千文网小编为你整理了多篇相关的《餐厅楼面部长岗位职责》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐厅楼面部长岗位职责》。
第一篇：餐饮部岗位职责收银员职责
1、收银员业务上属财务部监督指导，行政上属前厅领导。
2、按照前厅填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、酒水、香烟等名称、数量，准确输入电脑，及时核对。
3、对结账记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。
4、每日根据汇总金额填写缴款单，与点菜单、结账单一起于当日交财务审核。
5、无权私自改单的权限，交款单要连续编号，报废结账单经相关人员签字确认后一并交财务审核。
6、对营业额的准确性、款项的安全负责，妥善保管营业尾款，拒收假币。
7、做好班前准备与交接班工作。
8、严格审核减免、打折，熟记酒楼各种折扣。
9、做好区域卫生工作，做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养。
第二篇：酒店楼面主管岗位职责
酒店楼面主管岗位职责
直接上司：楼面部经理
管理对象：楼面部长及其下属员工
能优质高效地完成各项工作任务。督导所管区域正常运作，岗位提要：
具体职责：
执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。、1 搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。楼面经理协助、2 设施及服务员的仪容仪表。用品、负责检查餐前餐厅的各项摆设、3 、4清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动
态，服务人员到岗情况，
气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。
并在现场督导本区域员工为客人提在开餐时间里参与服务工作，、5 供高效率的服务，确保各
岗位按规程规范操作。 控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现、6 的问题，较好地处理客人
的投诉，建立良好的顾客关系。
做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、7 保养、清洁。
安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补、8 位，保证各项服务质量。
做好员工的培训工作。楼面经理配合、9 完成上司交办的其它工作。、10 任职条件：
相貌秀丽，五官端正，反应灵敏，机智灵活。、1 、2 善于处理人际关系，对业务精益求精，有较强的事业心。
受过相关专业培训，有一定的组织、管理能力。
，请记住这十条。酒店管理人员
榜样的力量是无穷的。领导者必须率先做到。凡要求下属做到的，一、
孔子说：“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”
二、下属有意见，不一定是坏事；领导者一到场就鸦雀无声，不一定
是好事。
三、聪明的领导者决不事必躬亲，而是运筹帷幄。
四、用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。
五、切莫对以下人委以重任：对领导者只报喜不报忧的人；当面吹捧
领导，却从不当面提出批评意见的人；对待领导者与下属，持两种截
每次好处都想得到，专谈他人缺点而不谈优点的人；然相反态度的人；
只要一次得不到就翻脸的人。
有的下属虽缺点有的下属虽缺点不明显可也找不到突出的优点；六、
明显，但优点也很突出。相比之下，后一类下属往往会将工作干得更
加出色。
七、与其用权力影响下属，不如用行动影响下属。
他们的活动轨迹千变万化：不是在做机械运动，下属不同于机器，八、
情绪愉快时，即使脏累繁重的工作也无怨言；心境不佳时，哪怕是举
手之劳也要算计。领导者的重要职责之一是营造融洽的人际交往氛
围。
九、人在没有当权时，都厌恶拍马屁者，但一旦当权，又都喜欢拍马
屁者。务必记住：拍马屁者的真正目的是为了自己上马。
但难以忍受对人格的侵下属可以接受严厉的制度和工作的辛劳，十、
第三篇：楼面部长岗位职责
岗 位 职 责
部门：楼面部
棣属：前厅部 职务：楼面部长
直接上级：楼面经理
直接下级：楼层服务员
_______________________________________________________________________________ 岗位职责：
督导楼面服务员为客人提供优质高效的餐饮服务。 职责义务：
1、检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和规范要求的不能上岗；
2、监督员工的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒楼标准；
3、明确楼面主管所分配的工作，带领本班员工做好开餐前的准备工作，着重检查所需用品、物品是否齐备、清洁和无破损；检查桌椅的摆放是否规范；菜单、酒具是否卫生无破损；
4、负责餐厅摆位按照不同档次、规格要求进行宴会布置；
5、负责接受客人点菜，积极做好餐厅营销工作；
6、开餐中，注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务，督导服务员向客人推荐特别菜品、饮料，主动介绍菜品；
7、亲自为VIP客人服务，并负责处理客人的投诉，及时向上级汇报；
8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作关系；
9、征询客人对菜品及服务的意见和建议，做好记录并及时向上级汇报；
10、客人未离开时不准抢时间做收尾工作，或催促客人早点离开。
10、客人就餐完毕，督促或亲自核对账单为客人结账，防止走单、漏单或服务人员有违纪行为；
11、每月月末对楼面餐用具进行盘点，查究破损情况和原因，提出改善办法并上报楼面主管；
12、督导服务员按规定将脏布草分类收放，并做好记录．
13、认真做好各班次的交接工作．
14、下班前负责对餐厅所有收尾工作进行全面检查合格方可离开．
1
15、完成上级下达的其它工作任务。
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第四篇：ktv楼面部长岗位职责
1. 做好楼面主管、经理的助手，对上级下达任务按质量完成。
2. 以身作则严格要求自己，对下属给予热情帮助和耐心铺导。做好新员工现场培训，并针对性的对下属员工做定期培训，带领下属严格按照操作做规程工作。
3. 熟悉、餐牌酒水，熟记当日共供应品种，并加强销售工作。
4. 加强公司物品管理及掌握，同时控制好物品的的使用情况。
5. 抓好员工纪律和服务态度，了解员工心态，并辅助做好员工考勤和派房登记工作。
6. 18:15分参加露面管理人员集会。18:30参加班前例会，检查员工仪容仪表及备用工具，合理分配下属的工作岗位。
7. 19:00现场指挥及检查营业前的卫生和备物情况。检查家私柜等物品是否摆放整齐、备齐。台凳是否按规范摆放。
8. 20:00站位迎接客人，监督下属的站位情况。热情接待来宾，准确的带位及通知开房，并上礼貌茶。
9. 营业时间坚守岗位，巡视所辖区域的服务情况。及时发现和纠正下属在服务过程中的问题，并做好工作笔记。解决客人投诉，帮助下属完成工作。注意员工及自身形象，与下属或客人沟通时注意分寸。督查房间、公共区域洗手间卫生情况。
10. 负责所辖区域的买单工作，防止客人有跑单现象发生。
11. 注意收尾工作：认真检查房间设施设备，做好“三防”工作。认真检查场内每个角落，防止有醉酒客人遗留在场内。
12. 做好班次交接工作，并整理当日工作笔记。
13. 按时有序完成自己所负责工作任务，抽出时间应酬回访客户，收集客户资料。每周上交一次客户资料。
第五篇：餐饮部岗位职责服务员职责
1、着装整齐、干净，守时，礼貌，服从指挥调动。
2、负责擦干净用餐用具，搞好餐厅的卫生工作。
3、负责餐厅摆台，作好各项开餐前的准备工作，保证各种餐具卫生无破损。保证各种调味器皿卫生清洁。
4、熟悉掌握餐厅内部经营的各种酒水、饮料的产地，餐厅特色，能够做好推销工作。
5、负责清理餐台，并将脏餐具分类送至到洗碗部，及时复台。
6、具有食品卫生、防火、安全事故预防方面的知识，保持个人卫生，执行餐厅的规章制度。
7、接受客人所点的酒水，取出客人所需的酒水，并决定上酒的时间。
8、根据餐厅所规定的服务程序和标准，以及客人就餐的要求，为客人提供优质服务。
9、当值时要勤巡台，注意观察客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、脏碟之类的东西，并明确客人所点的菜式。
10、下班前清点所有的用具，并将之摆放指定的地方和锁好。
11、按照主动、热情、耐心、礼貌、细心、周到的要求，不断完善个人的服务态度。
12、加强团队协作，尽快完成接待任务。
13、上班时要集中精力，不准凑在一起闲谈，不准玩手机。
14、要做到手勤、教勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供优质服务。
15、上班时要注意控制自己的情绪，保持良好的心态。
16、遇到客人投诉，应立即向上司主管汇报，随时满足客人的合理要求。
第六篇：楼面部长岗位职责范本
1、发挥一线管理人员的带头作用，对自己严格要求，对上级分配的任务要保质、保量、按时成。对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按*作规范进行接待服务。
2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种（包括特别推介、沽清等）。
3、掌握客人的就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立良好关系。
4、及时纠正不规范的服务，现场处理客人投诉，不能解决的问题及时向上级报告，并不断积累经验。
5、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态及业务技术水平。
6、落实每市卫生工作计划，保持餐厅整洁。
7、开餐前，检查好自己区域的餐前准备工作（包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等），收市后检查餐柜内餐具备放情况。
8、每市营业结束前，当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关，音响等情况，做好安全和节电工作。
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