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感谢公司给予的参加此次的培训的机会,作为集团公司的一份子,我倍感骄傲与自豪。以下是学习的几点体会;
第一天的会议
听取集团各分公司总经理的>工作汇报以及董事长的发言,我深深体会到了集团公司的强大实力和互相协助合作精神:诚信是交往的前提,努力是提升的捷径,信任是忠诚的基石,感恩是>幸福的源泉,尊重是征服的内因,热情是卓越的动力,认同是团结的关键,专注是成功的保障。
第二天的培训
第二天是公司组织的于天罡老师讲的《道德经》的智慧培训,通过这次学习,我对老子阐述的思想有了一些小小体会:
《道德经》就是以水喻'道',用水的柔弱与顽强来形容'道'的特性。我们总是强调人要无私奉献,无私就是私心欲望要柔弱,奉献就是付出的愿望与力量要强大。为什么那些有著无私奉献精神的人做起事来总是会散发出蓬勃朝气和无穷力量呢?因为他的精神状态符合了万物本源'道'的特性。所以人生要成功,就必须把'道'的特性(道性)变成自己内在的品质,永远想到自己所做的比自己想得到的要多得多,这样人永远就不会离成功太远。
用行动决定人生'希言自然',意思是,多做事少说话才是符合自然的,所以成功最关键的因素是行动,大量的行动!大量的行动虽然预示你可能遭遇的>挫折或拒绝会比别人多,但同时也预示著你成功的机会也会比别人多。'胜人者有力,自胜者强'.意思是,胜过别人的人只是有力的人,自己战胜自己才是罪强有力的人。所以在老子看来,并不是比别人强的人就是强者,而是自己战胜自己的人才是强者。
而自己战胜自己的最好办法就是行动,'处其实,不居其其华。'意思是,把它放在实实在在的地位上,而不在于说些好听的话。认真做好每一件小事。在任何一个细节上都体现出了精确、高效、协作与完美的极致,这就是大道的'德',即做好每一件小事的德。'孔德之容,唯道是从。'意思是,任何孔隙中容纳的德,唯有大道才能做得到。例如生命体的每一个细胞,是生命最基本的单元,在显微镜下才能看得见,可是在这么小的区域内却可以同时进行约2000个化学反应,各个反应之间互不串位,且与整个身体的运行要求密切配合,所以说,做好了每一个细胞内的细微小事,才有生命运转的壮观大事。同样地,一个人的品质最容易从琐碎的小事上反映出来。
极其重要的人际关系人际关系是人一生成长的过程中最重要的因素。那么《道德经》里是说: '善者,不善人之师。不善者,善人之智。不贵其事,不爱其智,虽知大迷,
是谓要妙。'意思是,比我们善良的人,可以成为我们学习的老师。而面对不善良的人,他可以增长我们的智慧。若不重视这些事情,不爱惜这些知识(若不重视与人打交道方面的能力),虽然表面上看你知道得多,那实际是极大有迷惑,这是人生极其重要的妙著。
有句话很有名,叫∶成长容易,成熟难。达到处事能力娴熟是很不容易的。而这个能力的获得恰恰不取决于你与善人的相处当中,而在于在让你不喜欢的、不舒服的、所谓不那么善的人当中培养出来的。因为只有这样的人才能全面地考量你的适应能力和应变能力,这个能力才是人际关系能力的根本。这个能力的培养从哪里开始呢?道德经是说:'善者,吾善之。不善者,吾亦善之,善德。'
所以真正的>对手其实就是自己,要竞争的物件就是阻挠自己成功的内心干扰,要战胜的就是自己的弱点。一门心思地想战胜对方,这就是'有为',这决不是明智之举,这是有违背老子道德经的作为,纷繁变幻的世界会使人的精神处于紧张,焦虑,导致心身内耗,患得患失,这反而不利于客观地看问题和能力的正常发挥。不想去战胜对方,而是视自己为对手,不断地让自己内心保持清静的状态,这就能有效克服自己的弱点,能冷静的得适应世界的变化,宁静以致远从而'无为而无不为'.
最后想说的是,其实成功不是意味著挣更多的钱,身居高位和手握大权 在《道德经》看来,这只是'胜人者有力',并不一定代表成功,它可能还代表著为贪婪和冷漠所支配而带来的拥有,它可能是欲望的奴隶,因此不是'道'的意义上的成功。《道德经》里的成功是做人的成功,是'自胜都强'、'道法自然'.
成功最重要的标准在于拥有一个不随环境、金钱、权力、地位的变化,只属于心灵素质里的某种坚韧的东西。老子的道德经包含着实现完美人生的理念。
第三天的学习
我们学习了杨老师的《打造能征善战阳光销售团队》一课。虽然我们不搞销售,但我明白团队是由员工和管理层组成的一个共同体,该共同体合理利用每一个成员的知识和技能协同工作,解决问题,实现共同的目标。比如;我们公司的所有>规章制度及管理规定就是我们所有人员的游戏规则。我们必须严肃认真不折不扣地去执行。
对我们宏泉电力集团来说尤其重要。这个关系到人身和设备的安全运行,以及企业的经济效益。比如每个工作岗位就是进入一个集体,值与值要有一个良好的合作及相处的关系,已是成功的一半。上与领导相处和谐,下与员工合作愉快,这是开展工作一个良好的气氛。充分发挥团队精神,相互协作,认真巡回,及时发现安全隐患,杜绝事故发生,根据水情调节库容及时与调度联系沟通,主动地调整机组负荷,充分利用水头合理运行发电,合理分配峰谷负荷提高机组效率,以及调整各项运行参数,确保设备安全运行。为公司下步打下良好的基组及创造更大的效益。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期几个月的培训,但酒店还是按正规的培训生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们培训的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的培训让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
二、培训过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们培训生的上班时间是7小时工作制,每周休息一天,主管根据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上3个半小时和晚上3个半小时,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧,常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是培训生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,由于桂林宾馆是一所老牌的涉外酒店,拥有极为丰富的海外客源,所有餐厅的大半数客人都是外国人,在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。
三、心得看法
以上是我在培训过程中的一些感受,进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法:
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高酒店的管理制度其实是大同小异的,关键是要看谁落实的怎么样,效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善,但我个人认为贯彻的就不是很好,比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流,但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式,甚至是在有客人的情况下,使用桂柳话的员工大有人在,毕竟桂林宾馆是一个涉外的高酒店,服务需要标准化,所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查,有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅培训的一个月的时间里,通过自己的切身体会,也确实感受到了其中的问题。据我观察,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,而且员工的卫生意识也并不是很强,如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解,很多老员工工作的时间已经很长了,个人服务意识和技能也达到了非常高的水平,但是由于酒店的相关机制的限制,他们并没有获得什么激励和晋升,而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱),事实上,除了传统的奖惩激励外,还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化,一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的培训过程中,我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了),即员工在里面没有一个统一的坚定的信念,似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作,工作的积极性不够,而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店培训的日子结束了,这次酒店培训也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。