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第一篇：幼儿园教师岗位职责
1、贯彻执行《幼儿工作规程》，对本班幼儿的安全、保教、卫生等负责任。
2、全面了解每个幼儿，并根据其发展水平及个性差异，制定相应的班务计划与教学计划，不断提高幼儿素质。
3、具有高度的主人翁精神，以园为家，爱护园内一切设施，维护幼儿园的荣誉与尊严。
4、服从领导，听从安排，顾全大局。
5、做好家长工作，与家长保持友好关系。
6、管理好本班幼儿的教玩具及其它财物。
7、积极参加各项培训，有责任帮助配班老师熟悉提高业务水平，在各项活动中为配班教师起表率作用。
8、尊重配班老师，经常和他们交心、谈心，并有责任帮助他们。
9、调动配班老师的积极性，督促配班老师做好保教工作，不断提高配班老师的组织能力。
10、有权安排和监督配班老师工作，对不认真负责，不积极主动，对幼儿无爱心，不能按《一日工作程序》工作的老师进行批评教育。
11、有责任向园领导实事求是汇报配班老师的工作情况。
12、明确责任，对于班级管理中出现的问题，主班应勇于承担责任并及时处理。
13、对于配班老师的合理化建议和意见应予以及时采纳。
14、与配班老师和睦相处，相互帮助，共同搞好班级事务
第二篇：幼儿园园长岗位职责
岗位职责：
1、协助园长实施各种规章制度，建立正常的工作秩序定期对教职工的工作进行检查、指导、考核和评估。
2、协助园长搞好职工队伍建设，做好职工政治思想工作，关心职工生活，倾听职工意见，支持职工开展各种有益的文体活动。
3、负责维护校园环境的管理，有计划的搞好校园绿化、美化，不断优化育人环境，重视园内安全工作，妥善处理一切偶发事件，预防各种安全事故的发生。
4、协助园长做好幼儿园总务后勤的管理和服务工作，熟悉幼儿园总务后勤工作、规章制度、工作职责，并认真组织实施。
5、协助园长做好其他的辅助服务工作。
任职要求：
1、大学专科以上学历，具备教研管理能力，有幼儿园或行政相关工作经验者优先考虑；
2、工作认真，负责，细致，沟通以及协调能力强；
3、热爱幼儿园工作。
第三篇：幼儿园厨房各岗位职责
幼儿园厨房各岗位职责
1、幼儿园厨房岗位职责
1.厨房人员须持有健康查体证明上岗。
2．厨房人员要积极热情的配合各班教师工作，与所有的教职员工要和睦相处，须服从领导安排，如有异议及时上报。
3.上班时注意个人卫生并穿好工作衣，戴好工作帽；私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好，不得影响厨房整齐清洁，甚至厨房卫生达标。
4．厨房人员值班时禁止私自下串岗、离岗，保证屋内有一人留守；如有幼儿不慎进入要及时制止并让其回班、若又有幼儿因在厨房内受到任何伤害，班内老师及厨房人员责任各半。
5.只负责幼儿伙食的加工制作，与供货商不发生任何关系，在允许的情况下方可外出购货，包括调料等，缺货提前与负责人联系，由专人负责供应。
6.每天所进食品全部烧熟煮透，不余留，煮好的菜必须全部分掉，不剩余，不将食堂的任何东西外带留作自用，发现一次立即辞退（并扣除当月工资）。如由于卫生引起幼儿及员工中毒现象，要全权由厨房人员负责并承担法律责任（生、熟要分开）。
7.必须按照规定程序进行烹饪，操作规范。确保食物安全，菜的口感好。每周一餐具消毒到位，并做好记录。
8.作息时间：早上不能耽误幼儿8：00用早餐，必须等幼儿吃完晚饭后洗好碗筷等餐具及本职工作都完成后方可下班，中途有很特殊的事情须外出或打接电话必须与管理者或园长室请假。
9.切配、烧煮菜肴时仔细观察菜的质量，发现问题及时与上级负责人反映，保证菜的质量。如由人为浪费现象造成食物腐烂等，须按原价赔偿并外加按制度处理罚款。
10.要全权负责及时保证幼儿饮水量，在下班前须为幼儿备好次日的水量，如因供水不足耽误幼儿正常的饮水量要按制度处理罚款。
11.厨房备餐间的所有物品均要爱惜使用，人为原因损坏须按照原价赔偿，如消毒柜里一定要擦干，冰箱冰柜及时清理等；
12．要随时配合园内对饮食的逐步调查无条件地按园内要求给幼儿变换食谱。
13.保证厨房地面、墙壁及所有台面等等的清洁卫生，按要求做好每时每刻的盆、筐等物品的对扣摆放，随时迎接卫生防疫站及有关部门的临检，如若不合格由厨房人员负全责；要做到每餐留样48小时并对食物留样做好记录。
14.注意节约能源，做好下班前的清理和安检工作，如煤气、风扇、电源、水源开关等，若因检查不慎导致安全事件有厨房人员负全责。
15.以上制度即日起执行，如有遗漏随时补充！
2、幼儿园厨房工作人员岗位职责
厨师、面点师、厨工
1、负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。
2、按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医生同意。
3、严格操作程序，青菜先洗后且，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。
4、根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保 暖工作。
5、负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。
6、负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。
7、烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。
8、按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。
9、做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时间穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查
10、做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。
11、防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。
厨房采买员（兼职）
1、主动了解市场行情，多跑勤问，采购物美价廉的食品。
2、保证采购的食品新鲜，质量有保证，做到精打细算。
3、大宗物品的采购定点购置，每天的食物采买要按计划进行，做到供应及时，不浪费。
4、严禁采买变质食品，熟食要保证新鲜，遮盖好，防止食前污染。
5、帐目清楚，票据齐全，及时验收、及时报账，严禁利用工作之便谋取私利。
厨房保管员（兼职）
1、负责主副食库的保管工作，当好厨师长的参谋，配合做好厨房的管理工作。
2、库存物品存放整齐，分类清楚，无丢失，无浪费。
3、出入库物品要登记，账目准确清楚，采购回来的食品过秤后方可入库。
每月盘点库存，及时处理冷库存放食品，对存放时间过长的食品及时提出处理意见。
3、幼儿园食堂各岗位岗位职责
食堂管理人员岗位责任制
一、认真贯彻执行幼儿餐饮工作的规定，安排和调配炊事人员的岗位分工，在园长的领导下，对食堂的工作全面负责。
二、负责组织炊事人员的政治和业务学习，采取走出去请进来及技术比武的方法，不断提高他们的业务能力，增加饭菜的花色品种，提高幼儿园膳食工作的整体水平。
三、根据幼儿的年龄特点组织保健员、会计、炊事员及伙委会成员制订幼儿园膳食工作计划和幼儿每周食谱，做到科学搭配、营养全面；监督检查有关人员的营养计算和伙食资料的保管存档工作，定期进行膳食调查，全面掌握幼儿膳食情况。
四、坚持周三说食谱例会，促使大家畅所欲言，各抒己见。达到相互学习、交流，共同提高的目的，促进工作的良性循环。
五、对食堂各岗位的工作随时进行检查、监督和指导，发现问题及时改进，严把各环节的食品卫生关，坚决杜绝食物中毒。
六、经常听取教职工及广大家长的意见和建议，不断改进食堂工作，提高服务质量。
七、负责食堂人员每年一度的考绩、考核工作。
八、负责食堂的各项安全工作。
炊事班长岗位职责
一、具有良好的职业道德，热爱本职工作，责任心强，在园长的领导下，对食堂的日常工作全面负责。
二、尊重领导，团结同志，工作上请下达，协助园领导做好食堂工作，做好领导的参谋和同志们的知心人，发挥桥梁和纽带作用。
三、充分调动班组人员的积极性，协调好个人与班级、班级与班吉、班级与全园的关系，争先创优，使炊事班成为团结协作的集体。
四、负责班组成员的具体分工，职责到人，使班组各成员分工明确，配合默契，积极向上，凝聚力强。
五、结合幼儿园的园务计划和工作安排，带领带领班组成员认真杆秤领导叫班的各项任务，争取优异成绩。
六、每周两次到各班了解各班幼儿进餐情况，广泛争取大家的意见，根据工作需要，开好炊事班会议，改进工作，不断提高服务水平。
七、带领大家做好班组的各项卫生工作。
八、做好班组财产物资的登记、保管、清理工作，保证财产不流失。
九、带领大家树立班组事情自己做的工作意识，不等不靠独立完成班组工作。
十、每月底和保管员一起负责库房物品的盘点工作。
十一、带领班组成员认真完成各项报表的填制工作，做到数字准确，报送及时。
炊事员岗位职责
一、严格执行食品卫生法，遵守本园的各项规章制度，爱岗敬业，努力工作。
二、认真学习，钻研业务，不断提高饭菜制作水平。
三、严格按点开饭和按食谱制作饭菜，不能随意变更食谱。
四、严格按照消毒制度进行消毒，认真填写消毒登记表，做到准确无误，报送及时。
五、面食发酵适度，软硬适中，不断变换花样，适合幼儿的年龄特点。
六、蔬菜要择洗干净再切，菜要切的大小适中，咸淡适合幼儿口味，菜要烧得恰到好处，做到色香味俱全。
七、坚持食品验收制度，不买不做变质食物，严把病从口入关。
八、炊事人员要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求头发置于帽中），工作服必须保持清洁整齐。
九、操作前及接触食物、分发饭菜前，要用肥皂彻底洗手，上厕所必须脱下工作服，便后用肥皂洗手后，方可进行工作。
十、在食物的加工过程中要采用科学合理的制作方法，避免各种营养素的流失。
十一、下班前认真检查天然气、电器、水的使用阀门，做到断气、断电、断水，关好所有门窗，确保万无一失。
第四篇：厨房各岗位职责
一、行政总厨岗位职责： 1．管理层级关系
直接上级：餐饮部经理、副经理。 直接下级：厨师长
2.职务简述：协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。 3．主要职责：
1) 制定餐单、适时推出时令菜、特选菜。 2) 负责厨师的技术培训工作。 3) 负责菜肴的质量管理及成本控制。 4) 亲自为重要宾客宴会主厨。
5) 根据客情及库存状况提出食品原料的采购计划。 6) 建立标准菜谱。
7) 协调厨房与餐厅的关系。 8) 处理宾客对菜肴的投诉。 9) 验收食品原料，把好质量关。
10) 合理调配员工的技术特长，充分发挥积极性。 11) 负责对各点厨师长的考评。 12) 出席部门例会。
二、厨师长岗位职责：
1、管理层级关系 直接上级：行政总厨。
直接下属：炉灶领班、凉菜领班、面点领班、打荷领班、墩子领班、西餐领班
2、职务简述：承担起行政总厨赋予的厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导整个厨房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起厨房的运作。
3、主要职责：
1) 根据经营需要开出各种菜单，负责合理调配劳动力并以身作则，带领厨房员工完成各种接待任务。
2) 熟悉掌握各类菜肴的制作技术，严格要求员工按照技术规范，精心制作各种菜肴，并确保菜肴的质量。
3) 尊重客人意见，注意听取餐厅服务员来自各部的反映，不断改进工作，提高菜品质量。
4) 努力掌握各类客人的就餐习惯和特点，针对性地变化菜肴口味，以适应客人的需要。
5) 组织厨房各部门的技术力量研究开发出自己餐厅的特色菜品。 6) 组织厨房员工积极参加业务培训，开展技术交流，不断提高员工的业务技能。
7) 贯彻食品卫生“五四制”认真搞好食品卫生、环境卫生和员工个人卫生管理。
8) 贯彻厨房炉灶消防制度，认真搞好厨房消防管理。
9) 搞好原材料的充分利用，杜绝浪费，节约用水、电、气、油等，降低成本，提高经营毛利。
10) 关心团结全组员工，充分调动大家的积极性，认真做好厨房员工的考勤。
三、炉灶领班厨师岗位职责： 1.管理层级关系
直接上级：厨师长。 直接下属：炉灶厨师
2.职务简述：控制、监测并领导整个炉灶的运作，保证清洁卫生、菜品质量。 3.主要职责：
1) 负责安排本岗位所需调料用具的准备工作。
2) 负责所需的符合调味品（汁、水、酱、粉）等加工制作工作。 3) 负责原料的初步熟处理安排。 4) 参与菜单、菜谱调整和修改，研制新菜品、新工艺技术。 5) 负责业务知识和技能的培训工作。 6) 负责本岗位区域卫生的清理安排。 7) 负责本岗位设施设备的维护和保养工作。 8) 完成上级交办的其它任务。 9) 负责每半月对炉灶厨师的技能培训。
四、炉灶厨师岗位职责：
1、管理层级关系
直接上级：炉灶领班厨师。
2、职务简述：负责各种菜品的烹调、清洁卫生、菜品质量。
3、主要职责：
1) 遵守各项规章制度，与各工种协作配合，完成本岗位承担的工作任务。
2) 熟悉和掌握各种菜肴的基本制作的技术和炒、爆、烹、溜、煎、炸等技术，制作出来的产品要色、香、味、形符合质量标准。 3) 每天根据餐厅的经营需要，按厨师长拟定的菜单，做好烹饪准备，保证出菜时间与菜品质量。
4) 在菜肴烹饪过程中，要严格遵照操作规程烹饪制，如客人有特殊要求，则要改变烹饪操作，以满足其需要。
5) 积极参加业务培训，发扬互助学习精神，刻苦学习，努力钻研，不断提高烹饪技术。
6) 严把产品质量关，有发现变质原料坚决不加工，数量不够不加工，产品不对不加工的高度责任心。
7) 每日必须检查各种调味品是否已变质，如发觉异常立刻不再使用。
8) 每日必须在炉灶主管的带领下，协助墩子上的半成品加工工作，作好一切开餐前的准备工作。
9) 爱护设施设备和餐厨用具，注意节约水电气油和减少各种物品损耗，做到节约从我做起的高尚精神。
五、蒸锅厨师岗位职责：
1、管理层级关系
直接上级：炉灶领班厨师。
2、职位概述：负责各种菜品的烹调、清洁卫生、菜品质量。
3、主要职责：
1) 蒸锅厨师是炉灶厨师的最密切的配合者，因为许多菜式是经过蒸锅岗直接出售给客人的，它是厨房中技术性较强的重要岗位之一。
2) 负责浸发各种干货，如鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、蟹肚等。 3) 熟练蒸、扣、炖、煲、烤等烹制方法。 4) 熟练掌握各种干货的浸发性能，提高起成率。
5) 每天检查本岗位的工具用具是否齐全，蒸气柜、炉灶能否正常使用。
6) 负责打扫本岗位的卫生，下班时要关好水、电、气开关。
六、凉菜领班厨师岗位职责：
1.管理层级关系
直接上级：厨师长。 直接下属：凉菜厨师
2.职位概述：主要职责冷菜制作，负责凉菜间的工作。 3.主要职责：
1) 负责凉菜原料的准备工作的安排。 2) 负责各种调料和凉菜的制作准备。 3) 负责本岗位的成本核算工作。
4) 负责本岗位原料及成品的保管与储存工作。 5) 负责本岗位区域的卫生清理工作。
6) 负责本岗位设备、设施的维护和安全检查工作。 7) 完成上级交给的其它任务。 8) 每半月对凉菜组厨师进行技术培训。
七、凉菜厨师岗位职责：
1、管理层级关系
直接上级：凉菜领班厨师。
2、职位概述：主要职责冷菜制作
3、主要职责：
1) 遵守各项规章制度，加强同各工种的联系，按需要完成本岗位的任务。
2) 熟悉和掌握各类菜品的制作技术，作出既有色香味美的各类精品冷菜。
3) 掌握每天的营业情况，根据菜单的要求，及时准备所需的原料，精心制作，以确保成品质量。
4) 每日精心开出次日所需物品原料，对于所需的品种、数量、质量、规格以及时间要求应注明，便于物资及时到位。
5) 每日做好各种开餐前的好准备，仔细检查每餐宴席菜品的最后准备工作。
6) 必须把握好每餐的菜品质量、数量关，严禁把腐烂变质的食品及不达标的菜品推出厨房。
7) 掌握好各种菜品投料标准，并做出严格的制作标准，做到每餐菜品与每道菜品的质量一致。
8) 积极参加各项业务培训，不断提高业务水平，努力做到一专多能，全面发展。
9) 认真搞好冷菜间的区域卫生和个人卫生，严格做到生熟分开，加工处理到位，随时保持冷菜间的整洁，非冷菜间工作人员，严禁进入冷菜间。
10) 综合利用原料，杜绝浪费，爱护设施设备和餐厨用具，注意节约用水、电、气、油。
八、面点领班厨师岗位职责： 1.管理层级关系
直接上级：厨师长。 直接下级：面点厨师 2.职位概述：主要负责管理本组员工完成厨师长交给的工作任务。 3.主要职责：
1) 负责面点原料的准备工作。 2) 负责所辖区域的卫生清理工作。 3) 负责面点品种的开发。
4) 负责设施设备的维护和检查报修工作。 5) 负责本岗位原料及产品的保管与贮存。 6) 负责本班组的成本核算工作。 7) 完成上级交办的其它任务。 8) 每半月对面点厨师进行培训。
九、面点厨师岗位职责： 1.管理层级关系
直接上级：厨师长。
2.职位概述：主要负责各种中式布点为及风味小吃的制作。 3.主要职责：
1) 遵守各项规章制度，按需要完成每餐的工作任务，满足宴会、会议和零餐的供应需要。
2) 掌握各种面点小吃的制作技术，制作出高质量的产品。 3) 在保留常年供应的品种外，随着市场与季节的变化，再不断推出新品种，使客人常吃新的感觉。
4) 要有不厌其烦的为客人作所需的各式面食。
5) 不断加强技术交流，不断增加业务知识，使自己的业务知识得到更高的提高与更好的发挥。
6) 每日把各个环境的卫生打扫干净，严格把好餐饮卫生，做到工作场所无蝇、无虫，符合卫生要求。
7) 严格把好产品质量关，做到数量不对不出，质量不达标不出。 8) 每日注意各种原料的收捡与保存，杜绝各种不必要的浪费，爱护设施设备，注意节约水、电、气、油等。
十、打荷领班厨师岗位职责： 1.管理层级关系
直接上级：厨师长。 直接下级：打荷厨师
2.职位概述：保证清洁卫生、菜品质量。 3.主要职责：
1) 负责本岗位所需餐具的准备工作安排及点缀装盘。 2) 负责好墩子、炉子之间的传递工作与衔接工作。 3) 负责本岗位设施设备的维护及保养。 4) 负责本岗位区域卫生清理。 5) 完成上级交办的其它任务。 6) 负责每半月对打荷厨师的技术培训。 十
一、打荷厨师岗位职责： 1.管理层级关系
直接上级：打荷领班厨师。
2.职位概述：负责各种菜品的清洁卫生、菜品质量。 3.主要职责：
1) 遵守各种规章制度，按每日的宴席需要，准备好各种必备的原料。 2) 做好墩子、炉子之间的传递工作与传菜部出菜衔接工作。 3) 做到每日出菜台与备菜台的卫生工作，出菜完毕及时清理干净，准备下一轮出菜。
4) 协助厨师每餐的备菜工作，负责清理检查宴席菜品是否全部到位。 5) 负责每餐菜品装盘原料的准备工作与出菜时通知各部门准备的进餐桌号与人数进行核对，确保无误。
6) 负责清点每餐所需的各种餐具与盛器在开餐前是否到位。 7) 作到每餐工作场所的卫生清扫工作，随时保持卫生达标。 8) 综合利用各种原料，杜绝各种浪费，爱护设施设备与用具，注意节约水、电、气、油等。
十二、墩子领班厨师岗位职责： 1.管理层级关系 直接上级：厨师长。 直接下级：墩子厨师
2.职位概述：主要负责配制宴会，酒会和零点食品的半制成品，负责墩子的管理工作。 3.主要职责：
1) 负责组织原料的切配工作。 2) 负责腌制某些菜肴原料。 3) 领用本岗位所需原料。
4) 负责本岗位的区域卫生清理工作的安排。 5) 负责本岗位的设施设备安全检查工作。、6) 完成上级安排的其它任务。 7) 每半月对墩子组厨师进行培训技术。 十
三、墩子厨师岗位职责：
1、管理层级关系
直接上级：墩子领班厨师。
2、职位概述：主要负责配制宴会，酒会和零点食品的半制成品。
3、主要职责：
1) 遵守各项规章制度：加强同粗加工和采购人员的联系配合，完成本岗位承担的任务。
2) 熟悉和掌握各类菜肴的切配制作技术，熟练掌握各种原料的刀功处理技术，按规定切配好各种半成品待用。
3) 计算好各种原料加工的实际用量，按烹饪的先后程序保证炉灶需要。
4) 每天及时开出当日特推菜品清单，供前台推销。
5) 对需要储备和冷冻的各种原料标明用途，然后分类收捡，加强管理，保持食品原料的新鲜度。
6) 对每日新鲜食品和各种需要提前处理的原料一定要按时处理，坚决不能拖至原料变质再来处理，否则追究当事人责任。 7) 严格把好质量关，坚决不加工腐烂变质的原料，与不符合卫生要求的原材料。
8) 积极参加业务培训，努力做好自己的本职工作 ，不断提高业务技能。
9) 爱护各种公共设施设备及餐厨用具，做好各种节约工作，减少浪费。
十四、粗加工岗位职责：
1、管理层级关系
直接上级：墩子领班厨师。
2、职位概述：按要求保证原材料的卫生，把好质量关。
3、主要职责：
1) 遵守各项规章制度，按照炉灶组的要求，按时按质完成粗加工任务。
2) 对购进的原料严格把好质量关，坚决不加工腐烂变质的原料。 3) 做到每日加工出来的蔬菜是无渣、无异物、无沙，需送厨房加工处理的，及时送厨房。
4) 注意蔬菜择洗前的保鲜与收捡工作。
5) 对每日宰杀家禽与水产，必须清理干净，包括毛、肠、胆、喉等清洗干净。
6) 搞好所管辖范围的环境卫生和个人卫生，确保食品的质量卫生工作。
7) 节约使用各种原料及水、电、气。 十
五、西厨领班厨师岗位职责：
1.管理层级关系
直接上级：厨师长。 直接下级：西餐厨师
2.职位概述：协助厨师长做好西厨房出品加工、切配、炉灶、冷厨岗位的协调、组织工作。 3.主要职责：
1) 协助厨师长处理日常事务，负责西餐厨房的工作安排，在管理上起承上启下的作用，协助行政总厨和厨师长制定西餐厅菜谱及食品定价。
2) 布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督，及时处理工作中的问题，直接向上级反映。
3) 安排西厨房人员的工作排班时间表，合理分派人力，必要时安排员工加班。
4) 作好西餐厨房的财产管理，协助厨师长检验食品质量，指定原来采购计划，确保所有用料在使用过程中没有变质或损坏情况。
5) 提供一些业务信息和菜肴更新给餐饮部管理人员作参考。 6) 监督、检查员工的个人卫生，加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律。
7) 辅助处理西餐厨房设备和硬件的保养等问题，确保不使用破损的餐具、用具，训练员工按照规程操作。
8) 参与各岗位的业务操作检查和理论学习，确保西餐厨房食品出品质量，经常检查食品味道、成色、所要求的温度、菜肴的份额。
9) 熟悉食品卫生及操作安全知识，确保在产品生产过程中不受污染，禁止患病员工进行操作或取送食品。
10) 定期对西餐厨房的工作进行总结，对员工的表现做评议，并向上级汇报。
11) 妥善使用西餐厨房内的设备，注意经常清洁保养，如发现问题及时报修。
十六、西餐厨师岗位职责：
1.管理层级关系
直接上级：西餐领班厨师。
2.职位概述：菜肴制作规格及工作程序和标准，降低生产成本，安排监督员工的工作并予以指导。 3.主要职责： 1) 在西厨领班厨师的带领下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2) 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班汇报。
3) 遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创造新烹制新菜式。 4) 按厨师长分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 5) 协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。 6) 负责运送与提取经批准的各种食品、用料。
7) 清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少浪费。
8) 清扫冰箱、冷库、各种食品须放入适当的容器、并在货架上堆放整齐。
十七、西餐糕饼厨师岗位职责：
1.管理层级关系 直接上级：西餐领班厨师。
2.工作概述：准备所有的烤制配料，并烤制各种面包、面包圈和早餐甜点 3.主要职责：
1) 根据菜谱准备厨房所需的糕点及面点。
2) 准备所有烤制配料，并烤制各种面包、面包卷、早餐、甜点和其它简单的烤制食品。
3) 对制作面包及面包卷的各种生面称量、混和、揉和、并使之成型，测出份量。
4) 在烤制盆内牛油或垫上铂箔，在盒中使馅饼、生面成型。 5) 将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。
6) 准备各种果冻和较少的生面及各种馅饼。 7) 制作开餐时所需的各种零点糕点及特式糕点。 8) 负责控制烤箱的温度和时间。
9) 搞好并保持工作区域和各种机器设备的正常运转。
第五篇：幼儿园岗位职责及要求
幼儿园岗位职责及要求
明确幼儿园各岗位的职责、权限，确保服务工作有序开展；明确幼儿园各岗位的任职要求，确保从事影响服务质量工作的人员能够胜任本职工作。
2 适用范围
适用于幼儿园所有岗位。
3 职责
3.1办公室
——负责确定幼儿园各岗位的职责、权限和任职要求。
3.2园长
——负责批准幼儿园各岗位的职责、权限和任职要求。
4 职责、权限和任职要求
4.1 园长职责、权限
——负责全园的工作，制定质量方针和质量目标，并组织实施。
——主持管理评审，确保质量体系持续有效运行。
——负责承担幼儿园管理的全部责任，服从并贯彻执行国家和上级教育行政部门的法律、法规、政策和规定。
——制定幼儿园的中长期发展目标和教育目标。
——组织制定幼儿园的各类规章制度并组织执行。
——负责组建适宜的组织结构，及员工招聘工作。
——负责宣传，招生策划工作。
——负责幼儿园对外的一切联系工作。
——明确各部门及各岗位职责和权限，指定管理者代表，以保持质量体系正常运行。 ——负责幼儿园内部资源的配置及人财物的合理使用。
——组织和指导家长工作。
——园长在管理中具有决策权、人事权、财务管理权和奖惩权。
4.2 副园长职责、权限
——负责幼儿园的教学服务工作质量，贯彻执行幼儿园的质量方针，对质量目标完成情况负责。
——负责教学过程各环节的实施及对教师教学能力和教学过程的调控和评价。
——负责组织幼儿园的教研工作，定期进行教改实验及教学观摩；不断提高教学水平及工 作质量。
——组织安排全园教职工的岗位培训工作。
——负责学期招生工作、大班毕业工作及幼小衔接工作。
——负责教育、教学、档案整理、归档工作。
——负责幼儿园后勤服务工作及安全保卫工作的管理。
4.3 办公室职责
——全面负责行政管理、保育工作。
——负责幼儿园文件、记录的发放、处理和保存。
——负责图书管理工作。
——负责协助园长搞好管理评审工作。
——负责员工档案及幼儿档案的管理。
——负责质量目标的分解，执行情况的检查工作。
——负责幼儿园的人力资源管理、员工培训工作。
——负责基础设施管理工作。
——负责办公环境、保教环境的检查监督工作。
——负责幼儿园招生工作的策划与实施。
——负责组织家长沟通工作，受理幼儿、家长及社会各方对幼儿园的投拆、意见和建议。 ——负责教学用书的订购及教学辅助资料的建档管理。
——负责保教物资、服务采购及验证工作。
——负责组织调查家长满意度情况。
——负责组织内部审核工作。
——负责组织、协调幼儿体格发育、健康检查工作，负责组织预防接种工作。
——负责组织、协调员工体检工作。
——负责行政、保育不合格服务的处置。
——负责不合格保教物资的处置工作。
——负责组织教学过程的纠正、预防措施的采取、实施工作。
——协助园长负责幼儿园的日常政务及各类事务（会议组织、外来接待等）及对外联络。 ——负责幼儿园各类政府批文的年检工作。
——负责食堂、仓库管理工作。
——负责门卫、消防管理工作。
——协助副园长做好各类评比统计工作。
4.4 教研室职责
——全面负责教学管理工作。
——负责编制年（学期）教育、教学计划。
——负责组织编制月、周、日教育、教学计划或一日活动安排。
——负责实施教育、教学活动，如教案编制、备课、评比等。
——负责组织教学研究工作及教研活动。
——负责组织教学活动的检查工作，如教案检查、保教日志检查、观摩听课等。
——负责组织优秀教案的评比、优秀论文的评比推荐工作。
——负责教育不合格服务的处置。
——负责组织教学过程的纠正、预防措施的采取、实施工作。
4.5 各班级
——负责幼儿的保育、教育工作的实施。
——负责编制月、周、日教育、教学计划或一日活动安排。
——负责实施定期清扫、消毒工作。
——负责幼儿的日常行为检查工作。
4.6 班长岗位职责
——全面负责本班的保教工作，根据园计划的目标结合本班实际情况制定班务计划。 ——团结协调班上教师、保育员完成好园领导布置的一切工作。
——严格遵守师德规范和园内的一切规章制度，起到模范带头作用。
——努力学习，刻苦钻研业务，不断提高班级管理工作水平及组织活动的能力。
——定期组织班级教师、保育员学习规章制度及相关业务知识。
——负责班级固定物资和教学物品的领用、保管和维护及报修工作。
——负责幼儿考勤及班级各类在用表格的规范填写、收集、整理、保管工作。
——组织召开家长座谈会，向家长汇招幼儿在园情况，并听取家长的意见和建议，并及对 向园领导反馈。
• 7 教师岗位职责
——热爱幼儿教育工作，对每一位幼儿都视为已出。细心、细致、亲切和蔼、仪表整洁， 举止端庄大方，坚持使用普通话，严格遵守《保教工作手册》。
——全力保护幼儿的生命安全，坚持积极鼓励启发诱导的正面教育，在关注幼儿的生理、 心理的发展，尊重幼儿的个体差异，因人施教。
——严格执行幼儿园的一切规章制度。
——根据教育目标结合季节特吴为幼儿创设，相适宜的教育环境和区域角，并认真制作教 育所需玩教具。
——积极参加业务学习和教研活动，不断提高业务能力，保持并发展学习能力。
——积极做好家长工作，随时保持与家长的沟通，虚心听取意见并及时反馈。
——认真完成园领导及班长布置的一切工作。
——检查督促保教人员对幼儿的生活护理工作。（在“三检”中抽查儿童仪表整洁，饭、便后的洗手习惯，睡觉脱放衣裤是否规范等一日生活常规），以及厨房、厕所的卫生 消毒工作，并进行记录。
——根据季节的变换宣传卫生保健知识及育兆科学知识。
——定期向主管副园长汇报全园的卫生保健工作情况。
4.8 食堂人员工作职责
——热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和 年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。
——努力钻研业务，提高烹调技术，做到色、香、味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样， 促进幼儿的食欲，保证幼儿营养质量。
——严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，餐具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。 ——搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁、每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。
——注意个人卫生，上班要穿戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
——落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食品保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协助，不断改进服务态度。
——注意节约用水、用电，做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。
4.9 出纳工作职责
——认真执行国家有关的财会法规，遵守各项财会制度，积极为教育教学服务。
——认真记好往来帐目，做好现金收支和银行结算工作。
——严格执行现金管理制度，做到日清月结，手续齐备，库存现金不得超过规定限额。 ——严格控制支票使用，发票必须有经手人、验收人、领导签名方能报销，认真审核发票单据，做到无差错。
——每月收费前要做好准备工作，按时收费，为家长提供方便，做到态度和蔼，主动热情。 ——不断提高业务水平，努力提高工作质量，除做好本职工作外，兼做园长分配的其他工作。
4.10会计工作职责
——认真执行国家有关的财会法规，遵守各项财会制度，积极为教育教学服务，对幼儿园的财务工作实行监督。
——按照会计制度的规定设置帐目，做到手续完善，内容真实，数字准确，日清月结，管理完善。
——协助园长做好每学期和每年的经费预算和结算工作，参与经费管理，合理安排全园经费的使用，做到计划开支。
——及时、准确编制报表，制定各类报表和帐目结算，每月按时交送报表。
——监督检查本单位财务收支、资金使用和财产保管，收支检验等情况；妥善保管会计凭证、帐簿、报表档案资料。
——对家长热情和蔼，认真听取各方面意见，积极改进工作，努力提高管理水平，除做好本职工作外，兼职做好园长分配的其他工作。
4.11采购员工作职责
——采购员必须经常与炊事员和事物员联系，加强采购工作计划性，按食谱购买食品，不买腐烂变质及过期的食物。
——认真执行交验手续，帐目清楚，单、物相符，按时结帐，公私分明。
——每天深入厨房半天，并按炊事员的职责搞好工作。
• 12门卫工作职责
——坚守工作岗位，出入人员严格检查，入园人员填写表格，未经允许，禁止非工作人员进入园内。
——做好幼儿接送时间的安全工作，按时开门、锁门。
——如临时有事需在园内处理必须将大门锁好，离岗时间不超过20分钟。如有事请假外出必须向分管园长请假，准假后方可出去。
——接送时间督促家长不在园里逗留，发现可疑人员要严加盘问，提高警惕，严防事故发生。 ——做好报纸、杂志分发工作，信件送递本人，文件及时登记，不得积压和遗失。
4.13清洁员工作职责
——做好全园清洁卫生工作，每天打扫、拖抹园舍，经常保持园舍整洁卫生。
——每天打扫冲洗厕所两次，清除粪便、进行消毒，保持清洁。清除当天垃圾。 ——每月清洗一次窗帘，半月清洗垫单、枕巾一次，一月清洗被盖一次。
——配合教师教育幼儿，保持环境的清洁，培养幼儿良好的卫生习惯。
——每月抹墙壁一次，每天抹栏杆一次。
——协助生活教师清洗被盖。
4.14保管员工作职责
——对全园的财产全面管理，做到随时收检、入库、分类保管，存放地点清楚明确，做到 心中有数。每半年清点一次，帐物相符。
——新购入物品凭发票入帐，领用或借出物品手续齐全，领用和借用人必须签名或盖章。 ——严格做好三防（防盗、防火、防潮）工作，保证物品的安全、卫生、整洁，杜绝霉、变质，做到手勤、脚勤。
——做好开单前的物品准备工作，对各班财产进行清点，做到有计划供应，学期末对财务进行一次核对，生活用品做到日清月结。
——及时供应所需物品，对园里的桌椅、用具做到有数有帐，发现丢失和损坏及时追查。 ——完成领导交给的各项其他任务。
4.15保育员工作职责
——根据《幼儿一日生活常规》中保育工作的要求，认真细致地做好保育工作。 ——负责班级房舍、设备、环境及玩教具的清洁卫生和消毒工作。
——在教师的指导下，负责管理照顾好幼儿生活的各环节，细心观察幼儿的健康状况及情 绪并及时反馈给班长。
——严格执行幼儿园卫生保健制度和安全保卫制度。与保健医生配合确保幼儿身心健康发 展和人身安全。
——管理好幼儿衣物和班级物品。
——主动配合教师组织教育，游戏活动，协助教师制作玩教具，必要时代理教师组织活动。
——积极参加各种形式的岗位培训，努力提高业务能力。
——认真完成园领导和班长布置的一切工作。
——严格遵守幼儿园的所有规章制度。
4.16保健医生工作职责
——协助园长、副园长组织实施有关卫生保健方面的法规和制度，并督促执行。 ——制定幼儿园的卫生保健工作计划，并健全幼儿园内各项卫生保健制度。
——把儿童体检关，建立和完善儿健康档案。严格执行定期体检制度，要求查体率达95%以上，建卡率100%。及时进行健康分析，做好评价记录，疾病统计及预防工作，依统计结果提高改进措施。
——密切与当地保健机构的联系，及时做好计划免疫和疾病防治等工作，各种疫苗接种率达95%以上，建卡率达100%。
——研究调配和改善幼儿膳食，尽量科学合理的搭配营养卫监督。
——负责检查监督各班的环境卫生、卫生保健和消毒工作进行检查评比。
——全面负责病儿的喂药工作。严格按家长的要求及数量喂，并做记录。负责医务室物品及药品的保管，登记清理工作。
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