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一、实训时间:20xx年6月24日至20xx年6月28日
二、实训地点:实验楼六层机房
三、实训目的':开阔学生眼界和知识面,获得食品营养与检测的感性认识。使自己了解专业、热爱专业、激发学习热情,提高专业适应能力,认识今后的就业岗位和就业形式,使自己确定方向,努力搜索学业与就业的结合点,而发挥学习的主观能动性
四、公共营养师
公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的20xx年3季度第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能
培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格,从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者,是促进社会公众健康工作的专业人员。
培训对象
公共营养师资格考试的培训对象主要是:食品、营养品企业的高级管理人员;高等院校营养相关专业的授课老师;营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生;医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级管理人员;行政总厨、高级厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。
学习内容
公共营养师学习的内容主要有:营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择。
(1)连续从事本职业工作6年以上。
(2)取得四级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。
(3)取得四级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
(4)具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。
(5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书,连续从事本职业工作1年以上。
(6)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
二级公共营养师(具备以下条件之一者)
(1)连续从事本职业工作20xx年以上。
(2)取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
(3)取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
(4)具有医学或食品专业大学本科学历证书,取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。
(5)具有医学或食品专业大学本科学历证书,取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
(6)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书,连续从事本职业工作2年以上。
一级公共营养师(具备以下条件之一者)
(1)连续从事本职业工作20xx年以上。
(2)取得二级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。
1、摘要
世界卫生组织认为健康是躯体、精神与社会和谐融合的完美状态,不只是没有疾病或虚弱;健康是社会和个人的资源。因为资源是有限的,所以对资源应进行管理。在本学期的毕业实习,我所从事的主要是广州市臻龄营养咨询有限公司的营养师助理工作,在这实习的过程中,我学习并接触到中医经络理论知识、营养食谱编制、慢性疾病的相关调理方案、自然疗法、情绪管理,主要负责的工作是营养素及相关产品的搭配,营养餐的制作,3D―MRA仪器的检测。通过理论与实践的结合,使我对全方位的健康管理有了更深的了解。
2、实习基本情况
2、1实习目的
实习,从学校过度到社会,这个过程,不仅是完成学校的顶岗实习任务,更是让自己成长的机会。由于对营养行业的热爱,我选择了在健康管理公司从事营养师助理的工作。在这过程中,我把在学校学到的理论知识运用到实践中,从基层做起,这让我真正体会到做一个合格的营养师,这一路上会经历很多挫折和困难。但通过在企业的学习,我开始掌握了自己今后的发展方向,也明白了自己真正的兴趣爱好。同时,也对健康管理行业有了更近一步的了解。通过企业的员工内部培训,使我的专业知识得到了一定程度的提升。在与同事的相处过程中,加强自身的人际交往能力和团队合作精神。
2、2实习单位
广州市臻龄营养健康咨询有限公司位于广州市天河区黄埔大道西126号云来斯堡酒店写字楼806单元,本公司成立于20xx年,是一家掌握最新生技及各种健康管理医学资讯、全方位为社会高层精英健康保驾护航的专业高端私人健康管理公司。主要经营健康管理服务项目,项目包含运动指导、饮食指导、情绪指导、能量指导等,目前合作所属品牌有: (1)欧阳英生机食疗 (2)刘俊厚康健开关法 (3)谢庆良美式脊椎矫正法 (4)IsogaiE谷疗法(力学疗法) (5)康爱国宾私人健康管理系统 (6)鸿海富士康康联预防医学
2、3实习岗位
在广州市臻龄营养健康咨询有限公司,我从事的岗位是营养师助理。主要的工作
内容是协助营养师编写营养食谱以及制作营养餐点;协助营养师调配营养素和为客户做3D―MRA检测;负责日常的客人接待和员工的考勤工作;管理办公室的重要文件和固定资产; 协助上级领导做好其他行政及营养部门的工作。参加公司每个月定期开展的员工内部培训,协助开展会员日活动。
3、实习过程
刚到臻龄营养健康管理公司的时候,了解到公司每个月都会请专家来公司做员工内部培训,很多人都说,培训是一个公司对员工最好的福利。通过几次培训后,我也体会到这是提升自己,让自己成长的好机会。在进入这家公司之前,部门主管在第一轮面试的时候跟我们说,如果录用之后前三个月都是先做一些琐碎的工作,之后根据工作表现增加工作内容,表现优异的可以直接转为高级营养师。带着对工作的憧憬开始了毕业实习之旅。
考试串讲前每天应安排适当的时间(个人做法:不低于1个小时)看书,可以是粗略的地看。通过反复看书,形成对书本内容的大概记忆。
营养与保健心得体会
在开始选课时,第一眼就被营养与保健这门课深深吸引住了。它与其他课程不同,其他课程因学术性太强而令学生感到乏味,而这门课则实用性更强,与我们大学生的日常生活息息相关,我们可以即学即用,这也使得这门课在众多课程中更加充满趣味。通过一学期的学习,我从这门课上学到了很多健康知识和生活技巧,并且也在日常生活中有所应用,而且取得了理想的效果。下面我就来谈一谈我对这一学期营养与保健学习的心得体会。
整学期的营养与保健都是围绕着“食物”来展开的。劳动是从获取食物开始的,劳动丰富了食物,增加了人口数量,促进了人类智力、身高、寿命发展。食物的丰富,为人类劳动提供生物基础,促进了生产工具的发展,从而促进了人类的发展。营养是从食物中汲取而来的,营养是机体同化外界环境物质的生物学过程,是人类从外界摄取食物满足自身生理需要的过程,也可以说是人体获得并利用其生命运动所必需的物质和能量的过程。人体摄取食物后,在体内消化、吸收、利用其中的营养素,以维持生长发育组织更新和处于健康状态的总过程。通过学习,我了解到人体所需的六大营养素是:蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐。这六大营养素都会对人体正常生理机能的发挥起重要作用。
我们研究营养与保健的目标是为了健康,人生最大的财富是健康,人生最大的幸福也是健康,健康是人类永恒的话题。自古以来,不论是帝王将相还是平民百姓,健康长寿在日常生活中都是一个重要部分,也不论是民间还是各宗教把无病看做人生莫大的幸福。自古至今,任何时代和民族无不把健康视为人生第一需要。随着人类文明的发展,健康的内涵也在不断完善,不仅指身体上的健康,还包括心理上的健康。尽管每个人都希望自己健康,但每年还会有大量的人患有健康疾病:高血压,高血脂,高血糖等等。在我们旧存的思想观念里,治疗疾病无非就是求医吃药,而自己可能并不清楚这种办法会给本人身体健康带来什么影响。现代科学提出来一种新型治疗疾病并且得到健康长寿的方法就是食疗法。而我们绝大多数人只知道吃的艺术却不知道吃的医用价值,而营养与保健这门课就是教导我们用食物来预防可能的疾病。下面我们就来从饮食方面谈谈如何保持和改善我们的健康,如何吃出一个健康的身体。
人是一个有机整体,保障这个有机整体健康运行必须保证酸碱平衡,粗细平衡,荤素平衡,咸淡平衡。一个人所吃的食品达到酸碱平衡,就能保证健康,身体酸化会引起亚健康,就会带来疾病。至于粗细平衡,随着生活水平的提高,各种粗粮退出了餐桌,而食物精细必然导致纤维素,维生素,蛋白质大量流失。对于荤素平衡,人们不能挑食,不能只吃肉类不吃蔬菜,或者为了减肥不吃肉类。至于咸淡平衡,我们不应该吃太咸的食物,尽管食盐是人体不可缺少的重要物质,但食盐过多会引发高血压,对人体主要器官造成伤害。其次还有一 些日常行为习惯对健康也是不利的,例如饭后洗澡,空腹喝牛奶,酸奶······
综上来说,饮食的要点就是:合理偏食为健康充电,缺啥补啥;少食肉类食品和动物性脂肪以及胆固醇高的食物,多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果等含维生素多的食物,注意蛋白质摄取均衡,减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。饮食满足身体的各种营养需求,有足够的热能维持体内外的活动;有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能;有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能;有丰富的维生素以保证身体的健康,维持身体的正常发育,并增强身体的抵抗力;有适量的食物纤维,用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病;有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足,种类齐全,比例适当;饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理,既要满足机体的生理需要,又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体 不必要的负担与代谢上的紊乱。
对于我们当代大学生来说,大学时期是人们身体成长发育的关键时期,因此大学生们需要大量营养物质以确保身体的快速发育。均衡合理的营养不但对他们的身心健康有重要作用,而且对预防一些疾病也有积极的意义。否则就会造成营养不良。当代大学生饮食主要存在以下问题:
1、缺乏营养知识,他们不知道该如何搭配饮食才能保证均衡营养的摄入。
2、膳食结构不合理,主要体现在营养素摄入不足,蛋白质来源单一,矿物质摄入量失调。
3、除了缺乏营养知识以外,还有与大学生不良摄食习惯有关,主要体现在进食不规律,经常长期不吃早餐,进食量不固定,喜欢吃的就多吃,不喜欢吃的就不吃或少吃,吃饭时狼吞虎咽,不是细嚼慢咽,还有喜欢吃零食等原因妨碍了合理营养的摄取,因此必须要建立良好的摄食习惯。
4、除了以上原因,还有一个最重要的问题:一日三餐的摄取问题。说到一日三餐的问题,我国自古以来就有这样一句老话“早餐要吃饱,午餐要吃好,晚餐要吃少”,外国人也有类似的言论“早餐吃得像国王,中餐吃得像绅士,晚餐吃得像贫民”,这确实有它的道理,值得大家平时参考。上午是工作和学习的重要阶段,上午的精神状态和体力都和早餐能否提供足够的营养和能量有直接关系。国内外营养专家普遍认为,早餐是一天中最重要的一餐,提供的能量要占全天的30%,质量也达到全天营养标准的1/3。而在高校内,10%的学生表示很少吃早餐,同时大部分学生对早餐的重视程度不够,早餐食物品种的选择性上随意性很大。其实这一点不仅是大学生存在这种情况,全国普遍中小学生都或多或少的对早餐重视度不高,有时只是简单了事。因此,大力推广营养早餐,对于促进学生生长发育,改善营养状况和提高学生注意力都有较好的作用。而午餐既要补充上午的能量消化,又要为下午的能量消化作储备,所以午餐应当是一天进食能量最多的一餐,需要质量高而富含蛋白质脂肪的食物。至于晚餐,因为已经接近休息,如果暴饮暴食,胃中食物很难消化,会为胃部带来过重负担,所以以少吃为主。
对大学生而言,保证科学的营养和平衡的饮食具有以下好处:
1、能够补充体力,增强记忆力。大学生是个特殊群体,它们处于青春发育期,代谢旺盛,活泼好动,运动量大,同时学习任务繁重,他们的学习效率高低,生活能力都与营养卫生有着密切的关系。如果营养不良,不仅影响到他们的身体健康,而且会影响他们的学习生活。科学研究显示,适当改善营养状况,使膳食结构尽量平衡,对长时间记忆力发挥有好处。
2、强身健体,防病祛病。膳食平衡相当于一种食补,能够增强身体免疫力,减少疾病的发生。
3、缓解情绪,调整心情。大学生往往遇事较冲动,同时对一些枯燥乏味的课程易产生厌烦心理,这无论对于学习还是身体都无益处。实验表明,人体摄入的食物中,有一些营养物质能够改善人的心情,使其轻松愉快。例如菠菜中的镁元素能使人的头脑变得冷静。鉴于健康饮食习惯对大学生的好处,高校应加强对大学生营养知识的教育,多开设有关饮食营养方面的选修课。学生应根据自身身体状况制定合理的膳食结构,增进健康,顺利完成学业。
营养与健康的关系已成为现代营养学的一项重要内容,饮食有营养,人体才能健康,所以健康是吃出来的,我们要提高健康饮食的意识,在生活中培养科学合理的饮食习惯,打造良好的身体素质,才能为社会主义建设作贡献!
针对这门课我的建议是:老师可以深入了解学生对营养保健知识的认识程度,可以通过设计调查问卷了解学生在日常生活中存在的健康问题或是询问学生,从而有针对性的备课,针对学生存在的问题来去帮助学生解决问题。
饮用水加工生产设备
饮用水主要是自来水进过过滤制的。其主要加工生产设备是一级、二级过滤设备。主要通过膜结构将水中混有的杂质过滤除掉。
在工程训练中心参观中。通过老师深入的讲解,让我对书本上的知识有了更深刻的了解,
工程楼机械设备基地
工程楼的参观中,我们有幸亲眼看到了机电学院的同学进行的零件加工过程,在老师的讲解下,我了解了各种车床加工零件的原理及简单的使用方法。了解到零件焊接设备和模子结构的制造过程。最后在王老师的带领下,我们有餐馆里位于工程楼一楼的农业加工生产设备车间,看到了东风牌收割机、模拟种子种植及机以及我校自主研制的花生收割机等,让我们亲生感受到在社会化大生产的今天,农业机械生产设备应用的重要性。
莱阳校区实验冷库
通过老师的介绍我们知道莱阳校区的的制冷设备是教师投资二十多万后建立起来的。冷库的基本组成是制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物。其中制冷系统组成主要有蒸发器、冷凝器、压缩机、节流机构和辅助机构组成,辅助机构主要有储液器、电磁阀、气液分离器等。冷库不同于一般的工业或民用建筑,是一种有严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性要求的独特结构的建筑。冷库里的制冷装置主要是一套半封闭式氟利昂制冷压缩机,压缩机的动力来源为一台电动机,系统采用风冷式冷凝器,冷却空气来源于窗外一条小河上方的冷空气,空气温度低,冷却效果好,然后通过冷却空气为实验室冷藏库制冷,不断将冷藏库的热量传递出去。在压缩机的隔壁就是气调室,打开具有夹层的厚厚的气调室门,黑漆漆的室内只能模糊的看见蒸发器排管。整个冷库都是用保温材料制作,冷库库体主要由各种隔热板组组成。他们通过特殊结构的子母钩拼接固定,以保证冷库良好的隔热和气密性,防止冷量的散失。
实习总结
经过这三天的参观实习,我感受颇多,从知识的方面说,这次实习增加了自己在机械设备方面的知识储备,也巩固了自己在课堂上学习到的知识。使自己对饮料加工中及鸡肉加工中的各种机械设备有了系统的掌握;更加明确了其工作原理和工作过程以及设备组成等。从锻炼的方面说,这次实习增加了自己的实践阅历,锻炼了自己,使自己对食品产业的现状和未来有了更为明确的了解。同时也使自己对中粮福瑞集团有限公司和山东天府集团公司的先进的机械设备有了一定的了解,增加了实践能力,为以后自己找工作时积累了一定的经验。
再就业培训工作是再就业工作的关键环节,只有做好再就业培训工作,使下岗职工掌握一技之长,才能为他们再就业创造条件。通过积极开展再就业培训工作,取得了一定的成绩。现结合工作实践谈谈开展再就业培训工作的体会。
为使再就业培训工作能够有效运作起来,成立了相应的再就业培训管理机构,综合管理和开展所辖范围的再就业培训工作。建立再就业培训基地,促进社会各方积极参与再就业培训,弥补了各级再就业培训管理部门专业培训场地和师资紧缺的不足,极大地方便了下岗职工参加培训学习。社会各方积极参与再就业培训工作,有效地促进了再就业工作的开展。
下岗职工要实现再就业,就必须提高其再就业的专业技能进行有针对性的专业培训,可以说开展再就业培训是下岗职工实现再就业的希望通道,是其摆脱困境,实现再就业的一项重要工作,关系到社会稳定和经济发展的大局。我们在开展再就业培训工作中,急下岗职工之所急,想下岗职工之所想,热情为下岗职工服务,在培训时间安排上方便他们乘车或接送孩子等,由于我们想的周到,做的细致,使一件件小事汇成一股热流,温暖了下岗职工的心,使他们感到在这里学习像家一样的亲切,从而为学好本领实现再就业增强了信心。
根据劳动力市场需求和下岗职工的实际开展工作,在专业设置上,没有一味追求时髦,而是选择一些社会急需、就业前景较好的专业或适合下岗职工自谋职业的第三产业的培训项目,真正把培训和就业结合起来,减少了培训的随意性和盲目性。通过精心组织培训,取得了较理想的效果。下岗职工经过培训后,提高了职业技能。各培训单位在开展再就业培训工作时,还不断搜集用工信息,及时提供给下岗职工。对于有创业意识,又具备一定条件的学员,鼓励他们用所学之长,走创业之路,重新给自己的人生定位。
通过开展再就业培训工作,许多下岗职工亲身感受到培训单位的管理水平和信誉,纷纷把自己或亲属的子女送到培训单位学习,使培训单位在社会上的知名度不断扩大。几年来的工作实践,使我们深深体会到开展再就业培训工作非常重要。它能够培养下岗职工的职业技能,为他们再就业创造条件,促进再就业工作的深入开展。