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进入酒店这个大集体,也通过这几天领导对我们的培训,让我们这些员工受益匪浅。以下就是我对这次酒店培训的心得体会:服务的重要性。一个酒店能不能在激烈的市场竞争中,持续稳定地发展,能否成为品牌企业,菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化,如今人们越来越重视酒店的服务水平,甚至把服务水平的高低作为选择餐馆的重要依据。因此,提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。
提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质,服务语言则是服务人员素质的最直接体现。语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。服务不是演讲也不是讲课,服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可,不宜多说话。服务过程中不能只有鞠躬、点头,没有问候,只有手势,没有语言的配合。传统服务是吆喝服务,鸣堂叫菜、唱收唱付,现代服务则讲究轻声服务,为客人保留一片宁静的天地,要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。一些服务人员往往由于腼腆,或者普通话说得不好,在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务,造成了客人的不满。特别是报菜名,经常使顾客听得一头雾水,不得不再问。由此妨碍主客之间的沟通,耽误正常的工作。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅,要采用方言服务才能显现出个性,也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话,或者要求领班以上的管理人员会说普通话,以便于用双语服务,既能体现其个性,又能使交流做到晓畅明白。餐厅人员直接面对顾客服务,每天接触的客人很多,而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心,但有时仍难免一时疏忽,造成客人的伤害;或者服务人员服务时所做的一切都符合规定,但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则,向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员,一定要了解各种顾客的类型,才能随机应变,把握时机,应答自如,顺应其需要,提供最佳的服务。
要做到以上的服务,平时必须要注意修养,不要随便发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求,让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。
经过这次礼仪实训,才知道一个人的言行举止在商业活动中是如此的重要,才知道一个人的言行举止中蕴含了如此多的东西,也才知道礼仪一词所涵盖的文化跟修养!
我们首先学习了礼仪的概念,以及礼仪所涉及的各个方面,课堂中还不时有同学的演习,老师的示范,听来也容易接受,更可以根据所学习的礼仪知识来衡量自己!因为一个人的底蕴跟内涵并不是很容易就可以被别人发现的,所以我们需要礼仪,这扇展示自己的窗户,中国是一个礼仪之邦,在一个随时都在推销自己的商业化年代,我们更需要标准专业的礼仪!有礼走遍天下,无礼寸步难行,对于我们学习市场营销专业的学生而言,礼仪是工作中必不可少的一门学问,或者说是一门技能,市场营销就是要跟消费者跟客户打交道,要想别人接受你的产品,就必须要让消费者跟客户接受你这个人,这样才会对你的公司跟产品产生最初的好印象!
然而礼仪就是人与人沟通中所必须的诚意,尊重!如果一个人连最基本的礼仪都没有,又有谁能够接受的了他,更别提跟这种粗鲁的人合作做生意了!对于商务礼仪的训练,我觉的并不是整夜睡木板,整天靠墙站就可以了的!一个人的礼仪品行首先是由内而生的,如果一味的重视给人的感觉但是确实没有内涵与内在的修养又何尝不是在自欺欺人人,而且还欺人欺的那么的辛苦!所以修身当从修心而起,一个真正有内涵有修养的人严格要求自己来也必定不是难事!而修心最好的办法就是多读书!
实训期间,本班同学借多媒体教室放了部美国大片――《杀手代号47》,说这个当然不是鼓励大家都去当杀手,只是男主角的走路姿势真的是很标准,不信可以去看看,应该说去学学。那样的姿势绝对符合商务礼仪的标准,而且我觉的电影里的东西更加容易模仿,因为毕竟那也是一种文化!这是我第一次参加实训,也不知道实训总结该怎么写,就随便说了些自己的感受与看法!而且在以后的日子里,我会按照商务礼仪中的准则去要求自己!
5月15日,我们秦朝酒店管理公司组织我们的部份员工到广州笑翻天拓展乐园进行了拓展练习,第一天晚上9:00钟左右我们度假村的胡总和参加这次练习的同事、教练一起迎接了从化和番禺的同事们,由于晚上同事们到的比较晚所以晚上教练只让我们集合领了练习服和房间就休息了。第二天早上7:00集合,7:10吃早饭,吃完早饭后我们就到会议室进行了交换和熟悉了甚么是拓展,接着就开始了我们为期三天的练习了。
我们酒店这是第三次组织拓展培训了,在这拓展之前我们和其它几个酒店的这些同事都不熟习,有的也只不过见过几次面,大多都是初次见面,我们进行了一系列的培训,在每次练习结束后都感悟很多。在此我也谈谈这次练习,做一个回纳总结。现今全球企事业单位的教育培训机构力图寻觅一种效果更为持久的培训方式,浏览和听到的资讯,我们只能学到10%――15%,但体验过的事,我们却能收获80%,体验式培训是一种将传统式场地拓展练习融进大自然并与体验相结合的,通过体验培训,加强同事之间的沟通与信任,营建良好的团队氛围,在本次活动中我们在做中学,在玩中学,体验生活项目所带来的感受,感悟生活与工作中的人生哲理和管理原则。参加本次拓展的29名队员被分成两个队:一队15人、一队14人。
开训仪式后,教练先让我们都做了自我先容,接着做了一个游戏就是把自己的名字写在了纸条上,在交到教练那里,教练在让每一个人抽一个纸条,他说那就是自己的王子或公主,这几天练习都要默默的帮助对方,支持对方,一定不让他人知道自己抽的是谁,我开始觉得这没甚么呀,到后来才知道这也是一种关心他人的方式,而且自己也会被他人时刻关心着,这可以增加人与人之间的友谊,接下来是团队文化比赛,每队用20分钟时间,根据自己团队的具体情况,选出队长、队秘、起队名、设计队微、队训、创意队歌,每一个队集体向大家先容。两个队在接到教练布置的任务后,每一个队的队员分别集中在一块,迅速选出了队长和队秘,由队长组织大家一起相互讨论起出了队名、设计出了队微、创意出了队训和队歌,两个队都在教练规定的时间内很好的完成了任务,这就体现出了很好的团队协作精神。我们这个队只有14人,我们的队名是“火箭队”,我们的队训是火箭、火箭、一箭冲天!队歌是《我要飞得更高》,接下来就是紧张而又刺激的练习了,这几天我们一项一项的完成了每项任务,其中给我最深入的是结业墙,那是一面高3米多的木板做成的墙面,我们就像是在一个孤岛上一样,现在出现在我们眼前的只有这一面光滑的墙面,我们必须在30分钟内这29人全部爬上往,而且出了自己的四肢外,不能用其它任何身体之外的东西,我们一开始就是有4个男孩子做人梯,先送上往了一名男同事和一名女同事,我是第三个上往的,我开始就踩在一个男孩子的腿子上,在踩在另外一位男孩子的肩膀上面,他们把我顶到了墙的中间,上面的两位同事恰好拉住了我的手段用力的把我往上拉,由于我比较重,我就借助他们拉我的气力我用力的往上爬,终究很快就上往了,就这样我们一名、两位、三位在很快28位队友在不知不觉中都被送上往了,还剩下那一名一直在下面默默无闻的送上往那末多同事的男孩,这时候候他一个人在下面好无助,太高了真的,又抓不到上面人的手,时间一分一秒的过往了,还没有很好的办法来救那位男孩,男孩在下面无助的喊到救救我吧,本来这是一个游戏,是一次练习,但是我当时就觉得这就是一个真实的,当一个人默默无闻的把他人都救了,自己却没办法出往是一个多么残暴的事实啊!我就想到了5.12那一些悲惨的场面,当时也不是有好多的英雄吗?不也是这模样把他人救了自己却牺牲了的吗?就在这时候我们大家都在想着该怎样样救出这位英雄、这位同事,都在商量着,最后终究有人说让上面的一名男士倒立下来,其余的人捉住那位男士的腿和腰,让下面的那位同事能够捉住那一个的手往上爬,就这样在大家和那两位英勇的同事的共同努力下,最后一名也这样被救出往了,而且我们只用了23分44秒的时间,我相信这就是一个团队的气力。你们说这最后被救出往的像不像那些被困了一百多个小时的灾难同胞呢?就是说碰到不管多坚难的题目,都不要放弃,只要认真往想办法总会能成功的。固然这个项目不是这次练习中最畏惧的、最高的项目,但是我觉得是最使我难忘的一个项目,这个项目需要每一个人有一颗忘我的心,需要有一颗时刻愿意帮助他人的心,到任何危险的时候都要想着他人,帮助他人,我想在平常生活中能做到这样一个人的话那就没有做不好的事,也肯定会有很多知心的朋友,我想现在有很多单位都需要这样的人,这样的员工,那末员工也需要的是有这样的领导,我想要是人人都有多一点爱心、那末这个世界就会变和更和协,公司或企业也会更好的发展。
这次拓展练习活动确切是一次使人激动、有益成长而难以忘记的经历!三天的拓展练习结束了,但我仍然为参训队员自始至终所展现的豪情和活力而感动,感动的其实不是大家的专业水准,而是从朴实创新的拓展练习中,我看到并感遭到了大家为达成共同目标而团结合作、群策群力和互助互励的团队精神,这类精神势必鼓励我们为酒店事业发展而勇往直前,在今后的工作中,我一定会努力学习、开辟进取、把本活动中成功的理念用到工作中往做事和做人。
关于此次拓展的总结:
一、关于素质拓展
为了营建良好的企业氛围,体现团队精神,我们天天早上六点钟准时集合,在李先生的带领下进行晨练,先是做操,然后是5千米的越野,晨练的进程中,口号声坚定有力,脚步声整齐而富有节奏。
由于身体的缘由,我没能参加越野练习,但是同道们并没有对我另眼相看。当我站在路口操场上等待队伍回来时,我看到的是同事们对我宽容的眼神和笑脸,真是令我倍受感动,身为聚丰人,我无穷自豪。
二、努力向上,为公司多做贡献
这次的培训和拓展活动,与其说是公司对我们的考验,不如说是公司给我们的奖赏,大家平时的工作都很辛劳,几近没有时间放松,团体公司领导趁五一期间专门安排了该次活动,让我们在调理工作节奏的同时放松身心,汲取知识的同时享受大自然的美好时光,可谓专心良苦。
所以对公司的这类关怀,我们非常感激。今后,在具体的工作中,我们一定加倍的努力,往返报公司领导如此深切的关怀。
良好的职场礼仪和职业修养是一名优秀员工所必备的,在工作中,我们的一言一行,一举一动都需要有礼仪规范的制约,这种制约不是指束缚个人发展,而是指个人形成的一种美好的优雅的有规矩的行为艺术。职场礼仪是我们不能忽略的,因为它最能体现我们的素质和对待工作的态度。去年的12月份,我们公司组织员工观看了职场礼仪的电影,还组织了培训班专门对我们这些新近员工进行职场礼仪培训。我观看电影后感触颇深,并且自从参加了培训班后,我发现自身各方面的素质却是都有提高,特别是在待人接物上面。
在当今社会,加速发展已经成为不可避免的趋势,而企业公司对于员工的要求也是越来越高,各种可变条件都需要员工努力的提高提高再提高。而对于刚刚进入职场的我们来说,在什么都不是很了解的情况下,职场礼仪培训正是我们现在最需要的东西。它让我们知道了怎样才能在工作岗位上站稳脚跟,让我们明白了待人接物上的细节有时候决定了一些人生中的重要东西。通过职场礼仪的学习让我意识到以前忽略的这些问题会给我们造成很多的负面影响;通过职场礼仪的学习,我觉得我们在平时的工作中应认真的做到“注重细节,追求完美”,力求做好每一件事。
“礼仪”就是行为规范,俗话说无规矩不成方圆,正确的规范就是标准,就是真理。礼仪体现在一个人待人接物的态度和方式上,我们强调礼仪,因为它是交往艺术,因为它是沟通技巧。
通过这此的职场礼仪培训,让我了解到了礼仪在工作中的重要性。通过这次培训,我将在工作中更加努力,并学以至用。
懂得礼仪,会让客户对我们酒店的印象更加的深刻,作为前台,一些基本的礼仪是需要知道的,但同时还要一些细节方面的礼仪同样也是需要知道,这样面对不同的客户,就能做到更好的接待,特别我们酒店还需要接待外宾,一些礼仪更是需要了解透彻,在这次的培训中,老师也是讲了各个国家,不同的地方的不同的礼仪,让我感受深刻,也是懂得,对待不同的客户,需要用到的礼仪也是有不同的区别,而这些细微的区别却是可以让客户对我们的服务能更加的满意。
在培训中,我也是对之前我所学的礼仪知识有了一个重新学习,通过这次的学习,我也是对之前自己所学有了更深的理解,原来之前懂得并不是那么深刻,甚至一些细微之处还是错误的,这也是让我明白想要做好一名优秀的前台是很不容易的,虽然我做前台有一段日子了,但是我懂得的东西其实还不多,这次的培训也是让我明白,我要学的东西还有很多,而不能只局限于自己知道的,而不去学习更多的。
作为前台,熟悉各种礼仪,能更好的去迎接客户,这次的培训学习让我明白,自己以后要把所学到的去运用,然后才能是真正的在培训中学到了,而不是听一遍就算了的,只有自己去做了,那么才算彻底的培训学好了,成为了自己的工作能力。在培训里,老师也是讲到,虽然这次是培训了,但是我们也是要去用,只有用了,才算是真的学到了,不然和没培训其实也是没什么区别的。
经过培训,我也懂得作为前台,礼仪是非常重要的,之前我没有那么的重视,觉得每个客户来到前台,我都礼貌的去接待就行了,而没必要不同的客户,不同的礼仪去对待,但是这次培训让我明白,只有去把工作做细了,做精了,那么才能真的把前台的工作做得更加好,自己也是能学到更多,别看前台只是基础的工作岗位,但是想要真的做好并不是那么的容易,我也是明白我以前的确很多地方做的不太好,经过培训,我想我以后的工作一定会更加的认真,做的更加的细致的。
由于这次培训,我认识到作为酒店服务员,在酒店工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力。因此,我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格,客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
二、以人为本
客人对酒店的第一感觉很重要,这主要靠两个方面来体现:酒店特色及员工素质。作为酒店每位员工要把自己当作企业形象代表人,形象要得体、大方、端庄,每个岗位都要专业,有星级服务标准,要求热爱酒店、关爱客人、以客人为中心,使客人对酒店产生信任、满意。
三、应变能力
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时,服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨,善于站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下,客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时,服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
四、酒店五个重要营造
(1)产品营造
要有“第一个开发出自己的新产品,又第一个淘汰自己的老产品“的经营观念。
(2)环境营造
对消费环境不断创新,要有“天天有新意,月月有新招“的指导思想。
(3)市场营造
“心有多大、市场就有多大”,把蛋糕观念变成面团观念,我们要主动征求来自各方面的意见和需求,通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情,借用顾客的言语为酒店做免费的宣传广告,为我们开拓更广阔的客户市场。
五、记忆能力
在服务过程中,客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题,服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”,使客人能够即时了解自己所需要的各种信息,这既是一种服务指向、引导,本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
经过了培训,使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。培训和平时的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。
结束了培训的历程,竟有些留恋,经理的教诲指导,领班们温和的微笑,那些和我一起服务过的服务员,都让我牵挂难忘。经历此次的培训,我学会了细心认真地去生活学习,学会了如何待人接物,在生活的道路上,不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次机会,勇敢地挑战自我,完善自我,让自己成熟起来。
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