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热爱厨师这个职业,有较强的团队率领能力,具备高效执行力;20xx年酒店相关从业经验;并有再星级酒店任职经历,对市场变化比较敏感并能快速推出引领市场的产品和有市场价值的经营方案;爱岗敬业、负责工作态度严谨;能创建具备核心竞争力的经营模式,并融合企业文化理念做出整套系统管理方案。
厨房管理心德:
1、团结、友爱、理解、向前
2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切
3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成功
4、菜留人+人留心+心留忆
5、厨部十不准;
(1)刀工不精、不准出品
(2)味道不正、不准出品
(3)温度不够,不准出品
(4)火候不到、不准出品
(5)菜肴不齐、不准出品
(6)菜肴不洁、不准出品
(7)份量不够、不准出品
(8)颜色不亮、不准出品
(9)装盘不美、不准出品
(10)器皿不整、不准出品
我于20xx年8月26日加入公司,转眼三个月了,在这段时间里,我对于工作一直谦虚谨慎、认真负责,从来没有改变过。
在过去的三个月中,我的领导给予我很大帮助。对于刚毕业的学生没有工作经验,缺少实践,领导安排我进行学习或是培训,而且在工作上碰到困难时还能耐心的指导我;公司同事也非常热心,经常主动帮助我。
通过不断的学习和自我提高,现在已经适应了自己的本职工作,但是对于一个初入公司的新人,要全面融入企业的方方面面,可能在一些问题的考虑上还不够全面,但是我相信,通过领导及同事的悉心指导和帮助,还有自己不断地学习,我一定能在今后的工作中更好的提高自己,更好的完成本职工作,争取做一名对公司有用的优秀员工。
在即将过去的一年里,昼夜四季,春风秋雨,只有时间记录了忙碌工作的历练间隙与简约的生活片段。而这一切将很快就会成为过眼云烟,飘拂而去。
关于近日所说的轮岗一事,自己还没来得及多做考虑。自从这个设想提出来之后,只是短时间稍作分析,觉得不合乎具体实际。因事设岗,以岗定人是合乎科学的,但是因人设岗却有违常规且于理不合。真若如此,这不仅打破了控制总量的上限,而且提高质量更是无从说起。从行政系统转向生产系统,目的性很明确。特别是所在的资源型制造类企业里,一切以生产为中心,一切都服务于生产,“生产”与“服务”两者并不矛盾,关键是如何更好的服务于生产,生产出的业绩又如何反哺于服务。轮岗,对于自己来说,显然是一个新的尝试,但是两个岗位之间的工作有同质化现象,部分职责也存在重叠。虽说有其可行性,却因为自身的缘故,最终没有付诸行动。
主观的自我评估能否真正客观的认识自己、了解自己?自从草拟《岗位流程细解方案》开始,这个问题就一直困惑着我。真实的情况应该是这样的:距离工作最近的人应该是最了解工作的,那些做第一线工作的人对如何把事情做得更好,往往有一些很有分量的看法。因此,以自身经历为出发点和参考标准,把岗位设计和工作分析融为一体的用语言表达出来,似乎有些困难,以致于我刚开始进行构思的时候总是显得过于拘谨,顾此失彼。但是细想一下:与那些编制体系文件的高手所面临的困难相比,我这点困难又算得了什么。晚上入睡之前脑海里总是浮现一行行文字,都是关于方案的表述。夜有所思,日有所为,不断的补充完善,直到可行。一切都是按照自己预先设定的绩效指标和衡量标准对所做的工作目标完成情况进行评估,这姑且算是对一年来的个人工作总结和自我评估吧。毕竟这个流程凝聚着整个部门及同事的劳动成果,但愿日后对他人能有所指导与帮助,力尽自己的一份绵薄之力。但凡每个体系、每种制度从建立之初到编制阶段,再到不断补充、完善要经历多个阶段,还要与时俱进、随时更新,还要符合大多数人的利益,才能付诸实施。
以上所作的工作总结与自我评估,整体说来,有临阵磨枪,不快也光之意。只是一年工作光景中的一个概括缩影,但也是经年累月的沉淀,沉淀过后,就必能有所收获。即使是一些往往看似枯燥、操作乏味的事情,也是如此。
岁月磨砺与社会阅历在告诉我一个道理:花瓶易碎,红颜易老,唯有我们自身的内涵,历久弥新,经久不衰。
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