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贵盈堂足疗会所策划方案
一、恐怖数字带来的商机---从市场需求看足疗会所
据中国社科院调查显示:我国目前十三亿人口中,健康人群只占10%,患病人群15%,亚健康人群占75%。随着人们生活水平的不断提高,工作、生活节奏加快、精神负荷加重、体育锻炼减少、饮食结构失调等诸多原因,大量人群处于亚健康状态。人们需要释放压力,解除身心的疲劳;另一方面,随着物质生活的日益丰富,人们的现代休闲理念也更加成熟,对喧闹的、无益于健康的庸俗休闲方式越来越排斥,足疗保健作为健康的高品位的休闲方式正好迎合了现代人的这种休闲消费需要。需求就是商机!专家断言:我国保健和休闲模式正经历着一场巨变,中医保健、绿色消费已大势所趋,必将成为新一轮保健浪潮的热点,成为21世纪的白金产业!
由于整个国民经济的发展带动了第三产业的迅猛投资,足疗保健在经过了十几年概念化的发展后已逐步成为人们餐饮后重要的健康休闲方式。目前中国的人均GDP早已突破了1000美元,带动消费形态从舒适性向享受型转变,给纯正服务形态的足疗保健行业带来了无限发展空间。据不完全统计,全国的从业人口在2010年底突破了1000万,产值突破了500亿,大小足疗店尽30万家却仍然不能满足日益增长的需求。作为高接触的服务行业,赢利模式的外在简洁化吸引了大量的投资者参与其中。
二、从行业角度看为何要投资足疗会所?
首先了解一下投资的“电梯理论”与生命周期问题。超市购物大家都明白一个体会,去上一个楼层的时候踏入向上的楼梯,不用你费力电梯就会主动把你送到,相反如果踏入上一个楼层向下的电梯即使你再努力,也很难到达上一楼层,这是投资中的“借力与借势”问题。同理,行业有投入期、成长期、成熟期、衰退期四个生命周期。足疗保健行业发展的时间短,缺乏统一的行业标准,正处于行业成长阶段,拥有大量的投资机会,从行业生命周期看属于成长期,值得投资。应该说足疗保健行业是真正处于快速上升阶段的行业,第一它具备了巨大的市场潜力,又形成了广泛的市场认知度。第二竞争也远未达到成熟行业那么惨烈,而利润空间也没有成熟行业那么透明。第三由于市场近在眼前,无需培育和等待,几乎没有不确定的可变因素,所以投资风险相对较低。
三、足疗会所的重点是:做好第一次。
足疗保健行业价值链:足疗产品-----足疗会所设计------足疗经营配饰------足疗会所-------足疗加盟--------足疗培训------足疗媒体-------足疗人力资源。从行业价值链分析,足疗项目的筹建涉及多种专业交叉运作,所以如果投资方不能很好的控制投资成本风险,很难保证投资得到准确、高效的回报。那么对于投资商来讲,最关键的是:做好第一次。如果第一次失败摧毁的不只是你的所有投入,更加摧毁的是投资人的信心及社会影响力。
四、足疗会所投资操作中应注意的问题
1、市场调研问题。古人云:谋定而后动。凡是预则立,不预则废。都是强调市场调研及筹划的问题。没有来自市场的第一线信息,盲目投资是非常危险的。市场调研应注意几个问题:①2公里商圈②区位划分③竞争对手④消费习惯。
2、投资的额度及回收期问题。投资数额取决于投资商对于本地市场的把握和个人偏好,但整体上应参照市场调研的结果,而且在不同类别的城市中建议选择不同的设计风格。足疗会所的设计风格一般分为:经济型、时尚简约型、高端典雅型。投资额度与装修类型选择有很大关系,同时应兼顾投资回收期的需要,一般来说,足疗会所的投资回收期在1-2年比较良性。
3、权重比例。根据多年的行业经验,顾客眼中的投资要素里外观设计与装修占30%,这是环境氛围的问题,因为足疗保健消费是请客休闲居多,以情绪消费为主,所以投资一定要注重环境氛围的打造。尽量采用简洁明快的设计风格,一定要注意格调的打造,因为这是足疗会所在市场上定位区分顾客的重要工具。还有环境氛围某种程度上给顾客传递了“专业规范”的感觉,这是足疗保健消费的第一印象。沙发是非常关键的,我们通常把足疗沙发的投资权重比例占30%,因为顾客从到会所至离开大部分时间是在沙发上度过,所以沙发的舒适性、实用性就非常关键。首先第一要符合人体工程学原理。很多人不明白人体工程学到底是一个什么概念,通俗讲就是人的曲线弹力。如果一个沙发的骨架及海绵配置不符合人体曲线弹力的需求,人首先会移动身体适应,当无法完全适应时顾客会有很不舒适的感觉,同时对足疗保健项目施工也会造成较大影响。一般足疗沙发的构成有五部分:面层材料、海绵垫层、钢结构框架、电动电机、回弹板。目前国内足疗沙发有代表性的有清沐足疗沙发、多多足疗沙发等。礼仪与服务水平的权重比例占30%,其他10%。在此不再赘述。
五、足疗会所筹建运营操作实务 足疗会所筹建服务流程
(一)第一阶段——前期准备
1、前期市场调查 (1)区域人口环境 (2)经济环境 (3)社会文化环境 (4)自然环境 (5)物质环境 (6)消费习惯 (7)竞争环境
2、投资风险及效益测评 (1)拟定投资计划书 (2)项目可行性报告书 (3)投资回报分析
3、新店布局设计(筹建机构) (1)总体设计图 (2)区域和局部效果图 (3)设备及用品采购计划 (4)与投资商建立信息沟通程序 (5)店面设计专家到位 (6)相关培训专家到位 (7)服务项目标定及价格确立
(二)第二阶段——
1、编制工作倒计时表
根据工作内容及分工,制定开业的倒计时表,要求各部门工作严格按计划进行。
2、拟定设备招商方案及组织实施 (1)联系各种休闲设备供应商 (2)对设备供应商进行考察 (3)采购招商谈判
(4)各种足疗用品的采购谈判 (5)明确采购时间表 (6)签订合作合同
3、拟定技师招募方案及组织实施 (1)足疗按摩技师的安排与洽谈 (2)店面管理人员的安排与洽谈 (3)楼面员工的安排与洽谈
4、拟定招聘培训计划及组织实施 (1)正式成立招聘培训小组 (2)制定招聘计划
(3)制定招聘宣传计划及实施 (4)面试及确定人员 (5)军训及团队精神建设 (6)技术理论培训、服务项目培训 (7)礼仪及沟通知识培训 (8)店面制度培训 (9)员工考核、定岗
5、薪酬体系建立 (1)服务项目提成 (2)点号提成
(3)销售卡、票、产品提成 (4)员工服务等级划分方案
6、后勤保障方案
(1)员工食堂餐厅住宿方案设计及搭建 (2)相关员工后勤保障物品的采购 (3)季节性维护员工后勤的维护计划
7、工作计划全程跟踪指导----表格倒计时跟踪法
(三)第三阶段——内部机构搭建
1、企业组织机构搭建
根据企业自身实际情况,搭建组织结构,建立管理体系。
2、企业CI系统设计
(1)企业MI(企业理念识别系统) (2)企业VI(企业视觉识别系统) (3)企业BI(企业行为识别系统)
3、营运流程设计
(1)顾客接待流程(保安、迎宾、主管、技师、收银) (2)技师服务流程
(3)顾客二次服务(加钟)流程 (4)收银流程 (5)交接班流程 (6)采购及入库流程
(7)会员卡申领和顾客办理流程 (8)顾客投诉处理流程 (9)突发事件处理流程
4、全方位作业规范设计 (1)停车场保安服务规范 (2)迎宾服务规范 (3)接待服务规范 (4)收银员服务规范 (5)技师服务规范 (6)服务员服务规范 (7)保洁服务规范 (8)店长及主管服务规范 (8)其他相关规范
(四)第四阶段——开业准备及实施
1、开业方案设计 (1)开业宣传方案 (2)开业促销活动设计 (3)开业现场设计 (4)开业酬宾活动
2、各种用品、礼品组织
(1)各种用品(休闲场馆用品)采购 (2)养生礼品(用于销售)采购 (3)用品及礼品验收
3、嘉宾邀请 (1)邀请函设计制作 (2)嘉宾发言稿
(3)嘉宾接待安排及赠品派送
3、市场拉动整合营销(传播计划) (1)宣传印刷品(DM等)方案 (2)电视广告方案 (3)户外广告方案 (4)短信活动方案 (5)新闻炒作方案
4、开业现场组织 (1)成立现场指挥组 (2)现场布置及前期准备 (3)开业活动程序安排 (4)特别活动安排 (5)安全保卫工作
5、试营业
(1)水、电、暖等设备调试 (2)人员调配 (3)技师到位 (4)服务用品检查 (5)配药间检查 (6)收银系统检查 (7)房间设施卫生检查 (8)组织试营业
(五)第五阶段——后期服务
1、整理文件
(1)将所有规章制度、营运流程、作业规范等相关文件提供给公司使用。 (2)将CI系统提供给公司使用。 (3)为公司提供后期管理服务。 (4)为公司提供财务分析报告。
2、服务效果评估
结合客户的反馈意见,公司内部对该项目整体运作结果进行评估,对项目组人员工作进行考核,提出需要进一步改进的地方,制作项目服务备忘录,存入公司档案。
3、后期回访,提供经营诊断。
根据营业状态,定期对客户进行回访,对经营数据采集、分析、反馈,提供经营诊断。
综上所述,足疗会所的应本着“专业、规范、风格化”的方向去思维,把筹建与经营一定紧密结合起来去思考,毕竟休闲保健是体验式消费,应关注消费者的感受。所以慎重选择合作商是规避风险的重要手段。请多多指正!
酒店领班的工作职责
—、职责与职权:
1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和配调,作好交接班的工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间,负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。
7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具耗损 ,并及时补充所缺物品。
8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
二、任职条件:
1、热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。
3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能。
6、组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。
三、工作内容:
2、餐前的准备工作:
(1)、了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。
(2)、根据当天的工作任务和要求分配部属工作。
(3)、开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。
(4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整:
3、开餐期间的工作、
(1)、客人进餐期间,领班要站在一定位置,细心观察。指挥值台员为客人服务。
(2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。
(3)、对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。
(4)、客人就餐完毕需要督促值台员将账单汇总交给客人结账,防止漏单。
(5)、开餐过程中,注意对部属进行考核,对服务号的或者差的,效率高或低等均要记录,在餐后进行奖励或批评。
4、收市后的工作:
(1)、收餐具:收餐后,督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
(2)、布台:收好餐具,换上干净的台布,按摆台规格摆台,恢复餐厅完好状态。
(3)、清洁餐厅:做好上述工作后,搞好餐厅卫生,保持餐厅的洁净美观。
(4)、部属做完上述工作后,要进行全面检查,检查合格后通知员工下班。
(5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题,重要宴会和客人进餐情况,客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
一、“管理”的含义
管理:是通过计划、组织、领导和控制工作的过程,协调所有资源的配置与利用,达到组织目标。
其中计划、组织、领导的基本概述为:
计划:决定管理目标,规定实现目标的途径和方法的管理
组织:对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和使用资源,正确处理人们相互关系的一种管理
领导:是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导,领导者:也就是施加影响力的人称为领导者(为了达成目标,而指导他人得动影响他人行为)
领导的作用:在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力,自觉地为实现组织的目标作出贡献,领导是管理的一种职能,是管理工作的一个重要方面,有效地进行领导的本领,只是作为一名有效管理者必备的条件之一。
二、做为一个基层管理人员,明确了解自己的工作范围
1、首先配合经理对所管区域进行管理
2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调
3、明白自己为什么要做,应该做什么,如何去做,做成什么样,不符合时该怎样去纠正
三、领班的岗位职责
1、执行经理的指令,具体落实各项工。
2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作
3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数,要求和标准,做到心中有数。
4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。
5、和厨房保持密切联系,及时反映客人意见和要求。
6、处理客人投诉与批评,及时向经理汇报。
7、负责班组物料的领用,发放和保管
8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视,按规范标准检查桌椅,餐具等各项准备情况,对服务员讲解菜单。
9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。
10、负责交接工作,做好交接班记录,并认真做好本区辖人员的考勤考核。
11、认真完成经理临时交办事项。
12、负责重要客人的引座及跟单送客致谢。
13、负责该区域水电,流动物资的节约与保管,保养。
四、如何开学班前会
1、队列队形的排列整齐。
2、清点人数,检查该区域应到人数。
3、检查员工的仪容仪表,。
4、传达上司的指示与通知。
5、开餐的注意事项。
6、讲解特色菜品和知识,以及洁清菜式和新菜。
7、口头考核上餐讲评的知识。
8、带领员工做一些娱乐活动
9、分工指派开餐工作,合理化。
五、如何开班后会
1、队列队形的排列整齐
2、清点人数,检查该区域应到人数。
3、对上班时所犯的错误进行批评并指出改正错误的方法
4、表扬上班时所做的好的地方,并介绍给大家。
六、领班如何看岗
1、了解岗位服务员的岗位及台号,新老员工互相搭配
2、了解本区域岗位客人的情况,及所点菜单的情况。
3、对客流情况,对服务人员适当调整
4、对服务人员离岗情况进行补位
5、对服务标准化进行监督,岗上培训指导
6、协助服务人员,做好相应服务工作。
7、灵活性强,发现问题及时处理并汇报
七、如何指导报务员看岗
1、服务员是以服务客人为主,了解应该看哪个岗位,
2、岗位搭配人员是谁
3、了解自己所看台客人所点菜品和酒水
4、做好本岗相互服务工作
5、服务员走开时,应招呼搭配人员一起看岗,帮搭配人员看好岗位。
对于一个新上任的领班来说,注意一下几点
一、要妥善处理好和原来同事之间的关系,从现在开始原来的同事一下子成为了你的下属,也许他们的心理一
下子恐怕会很难以接受,可能会找各种各样理由给你的工作上找点问题什么的,所有,正确的处理好人际关系是你的成功前提:
1、多关心你的员工,哪怕是他的私人问题或者家庭问题。但是千万不要借用请客或者什么来建立这种关系。
2、加强专业学习,这样才能使你的员工尊重你。
3、合理的利用组织给你的权力,但是不要滥用。
4、假如要员工做什么事情的时候应该和他们一起做。
5、把你的荣誉让给员工,把责任担当起来。
6、要尊重你的员工才可以获得尊重。
7、不可以偏袒原来和你相处的很好的员工。
8、对以前有矛盾的同事不可以加以报复,要更为关心。
9、宽容和大度数一个领班应该具备的基本条件。所有,收起刚做领班的那点骄傲,更应该虚心。
二、刚刚上任的领班往往有一种冲动,想着怎么做,怎么做。他们总有一套自己的小打算就是“新官上任三把
火“,但是我的建议是先不要去烧这把火,因为:
1、假如你这个时候突然提出一系列的改革,你的上司未必会支持你。
2、给员工更多的挑刺的机会。
3、要晓得现在自己的“根基”还没有稳。
4、这样的话会把自己暴露无遗。
5、这些计划都是你身处员工立场的想法,所以未必适用。
6、人总是喜欢老环境,不能一下适应太多新的事物。
7、万一失败你将一无所有。
三、要注意自己的角色,是上司的左右手,而不会左右脑。目的是协助,而不是主理。
领班是沟通领导和下属员工是桥梁,需要广博的知识、良好的行为习惯、过硬的业务技能、优秀的心理素质。主要涉及两个方面,即外树形象,内修内功。 首先,外树形象。所谓形象,即一个人的精神风貌。酒店的工作主要是为客人提供优质的服务。良好的精神风貌,会使客人和下属员工有如沐春风的愉悦感,并以此来感染客人和下属员工,使客人有宾至如归的感觉,使员工力和超前的思维力。良好的精神风貌,既能将上级领导的意图上通下达,又善于把握下属员工的思想动向,尊重、
其次,内修内功。内功的修炼,包括心态的调整、业务知识的钻研、目标的制定。先说心态的调整,心之官则思。虽然工作要靠大量的行动来完成任务,但行动受思想的支配,故心态的调整为修炼的第一要务。任何工作能否顺利完成,很大程度上取决于一个人心态如何。那么,作为一个优秀领班,需要具备哪些心态呢?第一,要有空杯的心态。因为现代社会知识更新周期正在缩短,凭借一张文凭为终生依靠的时代已一去不复返,所有要不断更新知“留心处处皆学问”、“三人行必有我师“,向上级领导学习、向有经验的师傅学习,向下属学习,向书本学习。总之,向一切有真知的人学习,为己所用。第三,要有不怕挫折的心态。碰到困难,要树立起这样的信念,办法总比困难多。要坚信,没有跨不过的砍。第四,要有积极心态。消极的心态会毒害一个人的心灵,会影响一根人行动力,甚至会使一个人的行动力彻底消失。所谓积极心态,说白了,不抱怨工作、不抱怨生活、不怨天尤人,积极进取,永不言败。第五,要有感恩的心态。
内功的修炼,也包括对业务的钻研。酒店,作为一个盈利性的企业,其最终以讲究经济效益,总是最求效益最大化为终极目标。要在员工中起模范带头作用。
要成为一个优秀的领班,在外树形象、内修内功的同时,尚须每天反思自己工作过失,并不断改进自己的工作方法。
餐厅领班介于餐厅经理和服务员之间,是餐厅服务队伍基层建设的骨干。做好领班,不仅需要管理经验,还需要有丰富的业务知识。下面浅谈几点关于如何当好领班的看法。
一、领班在工作中的主要作用
1、“桥梁和纽带”作用
沟通餐厅与员工间的情感,加强餐厅管理者与员工间的联系,消除等级之间的隔阂。
2、“闹钟”的作用
为了确保班内各项工作的落实,领班要心中有计划,多在关键时刻提醒大家,谁负责的工作,谁落实,没完成的工作抓紧做。
3、“显微镜”的作用
注意发现班内员工的长处、闪光点,发挥班集体的优势和特点,同时也要注意发现班内的问题和隐患,未雨绸缪,防患于未然。
4、“扳手”的作用
扳手是调整螺丝的工具,当好一个领班要经常观察分析班内的情况,处理好员工之间的关系,调整好员工的工作情绪,安排好班内轻重缓急的日常事务。
二、怎样才能当好一名领班
1、以身作则,是当好领班的基础
身教重于言教,行动就是无声的命令。作为一名领班首先要正确认识自己,把自己放在一名基层工作带头人的位置,严于律己、宽以待人,做到五个“不分”。即:不分亲疏、不分厚薄、不分贫富、不分地域、不分先后,坚持“一碗水端平”,不徇私情,时时处处要起到模范带头作用。
2、做好思想工作
感情深,万事通。做好一名领班,首先要以理育兵,要注意及时了解队员的思想动态,经常找队员谈心,多与队员进行接触、沟通,帮助他们解决工作和生活中的实际困难,关心他们的思想、行为,给予他们自己最大的帮助,调动他们的工作积极性,使其不断发挥潜能为公司做贡献。
三、当好领班应处理好几个问题
1、学会正确对待抱怨
日常工作中会经常遇到队员抱怨的现象,抱怨并不都是消极的,有的抱怨带来质疑、刺激,能成为工作的动力。掌握好处理抱怨的技巧,可能把抱怨引向积极的方面。一是乐于听取队员的意见,减轻其压迫感。二是要多站在队员的立场着想,理解并帮助队员找出解决问题的方法,同时让队员明白,让队员感到交谈后有收获。
2、学会处理“态度”问题
态度管理是基层管理工作的着眼点。“工作态度是否端正”是我们基层评价一名队员的标准之一。在给一个队员做评语时也经常有“工作态度端正,积极主动”等话语,从而其重要性是不言而喻的。在管理实践中领班骨干必须要使各项管理制度和措施得到公平、公正的实施,使制度得到执行与遵守,从而真正实现公平公正的管理,这样队员才能对单位充满信心、希望,充满感激,从而也才能用积极的态度去工作。
四、当好领班应当具有的心态
1、要有空杯的心态
因为现代社会知识更新周期正在缩短,凭借一张文凭为终生依靠的时代已一去不复返,所以要不断更新知识,淘汰一些过时知识和经验,积极进取,永不满足。
2、学习的心态
"留心处处皆学问"、"三人行必有我师",向上级领导学习、向有经验的师傅学习,向下属学习,向书本学习。总之,向一切有真知的人学习,如海绵吸水,又不断融会贯通,为己所用。
3、要有不怕挫折的心态
碰到困难,要树立起这样信念,办法总比困难多。要坚信,没有跨不过的坎。
4、要有积极心态
消极的心态会毒害一个人的心灵,会影响一个人行动力,甚至会使一个人的行动力彻底消失。所谓积极心态,说白了,不抱怨工作、不抱怨生活、不怨天尤人,积极进取,永不言败。
5、要有感恩的心态。
最后,要成为一个优秀领班,在外树形象、内修内功的同时,尚须每天反思自己工作过失,并不断改进自己的工作方法。
沐足店岗位职责管理培训
我们服务业最为重要的是服务态度、服务品质一个足疗店无论您拥有多么优秀的技能多么豪华的装饰若服务态度、品质跟不上顾客也会选择放弃直接影响店面收入。为了预防此类事情的发生在招聘录用员工时应注意以下几方面问题。
一、用工原则
年龄、自身素质、笑容要有和蔼可亲之感性格外向为佳长相一般即可注意观察应聘者是否热爱本行业不要盲目招受不适合您事业发展的员工。一些、足疗店有时在“人手不够”的因素下乱招人这样就会产生“所用非人”形成了病急乱投医的效果对您事业发展不利。
二、选择最佳时间最佳地点招聘员工
一般每年中高考结束后两个月是招聘员工的最佳时间在很大一部分人即将投入到就业市场前去学校选择一些优秀人才给予完整技能、服务训练在这种有计划、有目的培训之下人才流失就不会存在了。由于学生还未踏入社会他们就象一张白纸您画什么那他就接受什么。其次在全国技、美发职业培训学校挑选适合的人选也是一条道路。最后招聘老员工从中挖掘人才为我所用。
三、注意观察
应聘者尖指适合技美发方指适合休闲。右脸大于左脸及公共关系适合。
四、一般录用比例
若您在100人中挑选一般情况录取率为22。 第二节 员工技能培训、足疗店是以技能为主的服务技能的好与坏会直接影响您的创收效果。随着科技年代来临流行的变化很大信息传播极快顾客需求随之而不断改变经营者应把新信息、新技术及时传递到员工心中把新技术及时教会他们。其实员工对这方面兴趣很大因为对员工本人的现在、将来都很有用。大家都会主动参加还应及时选派优秀员工到先进地区学习不定期。在这行业中称之为“充电”。
第二节 员工服务培训
一、站姿、座姿、仪表
正确的站姿应是双脚以两肩同宽自然垂直分开体垂均落在双脚上、肩平、头正、两眼平视前方挺胸收腹 正确原座姿是双脚*拢双手放臵膝盖上左右均可腰直挺胸。头部不能左右斜。 仪表要求整洁每天上班前化妆给人感觉清秀发妆随时应注重打理服装要求得体。
二、微笑
微笑是世上最美丽、最受欢迎的语言。技、美发业一个好的 微笑会给顾客留下深刻印象。是您服务成功的关键更是您建立消费群体的有力武器。微笑的到位也意味着引导消费的成功。 一般培训是每天让员工站在镜子前练微笑5分钟其次让员工相互对练微笑。经过半个月后员工一定会露出满意的笑容请员工记住“我们不能控制自己的长相但我们能控制自己的笑容”。
三、态度
员工的服务态度是服务中最为关键的一环。没有好的服务态度直接会导致顾客的流失会让我们整体形象和素质在顾客心中产生不良影响。有这样一句话“我们不能改变天气但我们能改变自己的心情”。心情因各种原因可能产生不愉快那么在为顾客服务时一定会流露给顾客。也就是说员工的坏心情会直接通过服务转移到顾客身上那样态度就谈不上热情、周到了。作为顾客是拿钱来消费来享受的一旦态度差“顾客是我们的上帝”、“顾客至上”的服务原则体现在什么地方呢因此要常教育员工不要把任何不愉快的心情带入、足疗店不要把您的不愉快心情强加于顾客、同事身上给别人带来不愉快要让员工明白热情、良好的态度是我们共同生存之本。
四、技能
态度是根的话那技能即是本二者缺一不可。技能好与坏也会直接影响业绩。无论是技还是美发中任何一项技能都极为重要。要让每位员工清楚知道他的技能服务环节和企业发展有着紧密关系和联系要让员工知道企业是多么需要他。一般培训首 先是集中起来广州雅竹轩
亚洲足疗网
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统一手法、技巧进行正规培训经考试合格后上岗其次是根据不同特点专门指定人进行有目的训练再次是让员工了解掌握更多的有关信息。把优秀员工送到更先进的地方去“充电”让员工将掌握的新技术运用到顾客身上为您产生效益同时使员工自身得到了提升。技能提高训练每月可进行理论、实践各考核一次促使员工不断努力提高自己的技能。
五、接待技巧
不能正确掌握接待技巧再好的服务、技能等于零顾客还是不回头因为不对路。在顾客进门一瞬间员工就得细致观察顾客心态及档次员工应站在店内45度地方。在顾客进店前应及时把门推开侧身喊一声“欢迎光临”千万注意不要把顾客的路挡住。首先是由员工领座、倒茶随后很小心地问顾客需要什么服务在服务中要学会与顾客拉拉家常问问工作谈谈他身上的亮点如眼睛、手表、服装、皮鞋等等多用赞美、佩服的语气与顾客沟通在介绍服务时注意运用专业语言在顾客心中您是专家就像病人上医院看病一样此时您就是最好的医生。当顾客很烦对您语言过重时员工不能露出不满表情婉转不失体态把话题引向别处。培训员工接待技巧最好方法是模式演练。
六、沟通技巧
好的沟通技巧会使您及员工都得到意外的惊喜。一个顾客本只想剪一下头员工沟通好顾客很可能改变主意也许是烫、也 许是、也许是染一个普通顾客只要重视他沟通到位也许变为您长期固定的客人。在沟通中一定要给顾客灌输我们这里最好的东西包括技术、产品、服务、环境我们做的将是别人所没有的服务。一定用“肯定”性的语言不能运用“可能、也许”非肯定语言。让顾客达到“放心”员工的沟通就到位了。一般培训沟通技巧有几种办法多让员工看交际艺术、处事艺术、为人艺术、社交艺术等有关方面的书籍其次带领、鼓励员工多讲多谈心得不断修正。提高员工的沟通能力需要一定时间再就是帮员工写出一些基本沟通语言和方法让员工与顾客进行沟通。把沟通技巧入到考核员工范畴中去让员工主动努力学好沟通技巧。
七、自信 树立员工自信是培训员工重要环节。假如自身就不自信在给顾客介绍时吞吞吐吐说不清楚或者是不敢面对顾客从而使顾客产生多虑。要敢于面对顾客具有“我是最好”、“我们这最好”、“我的服务一定会让您满意”心态那就需要把员工培训成一个自信人。就需要带领员工参与公益劳动组织员工进行演讲比赛唱有斗志、上进的歌。让每位员工都能组织每天一次的倒会让每位员工当一天“经理”上班前在店门外做体操等等均是培养、树立员工自信的好办法.八、真诚关心顾客 当顾客进入店内后顾客变为客人员工应象对待亲人一样对等顾客把客人带进的物品提包、帽子、大衣等物安排到顾客能看见的地方让他放心、给他安全感应是特别注意的一些小节在店前备一些公用伞伞借他后他会很快奉还备一点针、线解决顾客因裂线、掉扣产生的不便这样员工就能很好为顾客解决尴尬一定能在顾客心中留下深刻印象从而给您带来更大的收益。
九、培训员工顾客至上“十不要”
1、不要认为有比你顾客还重要的人。
2、不要忽视顾客需求。
3、不要忘记未来。
4、不要害怕重新创业。
5、不要永远听信顾客。
6、不要认为“顾客至上”很容易做到。
7、不要忘了做到“顾客至上”需要时间。
8、不要给顾客出难题。
9、不要和顾客争执。
10、不要忘了顾客永远是对的。
十、培训员工“十点”工作原则 做事多一点
微笑多一点
脑筋活一点
嘴巴甜一点 效率高一点 说话轻一点
肚量大一点
仪表美一点
行动快一点
服务好一点
十一、八条服务标准 客人进门问声好 安排落座端饮料 轻声细语问需要 主动广州雅竹轩
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倾听沟通好 翻查资料供参考 产品特点详知道 引导服务最重要 下次服务还找我 十
二、接待客人九大用语 1欢迎光临 2对不起 3请稍等 4让您久等了 5请这边来 6是、明白了 7实在不知说什么 8请原谅 9谢谢 十
三、员工七大服务要求 1永远保持微笑 2明白、声音干脆、清楚、亲切 3动作忙而不乱、随机应变应付突出事件 4永远站在顾客立场着想 5永远不要在客人背后议论客人 6记住客人的名字 7和同事之间也要用普通话
第三节 员工管理管理 员工是一件很复杂的工作。中国有句古言“人上壹佰形形色色”。各人有各人的思想各人有各人的行为一个成功、足疗店的管理者要了解员工需求包括经济收入工作能力日常生活等。要解决好员工后顾之忧就必须很好处理下面一些问题让员工全力以赴的去工作去创造价值。
一、签定合同 签定合同是员工与老板间签定信用的一种方式合同本身可以制约双方。双方合同应要以相互尊重、相对平等、相对互利、共同协商为基本原则。经双方充分协商签定合同并进行公证。合同一旦形成必须按合同严格执行。这样从法律角度来讲制约了人才的流失。使双方利益得到了保障。一般合同内容具备以下几条
1甲、乙双方名称、姓名。
2培训时间。 3培训费是否合同期满后退还。
4工作期限
5福利、待遇。
6甲、乙双方义务及权利。
7乙方在甲方任何工种。
8甲方在什么情况下可以解雇乙方。
9甲、乙双方在什么情况下可以终止合同
10任何一方违约怎么处理、赔偿。 11怎样续订合同
12解释权属于何方。
13签定合同年月日
14签名、盖章。
二、规章制度
规章制度是管理员工绝不可缺少的重要环节。规章制度建立的好与坏直接影响对员工管理的好与坏。要做到任何事情都有章可循要人人做到严格遵守规章制度把规章制度变成常规是一件较难的事。疏向导入是足疗店、建立健全完善规章制度的目的。使员工自觉遵守制定的规章制度按照有关规章制度准则去做好自己份内外工作。规章制度大体分为以下几种奖罚、考勤、卫生、考核、人事、财务六种规章制度需根据自己实际情况而制定具体见员工守则。
三、店长人选
店长人选极为重要。她他是贯彻、落实、执行足疗店、经营方针、政策、目标、制度等的具体监督者。在挑选店长时一定需要慎重考虑。一般情况有二种一种是既懂技术又懂管理另一种只懂管理不懂技术。前者比后者更合适二种情况等遇均不同前者高于后者在选择店长人选时最后重要一条是懂管理能和员工打成一片把员工思想、动态及信息及时反馈给老板。店长本身具有一定素质能独挡一面并能动用他自己思想为您创造价值。处事公证办事认真能尽心、尽力、尽职工作思想敏捷在老板与员工之间起到上传下达的目的简言之起到“磨心”作用那您的人员就算选对了。在考虑店长人选时切记请铁起用家族人原因很简单不好管理无法施压家族人员在员工面前会自然而然流露出一定的优越性员工会对此产生反感。
四、授权
授权、权利的下放在有严格规章制度下足疗店、老板应把财务、人事等一切日常工作处理权下放到店长身上让店长感到老板非常信任他他会努力去工作。老板只能以董事长、技术总监、顾客身份检查店内一切事物发现问题及时与店长沟通让店长及时去修正、改进。店长则应把员工管理分成组选出组长组长去管理各自的员工店长应充分把奖、罚、卫生、请假等权利下放在组长身上一旦出现问题店长应及时与组长沟通让他们及时改进。组广州雅竹轩
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长又把工作上一些小问题授权给具体员工让员工感到企业需要她。一般情况下一位组长只能管理六个人这样形成层层负责大家都会做的开心。老板此时完全可以腾出手来去设计、规化发展新的连锁及企业目标创造更大的利润。完全可以腾出手来去设计、规化发展新的连锁及企业目标创造更大的利润。
五、展示企业目标
给员工展示企业目标让员工了解企业未来发展使员工对企业充满信心这也是管理员工思想的一个环节。在管理员工时应时常把足疗店、企业发展目标从微观到宏观一一讲解给员工并给员工设计未来让员工认为在此工作有很大的前途。 在一般情况下先绘制宏观发展目标图如未来足疗店、彩色图纸并把它设计的非常豪华和美观然后挂在员工能看见的地方。然后绘制目前企业发展经济坐标图让员工一眼能看出现在业绩情况及目前企业走向。总之展示的目的是增加员工信心让员工安心在此努力工作。
六、与员工交心 一个优秀的老板、店长应随时与员工保持亲密、友好、密切的朋友关系与其交谈以便更好了解掌握员工思想状态是减少工作障碍增加工作效率的一种管理方式。在与员工交谈时应注意以下几点
1认真倾听员工想法 2让员工充分发表自己的见解
3不要在人多地方与员工交谈私下最佳 4与员工谈一些他她感兴趣的话题
5不要只谈工作可以多谈谈生活、家庭环境和社会经验 6站在员工角度为员工设计未来
7要让员工信任你与你谈真心话
8告诉员工员工提的意见我们会很好考虑和解决
9告诉员工外面的新信息和情况
10告诉员工你心目中的员工形象是什么样子。 总之一定要肯定、赞美员工同时也可婉转指出员工不足之处。那么员工很快就会改变自己的不足并且成为朋友。一旦员工感觉您对员工不错那么他们今后工作中一定会站在您的角度考试问题去开展工作。 总之一定要肯定、赞美员工同时也可婉转指出员工不足之处。那么员工很快就会改变自己的不足并且成为朋友。一旦员工感觉您对员工不错那么他们今后工作中一定会站在您的角度考试问题去开展工作。
七、减少官僚管理
官僚即主观通常足疗店老板总是认为自己做的一切都是对的。听不进员工、下属提出的忠恳意见最后导致大家都按老板错误思想去做影响了业绩员工又产生不满情绪。要管理好员工就必须减少官僚主义深入一线了解顾客、员工需求解决、协调出现的工作问题经认真分析、思考、权衡后再做出决定减少官僚主义是您赢得员工积极性增加利润的关键所在。 一旦官僚主义形成员工都不给老板提合理化建议任其发展后果不堪设想。
八、鼓励团结协作精神
足疗店靠某一个人的力量和智慧不可能发展很好必须依靠整体力量及大家共同的智慧。团结协作精神是您管理员工的主题。在分工较细的足疗店、可以有意安排一些属于员工本职工作内容以外的事情让员工去做同时安排别人做属于他范围内的事情员工间相互得到体验这种团结协作会让员工之间产生亲切友好感消除他她们在工作中产生的磨擦和误会。在友好的气氛中一起共同工作。注意一点要求在工作中提倡团结、协作精神告知员工团结的力量协作的结果。这种团结协作精神只有一个目的大家整体利益得到增长与人与已都有利这也是充分发挥“我为人人人人为我”好的工作作风。
九、应知员工需求了解、掌握员工需求解决员工后顾之忧是做老板必须具备的基本素质。
一旦了解员工需求您就可以很好分析员工在想什么在做什么员工需求成不成立员工的需求我能不能满足能不能解决。广州雅竹轩
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但值得老板注意的是千万不要在未考虑好之前冲动地给员工承诺什么一旦承诺员工会很在意如您不能兑现员工对您的信任度会直线下降从此您在员工心中是一个失信的老板了。时间一长那么员工会考虑跳槽、更换工作环境、改行等想法当员工付诸实施时也就意味着您的人才流失。洞悉员工需求尽量在不违反原则前提下也就是您利益和大家利益不受到很大影响时经认真考虑、分析后找到恰当机会和地方与员工沟通并满足员工需求不能满足的一定要耐心解释不能满足需求的充分理由让员工心态得到平衡。
十、卫生管理
一个足疗店的卫生质量直接影响整体效益。卫生管理不可忽视。组长负责将具体卫生辖区分布到每位员工身上每天上班做卫生一次随时保持店面清洁每周大扫除一次。定出具体的卫生检查监督、奖励制度店长应每天随时检查并提出不足以便改进对出现未做、拒做、忘做的情况及时处理并进行罚款以达到教育大家的目的。一般情况下镜子、招牌、用品、地面、摆设是重点垃圾随时清除。要求员工自身卫生也应有相应措施如夏天每天必须换工装春、秋每天三必须换工装员工必须每天化妆打扮等等总之监督、落实是关键。
十一、召集例会
每天召集工作总结例会是管理员工的一种方式它有二大好处一是总结昨天的不足二是更合理地安排今天的工作。一般情况下例会在上班前15分钟举行。例会具体内容如下
1店长问候员工如“各位小姐、各位先生早上好”。
2集体宣读企业理念如“我们做的最好因为我们加入了足疗店”树立信心。 3店长询问昨天业绩、出勤、劳动经律、顾客意见等情
4表扬昨天业绩最好的员工。
5指出存在的问题及解决办法。
6今天工作安排重点。
7请员工提出想法。
8高唱有激情的歌一首。
注意要在愉快的气氛中结束倒会。
十二、帮助员工设计未来
一个人只要有目标、有理想他会努力向目标、理想去奋斗。当员工在、足疗店工作时老板一定要给员工设计未来。这种设计是让员工在工作期努力工作的一种管理办法。要让员工清楚知道在这里工作的目的和任务。老板要给员工设计、制定以下几个未来目标观点
1您今后的发展一定会超过我
2您今后的店面一定要比我的大和漂亮
3有可能在您工作期满后我们共同投资开一家分店你来管理
4你一定能成为一流的技师
5你这么年轻不可能给别人永远打工自己今后一定要开店。
当您设计制定的目标观点被员工认可您应马上指出员工现在最需要什么。缺少经验现在正在积累、缺少管理现在正在积累、缺少技术现在正在提高、缺少资金现在正在积累。当员工明白个子自身缺什么的时候也就是他为此面努力安心工作的时候这在本行管理中称之为“宏观假定”。这种美妙的“宏观假定”远景在运用时一定要注意其巧与妙的结合利用才能达到您想象的目的。
十三、薪奖办法细则
本通则适合足疗店、任何部门的薪奖办法。 薪奖通则
1、各部门薪奖办法包括底薪、全勤奖金、工作奖金、销售奖金其他部门依需求另增加其他奖金或津贴。
2、所有奖学金氏计算艾以实际收款额为准。
3、各部门均有三种责任额包括基本现任额、成长责任额目标责任额。
4、底薪于每月初发放奖金津贴于月肿发放季奖金于
1、
4、
7、11月发放。技部薪奖办法 一底薪
1、技助理A级有经验但需要重新学习者起薪600元。实习助理B级完全没有任何经验者起薪400元。
2、技师A级有2年以上经验者不必学习起薪700元。广州雅竹轩
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B级有1-2年经验仍需学习者起薪800元。
3、店长A级有技美发经验懂得管理者起薪1500元另有提成面议。B级无技经验但懂得管理起薪1200元另有提成面议。
试用期3个月正式任用者底新增加20-30由经理或总经理审核决定。 二全勤奖金每月100元一个月朋三次迟到、早退者则不予发放。 三工作奖金
1、每服务一位客户基本提成10未达成基本责任者则没有提成达成成长责任额者提成15。达成目标责任额者提成20另有达成资金鬃元。
2、三种责任额每秀公布一次目标。工作奖金当月只发放60另外40与秀奖金同时发放离职者的奖金不能发放但列入“本店福利基金”留下于年初、终统筹运用。 四销售奖金足疗店所有产品均有10的销售提成但必须超过基本责任额技助理不在此限技师必有工资的两倍当做基本现任额达成工资四倍时另加发50于每月肿发放奖金。 五团体奖金
1、本店达成当月责任目标时另提拨2为团体奖金达成成长责任额时另提拔3为团体奖金达成目标责任额时另提拔5为团体奖金。
2、当月团体奖金预留30为年终奖金20为季奖金10为特别奖金发给当月表现优秀的本店任何员工其余40由本店所有人员平均分配。 六成长奖金每月公司笔试一次以60分为标准超过的分数每分以0.5元计算例如考100分则下个月增加底薪20元100分-60分0.5=20元考试不合格者下个月扣60元。每月以上类推。
其他如有未尽事宜经董事会研究后由总经理修改公布 十
四、罚款常识
在罚款前足疗店要有一个宗旨罚款不是目的起到教育大家杜绝类似情况的再次发生改变错误的做法才是足疗店、的目的所在。在奖罚细则上应有
1、迟到早退1分钟扣X元迟到5分钟以上扣XX元迟到10分扣XX元。
2、旷工一天扣XXX元。
3、卫生未做一次扣XX元。
4、未化妆一次扣XX元。
5、未喊“欢迎光临”一次扣XX元。
6、工装未穿一次扣XX元。
7、未给客人到茶一次扣XX元。
8、用品、物品未放指定位臵一次扣XX元。
9、站姿、座姿不美一次扣XX元。
10、与顾客、员工吵架、骂人一次扣XX元。
11、不维护企业利益向外泄露商业机密一次扣XXX元。
12、私用、私拿企业物品一次扣XX元。
13、超过规定时间吃饭一次扣XX元。
14、不服从工作安排一次扣XX元。
15、贪污公款一次扣XXXX元。
16、拾到顾客物品不上交一次扣XXX元。
以上奖罚必须分明形成以制度管理员工而不是人管人见奖罚单。 员工奖罚统计单 店名________
时间 姓名 原 因 罚奖金额 负责人签字签名
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足疗技师岗位职责
1.提供高质量的足疗按摩或推拿服务; 2.为自己的工作台准备充足的护理用具、用品,时刻保持整洁; 3.努力完成足疗店的利润指标; 4.每天开始工作前与前台经理沟通,清楚当天的预约情况和每人需完成的定额; 5.对所有足疗专业知识和产品有透彻的了解; 6.恰当处理客人投诉,确保客人满意度; 7.迎接和配送客人来到和离开足疗包间; 8.在需要时可协助前厅工作。
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