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1、着装整齐,责任心强,严以律已,服从厨房经理的管理,熟悉本餐厅特色菜品的制作过程和要领,对炒锅组的工作全权负责。
2、依照餐前检查标准,检查本组员工的出勤、仪表、半成品加工、调料、料头、盛具、用具、设备、能源、打印机、卫生等情况,有问题及时解决,保证正常开餐。
3、检吃小吃、打锅、凉菜等处的酸辣粉、湿面、米酒、客人米饭、炒饭的米饭、高汤、锅底配料、火锅底料、开胃菜、油碟、酱汁等是否到位。
4、餐中根据工作需要合理调配本组员工或顶岗,看打印机是否正常工作,本组不忙时要协助其它岗位工作。
5、督导炒锅组员工在工作过程中保持良好的卫生状况。
6、对打荷、打锅处重点跟进,看是否按标准操作,是否正确分单,干锅的单是否盖章,有无出现遗漏等。
7、全面跟进炒锅组出品质量情况,并保证出品在规定时间内出堂,对加急或客人催要的菜要优先制作,对出品在色、香、味、形、温度、卫生、器皿等方面不合要求的'菜杜绝出堂,并对责任人予以追究。 8、做好原材料的使用与保管工作。
9、做好对炒锅组员工的思想教育和业务技能培训工作,不断提高炒锅组各岗位业务水平。
10、对炒锅组所有的炉灶、冰箱、排烟、环保等设施设备的清洁保养工作负责,尽量延长其使用寿命。
11、收市时要对所属区域内的设备、用具及该区卫生和安全情况进行全面的检查跟踪,并检查调料收拣情况,严防有异物出现。
12、写好工作日记,向经理汇报当日工作情况。
职位要求
1、高中以上学历;
2、有几层管理工作经验,熟悉相关机器设备操作。
岗位职责
1、负责员工培训;
2、负责员工调度,填写派工单,批示工价,跟踪生产工作单完成情况;
3、负责生产首件产品质量检验的.控制;
4、负责现场“5s”管理及湿润度的控制;
5、负责首件检验,设备保养的监督执行;
6、负责生产现场安全生产管理;
7、负责按工作单核对当班领取的生产料件;
8、负责各岗位人员月度考评。
1、跟踪生产情况、产品需求、生产过程、按时完成生产目标。
2、维护生产系统的日常运营及异常处理、确保生产进度顺畅。
3、对生产现场进行监督、指导、质量控制。
4、参与产品质量问题分析,与品检部一起制定并实施纠正和预防措施。
5、监控规范操作方法,确保生产现场的安全和清洁。
6、负责员工的`管理、培训和培养。
7、其他领导要求完成的工作。
一、餐厅领班岗位职责
1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。
2、负责处理餐厅宾客投诉。
3、负责餐厅各种信息传递,协助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施,开展应急演练,查找安全隐患, 发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。
8、根据客情需求,做好餐厅餐前摆台及指导工作。
9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。
10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
二、工作内容
1、每日提前10分钟到岗,自查仪表仪容。
2、每日主持班前会,布置当日工作任务,协调解决各类问题。
3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。
4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。
5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况,进行考核打分。
6、每日进行例行安全检查。
7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。
8、每日根据各项工作检查情况,填写《监督检查记录》。
9、每月底进行餐具的盘点工作。
10、处理宾客投诉,及时解决宾客提出的`各种问题,尽可能满足宾客的要求。
11、合理调配人员,做好员工日常业务技能培训工作。
12、参加公寓组织的各种培训和活动。
13、完成领导交办的各项工作任务。
1、协助生产经理制订和完善车间生产操作类文件,确保当班车间生产工作的有序开展;
2、制定并完善班组管理制度;
3、组织协调班组内的生产活动,合理调配班组资源,确保生产计划的按时达成;
4、巡检生产设备,组织进行车间设备设施的`维护保养,设备设施故障或损坏时及时报修,并验收维修结果,确保生产的正常运行;
5、协调、审查、验收当班期间的外来施工工作,监督现场安全措施等的执行情况,确保符合质量、EHS、6S管理要求;
6、监督当班工艺执行情况,指导当班员工的规范操作,及时反馈生产运行中的异常情况,并按要求完成应急处理,确保工艺执行的准确性;
7、规范当班车间内物料、产品的收、发、存管理,确保物料、产品使用存储符合规范并满足生产需求;
8、监督班组成员严格执行相关SOP和生产记录要求,确保生产及工艺记录的及时性、准确性、真实性;
9、监督当班生产现场的质量管理和安全运行情况,确保当班生产符合GMP和EHS要求
10、组织开展班组成员的业务培训,培养和提升班组成员的专业能力和EHS、质量意识,为班组绩效的完成提供团队支持;
11、开展班组团队建设,提升班组凝聚力,确保生产工作的顺利开展。
压铸车间领班班长岗位职责
宁海县海裕铝业有限公司1.0目的该职责的设定,目的在于确保压铸车间领班班长管理的范围而制定。2.0范围本职责只适用于宁海县海裕铝业有限责任公司压铸生产车间。3.0定义3.1报告范围:向压铸车间主任汇报,特殊情况直接向生产部部长汇报。3.2领班班长执行车间主任及以上管理者下达的各项任务;有权力确保本班生产任务的调配,合理安排班内正常运营帮助员工端正态度,改正上进的行为。3.2领班班长用于员工违反公司价值观及宗旨或长期落后与公司要求的质量、产量和出勤情况下,领班班长有权在其行为危害员工利益以及公司本身利益时,积极准时像上级领班汇报当时情况。4.0职责4.10压铸班长工作流程:4.11每班组织召开接班会议,向接班员工培训操作技能和安全操作规范。4.12查看交接班记录,检查各熔化炉料的存量和配比,各机台压铸工艺参数及记录,自检、巡检记录(按压铸作业指导),并悬挂生产工作台上;4.13设备、设施、模具维修预计超过4小时,更换设备、设施、模具,特殊情况上报压铸车间主任处理;4.14提报压铸机生产用配件、辅助材料的规格、型号的采购申请表和验收入库;4.15装模时先检查模具法兰心尺寸,有倒位杆的模具必须先装倒拉杆,和冷却小管;4.16产品料柄、报废渣要分类集中存放并标识清楚,做到当日清;4.17各压铸机台的废油每天回收一次并集中放置液压油桶内;4.18追跟本班生产的产品按规定程序交验入库,入库合格率达成90%;4.20产量、产品质量:4.21对各机台产品首件、每一小时自检一模产品、每二小时产品质量巡检记录进行确认;4.22对本班员工进行不同产品的操作技能培训,确保自检合格率达成90%;4.23对新产品试模后总结操作经验,保存工艺参数记录;5.0生产现场管理及6S活动:5.1接班时对生产设备进行检点并记录,交班前对生产设备进行清理和保养;5.2在生产过程中因设备、设施导致4小时内停工、停产班长权全处理并报生产部,停工、停产8时,生产调度及生产部部长,营销部部长权全处理并报总经理,如需要相关部门协助并全力协助;
1压铸车间领班班长岗位职责
宁海县海裕铝业有限公司5.3每周三白班结束时和周六夜班结束时对各机台保温炉、除渣一次;5.4按公司规定对员工进行手工考勤,员工请假班长有一天时间的批示权;请假手续按流程进行;5.5员工有违犯公司规章制度或相关制度时,班长必须及时上报所属车间主任;5.6对生产设备、设施、辅助周边设施进行巡检并消除安全事故障隐患,确保现场顺利生产;6.0岗位权限6.1在部门规定的压铸班管辖内行使领导和指挥权;6.2有权根据压铸车间发布的生产制令进度安排人、机、物配合生产;6.3有权每月对压铸班内员工月绩进行考核评估。7.0该职责公布当日起生效。
宁海县海裕铝业有限公司(机加车间生产管理部)
2012-11-25