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西餐厅后厨领班岗位职责

2024-09-19 09:25:27

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1. 安排、检查开餐服务准备工作。

2. 与厨师长沟通确保食品供应。

3. 监督、协调员工工作状况,严格执行营运制度,确保服务质量。

4. 开餐期间,主动与顾客进行沟通,及时解答顾客询问。

5. 依照授权处理顾客投诉,并向上级汇报所有已解决或未解决的投诉事件。

6. 收集顾客信息并及时向上级汇报。

7. 按营运必做要求,严格执行卫生安全标准。

8. 安排员工打扫规定区域及就餐区域。

9. 随时检查就餐与公共区域卫生,确保整洁的就餐环境。

10. 检查服务设施设备使用情况,杜绝安全隐患。

11. 为服务员分配工作任务,协调解决员工突发问题。

12. 对下级进行业务培训并考核。

13. 统计计算就餐人数,与客户核对营运收入。

14. 填写各类所需财务及营运报表, 消耗品收发存、 盘点餐具。

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