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第一篇：食堂前厅主管岗位职责
食堂前厅主管岗位职责
岗位名称：前厅主管
分管部门
直接上级：食堂经理
直接下属:
本职工作：负责食堂日常接待、服务管理工作
岗位概要：负责食堂日常接待服务管理工作，协助经理对食堂日常工作进行组织协调，确保食堂经营工作的正常开展。
直接责任：
1.在经理领导下，做好职工食堂工作。
2.做好员工的工作、休息时间安排及考勤记录。
3.督促检查员工的工作，严肃工作纪律，执行食堂管理规定。
4.指导员工努力钻研业务技术，提高业务技能。
5.根据餐饮业卫生质量要求，清洁达标、卫生达标，严防集体伙食事故的发生。
6.负责食堂其他日常事务，完成公司及经理临时交办的其它任务。
第二篇：前厅主管岗位职责
隶属报告：前厅经理
管理范围：部长、点菜员、服务员
岗位职责：
一、贯彻执行前厅经理下达的营业指标与任务，并完成指标与任务工作。
二、对日常工作及时向前厅经理汇报，月末总结工作业绩向店经理汇报。
三、负责宴会订餐、菜肴开列、订单安排及自选菜式品种的推销与介绍
工作。
四、做好点菜员的日常工作，理顺工作关系，维护营业秩序。
五、检查下属员工的日常工作，并予以指导。
六、处理一定范围内的投诉及上级指定的投诉处理工作。
七、培训员工的业务技能，提高服务水平。
八、熟悉公司各部门情况，协调好各部门关系。
九、建立与客人沟通的桥梁，维护与发展生产关系。
十、抓住对外服务窗口、宣传企业文化，充分使内外宾客了解企业、认
可企业、赞赏企业。
十一、前厅经理休息时，主动抓好营业中的各项工作。 十
二、完成上级交办的其它工作。
第3篇：前厅接待主管岗位职责1.按时上下班，做好交接班手续。2.做好散客、团体、会议的接待工作以及人住工作。3.接待宾客时要主动、礼貌、热情、迅速，并做到微笑服务，使客人称心。4.通过电脑、电话、报表、单据等方式，把客人的有关资料传递给各部门。5.掌握房态和客房情况，制作有关客房经营的各种报表，为客房经营管理工作提供准确、详细的资料。6.负责有关住房、房价、酒店服务设施及查找住客等方面的查询工作。7.协同前厅部做好客人档案的编写工作。8.了解客情，发现问题及时向领导报告。第4篇：前厅收银主管岗位职责1.负责前厅收款服务工作，负责收款结算台各项工作的组织、指挥和协调,保证收款台工作有条不紊。2.负责每日业务票据及报表的审核工作,对于部门工作完成的质量、报表正确与否负全部责任。3.负责月末结账、对账、盘査工作，并将情况报告给财务部经理。4.负责大型业务的结算工作和外欠业务款项的清理工作，并及时向财务部汇报，并组织员工督促拖欠账款的客户。5.督促收银会计按账务处理规定及时衔接账务，核对出纳现金和票据，按时编制平衡表。6.督促和检査员工执行外汇管理规定、外币收兑规定、现金管理制度、银行信用卡使用规定、账单及发票管理规定的情况。7.督促各收款班组及时交收现金、票证，定期和不定期抽查收款人员的业务周转金。8.负责将审核后的业务票据、报表等分别送给有关部门，属前厅留存的应妥善保管，以便查阅。9.负责检査各旅行社、团体、合约单位、公司长包房以及各记账单位的账务结算是否正确及时,对应收款项应督促员工及时追收入库。10.严格各项工作程序，重点防范逃账、错账的情况发生，对工作中出现的问题,及时上报财务部经理。11.检查电脑系统的运行情况，发现问题要立即与有关人员共同研究解决，并及时报告领导。12.教育所属员工爱护和正确使用各种设备，如电话、电脑收银机、打字机等，保证各项设备的正常运行。13.每天上班必须先检查电脑、收银机的数据和交班本上的留言及稽核报告，对稽核报告中需要进行处理的内容及时做出处理或向部门经理报告。14.向财务部经理报告所属员工的工作表现，以决定员工奖惩和晋升，解决客人在结算工作中的投诉及其他问题。15.每天下班时，必须做出交班报告，交代各项未办完的事宜。16.完成财务部经理安排的其他工作。第三篇：餐厅接待员岗位职责
接待员岗位职责
1：每日开牌员接班后迅速清查手牌，核对上一班次手牌有无丢失和损坏现象，备品认真交接，及时出库，准备好营业前的一切工作。
2：认真填写迎宾卡日期，以备高峰期不时之需，迅速抽手牌，手牌放置分区，要求做到迎宾卡、电脑录入、客流三者统一必须一致。
3：与收银员密切配合，通力合作，避免失误。
4：认真配合保安工作，协助保安详细登记车辆手牌。
5：交接班记录本必须填写详细，双方签字后生效，方可下班。
6：及时查询24小时未离店客人，填写加时门票并通知主管催促客人接单。
休闲区服务员岗位职责
1：向上对休闲区值班负责，着装整齐、干净、待客热情，守时，服从指挥。
2：熟知牢记商品名称及价格，做好商品及按摩的推销工作。
3：保持休闲区内卫生整洁，营造清新、舒适的休闲环境。
4：合理安排客人观看文艺演出座位，同时要了解各种棋类球类的操作流程。
5：严格管控辖区内的物品，不得私自外借。
6：爱护各种花卉，经常保持水分和修剪。
7：物品摆放规格化，认真做好杯具，清洁消毒工作并记录。
8：签单，退单及时让领导签字，需要做好转账时，核对手牌号经客人同意后及时传送总台。
9：做好班前班后的交接工作。
10：掌握好每日音乐的播放时间，严格执行灯火管制时间及设施开启，节约能源。
11：了解各类健身器材的使用方法，按标准操作流程为客服务。
12：经常巡视检查，做好安全防火工作。
13：完成上级交办的其它工作。
餐厅主管岗位职责
1：检查员工仪容仪表，凡达不到标准和规范要求的不能上岗、
2：对所负责的服务区域，保证工作效率，正确使用订单，满足客人特殊需求，保证上菜与客人订单相符，保证客人按时按序得到每一道菜。
3：观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作呵护标准和要求。
4：带领服务员做好开餐前的各项准备工作，着重检查物品、物品是否齐备、适当和清洁。
5：注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实，当服务员人手不够时，自己要做具体服务工作，为员工做出表率。 6：培训员工掌握餐厅所经营的菜肴品种和饮料单上的全部内容、名称、价格，独到服务员有针对性的推销饮料。 7：接到客人投诉、及时处理，处理不了，尽快报告上级，做好言安抚客人。
8：认真做好考勤、卫生、服务等各项日常工作。
9：餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅，保持整洁、良好的环境。
10：负责召开每日班前班后会，发现问题及时解决，并引起员工注意。
11：每天坚持统计营业收入，注意比较，注意观察，提出良好建议，以便赢得回头客。
餐厅吧员岗位职责
1：保持良好地个人形象、衣着整洁、自觉保护工装。
2：负责吧台区域内的卫生工作、保持台面清洁、各种用具擦拭光亮如新。
3：认真整理吧台摆设物品。
4：负责一切就睡和饮料的调配工作，确保出品一致。
5：根据冰箱的储存、温度并及时清洗，负责各类水果和饮料的保鲜工作。
6：根据酒水销售情况到库房领取酒水并清退空瓶。
7：据营业情况认真填写采购单并及时送交和调整各类单据。
8：负责核点开市前，开市后，酒水质量。
9：认真完成每日的营业报表。
10：严格控制酒水成本，例行节约避免浪费。
11：直接向财务主管负责。
餐饮服务员岗位职责
1：仪容仪表端庄，用规范服务用语为客人点餐服务。
2：做好区域内的卫生工作，保证对客的餐具用品和食物的整洁，并做好餐具的消毒工作。
3：熟知各项消费价目，对酒水等有足够的了解保持高效益的工作
4:积极配合服务台,做好客人的定台,订餐工作，并积极配合吧台做好传单，转台，配合传菜员上菜，做好服务工作。
5：做好客人用餐后的清理检查工作，发现问题及时上报，并做好交接工作。
6：全面掌握各种酒水的饮用方法以及菜肴的`口味，以便于向客人介绍并准确的推销，为公司创造更高端额效益。
7：严格遵守公司的各项规章制度，努力学习，做合格员工。
传菜员岗位职责
1：服装整洁仪容仪表端庄，上岗之前按公司要求着装，佩戴工牌号。
2：负责分担区的卫生工作，了解菜品的急推及结清工作并与前台联系。
3：清楚各种菜肴的出品方法，做好前台与后厨的配合工作。
4：熟知公司各部位服务区域和餐厅的所有餐台，做到川菜及时，准确，无误，做到五不上，菜不热不上，味不正不上，具不洁不上，色不正不上，型不正不上，不偷食，拿菜品。
5：经常擦洗用具托盘，保持川菜用品的清洁。
6：与前台服务员积极主动的配合，协助前台服务员做好上菜，卫生清理等工作。
7：协助好前台与后厨的单据问题，负责保管出菜单，并交财务部以备核查。
8：遵守公司各项规章制度，完成上级交代的其他任务，做合格员工。