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第一篇：食品检验员自我评价
食品检验员自我评价一
*格开朗、热情、积极向上，与人相处友善，和同学关系融洽，积极参加各项活动，乐于帮助别人。有较强的学习能力，并且喜欢学习新知识，在校学习成绩在班上靠前，获得过校奖学金和国家励志奖学金;有较强的组织能力和团队合作意识，曾参加大创项目并作为项目负责人，项目获得了省级立项并结题;当过班级团支书有一定的管理能力和号召力，在工作期间获得肯定，获得校优秀学生干部;做事喜欢思考，不懂的喜欢去问，喜欢积极的思考与探索。
食品检验员自我评价二
有一定的工作经验，能够*编写产品工艺标准、作业指导书、验材料验收标准、编写产品外包装标识信息等相关文件;对相应的*作流程、关键控制点进行检验，成品的检验(理化检验、微生物检验，有食品检验工中级*);研发面包汉堡等产品;工艺设计。
食品检验员自我评价三
本人*格热情开朗，待人友好，为人诚实谦虚。工作勤奋，认真负责，能吃苦耐劳，尽职尽责，有耐心。具有亲和力，平易近人，善于与人沟通.活泼开朗、乐观向上、兴趣广泛、适应力强、上手快、勤奋好学、脚踏实地、认真负责、坚毅不拔、吃苦耐劳、勇于迎接新挑战。忠实诚信,讲原则，说到做到，决不推卸责任;
食品检验员自我评价四
本人*格开朗，积极乐观，亲和力强，勇于挑战!具有吃苦耐劳，积极进取的精神。曾在多家公司实习工作过，也做过兼职，锻炼了自己的沟通能力和*分析解决问题的能力，能够做到对工作认真负责，与同事团结协作，努力完成上级分派的任务!具有较强的进取心，坚信有付出就会有回报!
食品检验员自我评价五
我是个能吃苦的人我始终认为做事肯定先苦后甜，没有什么是能够轻易得到的;我的*格比较开朗,随和.能和亲人朋友很好的沟通并且和睦相处,几年的组织委员更是锻炼了我的组织能力和团队合作能力;我做事情有很好的直觉，能预判事情的走向。洞察力很敏锐，在工作中，我应该可以同样感知市场的变化。
第二篇：检验员自我评价
检验员自我评价范文
【篇1：质量检验员个人简历模板范文】
质量检验员个人简历模板
基本信息
姓 名：张xx 性 别：男
婚姻状况：未婚 民 族：汉
户 籍：湖北 年 龄：30
现所在地：上海 身 高：170
联系电话：135***27758
电子邮箱：
求职意向
希望岗位：质量检验员、测试员、外贸助理
工作年限：7年 职称：无职称
求职类型：全职 可到职日期：随时
月薪要求：面议
工作经历
xx年3月—至今 xx有限公司，担任总经理助理。主要工作是：
1、协助总经理处理一些日常工作、行政制度的编制、办公室的管理、公司活动的组织、重要客户的接待和跟进等;
2、在总经理领导下负责企业具体管理工作的布置、实施、检查、督促、落实执行情况;
3、公司人员招聘、员工考核、内部关系的协调;
4、每月对销售部的销量和营销工作进行总结和评估，形成书面报告呈送总经理;
5、对外主要收集客户意见并作及时处理，协调与客户的关系。 xx年3月—xx年7月 xx有限公司，担任副经理。主要工作是： 1、负责联系接待国内外客户，并洽谈相关事项，签订采购合同等;2、进口生产需要的各种化工原料，并对原料进行技术指标分析，保证原料质量符合生产要求;
3、掌握库存与生产计划资料，做到供应及时而不造成原料堆积; 4、维护公司与客户的良好的关系。
xx年3月—xx年7月 xx有限公司，担任技术人员。主要工作是： 1、高岭土产品分析，产品制作过程质量监控，了解市场需求，开发新产品，增加产品附加值;2、监督跟进公司新生产线的建设，对新生产线进行调试和改进，提高生产效率和产品质量;
3、对车间员工进行技术培训，提高基层员工的整体素质，使其成为一支专业高效、积极主动、团结合作的优秀团队。
教育背景
毕业院校：华南理工大学
最高学历：本科
获得学位：学士
毕业日期：2004-07
所学专业一：应用化学
所学专业二：工商管理
语言能力
英语水平：优秀
国语水平：优秀
粤语水平：优秀
工作能力及其他专长
熟悉商务英语，有较强的听、说、读、写能力，能用英语沟通及翻译中英文件，具有计算机实际操纵能力，熟练使用办公软件。
自我评价
本人为人诚恳，适应能力强，善于学习，工作认真负责，先后从事过化工技术、采购、行政管理等方面的工作，具有强烈的改进与创新意识;做事主动、积极、认真、严谨;具有良好的策划、组织、沟通、统筹、协调、应变、洞察与分析处理问题的能力;有良好的全局观，高度的工作责任心和职业操守;良好的团队合作能力、执行力与文字表达能力。
【篇2：化验员自我鉴定】
化验员自我鉴定
时时在眼前隐现，回眸望去过去的一幕慕
在不知不觉中打湿眼睑。似乎年初的记忆依然就在心头展现!自从站在这个工作岗位上的那一
瞬起，我就已深深地感觉到新一年的工作重担已向我无情地压来，企业的不断扩建与化验室
规模不变的冲突已无形中为化验人员上紧了一根弦!本已绷紧的神经再一次被重重地牵动了!为能保质保量地完成工作任务，我只能在过去的基础上对化验的相关知识进行重学习，加深
认识。使之更加系统化，从而融会贯通，便化验专业水准提到了一个新的起跑线。有了新
起点，下一步就是怎样在实践具体发辉作用，在岗位人员严重吃紧，工作量与日俱增的前提
下，要想不被压跨，唯一的解决办法只有两个，一是加强岗位练兵，增加自已对实验各个环
节的熟练程度，从而提高工作效率，一是加强内部各人员间的团结合作，互相紧密配合，充
分挖掘集体的潜力。曾几何时，我从梦里一回回惊醒，却以为自已仍在工作中，也许象我们这样的人真应该叫做工作狂才对，但我们却必须面对现实，不仅仅要能够工作埋下头去忘
我地工作，还要能在回过头的时候，对工作的每一个细节进行检查核对，对工作的经验进行
总结分析，从怎样节约时间，如何提高效率，尽量使工作程序化，系统化，条理化，流水化!
从而在百尺杆头，更进一步，达到新层次，进入新境界，创开新篇章!经过这样紧张有序的煅练，我感觉自已工作技能上了一个新台阶，做每一项工作都有了
明确的计划和步骤，行动有了方向，工作有了目标，心中真正有了底!基本做到了忙而不乱，紧而不散，条理清楚，事事分明，从根本上摆脱了过去只顾埋头苦干，不知总结经验的现象。曾几何时，我从梦里一回回惊醒，却以为自已仍在工作中，也许象我们这样的人真应该
叫做工作狂才对，但我们却必须面对现实，不仅仅要能够工作埋下头去忘我地工作，还要能在回过头的时候，对工作的每一个细节进行检查核对，对工
作的经验进行总结分析，从怎样节约时间，如何提高效率，尽量使工作程序化，系统化，条
理化，流水化!从而在百尺杆头，更进一步，达到新层次，进入新境界，创开新篇章!我从无限繁忙中走进这一年，又从无轻松中走出这一年，在新的一年到来的时候，我只 想说，来吧，我已从工作中长大!我相信在未来我会做得更好，更多的挑战。篇2：化验员个
人工作总结
个人工作总结
本人自进入公司工作以来，我紧紧围绕公司的中心任务，立足化验室工作岗位，认真履
行职责，任劳任怨的工作在这个岗位上，勤学苦练，努力工作，掌握了一定的技术，在领导
和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的努力，各方面均取得一定的进步。现将我的工作
情况总结如下：
一、时刻加强自身学习，强化个人能力
化验室工作影响环境问题，可靠的数据提供说话的依据。因此，做好化验室工作非常重
要。我作为一名化验员，要想干好化验室的工作，就必须要强化学习，不断提高个人技能和
业务素质。我们深入揭阳市污水处理厂实习研究，从中我学习了很多东西，也锻炼了自己。
二、认真实干、客观严谨作为一名化验员，始终以高度的责任心，在实际工作过程中本着客观、严谨、细致的原
则，在日常的分析工作中做到实事求是、细心审核、勇于负责，严格执行化验室规章制度、仪器操作规程和相关的质量标准。对不真实、不合理的数据严格进行复查审核，确保数据正
确不出问题。
三、加强安全教育，提高安全意识在实验室工作安全意识和环保意识相当重要。在实际工作中，我坚持抓安全毫不放松，积极探索更安全的途径，把安全做实做细。熟记各项安全措施，遇事不能慌。
四、工作态度与勤奋敬业我人诶爱自己的本职工作，正确认真对待每一项工作，在开展工作之前做好个人工作计
划，按时按质的完成各项工作。热心为大家服务，认真遵守劳动纪律。在作风上，能遵章守
纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风。最后总结这些日子来的工作，成绩和进步有目共睹，但在一些方面还存在着不足。比如 有创造性的工作思路还不是很多，个别工作做的还不够完善，这有待在今后的工作中加以改
进。以后在化验方面，我将认真学习各项业务技能和规章制度，努力使思想觉悟和工作效率
提高，以适应更高更新的需要。我会用我的实际行动来证明我的能力！@@@
年 月 日篇3：化验员工作自我鉴定 化验员工作自我鉴定
我叫xx，是xx工作人员，以下是在这一年里面我的付出与收获的一个工作鉴定。工作告一段落，透视过去一年，工作的风风雨时时在眼前隐现，回眸望去过去的一幕慕
在不知不觉中打湿眼睑。似乎年初的记忆依然就在心头展现!自从站在这个工作岗位上的那一
瞬起，我就已深深地感觉到新一年的工作重担已向我无情地压来，企业的不断扩建与化验室
规模不变的冲突已无形中为化验人员上紧了一根弦!本已绷紧的神经再一次被重重地牵动了!
为能保质保量地完成工作任务，我只能在过去的基础上对化验的相关知识进行重学习，加深
认识。使之更加系统化，从而融会贯通，便化验专业水准提到了一个新的起跑线。
有了新起点，下一步就是怎样在实践具体发辉作用，在岗位人员严重吃紧，工作量与日
俱增的前提下，要想不被压跨，唯一的解决办法只有两个，一是加强岗位练兵，增加自已对
实验各个环节的熟练程度，从而提高工作效率，一是加强内部各人员间的团结合作，互相紧
密配合，充分挖掘集体的潜力。曾几何时，我从梦里一回回惊醒，却以为自已仍在工作中，也许象我们这样的人真应该
叫做工作狂才对，但我们却必须面对现实，不仅仅要能够工作埋下头去忘我地工作，还要能
在回过头的时候，对工作的每一个细节进行检查核对，对工作的经验进行总结分析，从怎样
节约时间，如何提高效率，尽量使工作程序化，系统化，条理化，流水化!从而在百尺杆头，更进一步，达到新层次，进入新境界，创开新篇章!经过这样紧张有序的煅练，我感觉自已工作技能上了一个新台阶，做每一项工作都有了
明确的计划和步骤，行动有了方向，工作有了目标，心中真正有了底!基本做到了忙而不乱，紧而不散，条理清楚，事事分明，从根本上摆脱了过去只顾埋头苦干，不知总结经验的现象。我从无限繁忙中走进这一年，又从无轻松中走出这一年，在新的一年到来的时候，我只
想说，来吧，我已从工作中长大!我相信在未来我会做得更好，更多的挑战。2.经过这次在++++公司的实习,我从中学到许多关于+++方面的知识,同时在其 他各领域的知识面也得以扩展,包括为人处事,专业学识,为自己积累了一定的社会经验，受益匪浅。
我是被安排在++++++这一块，这里给我第一印象就是工作很轻松，这与我印象中化验员
是一个很清闲的职位大相径庭。“三人行，必有我师”，这里的每一个人都是我的老师，他们
无论在生活上，工作上都有着丰富的经验，独到的见解，这些都是我要学习的东西。特别是
他们在工作上的认真负责的态度，我感受颇深。实习期间，我看了较多关于++++的书，对化验的操作管理制度有了了解，但“纸上得来
终觉浅，绝知此事要躬行”，在实践过程中我们还是有很多需要注意的地方。我在实习的过程
中，当然只是个浅层次的学习，在此，不能也不敢对关于化验有关现象的进行深入的讨论。
但经过了实习，我有以下几点感想和启发。
1.关于为人处事这一方面，我们一定要学会真诚待人。在公司里，每一个人都是我的老
师，一直很重视我们如何做人的方法，一个人的人文素质重要性要远远大于科学知识的重要
性。折射到具体生活中来，其中一方面就是要求我们要礼貌待人，真诚待人。
2.要勤学好问，能来到这里实习是我一个很好的接触社会，接触真正生产的机会，是一 个来充实自我的学习机会。在平时工作中，我们一定遇到这样那样的问题，所以这就要求我们要养成勤学好问的好习惯，这样不仅能懂的更多，而且会终身受益。工 作 总 结 今年以来，我紧紧围绕公司的中心任务，立足化验室工作岗位，认真履行职责，强化管
理，优化措施，狠抓落实，在各级领导的帮助和同事们的支持、配合下，圆满完成了各项工
作任务，得到了领导和同志们的一致好评，使化验室工作取得了一定的成绩。具体工作情况
如下：
一、加强学习，提高业务素质化验室工作连接着生产与销售等环节。。数据提供依据等。。。。。。因此，做好化验
室工作非常重要。实践使我深深感觉到，要想干好化验室的工作，就必须要强化学习，不断
提高素质。这对于主持化验室日常工作的我来说，学习就显得更为重要。在实际工作中，我坚持边干边学，勤思考，多积累，收到了很好的学习效果。一是系统学习了化验方面的专业
知识。。书籍；二是学习了相关的操作流程，如等；三是学习了公司制定的一系列管理制度
和岗位职责，了解了各项工作的处理规则和办理程序；四是在实际工作中，我不怕麻烦，虚
心向领导、向同事、向基层学，学习他们的理论观点、工作方法、对人处事的原则等等。通
过学习和联系实际，进一步提高了我的工作能力和水平，弥补了我工作上的 短板，为做好化验室工作奠定了坚实的基础。
二、强化管理，提升服务水平随着公司的发展，实验室仪器的增加，公司业务的不断拓展，搞好化验室的管理工作，则是化验室工作的重心。只有管理抓好了，各项技术数据才能确保准确，才能更好地为公司的各个经营环节提供可靠的依据。鉴于此，在领导的关注下，目前已建立起一整套管理制度，主要是：1、化验室检验工作的管理 2、质量监督工作的管理、化验室药品的管理4、化验室 仪器，设备的管理5、化验室资料，档案的管理6、化验室环境的管理等。同时，以服务为宗
旨，用自己的所长服务于生产，以化验室为切入点融入质量管理工作，与他们进行化验理论
和化验操作技能方面的交流，鼓励他们参加集团公司组织的化验员考试和技术比武活动，以
此提高业务能力，提高工作质量，减少工作中矛盾和技术方面的误差。其次，在我室内部实
行奖励制度，对成绩突出贡献重大的人员实行奖励，促进本室人员好学上进积极性，挖掘技
术人员的潜力，让人尽其材，人尽其能。另外，在摆正位置，为领导决策当好参谋方面，也
有了很大进步。
三、加强安全教育，提高安全意识 安全第一，预防为主，这是公司遵循的安全原则，因此，在实验室工作安全意识和环保
意识相当重要。常言道：安全高于生命，责任重于泰山。在实际工作中，我坚持抓安全毫 不放松，积极探索更安全的途径，把安全做实做细。要求自身工作必须投入，能够正确
认真对待每一项工作，熟记各项安全措施，遇事不能慌。环保也是相当重要，做到每种化学
试剂和需要处理的油样，集中分类处理，不随意乱倒。这些对环境都很有影响。在刷洗瓶子
时，不随便倒沾有油的污水。同时注意到实验室的通风和各种化学试剂及油样的摆放问题。
易燃易爆及有毒物品的保管发放设立一定的程序制度。部室员工坚决做到四不伤害原则，把
安全时刻放在第一位。正是由于毫不动摇的抓安全，所以才确保了没有出现过任何质量事故。
四、团结同志，虚心学习，协作发展 天时不如地利，地利不如人和，团结就是力量。只有团结，工作才能形成合力。作为化
验室主任，在工作中，我坚持遇事同大家一起商量，虚心真诚地听取同志意见，严于律己，诚恳待人，尊重同志，关心同志，设身处地为同志着想，努力创造宽松、和谐、愉快的工作 环境。兼听则明，偏信则暗，做好领导和同志，同志和同志之间的协调工作，多和大家交流
思想和感情，做大家的知心朋友，努力营造一个相互信任、相互帮助、心情舒畅的工作氛围。总结近期的工作，尽管有了一定的进步和成绩，但在一些方面还存在着不足。比如有创
造性的工作思路还不是很多，个别工作做的还不够完善，这有待于在今后的工作中加以改进。以后在化验中心，我将认真学习各项政策规章制度，努力使思想觉悟和工作效
率全面进入一个新水平，本站现在正在建设中，新的起点意味着新的机遇新的挑战，可以预
料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更加勤奋的工
作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，为中心的发展做出更大的贡献。一定
努力打开一个工作新局面。二〇一三年四月二十一
日
7.培训课上所了解的伊利的其他情况与知识：
一．伊利所采用的是5s的管理理念和模式所谓5s标准：整理 整顿 清扫 清洁 素养 5s标准其实就是对厂房里进行系统性的管理，从卫生到各种物品的摆放整齐有序，都有
一个统一的标准，从而提高所有员工的素养和整个车间的有序化，也提高了员工的工作效率。
二、战略
伊利核心经营思想： 1、客户至上
消费者是伊利的衣食父母社会是伊利生存发展的平台股东是伊利事业的坚实后盾合作者是伊利的事业伙伴
员工是伊利基业长青的根本保障 2、品质为本
奉献“精良品质”，共享健康生活 为消费者提供100%安全、100%健康的优质产品伊利战略定位：
专注乳业，做乳品专家立足中国，放眼世界
伊利发展观：
做长青企业先做强，再做大 创新铸就成功 学习赢得明天伊利市场竞争观： “直面竞争”是活力，“领先一步”是法宝，“共同成长”是主题
三、行为
管理者职业规范：
1、塑好人品——“六字箴言”：信、正、廉、敬、严、行
2、练好本事——四“力”并重：思考力、决策力、执行力、感召力
3、带好队伍——六“要”六“不要”：要把握方向，不要陷入琐碎事务；要善于合理授
权，不要大权独揽；要明确制度，不要朝令夕改；要敢于承担，不要推脱责任；要公正严明，不要感情用事；要知人善任、唯才是用，不要妒贤嫉能、任人唯亲。员工职业规范：
伊利人的道德宣言：先做伊利人，后做伊利事欲出好产品，先塑好人品
伊利人做人的四项“基本原则”：忠、诚、勤、俭
1、爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心，积极主动认真的学习专业知识，工作态度端
正，认真负责。一直在努力培养三种精神,公司团队精神,独立作战精神,沟通协调精神.2、专业知识、工作能力和具体工作。篇5：化验员自我鉴定 化验员自我鉴定
我叫xx，是xx工作人员，以下是在这一年里面我的付出与收获的一个工作鉴定。工作告一段落，透视过去一年，工作的风风雨时时在眼前隐现，回眸望去过去的一幕慕
在不知不觉中打湿眼睑。似乎年初的记忆依然就在心头展现!自从站在这个工作岗位上的那一
瞬起，我就已深深地感觉到新一年的工作重担已向我无情地压来，企业的不断扩建与化验室
规模不变的冲突已无形中为化验人员上紧了一根弦!本已绷紧的神经再一次被重重地牵动了!
为能保质保量地完成工作任务，我只能在过去的基础上对化验的相关知识进行重学习，加深
认识。使之更加系统化，从而融会贯通，便化验专业水准提到了一个新的起跑线。有了新
起点，下一步就是怎样在实践具体发辉作用，在岗位人员严重吃紧，工作量与日俱增的前提 下，要想不被压跨，唯一的解决办法只有两个，一是加强岗位练兵，增加自已对实验各个环
节的熟练程度，从而提高工作效率，一是加强内部各人员间的团结合作，互相紧密配合，充
分挖掘集体的潜力。曾几何时，我从梦里一回回惊醒，却以为自已仍在工作中，也许象我们这样的人真应该叫做工作狂才对，但我们却必须面对现实，不仅仅要能够工作埋下头去忘
我地工作，还要能在回过头的时候，对工作的每一个细节进行检查核对，对工作的经验进行
总结分析，从怎样节约时间，如何提高效率，尽量使工作程序化，系统化，条理化，流水化!
从而在百尺杆头，更进一步，达到新层次，进入新境界，创开新篇章!经过这样紧张有序的煅练，我感觉自已工作技能上了一个新台阶，做每一项工作都有了
明确的计划和步骤，行动有了方向，工作有了目标，心中真正有了底!基本做到了忙而不乱，紧而不散，条理清楚，事事分明，从根本上摆脱了过去只顾埋头苦干，不知总结经验的现象。曾几何时，我从梦里一回回惊醒，却以为自已仍在工作中，也许象我们这样的人真应该
叫做工作狂才对，但我们却必须面对现实，不仅仅要能够工作埋下头去忘我地工作，还要能在回过头的时候，对工作的每一个细节进行检查核对，对工
作的经验进行总结分析，从怎样节约时间，如何提高效率，尽量使工作程序化，系统化，条
理化，流水化!从而在百尺杆头，更进一步，达到新层次，进入新境界，创开新篇章!我从无限繁忙中走进这一年，又从无轻松中走出这一年，在新的一年到来的时候，我只
想说，来吧，我已从工作中长大!我相信在未来我会做得更好，更多的挑战。
【篇3：企业质检员工作自我鉴定范文】
企业质检员工作自我鉴定范文
今年是我人生旅途的一个重要转折点。离开学校走向社会，是我一个新生活的起点，新的开始和新的目标。公司给了我一个真正理论实践的机会。在我工作的这段时间同事们对我十分关怀，总是给我鼓励和帮助。
第一、工作收获。
在过去的几个月里，作为一名质量检验员，要认真研究学习公司的一套质量控制体系，根据岗位职责的要求，主要有以下收获： 1、物理实物样品的储存工作
我严格按照公司物理实物样品的储存要求，做到不泄漏，不少取以及各种型材的合理存储。2、样品测试
检验工作是一项精细的测试过程，所谓“细节决定成败”。在检验工作中要时刻保持严谨的工作态度，认真、审慎地进行每一步测试。现在我已经掌握了大多数物料样品的检测方法。这要十分感谢带我的老师和同事，是你们教会了我这些。3、数据处理
质量检测的数据记录工作也是十分重要的。我要认真、务实地记录每个实验的测量数据，对检测数据进行总结和报告，做到不误报、无谎报。
第二、工作感想与体会。 1、态度决定一切。
工作一定要细致，认真。不能总是出错误，必要时候需要对自己的工作进行测试，以确定自己的工作做到万无一失。业余时间，经常要检讨的工作，改正工作缺点，改善工作方法，努力学习，不断提高自身工作效率，从历来教训当中总结得出的经验。遇到工作中的错误，要虚心听取领导的批评，不要认为犯错误是一件可耻的事，应该认为错误是自己一次成长与锻炼的机会。2、勤于思考
日常工作虽然繁忙繁琐，一周比较枯燥工作下来，周末休息时候在思想上也不能十分松懈，在业余时间应该勤于思考，思考可以提高自己工作质量的方法，思考如何提高效率，如何减少工作时间。3、不断学习
要不断充实自己的专业知识和专业技能，使自己手上的工作越发变得容易。
一个人要在他的岗位上有所作为，就必须不断学习专业知识，拓宽他们的知识疆域。我初期进入公司时候，就像一张白纸，需要不断在上面填涂色彩，这样不断填涂，最终让我变成一张美丽的图画。第三、总结自身工作的不足。
1、工作当中，我偶尔出现思想不集中，思想开小差的情况。给工作带来不必要的麻烦。今后我会以认真和严谨的工作态度来完成自己的工作。
2、与其他人打交道，常常不主动、不热情。为了能够尽快完成工作，常常我不会主动与领导和同事进行沟通。这使得我在公司的人际关系处理上存在一定的问题。今后我要在不耽误工作的前提下，积极主动与同事友善沟通，与同事相互学习，互爱互助。
以上就是我对过去一年质检工作的工作总结，面对新的一年工作，我要再接再厉，创造更好的工作业绩。
资料来源：http://www.xiexiebang.com；b koh；c kmno4；d nacl14.ph＝11.63 的有效数字的位数是a1；
b2 ；c3； d4。
15.为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应。
17．下述那一种说法是正确的a.需要填写检验的时间、温度、湿度。b.c.需要填写检验中所使用的标准溶液的浓度。需要填写检验中使用的仪器和器具。
d.需要本单位领导签名盖章。）。
19．下述那一条是大肠菌群检验的卫生意义。
a.同样的温度，湿热灭菌比干热灭菌好。
b.蛋白质含量多的食品被微生物污染后易发酵
c.灭菌比消毒的要求高。
ｄ.微生物检验室应具备整洁、稳固、实用的实验台。三 填空题
1.企业在出厂检验中应当按照生产批逐批进行出厂检验，一个生产批通
常是指的产品。
2．食品质量安全市场准入标志是以“质量安全”的英文名称缩写表示。3．将食品生产许可证转让其他企业使用的，应当其生产许可证。4．使用食品准入标志时，可根据需要按比例放大或者缩小，但不得。5． 食品安全法将于正式实施。6．分析化学实验中使用纯水，一般是两种。和 7．一般试剂其规格是以其中所含杂质的划分，它分为、和、实验试剂、，8.实验室中常用的铬酸洗液是指9.根据电磁力补偿工作原理制造的天平的是 10.标准溶液的配制有两种方法为
生化试剂。
和。。
11.
指分析结果在某一范围内出现的几率。
12.用 hcl 滴定 caco3 固体时，由于反应不能立即完成，不能用直接滴定法，而采用加
入一定的过量的 hcl 标准溶液，反应完全后剩余的 hcl 可用 naoh 标准溶液滴定，再通过计算求出 caco3 的量。这种 滴定方法为。
.13.在还原糖测定方法中，醋酸锌和亚铁氰化钾的作用
14.根据“四舍六入五成双”的规则，将下列测量数值修约成为两位有效数值 0.625
97.5
食品行业学习的自我评价
热情、性格活泼开朗的我，心理素质好，对待生活、工作乐观向上、为人真诚、坦率，善于人际关系，能吃苦耐
劳，有较强的适应能力和自学能力，不易受外界环境的干扰。
在学习上，我成绩良好，多次获得奖励。在学习专业课知识的同时，更注重理论与实践的结合工作。利用课余时间学习食品行业相关的其他内容，使所学知识能够与社会发展相适应。
在校期间，我一直担任学生干部，工作责任心强，有较强的组织能力、领导能力以及较好的团队合作精神。
我的兴趣广泛，喜欢读书、听音乐、体育运动，多次参加各种文体活动并在各种学校学院的活动中取得良好成绩。
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乳粉中蛋白质的测定
1、原理：蛋白质为含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氮与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后，再以硫酸或盐酸标准溶液滴定。根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含
量。2.操作方法1样品处理：精密称取0.20-2.00g固体样品或2.00-5.00g半固体样品或吸取10.00-20.00 ml 液体样品，移入干燥的100 ml或500 ml定氮瓶中，加入0.2 g 硫酸铜，3 g硫酸钾及20ml硫酸，稍摇匀后于瓶口放一小漏斗，将瓶以45℃斜支于有小孔的石棉网上，小心加热。待内容物全部炭化，泡沫完全停止后，加强火力，并保持瓶内液体微沸，至液体呈蓝绿色澄清透明后，继续加热0.5h。取下放冷，小心加200 ml水。2 蒸馏：连接已准备好的蒸馏装置上，塞紧瓶口。冷凝管下端插入接收瓶液面下，接收瓶内盛有硼酸溶液50 ml 及2-3滴混合指示液。3收集蒸馏液：通过漏斗倒入70-80 ml naoh溶液，并振摇定氮瓶，至内容物转为深蓝色或产生褐色沉淀。再倒入100 ml 水，夹紧节流夹，加热蒸馏，至氨被完全蒸出。停止加热前，先将接收瓶放下，使冷凝管下端离开液面，再蒸馏1分钟，然后停止加热，并用少量水冲洗冷凝管下端外部，取下接收瓶。
2.4滴定：以硫酸或盐酸标准溶液滴定至灰色为终点。同时做试剂空白实验。3 记录数据 4计算说明：为加快灰化过程，缩短灰化周期，可向灰化的样品中加入纯净疏松的物质，如乙酸铵或等量的乙醇等。炭化时若发生膨胀，可滴橄榄油数滴，炭化时应先用小火，避免样品溅出。如液体样品量过多，可分次在同一坩埚中蒸干。在测定蔬菜、水果这类含水分高的食物时，应预先测定这些样品的水分，再将这些干燥物继续加温至550-600℃，不超过600℃。否则钾、钠、氯等易挥发损失造成误差。有些样品如牛奶、奶粉、奶酪、海味品、水果及水果制品等灰化温度应≤550℃。食品中脂肪含量的测定
1、原理:样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质，在食品分析上成为脂肪或粗纤维。因为除脂肪外，还含色素及挥发油、蜡、树脂等物质。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。
2、操作方法样品处理1液体或半固体样品：精密称取5.0-10.0g，置于蒸发皿中，加入海砂约20g于沸水浴上蒸干后，再于95-105℃干燥，研细，全部移入滤纸筒内。蒸发皿及附有样品的玻璃棒，均用沾有乙醚的脱脂棉擦净，并将棉花放入滤纸筒内。2固体样品：精密称取2.0-5.0 g，全部移入滤纸筒内。2抽提将滤纸筒放入脂肪抽提器的抽提筒内，连接已干燥至恒重的接收瓶，有抽提器冷凝管上端加入无水乙醚或石油醚至瓶内容积的2/3处，于水浴上加热，是乙醚或石油醚不断回流抽提，一般抽提6-12h。3称量取下接收瓶，回收乙醚或石油醚，待接收瓶内乙醚剩1-2 ml时在水浴上蒸干，再于95-105℃干燥2 h，放入干燥皿内冷却0.5 h后称量。3数据记录4计算食品中粗纤维测定
1、原理：在硫酸的作用下，样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后，再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，遗留的残渣为粗纤维。。2操作方法：
1、称取20-30g捣碎的样品，移入500ml锥形瓶中，加入200ml煮沸的1.25%硫酸，加热使其
微沸，保持体积恒定，维持30秒，每隔5秒摇动锥型瓶一次，以充分混合瓶内的物质。
2、取下锥形瓶，立即用亚麻布过滤后，用沸水洗涤至洗液不呈酸性。
3、再用200ml煮沸的1.25%koh溶液，将亚麻布上的残留物洗入原锥形瓶内加热。微沸30min后，取下锥形瓶，立即以亚麻布过滤。用沸水洗涤2-3次后，移入已干燥称量的g2垂融坩埚或同型号垂融漏斗中，抽滤，用热水充分洗涤后，抽干。再依次用乙醇和乙醚洗涤一次。将坩埚和内容物在105℃烘箱中烘干后称量。重复操作，直至恒重。
4、数据记录
5、计算说明：样品称量要求：天平调水平；天平调零；天平正确读数无损失地转移样品，加入硫酸煮制，保持体积恒定，充分混合内容物。洗涤样品，使不呈酸性4抽滤5洗涤6烘干至恒重7正确计算，出检验报告消毒乳酸度测定 比重测定
1、正确使用乳稠计：取所测乳样小心沿量筒壁注入量筒中，加至量筒容积的3/4处，将乳稠计小心地沉入乳样
中，静置2~3分钟后读数：比重=密度+0.002比重=密度+2。要求：正确使用乳稠计，正确读数；会密度与比重的换算；滴定酸度 乳样10 ml于150 ml三角瓶中，再加入20 ml蒸馏水和1~2滴0.5%酚酞指示剂，摇匀，用标定后的naoh溶液滴定至微红色，并在1分钟内不消失为止。记录所消耗的naoh的毫升数。要求：准确量取乳样；正确选用滴定管，并洗涂干净；正确读数；正确判断终点。计算滴定酸度： 0.1n×naoh滴定用量×0.009 乳酸=——————————————供试牛乳量×比重×100%nnaoh×vnaohot=———————————×100.1n×1 ml食品中水份的测定1 原理食品中的水分是指在100℃左右直接干燥的情况下所失去的物质的总量。直接干燥法适用于95-105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。2 操作方法2.1 固体样品：取洁净铝制或玻璃制的扁型称量瓶，置于95-105℃干
燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热0.5-1.0h，取出盖好，置于干燥器内冷却0.5 h，称量，并重复干燥至恒重。称取2.00-10.0 g切碎或磨细的样品，放入此称量瓶中，样品厚度约为5mm。加盖，精密称量后，置于95-105℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，干燥2-4h后，盖好取出，放入干燥器内0.5 h后称量。然后再放入95-105℃干燥箱中干燥1h左右，取出，放入干燥器内冷却0.5 h后再称量。至前后两次质量不超过2 mg，即为恒重。2.2 半固体或液体样品取洁净的蒸发皿，内加10.0g海砂及一根小玻棒，置于95-105℃干燥箱中，干燥0.5-1.0h后取出，放入干燥器内冷却0.5 h后称量，并重复干燥至恒重。精密称取5-10g样品，置于蒸发皿中，用小玻棒搅匀放在沸水浴上蒸干，并随时搅拌，擦去皿底的水滴，置于95-105℃干燥箱内干燥4h后盖好取出，放入干燥器内冷却0.5h后称量，然后再放入95-105℃干燥箱中干燥1h左右，取出，放入干燥器内冷却0.5 h后再称量。
至前后两次质量不超过2 mg，即为恒重。
3、准确记录，计算，按要求给出检测报告。食
品中灰分的测定 原理：食品中除含有大量有机物质外，还含有较丰富的无机成分。这些无机成分维持人体的正常生理功能，构成人体组织方面有着十分重要的作用。食品经高温灼烧后所残留的无机物质称为灰分。灰分主要为食品中的矿物质盐类或无机盐类。测定食品灰分是评价食品质量的指标之一。通常测定的灰分称为总灰分，其中包括水溶性灰分和水不溶性灰分，以及酸溶性灰分和酸不溶性灰分。灰分的测定方法：在空气中使有机物灼烧灰化，在灼烧过程中，有机物中的碳、氢、氮等物质与氧结合成二氧化碳、水蒸气、氮氧化物而挥发，残留的无色或灰白色氧化物即为灰分。操作方法：2.1取大小适宜的石英坩埚或瓷坩埚置于马弗炉中，在℃下灼烧0.5h，冷却至200℃以下后取出，放入干燥器中冷却至室温，精密称量，并
重复灼烧至恒重。要求：正确使用马福炉、降温，干燥器冷却半小时、称重2.2加入2-3g固体样品或5-10g液体样品后，准确称量。2.3液体样品需先在沸水浴上蒸干。固体或蒸干后的样品，先以小火加热使样品充分炭化至无烟，然后至高温炉中，在575+25℃下灼烧4h。冷却至200℃以下后取出，放入干燥器中冷却30min，在称量前如灼烧残渣有炭粒时，向样品中滴入少许水湿润，使结块松散，蒸出水分再次灼烧直至炭粒灰化完全，准确称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.5mg为恒重。3.计算结果，写出报告
面粉中面筋含量的测定1.内容及方法步骤1
湿面筋含量1称取面粉10-20g，置于小盆中，在盆内加温水
5-10ml。
2用玻璃棒或两个指头将样品捏成较光滑的面团，置常温水中静置20分钟。3拿面团于手掌中，在常温水中捏揉，以水洗去面团中的淀粉，直至洗面筋的水不呈现白色淀粉为止。4将面筋内残留水用手挤出，挤出的水分用碘液试验不显蓝色，则说明面筋中已不含淀粉，然后再用手挤出水分至稍感粘手时进行称重，并计算面筋含量。干面筋含量 1.2.1将称重的湿面筋置于105℃的烘箱中，烘至恒重，计算面筋干重的百分率。2或将湿面筋重量除以3，即得干面筋重量。说明 ：1称取样品要求：天平调水平；天平调零；放砝码2和面要求：正确的和面方法，和面后静置。3洗面筋要求：正确洗面筋方法4称面筋重要求：正确称出面筋重5计算结果，写出报告乳中杂质的测定原理利用过滤的方法，使乳中的机械杂质与乳分开，然后与杂质度标准板比较而定量。乳中杂质度的表示方法：
1、1kg乳中所含杂质的毫克数
2、ppm操作方法:1取500g乳样，加热至60℃。2将乳倒入放有空心圆柱体的棉质过滤垫的布氏漏斗内进行过滤。为了加快过滤速度，可用真空抽滤。用水冲洗
粘附在过滤板上的牛乳。3用镊子取下过滤垫放于102-105℃的烘箱内烘干，然后取出与杂质度标准板比较，求出乳中杂质度。记录数据、计算因杂质度标准板上的杂质量是以500ml乳为基础计量的，则：
杂质度=相当于某标准板的杂质量× 1000500
=相当于某标准板的杂质量×2说明：1称取样品、加热要求：准确称取、电炉加热过程中能准确控制加热温度2过滤：要求：正确使用过滤方法3烘干要求：正确操作烘箱及温度控制 4对比杂质标准板要求：正确对比标准板5正确计算，出检验报告
食
品
检
验
员
培
训
方
案
乌鲁木齐市专业技术岗位培训中心
二○○八年七月
食品检验员培训方案
一、培训目标
通过专业理论知识学习和实习技能训练，使学员熟悉食品检验基本知识，具备各类食品质量检验的能力, 可从事食品生产、经营、流通企业中食品常规检验工作。
二、专业课程设置
原则
1、目标明确—培训食品检验人员，提升食品检验者的政治素质和现代化经营管理能力。
2、必须做到—教学内容要服务于我区企业新型工业化发展的需要，力求做到“新、实、精、活”。
3、重实际，求实效—聘请有丰富实践经验的专家授课。、开设课程及课时安排：
课程安排
1、农产品农药、抗生素残留快速检测技术原理及操作
2、国家及我市农产品质量安全现状；
3、检验的前期准备及仪器的维护；
4、农产品质量安全相关法律法规及政策讲解；
5、食品、奶、乳及水产品的检验；
6、农产品相关法律及手段；
7、职业道德规范。
8、实验
三、培训对象
企、事业单位中从事食品检验的人员；食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的技术人员和检验人员。
四、培训教师及教材
教师选用原则：
1、有较丰富的教学经验和一定的培训经历
2、具有较扎实地本专业理论和有一定培训实战经验
3、熟知本专业培训项目及企业实际情况
培训教师：
石河子市、乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心专家。
培训教材
那两本书
五、培训策略、原则
1、为培训目标服务
2、符合参加培训人员的认知心理和认知规律
3、效率、效果、效益的一致性
4、双向交流，最大限度的调动学员的积极性和参与程度、培训方法
1、知识理论课程——通过案例分析，加强学员与授课教
师的交流
2、技能类课程——讲解、示范、模拟、实际训练
六、教学地点及时间安排、培训地点
乌鲁木齐市专业技术岗位培训中心、培训时间
1、采取集中授课，时间为8个半天，具体日期待定。
2、上课时间：每天下午15：30-18：30、教学班管理
1、实行学习期间封闭管理，严格考勤
2、培训班负责人：乌鲁木齐市专业技术岗位培训中心任泱历担任班主任
七、培训经费：
学费：1000元
八、颁发证书：
培训结束后，经考核合格者，核发国家劳动部食品检验工职业资格证书及农业部食品检测员上岗证。
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检验员简历自我评价
质量之星自我评价
质量检验员岗位职责
个人工作质量自我评价
维修质量检验员岗位职责
第三篇：自我评价检验员
首先，思想上，觉悟高、思想先进。有正确的社会主义人生观和主人翁精神。能认真学习党支部的基本方针和政策，学习江泽民同志“xxxx”的论述，并能运用到工作中去。遵守工地劳动纪律，遵守职业道德规范，时刻严格要求自己，刻苦钻研业务知识，虚心向老同志和有经验的同志请教。
其次，工作中，能够理论联系实际，把在学校所学的知识运用到工作中来，对工作一丝不苟，积极向上。她在任我处候运工地试验员、质检员期间，在自己平凡的岗位上，认真负责，按程序作业，不计较个人得失。每天天不亮就守在岗位上，一直到晚上。
在试验中，做到严格检测，确保质量不出问题。作为质检员更是准确计算各种数据，每天守在工地，严把施工质检关，有情况随时向领导汇报，决不允许任何影响质量的隐患出现。实习期间，工作能力有了很大提高，为以后走上工作岗位打下了坚实的基础。