千文网小编为你整理了多篇相关的《凉菜档岗位职责》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《凉菜档岗位职责》。
第一篇：凉菜岗位职责
一、负责各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。
二、负责水果拼盘的制作。
三、严格执行凉菜类制品的投料定额；负责计算熟食的出成率；掌握各种凉菜的投料定额和凉菜类成本、毛利率、销售价格的核算。
四、负责凉菜类各种原材料的鉴别、保存；负责核算凉菜类制品的`成本。
五、负责凉菜间、操作台及加工用品、用具、设备的保养、保管、清洗、卫生；负责凉菜类制品的食品卫生。
第二篇：工作岗位职责
IPQC职责：
1、对生产过程中的产品进行检验，并作好记录
2、根据检验记录填写检验报告
3、对检验发现的问题提出改善对策
IPQC（InPut Proce Quality Control）中文意思为制程控制，是指产品从物料投入生产到产品最终包装过程的品质控制。
（属品管部）
1、负责首检和部分过程检查、制程中不良品的标识及统计；
2、负责巡检，对整个生产过程物料使用、装配操作、机器运行、环境符合性等全方位的定时检查。
3、IPQC一般是首检、巡检和抽检；是制程中巡回流动检验;属品管部管理、
生产过程检验（IPQC）：
一般是指对物料入仓后到成品入库前各阶段的生产活动的品质控制，即Inproce Quality Control。而相对于该阶段的品质检验，则称为FQC（Final Quality Control）。
①过程检验的方式主要有：
a、首件自检、互检、专检相结合；
b、过程控制与抽检、巡检相结合；
c、多道工序集中检验；
d、逐道工序进行检验；
e、产品完成后检验；
f、抽样与全检相结合；
②过程品质控制（IPQC）：是对生产过程做巡回检验。
a、首件检验；
b、材料核对；
c、巡检：保证合适的巡检时间和频率，严格按检验标准或作业指导书检验。包括对产品质量、工艺规程、机器运行参数、物料摆放、标识、环境等的检验; d检验记录，应如实填写。
③过程产品品质检验（FQC）：是针对产品完工后的品质验证以确定该批产品可否流入下道工序，属定点检验或验收检验。
a、检验项目：外观、尺寸、理化特性等；
b、检验方式：一般采用抽样检验；
c、不合格处理；
d、记录；
④依据的标准：《作业指导书》、《工序检验标准》、《过程检验和试验程序》等等。
品质检验方法
1、全数检验：将送检批的产品或物料全部加以检验而不遗漏的'检验方法。适用于以下情形：
①批量较小，检验简单且费用较低；
②产品必须是合格；
③产品中如有少量的不合格，可能导致该产品产生致命性影响。
2、抽样检验：从一批产品的所有个体中抽取部分个体进行检验，并根据样本的检验结果来判断整批产品是否合格的活动，是一种典型的统计推断工作。
①适用于以下情形：
a、对产品性能检验需进行破坏性试验；
b、批量太大，无法进行全数检验；
c、需较长的检验时间和较高的检验费用；
d、允许有一定程度的不良品存在。
②抽样检验中的有关术语：
a、检验批：同样产品集中在一起作为抽验对象；一般来说，一个生产批即为一个检验批。可以将一个生产批分成若干检验批，但一个检验批不能包含多个生产批，也不能随意组合检验批。
b、批量：批中所含单位数量；
c、抽样数：从批中抽取的产品数量；
d、不合格判定数（Re）：Refuse的缩写即拒收；
e、合格判定数（Ac）：Accept的缩写即接收；
f、合格质量水平（AQL）：Acceptable Quality Level的缩写。通俗地讲即是可接收的不合格品率。
3、抽样方案的确定：我厂采用的抽样方案是根据国家标准GB2828《逐批检验计数抽样程序及抽样表》来设计的。具体应用步骤如下：
①确定产品的质量判定标准：
②选择检查水平：一般检查水平分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ；特殊检查水平分S-
1、S-
2、S-
3、S-4，一般情况下，采用一般水平Ⅱ。
③选择合格质量水平（AQL）：AQL是选择抽样方案的主要依据，应由生产方和使用方共同商定。
④确定样本量字码，即抽样数。
⑤选择抽样方案类型：如一次正常抽样方案，加严抽样方案，还是多次抽样方案。
⑥查表确定合格判定数（AC）和不合格判定数（Re）。