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食堂负责人食品安全岗位职责
一、在园务的领导下,全面负责幼儿食堂组织管理和协调工作。
二、基本职责
1、对幼儿膳食安排做到心中有数,精细安排防止菜肴结构不合理,或浪费现象的发生。
2、对每日消费品要提前作出安排,开出菜单,交付食品采购人员经办,并负责对经办人员的督查工作;票据报账严格遵守财务管理制度。
3、负责幼儿用餐的主副食品的生产和供应工作。
4、负责食堂操作间及用餐间的卫生工作。
5、检查食堂的运营情况,安全卫生,服务工作。
6、制定并落实食堂经营管理计划和措施,并不断改进。
三、工作标准及要求:
1、按伙食标准统筹安排好幼儿膳食,经常了解师生的餐饮需求,有针对性地开发和提供能满足师生需求的餐饮食品和服务。
2、严格执行食品卫生制度。严把采购关,确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关,确保所供用膳食品卫生安全,杜绝食物中毒事故的发生。
3、与厨师一起进行菜肴的筹划与设计,不断推出新的品种,确保品种多、分量足、质量好。
4、健全食堂的管理组织,合理进行布局,督促管理人员对厨房进行科学管理,减少浪费。
5、加强食堂工作人员的思想政治工作,充分调动食堂工作人员的积极性,努力提高师生对食堂服务工作的满意率。
四、职权范围
1、负责对食堂员工招聘、管理、考核和工资的发放,报幼儿园办公室备案。
2、对食堂卫生和食品卫生安全负责。
食堂负责人岗位职责
1、带头学习政治业务,负责各项法规、法纪、厂规、厂纪的落实,带领一班人、脚踏实地完成领导交给的一切任务。
2、在主管部门的领导下,有步骤、有计划地圆满完成各项任务,积极反馈工作中的情况,整改工作的疏误。
3、积极配合相关部门,努力策划好有关食堂管理工作。
4、代表食堂,提出计划、任务和具体要求,并检查、监督、协调各方面的关系。
5、代表食堂对人、财、物等资源的投入实施全方位监控。
6、代表食堂进行水电节能、设备配置、调整等方面的管理。
7、做好全食堂人员的定编、调配、考评和奖惩工作。
8、完成上级领导交办的各项临时任务。
食堂负责人岗位职责
一、在学校领导下,全面负责学生食堂组织管理和协调工作。
二、基本职责
1.对学生膳食安排做到心中有数,精细安排,防止菜肴结构不合理,或浪费现象的发生。
2.对每日消费品要提前作出安排,开出菜单,交付食品采购人员经办。并负责对经办人员的督查工作。票据报账严格遵守财务管理制度。 3.负责学生用餐的主副食品的生产和供应工作。 4.负责操作间及餐厅的卫生工作。
5.检查各部门的运营情况,安全卫生,服务工作。 6.制定并落实食堂经营管理计划和措施,并不断改进。
三、工作标准及要求:
1.按伙食标准统筹安排好学生膳食,经常了解学生的餐饮需求,有针对性的开发和提供能满足学生需求的餐饮食品和服务。 2.严格执行食品卫生制度。严把采购关,确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关,确保所供用膳食品卫生安全,杜绝食物中毒事故的发生。
3.与食堂主管一起进行菜肴的筹划与设计,不断推出新的品种,确保品种多、分量足、质量好。
4.健全厨房和餐厅管理组织,合理进行布局,督促管理人员对厨房加工环节和餐厅进行科学管理,减少加工中的浪费。 5.加强食堂工作人员的思想政治工作,充分调动食堂工作人员的积极性,努力提高师生对食堂服务工作的满意率。
四、职权范围:
1.负责对员工招聘、管理、考核和工资的发放,报总务处、党政办备案。
2.对食堂卫生和食品卫生安全负责。
知文小学食堂负责人食品安全岗位职责
一、在总务处的领导下,全面负责学生食堂组织管理和协调工作。
二、基本职责
1、对学生膳食安排做到心中有数,精细安排防止菜肴结构不合理,或浪费现象的发生。
2、对每日消费品要提前作出安排,开出菜单,交付食品采购人员经办,并负责对经办人员的督查工作;票据报账严格遵守财务管理制度。
3、负责学生用餐的主副食品的生产和供应工作。
4、负责食堂操作间及用餐间的卫生工作。
5、检查食堂的运营情况,安全卫生,服务工作。
6、制定并落实食堂经营管理计划和措施,并不断改进。
三、工作标准及要求:
1、按伙食标准统筹安排好学生膳食,经常了解师生的餐饮需求,有针对性地开发和提供能满足师生需求的餐饮食品和服务。
2、严格执行食品卫生制度。严把采购关,确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关,确保所供用膳食品卫生安全,杜绝食物中毒事故的发生。
3、与厨师一起进行菜肴的筹划与设计,不断推出新的品种,确保品种多、分量足、质量好。
4、健全食堂的管理组织,合理进行布局,督促管理人员对厨房进行科学管理,减少浪费。
5、加强食堂工作人员的思想政治工作,充分调动食堂工作人员的积极性,努力提高师生对食堂服务工作的满意率。
四、职权范围
1、负责对食堂员工招聘、管理、考核和工资的发放,报学校办公室备案。
2、对食堂卫生和食品卫生安全负责。
知文小学 2018年9月
食堂负责人岗位职责
1、全面负责食堂的管理工作,认真做好食堂员工的思想政治工作,提高员工素质,带领部门员工保障医院职工就餐。
2、协调人际关系,搞好团结,关心食堂工作人员,创造良好食堂工作环境。
3、建立和完善食堂内部的岗位责任制,责任到人的运行机制。做好食堂考勤工作,负责检查监督各岗位工作执行情况。
4、合理安排和使用劳动力,充分发挥每一个人劳动技术,不断完善食堂岗位责任制。
5、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作,贯彻执行《食品卫生法》,防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
6、加强食堂炊事、设备管理,督导工作人员做到合理使用、保管和日常保养工作,提高炊事设备利用率。
7、多与其他科室沟通,认真听取广大职工意见,不断改进食堂工作,从而提高食堂管理水平。
8、定期召开全体食堂工作人员会议,研究讨论以往工作中存在的问题及整改方案,增加花样品种,提高伙食质量,不断推进食堂工作向前发展。
9、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况,明确岗位责任,发现事故隐患,及时采取措施整改,杜绝各类事故发生。
济南华夏医院