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为进一步强化节约意识,在全酒店营造“人人爱东方,处处讲节约”的良好氛围,深入贯彻企业“成本从一秒钟、一分钱、一张纸、一滴水、一度电算起”理念。根据绿色饭店要求和清洁生产审核实际,以节约降内耗,以节约促发展,进一步降低成本,巩固酒店经营业绩,增强酒店持续发展动力。经总经理批准,决定于八月在酒店开展“节能降耗月”活动,特制定“节能降耗月”活动实施方案:
一、总体思路
节能降耗,成本控制,事无巨细,需全员参与,更贵在坚持。在酒店日常运营中,能耗是首当其冲的费用支出,因此对能源的性质以及整个流动过程,进行相应的控制是节约能源的十分必要的工作。能源成本、物耗成本、人力成本等各类成本是影响酒店总体GOP的重要因素。酒店领导一直对成本控制高度重视,以可持续发展的眼光将节能降耗与保持企业竞争优势的重要性紧紧地结合在一起,向管理要效益。能源设备和物料消耗分散在各部门,广大一线员工的操作对成本控制起到切实而有实效的实际意义。通过此次“节能降耗月”活动,加强检查、管理和制度考核建立长效机制,让每位员工对与自身工作相关的节能降耗、成本控制知识有一定的了解,树立主人翁意识,倡导“节能降耗,从我做起,从小事做起,从现在做起”,全员参与,共同为践行企业成本理念而努力。
二、组织保障
为加强对“节能降耗月”活动的统一领导,确保此项工作顺利开展,成立“节能降耗月”活动领导小组,组长由执行总经理刘黎先生担任,副组长由陈怡、李燕琴、杨钢担任,组员包括各部门负责人。下设能源、成本管理检查小组,组长由杨钢担任,组员由相关部门委派主管以上管理人员兼任,具体名额分配如下:餐饮厅面1名、厨房1名、客房部楼层1名、PA及洗衣房1名、工程部2名,财务部1名。
三、主要目标
总体目标:力争通过活动开展使能源、物耗节约意识显著增强,能源、材料浪费现象得到有效控制。能源、物耗管理水平有较大提高,水、电、柴油、蒸汽、煤气、办公用品、物料、材料等消耗有明显减少,下半年度成本支出降低5%以上。
具体目标:下半年度酒店水消耗量降低5%,电消耗量降低3%,柴油消耗量降低5%,蒸汽耗量相对使用柴油节支80万元,办公用品、低值品及其它物耗、材料消耗费用降低2%。
四、主要措施及具体工作
1)开展宣传教育,酒店员工宣传橱窗、后台区域走道墙面张贴节能降耗倡议、标语、口号等,让每位员工了解节能降耗的意义和途径,各部门班前会、黑板报等加强宣传,东方论坛营造讨论氛围,形成“节约光荣,浪费可耻”的良好风尚,引导广大员工树立节约意识,努力使节能降耗成为每位员工的自觉行动,切实推进节能降耗工作扎实展开。通过开展节能降耗知识竞赛巩固员工节能意识,开展节能金点子收集,对员工提出的有切实意义的节能合理化建议,一旦采纳,根据节能降耗收益结予一定奖励,激发员工参与热情。
2)“节能降耗月”活动领导小组,认真统筹规划,严密组织实施,加强监督检查,及时总结推广经验,把工项工作落到实处。利用酒店财务分析会及晨会,对酒店能源、成本存在问题进行剖析、总结,领导节能降耗、成本控制工作有序展开。
3)各部门组织节能降耗工作开展,根据《酒店各部门能源控制时间及奖惩细则》,结合各部门工作实际,对各类能源设备划定责任人,细化管理,对照明开关进行分色色类以便合理控制。各部门对本部门重大能源消耗设备,进行专项分析,寻找节能潜力,加强管理,制定科学合理使用方案,力争使部门主要能耗减少5%以上,重要能耗设备管理得当,降低消耗5%以上。各部门对本部门月消耗品居前十位的物耗品种,分析原因,寻找对策,更改流程,降低消耗量3%以上。
4)酒店周质检、日质检、值班经理检查加强对节能降耗工作的检查监督力度。能源、成本管理检查小组每周二、四、六抽调两名成员对酒店各区域进行不定期专项检查,发现能源、成本控制问题,提出建议,坚持奖罚并重,多管齐下,使浪费现象最大得到有效控制。
5)工程部、采购部、财务部认真配合做好节能降耗、成本控制工作。工程部严格控制中央空调等重大能耗设备,力争做到同气温、同营业情况下,保证服务质量前提下,最大化减少开机时间,加强对能源设备的管理、检查、保养力度,淘汰部分落后能耗设备,积极引进新技术、新工艺、新手段,深挖节能潜力,通过开展各种形式的节能技术改造工作,降低能耗。采购部积极关注节能新产品,淘汰质量下等的材料和易耗品,拓宽采购渠道,保证产品质量、使用寿命等前提下最大化节约采购成本,力争下半年降低采购成本1%。财务部对相关能耗、物耗数据积极分析,寻找原因,配合各部门制定对策,做好统计分析对比工作。
6)各部门“节能降耗月”工作一览
五、实施步骤
1)宣传发动阶段(20XX年8月5日D20XX年8月15日)
各部门要高度重视,严格按照“节能降耗月”活动精神和具体工作要求,制定本部门切实可行的节能降耗,大力开展节能降耗月活动,积极行动起来,保证节能降耗工作顺利实施。
2)巩固实施阶段(20XX年8月16日D20XX年8月31日)
各部门认真执行节能降耗活动方案,领导小组进行督促检查,对各部门能源控制情况由酒店周质检、日质检、值班经理检查、能源、成本管理检查小组每周二、四、六抽调两名成员对酒店各区域进行不定期专项检查,落实节能降耗各项工作。
3)总结评估阶段(20XX年9月1日D20XX年9月5日)
行政办负责做好资料收集、活动记录,认真做好活动评估总结。评选节能降耗先进集体和个人。各部门将“节能降耗月”活动中的相关切实有效措施,大力推广,列入部门制度、流程,积极开展后续管理工作。
活动目的:
1.通过活动,宣传低碳生活理念,提高学生对环境保护重要性的认识,增强学生的环保意识、低碳意识。
2.使学生知道如何从生活点滴做起,走进低碳新生活,为节能减排,环境保护贡献力量。
活动准备:
1.搜集相关的图片资料和视频资料。
2.学生查阅相关资料,初步了解“低碳生活”的含义。
3.让学生自己动手制作体现低碳意义的物品。
4.排练环保时装秀。
活动时间:一课时
活动过程:
一、导入
1.评评家中的“吝啬鬼”。
学生各抒己见。
2.何谓“低碳生活”
师:同学们,你们知道什么叫“低碳生活”吗?在今天我们要倡导低碳生活有着怎样的意义呢?
学生在课前查阅相关资料的基础上,回答“我所了解的低碳生活”。
师:“低碳生活”虽然是个新概念,提出的却是世界可持续发展的老问题,它反映了人类因气候变化而对未来产生的担忧。全球变暖等气候问题致使人类不得不考虑目前的生态环境。
二、警示
1.多媒体展示资料:地球发热了
指名学生朗读资料
2.师:世界气象组织公布的“2009年全球气候状况”报告指出,近10年是有记录以来全球最热的10年。请同学们当一回医生,你们知道地球发热的原因吗?
学生讨论回答地球发热的原因。(温室气体让地球发热)
师:200多年来,随着工业化进程的深入,大量温室气体,主要是二氧化碳的排出,使全球气温升高、气候发生变化,这已是不争的事实。
3.多媒体展示:北极冰层变化
教师利用多媒体展示北极冰层变化的图片,提问“全球变暖使得南北极冰川开始融化会导致哪些危害?”
学生讨论回答。
师总结两极冰川融化导致的危害:①南极冰盖融化可能导致海平面上升 6米 ,淹没一些沿海城市,包括纽约、孟买和上海。南太平洋岛国图瓦卢将可能是第一个消失在海洋中的岛国。②全球暖化导致北极永久冻土层的消融。永久冻土中含有远古时期的二氧化碳、甲烷等温室气体。全球暖化使这些气体释放出来,进一步加速地球的变暖进程。持续暖化的北极土壤会导致细菌繁衍,引发另一循环的气温加速上升,并可能释放数十亿吨具爆炸性与致命的温室气体进入大气中,不仅加剧全球暖化,还会导致火灾,造成大量人员窒息而亡,后果不堪设想。
4.多媒体展示资料:全球升温 1℃ ― 6℃ 地球会发生不同程度的灾难
指名学生朗读资料
师:全球暖化将会引发暴雨、暴雪、洪水、飓风、干旱、酷热、酷寒等气候灾难,后果将是灾难性的!
5.回忆近几年来中国遭受的自然灾难。
多媒体展示:地球气候灾难的图片(汗灾、沙尘暴、暴雨、暴雪、洪水、飓风、酷热、酷寒等气候灾难)
师:看完这一张张令我们触目惊心气候灾难的图片后,你有怎样的感受?
学生回答各自的感受(减少碳排放,遏制全球暖化。)
三、行动
1.播放视屏“地球一小时”。
2.为“吝啬鬼”正名。
3.过量二氧化碳排放导致的气候变化目前已经极大地威胁到地球上人类的生存。在日常生活中,我们能为遏制全球气候变暖,减少碳排放做哪些力所能及的事情呢?
4.让学生展示自己动手制作的体现低碳意义的小物品(废物利用),交流“低碳达人”们低碳时尚。
5.环保时装秀
6.诗朗诵:给未来一片绿色
7.分组完成
师:减碳是我们每个地球人的责任。“千里之行,始于足下”,低碳生活离我们并不遥远,随时随地我们每个人都能成为环保的“低碳达人”。
低碳生活,我倡议:
①使用太阳能热水器,使用节能灯泡
②少开私家车,多搭乘公共汽车或地铁,短程步行或骑自行车
③出门购物,自己带环保袋,无论是免费或者收费的塑料袋,都减少使用
④多用永久性的筷子、饭盒,尽量避免使用一次性的餐具,吃不完打包不浪费
⑤养成随手关闭电器电源的习惯,避免浪费用电。
⑥在着装方面,不穿野生动物毛皮制作的服装,购买棉质衣服,少买或不买化纤产品
⑦在用餐方面,多吃素、少吃荤。(少吃荤的结果是减少家禽家畜的饲养量从而降低二氧化碳排放)
⑧尽量做到不购买包装繁杂的食品
四、总结:
“不积小流,无以成江海”,让我们从我做起,从身边做起,从小事做起,争当“低碳一族”,还我们的家园一片绿色天地,愿地球妈妈永葆青春。
大合唱:明天会更好
为贯彻落实公司有关节能降耗工作部署,加快“节约型企业”建设,加强能源管理,科学合理利用资源,降低成本。结合公司具体情况,制定本方案。
一、工作目标
增强公司员公节能降耗意识,提高节能降耗的技术水平和管理水平。在20xx年的基础上,实现用电总量、用水总量、用气总量与包装总量之比,即单位生产量的用电量、用水量、用气量的同比减少5%。
二、工作重点
围绕企业重点耗能问题,健全水、电、气的节能计量管理设施及制度,建立企业节能降耗长期监督机制,认真分析企业现状,找出薄弱环节,提出和落实整改措施,降低能耗,使资源得到最优利用。
三、组织机构
为了切实加强对节能降耗工作的有效指导、实施、监督,成立节能降耗领导小组。
组长:(分管领导)
副组长:(部门负责人)
成员单位:设备能源部 生产管理部 包装车间
工作职责:负责节能减排的具体方案的制定、实施、监督、考核工作。
下设节能降耗领导小组办公室,办公室设在设备能源部。
办公室主任:部门负责人
办公室副主任:xx
办公室成员:xxxxxxxx
工作职责:负责节能降耗具体数据统计、信息反馈及日常管理工作。
成立公司后勤节能降耗小组、生产节能降耗小组和节能降耗督查小组。
(一)后勤节能降耗小组
组长:部门负责人
副组长:xxxx
成员单位:设备能源部、生产管理部
工作职责:负责数据的记录、相关制度的制定及表格的制定
(二)生产节能降耗小组
组长: xx
副组长:xxxxxx
成员单位: 设备能源部(办公室和维修班)、包装车间
工作职责:负责数据的记录、相关制度的制定及表格的制定
(三)节能降耗督查小组
组长: xx
副组长:xxxxxxxx
成员单位: 设备能源部、生产管理部、包装车间
工作职责:定期了解工作开展情况,督查落实工作完成情况
四、工作要求
(一)加强宣传教育、培训
加强节能降耗宣传教育工作,增强员工资源忧患意识,组织开展形式多样的教育活动,让员工意识到节能降耗的重要意义,并定期组织耗能设备负责人员进行学习和操作培训。
(二)健全水、电、气计量设施及能耗统计制度
1、加快水、电、气等计量设施的安装工作,建立能耗统计台账,强调能耗的分项统计。
2、高度重视能源统计工作,严格执行相关制度,明确统计人员,落实统计责任,按要求及时填写能耗数据,严禁弄虚作假,虚报瞒报。
3、加强对重点高耗能设备的监测,建立监测指标,健全监测指标的记录资料。
(三)加快节能降耗技术改造
加强节能改造技术的力度,坚持节能与结构调整、技术进步与环境保护相结合;加大对新技术、新工艺、新设备的研究和推广应用,针对落后的高耗能产品,改造或更换使用节能科技新产品。
(四)加强监督考核
建立节能降耗长效监督机制,明确监督人员及工作职责,定期对单位的用能情况通报,严格执行相关制度,对发生资源浪费的现象给予惩处。
(五)其他
1、有针对性的对企业的突出重点问题(水、电、气)进行整治,示范带动全体员工配合节能减排工作,适时进行分类指导。
2、整体推进节能减排工作,结合公司实际情况,分月、分年度有效实施。
3、小组成员必须明确工作职责,做好相应工作。
4、各部门应当认识节能降耗工作的重要性,积极配合相关工作。
五、具体措施
1、制定节能降耗管理制度,根据制度内容,执行相关措施。
2、制定节能降耗监督考核制度,根据制度内容,执行相关措施。
3、制定车间及办公室空调使用规定,根据规定内容,执行相关措施。
4、制定能耗统计表格,根据节能降耗管理制度内容,按要求定期对能耗数据进行分项统计。
为了节约公司办公成本和管理费用,降低火灾隐患,同时响应国家低碳环保口号,根据公司实际工作情况,制定本节能降耗方案。
一、办公区电器灯具
1、公司办公区电器灯具包括:照明灯具、射灯、电脑、饮水机、空调开关、风扇、投影仪、电子白板、一体机、录播系统等,办公电器、灯具的使用管理实行责任人负责制。
2、责任划分--公司按照办公区域将各类电器、灯具等进行责任人划分,其中,南北两个公共办公区域由使用部门划片负责,各独立办公室由本办公室人员负责。负责人名单报公司行政人力资源部备案。(责任区域划分和责任人划分见附件1、2)
3、公共办公区照明--南北两个公共办公区照明灯具在9:00-16:00应关闭,阴天或天色变暗时打开;无太阳直射情况下,办公区域窗帘须拉开,以保证室内光线需要。
4、人走灯灭--下班时责任人应注意检查所负责区域内的电器、灯具等是否关掉,如有加班只保留加班人员所在区域的灯具照明,其他区域做到人走灯灭,同时,关照加班人员下班时将加班区域的电器、灯具关掉。
5、午休关灯--中午午休时间(夏季12:00-14:30,冬季12:00-14:00),各办公区和办公室须关闭照明灯具,以节约用电。
6、会议室使用--会议室、接待室、洽谈室等公用房间的电器、灯具等由房间使用人负责,使用人在使用完毕后应及时检查并关闭所有电器、灯具等的电源开关。
7、电脑使用--个人所用电脑由个人负责,做到即用即开;短暂离开(30分钟-90分钟)应将电脑设置到待机状态,离开超过两个小时应关闭电脑主机及显示器电源。
8、饮水机使用--饮水机管理责任人在上班时间前20分钟内开启饮水机电源,下班时间应负责关闭饮水机电源;如有加班人员需使用饮水机的,应关照加班人员临走时关闭饮水机电源。
9、空调开关--
冬季:空调开关面板显示的室内温度在16度以下时方可由空调管理责任人开启空调开关,空调开启时间为8:30-11:30,13:00-16:30;空调开关面板上的设置温度不可超过24度,风速设置为自动。
夏季:空调开关面板显示的室内温度在26度以上时方可由空调管理责任人开启空调开关,空调开启时间为9:30-11:30,12:30-16:30;空调开关面板上的设置温度不可低于22度,风速设置为自动
二、打印、复印、扫描
1、公司打印复印设备由专人管理专人负责,设备管理人员负有使用管理责任;所有文印人员应遵守公司的保密规定,不得泄露工作中接触的公司保密事项,不得私自打印、复印公司内部资料。
2、公司员工需打印复印办公用资料的,必须由管理人员审核后统一打印,禁止私自打印;打印资料前应认真检查核对,避免出现因个人粗心大意造成的耗材浪费。
3、非正式场合下使用的纸质文件,应使用废旧单面打印纸,尽量减少新耗材纸张的使用。
4、打印复印设备出现故障应及时找专业人员维修,不得随意拆修或带故障使用。
三、办公电话使用
1、办公电话实行管理责任人负责制,使用人员应爱护电话机,不得故意损坏,否则将按每部80元价格赔偿。
2、公司员工不得利用公司电话打私人电话或与工作无关的电话,拨打长途电话时应使用IP电话或其他话费节省模式。
3、各部门负责人应及时了解本部门电话的使用情况,严格控制电话费用,避免出现非正常原因的话费异常。
四、办公低值易耗品
1、办公低值易耗品包括:工作笔记本、中性笔、文件夹、档案盒、档案袋、燕尾夹、胶水、修正液、订书器、计算器、订书钉、信纸、信封、白板笔、笔芯、打印纸、订书钉、复印纸、扫帚、拖把、硒鼓、墨盒、计算机各种配件等。
2、日常办公低值易耗品的领用、发放由行政人力资源部负责,使用人应本着节约使用的原则,严禁出现浪费或人为损坏。
3、新员工入职领用的办公用品归个人所使用,在使用期内出现损坏或丢失由个人自理;以旧换新的用品更换时须提供原件,否则不予更换。
五、饮用水、一次性纸杯
1、公司饮用水是提供给员工饮用的,严禁用于浇花、清洗等其它用途。
2、一次性纸杯是用于招待外来人员的,公司员工饮水时应自备杯子,非特殊原因不得使用一次性纸杯。
六、奖励与处罚措施
(1)奖 励
1、对公司节能降耗提出合理化个人意见,经公司采纳并取得良好效果的,公司将酌情奖励现金100-500元,并在公司范围内给予嘉奖。
2、对在节能降耗方案实施中表现优异的员工,公司将酌情奖励现金100-300元,并在公司范围内给予嘉奖。
3、及时发现火灾或重大安全隐患,以及在突发火灾、安全等事件处理中应对及时表现突出的,公司将酌情奖励现金100-2000元,并在公司范围内给予嘉奖和学习。
(2)处 罚
1、在公司节能降耗方案实施中,虚与应付或阳奉阴违的,一经查实将按照公司相应规定给予经济和行政处罚。
2、管理责任人管理不到位或者未能尽职尽责的,一经查实将根据公司乐捐制度,按照每发现一次10元的标准进行乐捐。
3、公司将不定期抽查各办公用品、电器、灯具等的使用管理情况,并将检查结果纳入个人绩效考核体系。
4、对在突发安全事件中处置不力或者损人利己的,一经查实将给予严惩。
本方案自下发之日起开始实施,各部门认真学习,严格执行。
根据酒店经营工作会议精神,酒店认真分析20xx年的综合经营形势,本着紧一扣,严一格的标准,从总体经营出发,从收入、成本和利润三个方面进行系统分析,制定成本控制管理办法,具体内容如下:
一、明确责任,落实到人
本着提效严格化和执行人性化的原则,制定各项管理制度,并提升制度的执行力。明确成本控制的工作范围、岗位职责、岗位责任,确保工作落到实处。
(一)树立酒店成本管理的系统观念
在严峻的市场经济环境下,酒店应树立成本控制管理理念,对成本管理的对象、内容、方法进行全方位的分析研究。充分认识成本控制范畴(生产成本、库存成本、销售成本,后勤成本、维护成本等),以严格细致的科学手段进行管理,使酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地。另一方面,随着市场经济的发展,非物质产品日趋商品化,成本管理的内涵也应由物质产品成本扩展到非物质产品成本,如人力资源成本、服务成本、环境成本等等。
(二)成本控制的原则
酒店本着及时性原则、节约性原则、责权利相结合的原则、互相协调的原则,制定《金鼎国际大酒店成本控制管理办法》。
(三)成本控制责任检查组
根据酒店制定的成本控制管理办法,开展定期检查和不定期抽查工作。部门自查工作由部门经理负责,定期检查由质检部负责;酒店检查组对酒店各方面做不定期抽查。检查组成员:
组长:
副组长:
组员:各部门经理
(四)通过绩效管理实现成本控制
根据成本控制管理措施,适当对酒店绩效考核办法进行调整,将成本控制管理细则与绩效考核管理相结合,通过绩效考核对各部门节能措施的执行情况进行检查,对于不执行或执行不到位员工,进行批评教育和处罚,达到成本控制的效果。
二、加强劳务用工管理,简化人员配置
在酒店经营管理中,人力资源的成本是影响利润的重要因素之一。人力资源部要通过科学测算、合理调配,培养复合型人才等方式,压缩劳务用工,降低人力资源成本。
(一)要根据酒店特点,科学进行测算
根据酒店实际情况和各岗位的工作状况进行科学分析,充分考虑旅游淡旺季、客源结构、客源成份等因素,在排班、补休等方面进行合理的安排,本着科学利用工时、提高工作效率、充分利用人力资源的原则进行测算,避免机械地套用公式,造成人力资源浪费。
(二)开发人力资源,培养复合型人才
由于酒店岗点众多,分工细致,致使员工的工作技能单一,不利于员工的调配,产生工作忙的“累死”,闲的“闷死”的不合理状况。因此,要大力开展“一专多能”活动,广泛进行同一部门内部和不同部门之间不同岗位的交叉培训,通过奖励培训、定期轮换岗位,培养复合型、多用途的人才,从而最大限度的发挥人力资源的优势。
(三)合理配置人才,优化用人结构
人力资源部要根据酒店实际经营情况,进一步优化人力结构,科学测算人员编制,合理配置岗位人员,通过同类岗位合并、调整班次等方式,缩减用人,达到人力资源配置的科学、合理和精简。
三、加强能源消耗管理控制,减少设备损耗
酒店设备的维护保养直接关系到酒店的经营与发展,同时也是节能降耗的重要环节。各部门对设备自身能耗、使用消耗、管理损耗和维修费用要进行严格管理,杜绝跑、冒、滴、漏现象发生,并与酒店绩效考核测评挂钩,降低酒店能源消耗整体费用支出。
(一)分工明确,管理要到位
1、各部门根据自身的情况制定设备维护保养制度,严格按照“四干净”(设施设备干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净)、“五不漏”(不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、不漏烟)、“六良好”(设备性能良好、职场卫生良好、密封设施良好、控制程序良好、协调性能良好、安全性能良好)的标准要求每一位员工,确保设备的正常运转。
2、提高员工对节能降耗工作的紧迫性和重要性的认识,定期对员工进行设施设备使用方面的业务培训,提高酒店维修人员的业务水平,争取酒店能维修的尽量不去外委维修。
(二)节能措施具体实施办法
1、空调方面:
1)对空调盘管定期清洗、冷冻机组定期进行除垢,增强传热效率。
2)定期对水泵电机轴承注油,减少无功浪费。
3)在过度季节,充分利用新风,达到节能作用。
4)开窗时不得使用空调,服务员做房时应根据实际温度开关空调。
2、电梯方面:
1)电梯运送货物尽量避开峰值,以达到“消峰填谷”的目的。
2)工程部对酒店电梯设专人管理,针对酒店电梯使用情况做好常规检查、维修保养、定期报检的各项记录,确保安全无故障。
3)员工乘梯时严禁挡门、等人、返乘梯,质检部负责检查,对违规员工报绩效考核组,按规定扣部门当月绩效分。
4)六楼以下员工在无负重的情况下,下楼禁止乘坐电梯。
5)在接待大型会议、宴会时,礼宾、大堂副理在1楼做好人流疏导,引导宾客走楼梯上楼。
6)观光梯钥匙由安消部、工程部负责管理,平时禁止开启,如遇特殊原因,需由副总经理批准方可使用。
7)安消部监控室对酒店电梯使用情况进行24小时监控,协助质检部监督员工乘梯情况。
3、电气方面
1)各后勤岗点下班时随手关灯、关电脑。
2)工程部负责通过安装声控、红外线等方式控制走道灯。
3)餐饮包厢备餐时开启工作灯,开餐后开启主灯光。
4)使用节能灯,将非对客区域的射灯全部更换为节能灯。
5)各部门饮水机由专人负责开启和关闭。
6)1层雨棚灯开关时间为:
冬季17:00时(开)――次日5:00时(关)
夏季18:00时(开)――次日3:00时(关)
四季24:00时后,关闭两组雨棚灯
7)9F―13F公区:白天开客梯间吊灯,走廊开一组壁灯。
a、4―10月18:30时开走廊壁灯,次日5:30时关闭一组;
b、11―3月17:00时开走廊壁灯,次日6:30时关闭一组;
(具体根据天气情况调整)
8)其他楼层走廊长明灯,16:30时―20:30时,楼层射灯全部开启,给客人温馨感。
9)酒店接待VIP客人时,楼层灯全部开启,具体时间根据实际情况调整。
10)非对客服务时间,PA组做完卫生后关闭公共卫生间水、电。
4、冷热水方面
1)工程部巡视员按规定时间巡视各设备间,认真填写运行记录,将热水水温控制在50-55℃,冬季按照室外温度调整出口水温汽。
2)夏季工程部巡视员要根据天气调整主机出水温度及随时开关机;同时考虑空调主机的运行状态(“开环”状态)与运行时间(利用谷段拉水温)以达到节能目的。
3)各部门加强管理,避免跑冒滴漏现象,如发现设备故障,及时向工程部保修。
4)洗手时及时关闭水龙头,注意节约用水。
5)洗菜时,尽量用容器进行清洗,做到随用随开,使用后及时关闭。厨房使用水做到随用随开,严禁有长流水现象。
5、煤气
在使用煤气时要做到随用随开,煤气阀门设专人负责。杜绝在不使用的时候开启煤气,以保证安全、减少浪费。
6、各部门设施设备的零配件脱落时不得随手丢掉,要返回工程部,减少因无法购置零件而更换整套设备所增加的费用。
7、严禁在酒店内使用与工作无关的电器,如:电热宝、加热棒等,如有违反,扣绩效考核2分。
8、工程部定期对相关部门进行厨房设备、对讲机、空调面板等设备的使用及维护保养培训,延长设备的使用年限,降低维修成本。
四、加强采购成本控制
为使酒店物资设备采购工作中实现程序化、规范化和公开化,净化进货渠道、降低采购成本,财务部将所有物品采购进行分类,充分利用网络和报纸等媒体向社会公开发布采购信息,做到公开招标和公开采购。
(一)采购方式
1、供应商必须具备法人资格,提供货物须符合行业标准,能够提供行业检验证明。
2、每年进行一次供应商审核调整,通过网络、报纸等媒体向社会公开发布征寻供应商。供应商选择遵循公开透明、公平竞争、公正诚信原则。
3、采购人与使用人分开,使用人对物品质量进行验收,并对采购价格进行审核后,在验收单或领用单上签字,采购成本计入本部门参与绩效考核。
4、采购员根据采购数量对采购物资进行分类,广泛搜集信息、资料,对知名供应商建立供应商档案。
5、对于数量大、金额高的物资,如:布草、瓷器、易耗品、燕鲍翅参等,实行竞标采购,供应商必须具备必要资质。
(二)采购程序
1、采购活动中,采购人员及相关人员与供应商有利害关系的,必须回避。
2、参与竞标的供应商必须提供资质证明。
3、酒店成立采购竞标评审组,对供应商资质及业绩进行审核,对样品质量进行检测,参与采购价格的谈判。对于选定的样品进行封存,以备验货使用。
4、谈判小组所有成员集中与供应商分别进行谈判。谈判期间不得透露与谈判有关的其他供应商的技术、价格和其他信息。
5、谈判结束后,谈判小组要求所有参加谈判的供应商在规定时间内进行最后报价,采购人从谈判小组提出的成交候选人中,根据符合采购需求、质量和服务相等,且报价最低的原则确定成交供应商。
6、采取询价方式采购的,应当成立询价小组。询价小组根据采购需求,从符合相应资格条件的供应商名单中确定不少于三家的供应商,并让其报价。根据符合采购需求、质量和服务相等,且报价最低的原则确定成交供应商。
(三)采购行为的监督与检查
1、行政部对采购行为的合法性及合同的有效性进行审核。
2、坚决禁止使用人与供应商串通,一经发现,退货并取消供应商供货资格,对已使用货物价格比市场同类货物价格高出部分不予结帐。
3、任何个人不得采用任何方式,阻挠和限制符合规定资质的供应商参加采购竞标。
4、任何人不得要求采购人或者采购工作人员向其指定的供应商进行采购。
5、严格禁止采购评审组成员与供应商或采购代理机构恶意串通,或在采购过程中接受贿赂。
6、采购评审组应当对集中采购的采购价格、节约资金效果、服务质量、信誉状况、有无违法行为等事项进行考核。
(四)采购费用报销
1、对于入库验收的物资,验收时进行费用确认。
2、对于签单结帐的费用,如:委外加工的美工制作费、临时用工、临时调料等,在费用发生之前,必须履行报批手续。费用发生后,必须在一个月内经使用部门确认签字,并到财务部报账。各部门有权拒签时间超过一个月的费用,相应责任由经办人承担。坚决杜绝拖延时间、虚构费用。
五、加强日常成本控制管理,减少日常消耗
(一)布草洗涤及低值易耗品管理
1、在布草使用、收发、洗涤的每一个环节中,必须使用专用的货架、推车、垫布、盖布,避免布草多次污染,增加洗涤费用。在与洗衣厂交接布草时,布草员要严格检查,发现问题,及时要求返洗或赔偿,每月布草领班将检查情况上报。
2、在保证对客服务质量的前提下,客务部对住客房床上布草,视清洁程度整理,长住客床上布草,可视情况一周更换一次。餐饮小毛巾的出库要根据客情增减,对于二次利用的小毛巾要及时清洗出来,作为下次使用。
3、对有价值的一次性用品和有回收价值的垃圾进行回收。客房在清理退房时,对半瓶的洗发水、沐浴液、润肤露进行回收勾兑,再次使用。餐饮部在有大型宴会时,发放餐巾纸要控制使用量,对客人未使用和损坏的筷套、牙签套收回再次使用,在收台时要先将花垫纸收回。
4、加大对信笺、铅笔、餐巾纸、牙签等用品的管理,严禁服务员使用。对于消耗较大的餐巾纸、牙签、信笺等进行严格控制,根据客情需要进行增减。
5、清洁剂的使用要控制出库,按比例勾兑,其它清洁用品,如:洗衣粉、拖布、钢丝球、胶皮手套等每月定量出库,不得超出规定限额。
6、对客服务部门根据住客及备存情况来发放易耗品,保证无浪费无流失,做到账物相符。