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第一篇：餐厅领班工作职责
1.对餐厅经理负责，执行上级主管的工作指令，并向其汇报
2.负责现场管理和督导餐厅员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求进行规范操作
3.带领全体员工做好餐厅清洁卫生及接待服务工作
4. 掌握餐厅客人的用餐情况,收集宾客意见,及时反馈
第二篇：西餐厅主管岗位职责
工作职责：
一、协助与配合
1、协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。
2、配合后厨主管的工作，协调好前厅与后厨之间的关系。
3、与财务人员（会计、出纳、采购、仓管）保持密切联系，随时了解前厅物耗与吧台成本，以便于及时控制前厅的各项成本与费用。
二、检查与监督
1、检查各班服务、卫生、品质（吧台）的执行情况，并及时做出处理。
2、监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表、吧台营业报表等工作的实施情况。
3、检查各设备设施的清洁与保养情况，及时维修或更换，确保设备正常运行。
4、监督服务员时刻以热情主动的态度，为每一位宾客服务并要求规范化，超前化，达到个性化服务。
5、定时检查餐厅水、电（空调、音响、照明），煤气的开关，做好安全和节能工作。
6、检查领班交接工作，查阅领班交接本，发现问题及时提出并帮助改进。
7、监督并做好公司企业机密的保密工作。
8、做好现场控制，及时调配人力资源。
9、检查员工考勤，作好每日员工工作评估记录。
三、制定与实施
1、合理制定各项激励机制（包括推销、服务、卫生）等，并根据实际情况及时调整，确保激励制度有利进行。
2、组织学习小组，学习企业文化，发扬团队精神，提高全员素质，树立员工的主人翁精神。
3、制定各项规章制度，严格要求工作纪律，形成纪律严明的团队。
4、对员工进行季度考评；做好档案管理。
5、收集员工反馈意见，制定每日、每周、每月的工作计划，并监督实施。
6、合理利用减员增效，确保服务质量，并积极培养储备人才，为新店人才输送做出积极的.贡献。
7、负责招聘新员工，并安排做好培训工作，对培训效果及时追踪。
8、适当的调配员工工作岗位，根据实际情况合理安排班次及公休。
9、灵活的作好有关部门人员来访的接待工作（包括工商、税务、卫生、城管等政府部门）
10、与厨房、吧台、仓库密切联系，保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。
11、合理处理餐厅发生的顾客投诉，并做好预防措施，尽量避免让经理出面解决。
12、制定谈心制，保持与员工的密切沟通，了解、关心员工，做一个员工心目中称职的领导。
四、积极参加（组织）各项会议及集体活动
1、每周一参加参议会，每周二主持前厅员工会议，汇报上周工作安排的完成事项及所存在的问题，并将参议会的必要内容进行传达，制定本周的工作计划与目标。
2、每周举行一次领班会议，有计划的对领班进行相关的技能培训。
3、每月举行一次前厅座谈会，每个月给员工有计划的义务培训6~8小时，并且月底对培训效果进行考核评估，以此做为每月员工的奖金及岗位工资分配的依据之一。
4、组织对上个月员工工作绩效的考核会议，与管理级共同评定员工奖金及岗位工资，并协助领班对业绩落后的员工追踪与帮助，直到员工达到规定要求为止。
5、支持自制机构的工作，组织员工踊跃参加，积极配合，协助机构部门工作顺利开展。
6、不定时组织前厅团队活动，如：户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、批评与自我批评、前后厨联宜竞赛等，促进团队建设。
五、个人进步要求
1、每月自我评检，根据工作需要制定学习计划和目标，以便高效的完成工作。
2、努力学习，追求上进，提高自身文化修养。
3、培养自身强烈的责任心，时刻注意自己的言行举止，做好模范带头作用。
第三篇：餐厅领班工作职责
1、对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待;
3、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;
4、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的打餐情况，收餐后的检查餐具备放情况;
5、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。
第四篇：餐厅领班岗位职责
一、岗位名称：
前厅经理助理
二、直接上级：
前厅经理
三、直接下级：
前厅主管（领班）
四、岗位提要：
应协助前厅经理完成各项经营，实现任务，应精通本行业专业知识，并负责前后服务质量的提高。
五、具体职责：
1、协助前厅经理完成全面工作；
2、对航海日记定期进行检查；
3、负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；
4、在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人投诉；
5、督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；
6、作好前厅与厨房的业务沟通；
7、协助经理作好下属的培训工作。
六、工作程序：
1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；
2、10点30分准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的`划分，进行仪容仪表的检查；
3、督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；
4、作好迎宾工作；
5、指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；
6、餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；
7、进行餐后工作检查；
8、17：00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；
9、晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；
七、素质要求
做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。
八、职权
1、具体工作分派权；
2、工作落实权；
3、协助经理完成其领导职权；
4、检查工作职权；
5、一般事件的处理权；
第五篇：餐厅领班工作职责
1、自检仪容仪表，保持精神饱满;了解当餐预订情况及特殊要求。
2、检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。
3、将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。
4、协助餐厅主管督导餐厅的日常运营与服务质量，对员工进行业务培训。
5、接收客人意见与建议，了解客户信息反馈等。
6、对餐厅的卫生情况进行检查与监督。
7、确保餐厅服务质量与日常运营顺利开展。
8、定期向经理汇报工作。
第六篇：餐厅领班工作职责
1、为就餐客户提供优质的就餐服务，确保就餐环境的舒适整洁;
2、协助餐厅经理合理安排员工工作区域和工作内容;
3、指导员工开展对客的点菜、传菜等服务工作;
4、检查各类用具，清洁完整;
5、协助餐厅经理做好其他相关工作。