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6月3日和4日,由北京北方易尚酒店管理公司组织的对各成员酒店的酒店餐饮管理培训在北方大酒店举行,我有幸参加了此次意义非常的培训,培训内容主要讲餐饮营销与菜单设计和餐厨联合。
餐饮营销指的是创造使顾客满意产品和服务,并把它从企业传送到顾客手中的一切经营活动。但要做好餐饮营销关键是正确的进行市场定位,达到形成自己的特色,重视口碑效应,提高从业人员的素质。从而进行营销策略和市场分析策略、价格策略及销售策略,结合现实工作,我们每个人都是企业的主人翁,应该督导员工向顾客营销,达到共同双赢。
菜单主要是内部营销和销售工具,作为设计菜单者要有广泛的菜品知识、了解菜品的制作方法、营养价值及一定的艺术修养,对菜品的色泽、外观、味道、温度等如何搭配都要有感性和理性的知识。要有创新意识和构思技巧,知晓市场营销知识,善于了解目标顾客的需要,能为顾客着想,不能根据自己的喜好设计菜单,要根据目标顾客的需求设计。一份好的菜单既是艺术品又是宣传品,能成为顾客与服务员之间沟通的桥梁。
作为餐饮职业人在菜单制作时,要以顾客的需求为导向,体现餐厅特色及具有竞争力,结合当地风俗富有的艺术性,在一份精心编制的菜单上,各种菜品编制的位置和强调的程度合理特色,才能吸引顾客购买的.欲望,达到经营人员最想售出菜品的目的。市场是龙头,菜品是核心,酒店餐饮应提倡季节性的菜单,根据不同的季节提供不同的菜品,来满足顾客的需求。作为前厅人员,我们要提高散点服务、包房宴请服务及大型宴会策划与实施,预计目标市场和顾客需求,设计顾客满意的菜单,培训指导服务人员使之具备满足顾客需求的技能,从而带动市场销售,建立顾客档案,保留顾客菜单,制定客人用餐信息反馈表。
厨房要通过前厅反馈顾客饮食需求,不断更新菜品的内容,确保菜品适应需求,根据经营需求,综合厨房各个生产档口,为顾客提供符合质量要求的菜品。通过技术督导、质量监控、保证菜品的质量与成本控制。
前厅与厨房相互沟通、相互支持,对设计新菜单,开发新产品及顾客餐前餐中进行沟通,共同分享客人对菜品的反馈建议以提高菜品的质量,对成本进行联合控制。
前几天我参加了公司为我们安排的销售技巧的培训,通过这三天的学习,我可以说是受益匪浅,让我感受到要想成为一名优秀的汽车销售员不是一件容易的事,不单单是只靠一张嘴就可以卖好车的。
一、把握客户心态,良好的业务能力
人们都说销售只要嘴皮子利索,能把客户说到心动,这是一种很片面的看法,也可以说是一种误区,其实要成为一名专业的汽车销售人员,除了能说会道以外,还必须拥有正确的态度,丰富娴熟的销售经验,对市场的洞察能力,以及把握客户心理和需求的意识,这样才能走向成功。
在汽车销售界,销售人员至少必须具备两个条件,一个是业务能力,另外一个就是是个人素质。关于业务能力,销售人员必须要有以客户为中心的`营销理念,然后以适当的方法和技巧来满足客户的需要;关于个人素质,说的是销售人员必须具备端庄的仪表和良好的心理素质。
二、汽车销售步骤
1、是销售准备,良好的开端等于成功的一半
2、是接近客户,好的接近客户的技巧能带给您好的开头;
3、是进入销售主题,掌握好的时机,用能够引起客户注意以及兴趣的开场白进入销售主题,抓住进入销售主题的时机
4、是调查以及询问,调查的技巧能够帮您掌握客户目前的现况,好的询问能够引导您和客户朝正确的方向进行销售的工作
5、是产品说明,把汽车产品特性、优点、特殊利益;然后将汽车的特性转换客户利益的技巧;
6、展示的技巧,充分运用展示技巧的诀窍,能够缩短销售的过程,达成销售的目标;
7、缔结,与客户签约缔结,是销售过程中最重要的了,除了最后的缔结外,您也必须专精于销售时每一个销售过程的缔结。每一个销售过程的缔结都是引导向最终的缔结。
这次培训对我来说是一次非常好的机会,让我认识到,要卖好车需要以丰富的专业知识技巧,给以较为客观的专业咨询,通过由浅入深的交流与沟通,博得客户的青睐,逐渐好!我们可能都听说过这样一句话:失败乃成功之母!其实我认为它是错误的,应该说检讨是成功之母!我们只有不时的检讨自己如何战败这个客户,其中的原因何在,是我有没有让客户了解我们的产品还是客户不满意我们的服务等等,检讨自己总结经验。
三、作为成功的销售员,必须具有诚信和激情
让客户变成你的朋友,提升客户的满意度,让他来帮你推介。一个客户如果和你买车,不仅是对你的产品有兴趣,而且对你服务也非常的认可。可以这样说,我们现在可能都存在这样一个现象,客户订车交了钱以后,我们对他们激情可能就没有没订车之前那么高,客户很多小的要求可能都不能满足,这样就使我们失去诚信,让客户对我们失去信心。那么怎么谈和客户成为朋友,让他以后怎么帮我们推介朋友来买车。如果我们服务好自己的客户,让他们成为我们的朋友,时时地关心他,问候他,让他得到满意的服务,有朋友买车他肯定会介绍给你。这可是我们宝贵的财富。
20xx年我公司各部门都取得了可喜的成就,作为公司出纳,我在收付、反映、监督、管理四个方面尽到了应尽的职责,特别是在非典期间,仍按时到银行等公共场合办理业务。
在过去的一年里在不断改善培训方式的同时,顺利完成如下培训:
一、开学期间日常培训:
1、与银行相关部门联系,井然有序地完成了职工工资发放培训。
2、清理客户欠费名单,并与各个相关部门通力合作,共同完成欠费的催收培训。
3、核对保险名单,与保险公司办理好交接手续,完成对我公司职工的意外伤害险的投保培训。
4、做好200x年各种财务报表及统计报表,并及时送交相关主管部门。
二、其他培训
1、迎接公司评估,准备所需财务相关材料,及时送交办公室。
2、为迎接审计部门对我公司帐务情况的检查培训,做好前期自查自纠培训,对检查中可能出现的`问题做好统计,并提交领导审阅。
3按照公司部署,做好了社会公益活动及困难职工救济培训。
三、在本年度培训中
1、严格执行现金管理和结算制度,定期向会计核对现金与帐目,发现现金金额不符,做到及时汇报,及时处理。
2、及时收回公司各项收入,开出,及时收回现金存入银行,从无坐支现金。
3、根据会计提供的依据,及时发放教工工资和应发放的经费。
4、坚持财务手续,严格审核算(发票上必须有经手人、验收人、审批人签字方可报帐),对不符手续的发票不付款。
为期三天的新员工入职培训宣布结束,整个培训整体来讲已经将应该讲的东西基本介绍给了新入职的全体员工。但是从我个人的视角来看,里面存在一些值得探讨与完善的地方。
经过我个人的观察,参加培训的全体新入职员工中,百分之九十没有从事过酒店这个行业的工作,并且个人的`各方面素质并不是很高,文化程度参差不齐,这样也许给入职员工的培训工作造成了一定的难度。首先,没有任何酒店工作经验,也许会缺乏酒店对客服务意识。这种对客服务意识的培养,我个人觉得不是一两天就能完成的工作,这种意识的培养除了相关规章制度的约束外,还需酒店工作人员自身素质的提高。如果想降低酒店管理员工培训这块的成本,我个人认为,应当适当的提高酒店员工招聘的门槛。我坚信在中国劳动力市场中,人才的供给还是处在供过于求的状态下。其次,我个人认为针对各方面素质过低的人员,开展入职员工培训工作似乎失去了此工作应有的意义,再次我并不带任何的个人感情色彩,原因如下:这个群体的人员接受能力太差,在有限的时间里,讲述一些比较专业的内容,对他们也许没有什么太大的意义;针对这样素质较低的人员,也许换一种培训方法,效果会好点。
通过这三天的培训,我将自己从山岗那天起遗漏的一些问题进行了补充,当然我相信,虽然进行了培训,应该还有很多东西培训中涉及不到,需要自己在日后的工作中自己主动去学习与完善的。
三天的培训,内容显得有些枯燥,过于格式化。其中缺少了文化,这也许是因为酒店本身开业经营的时间短,缺少自身酒店文化的积累。但是我并不赞成这样的托词,因为我们即使是酒店业,但是我们是首钢集团的一部分,我们没有文化,不代表首钢没有文化,首钢从成立到今天,我想应该有很多文化及精神值得我们下级单位的每一个人去学习。
经过三年时间的全科医生培训班的学习,我对全科医学知识有了一定的认知和了解。全科医学是一个面向社会与家庭,整合临床医学、预防医学、康复医学以及人文社会学科相关内容于一体的综合性医学学术专科,它将各科相关知识机能有机的融合为一体,从而服务于社区和家庭来维护与促进健康。全科医疗是一个对个人和家庭提供持续性与综合性保健的医学专业,是整合了生物医学、临床医学与行为医学的宽广专业。
在青岛市立医院三年学习时间里,我对内科、急诊科、外科、儿科的常见病、多发病临床特征、诊断、鉴别诊断、处理原则及方法、转诊指征及预防有了一定的掌握,认真完成了临床培训要求。这期间,给我感触最深的就是各临床科室共同的特点,各科室都已为解决广大居民看病难、看病贵的难题为己任,提供方便、快捷、周到、便宜、知情的全方位服务。三甲医院基本设施齐全,在原来相关辅助科室的基础之上,还开展了针灸、按摩、拔罐、封闭等多样化的服务,对诸多疾病后遗症、慢性病的.康复治疗起到积极的作用。
通过在青岛市立医院的学习,我进一步认识到全科医生在乡镇卫生院的重要职责。全科医生可以通过门诊、家庭访视、健康档案等形式了解辖区居民的健康状况,结合健康教育来改善服务质量和提高医疗服务效率,在今后的工作中,我定将三年规培心得更好的融于工作之中,全心全意为社区广大居民提供优质的健康服务,提高群众满意度。
时间过的真快,一晃一个星期的培训课程就结束了,在还没开始来培训的时候我还有点徘徊,担心害怕的感觉,刚第一天打开教室门的时候,哇,都是生面孔,没有一个认识的人,而且我适应新环境的能力也不强,就这样的找了个位置坐了下来。
课程开始了,首先让我们做了自我介绍,突然就多了一份熟悉的味道,在接下来的这几天里,老师与同学之间还是同学与同学之间,我们都相处的非常愉快,同学的激情,同学的胆量,同学的一切等等都感染了我,让我觉得高手如云,正能量超强,特别庆幸的是我们的培训老师也是如此的激情,超正能量,超负责,在这里,我要非常感谢我们的这几位培训老师,辛苦了!还有我们的张总身体不舒服还来给我们上课,分享她的经历,当时我就想有这么棒的老板怪不得迷你秀这个行业能走那么远,发展的如此好。在现在我有看到这个公司不仅有了不起的老板,还有一些这么敬业这么负责的老师。虽然这几天我们都因为学习绷得很累,每天晚上被画眉毛折腾的够呛,早上回到教室又要马上背理论,睡不好觉,真的快坚持不下去了,但是说心里话这一个星期我的收获很多,不仅学到了技能,也熟练了理论,认识了产品,同时也知道销售的技巧等等。心里有谱了,相信自己回到店里能更快的上手了,也能用自己学到的专业知识,技能说服更多客人买单,提高我们的销售量了!
重要的是结识了这么多的好姐妹,从她们身上也学到了好多东西,我很庆幸我没有逃避退缩,坚持来培训,否则损失太大了,人了,就是做什么事都要坚持,坚持就是胜利!
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