千文网小编为你整理了多篇相关的《餐厅前厅传菜主管岗位职责(合集)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐厅前厅传菜主管岗位职责(合集)》。
第一篇：餐厅主管岗位职责
1、确保餐厅按照标准流程进行前场开档
2、协助餐厅训练师培训新员工包括见习经理，及指导公司的现有各团队成员达到标准
3、向餐厅经理汇报所有培训完成后尚未达标的餐厅前厅规范，特别是食品安全和质量规范
4、使用适当的工具和设备，为餐厅前厅团队的培训提供支持
5、确保所有餐厅前厅运营系统和流程的有效执行，并且所有员工循规操作，以达到公司要求
6、执行确保所有交易数据根据公司相关规定记入收银系统
7、在经理需要时为其准备餐厅前厅团队班表和清洁计划表
8、协助餐厅助理经理每周/月准时进行库存盘点
9、正确处理客户的特殊要求和初级客户投诉，确保客户满意离开并愿意下次继续光临
10、协助餐厅助理经理进行资产管理，库存管理以及协助餐厅培训师进行岗位带训工作。同时完成相关归档等行政工作
11、执行餐厅市场促销活动
12、承担各项高级服务员的相关职责
第二篇：传菜主管岗位职责
1。在经理的领导下，全面负责中餐传菜部工作，为客人提供高质量的宴会、包房服务，负责检查中餐传菜部经营管理制度、服务标准、岗位职责、操作规范，运作程序的执行情况和项工作的完成情况。
2。安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，检查瓷器、银器的清洁状况和外表，保证摆台迅速、换单及时、摆设准确和设备良好，负责菜单准备工作，确保搭配合理、风味协调、质量保障。严格检查XX酒楼员工按时上班，衣冠整洁、端庄大方，彬彬有礼、面带微笑、待人热情。
3。领用XX酒楼所需要的配套的餐具并送到洗碗间清洗，做好开餐前的'准备工作。
4。负责菜点所需要的配料的准备和跟配工作，做好餐桌调料的添加准备工作，负责订单的接收和划单工作，将收银员已经盖章的饭角订单传送到厨堂口。
5。负责安排传菜员、领班跟踪相应的餐台，指导、调配传菜员将厨房制作好的菜肴食品及时传送到相应餐台，确保菜肴的温充和卖相。
6。严格把好饭菜品质量关，有权拒绝传送不符合质量标准的菜点。
7。主动协助传菜员、领班将楼面回收的餐具送到洗碗间分类清洗。
8。负责传菜员的业务培训，不断提高传菜员的服务技能、技巧，提高综合素质。
9。模范带头，吃苦耐劳，兢兢业业，能够知人善任，有效地督导、调动所属人员的工作积极性，提高XX酒楼员工的亲和力、凝聚力。
10。完成经理布置的其他工作。
第三篇：前厅主管岗位职责
1、制定前厅部的工作计划,推动本部门的各项工作。
2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。
3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策,努力保持和发展与职工的良好关系。
4、努力创造工作中的和谐气氛,积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。
5、厅部的考核是否有利于加强管理,有利于调动员工的积极性。
6、加强与餐饮、房务、财务等部门的横向联系,促进对客服务工作。
7、向人力资源部提出本部门员工的职务变动建议。
8、负责归口管理要素的检查工作,每季度不少于一次。负责本部门贯标文件中《就正预防措施报告》的.编写,以及纠正措施的落实、检查工作。
9、严格按酒店规定队员工进行检查考核,保证服务质量及各项工作正常运行。
10、传达部门各项工作指标,分析处理各岗位反映的问题,改进工作。
11、根据客情变化,协助经理及时做好人员、物资等方面的调整。
12、处理宾客投诉,广泛征求宾客意见,保持良好的客户关系。
13、了解掌握员工思想动态,及时向经理汇报,做好员工思想工作,调动员工积极性。
14、与酒店外有关业务单位保持良好关系。
15、主持召开本部门例会。
16、对部门领班的任免提出建议、
17、负责部门岗位人员的班次安排。
18、负责各类资料、文档管理。
19、负责安排、检查、设备设施的清洁保养。
20、制定部门培训计划和要求,开展员工培训。
21、审核确认领班申报的vip情况,向分管经理汇报。
第四篇：餐厅主管岗位职责
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解和把控当天出品的情况。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。
第五篇：前厅主管岗位职责
一、在领班的直接督导下，主要负责菜品及服务用品的传送及后台卫生工作，并要严格按卫生标准及操作规范进行工作。
二、开餐前做好传菜的'准备工作，主动配合厨师做好出菜前的准备工作，下好估清单。
三、了解餐厅台号的准确位置，负责将定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误的送到值台服务员手里。
四、协调厨房把好质量关，如：色、香、型、器及分量、冷热菜，负责保养各种传菜用具，掌握特色菜使用的器具的端放方法。
五、协助前台服务沟通前后方信息，根据前台要求，调整传菜速度和顺序。
六、协助前台服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。
七、负责保管出菜单，以备核查。
八、收市后，负责传菜间和规定地段的清洁卫生工作。
第六篇：餐厅主管岗位职责
1、对餐饮的日常营运管理工作负责。
2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
5、对火车餐厅良好的整体卫生形象负责。
6、对外场优质服务及指导负责。
7、对内场良好出品质量负责。
8、对火车餐厅成本与费用的有效控制负责。
9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
10、对火车餐厅员工的个人成长培训与关怀负责。
11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。
12、对公司的工作内容下达与安排负责。
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