千文网小编为你整理了多篇相关的《餐饮传菜部经理岗位职责》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐饮传菜部经理岗位职责》。
第一篇：传菜部部长岗位职责
传菜部长岗位职责
1.每天协助主管检查开市、收市的相关工作；
2.合格的仪容仪表、礼貌及以身作则，检查所有传菜人员出勤人数以及仪容仪表，个人卫生是否达到要求；
3.熟悉中餐各出品部的运作，做好班前班后会的传达； 4.了解当天预订情况及出品部供应菜肴情况；
5.准确了解上菜时间，与厨房、楼面做好沟通，做好上菜工作； 6.熟知菜式、品种价格以及搭配的汁酱知识；把关好每道菜的质量，确保无误；
7.节约能源、合理使用各类物品、食品用品的用量； 8.完善保管物品用具，月终做好盘点工作以及补充计划； 9.协助主管搞好员工内部团结，协助各部门工作；
10.协助主管做好员工的培训工作，每天抽查传菜技能相关的问题；
11.执行酒店的规章制度，安排好各级开展工作，上传下达；
第二篇：餐厅传菜员岗位职责
金百万餐饮娱乐有限责任公司
餐厅传菜员岗位职责
·负责开餐准备工作，备好各种调味品、公用刀、叉、匙及菜盖、垫盘、托盘等用具。
·负责菜肴作料的装碟、配备工作。 ·负责传递订单和划单，走菜及时、准确。
·协助前台服务员撤换餐具，整理并分类存放空瓶、罐，保持备餐间的整洁。
·负责备餐间的清洁卫生工作。
·负责领取餐厅用的各种调味品、水果以及服务用品等。 ·负责餐厅棉织品的送洗、领用、清点、保管工作。 ·遵守公司的各项规章制度。
第三篇：餐饮管理规章制度
一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第四篇：餐饮管理规章制度
1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。
2、 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。
3、 上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女餐饮员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男餐饮员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
4、 站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
5、 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。
6、 上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走餐饮员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。
7、 上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。
8、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
9、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
10、 禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
11、 内部餐饮员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。
12、 当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；
13、 餐饮员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
14、 下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。
15、 工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
第五篇：餐厅传菜员岗位职责内容
1、服从部长的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。
2、加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。
3、餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。
4、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。
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