千文网小编为你整理了多篇相关的《西餐面点师的岗位职责(范文三篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《西餐面点师的岗位职责(范文三篇)》。
第一篇：食堂面点师岗位职责
1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
2、根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
3、根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
4、熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。
5、做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
6、积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。
7、有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。
8、面点的理解
9、面点是构成中国烹饪的.组成部分，它与菜肴共同组成，并体现中国烹饪的全部，它具有相对的独立性。
10、制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真．可以说是色、香、味、型俱佳。篇2：面点师岗位职责
第二篇：中餐切配厨师岗位职责与工作内容
中餐切配厨师岗位职责与工作内容
一、岗位名称：中餐切配厨师
二、岗位级别：
三、直接上级：中餐切配领班
四、管理对象：
五、岗位提要：负责中餐菜肴的切配和干货原料的涨发工作，保证上及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品。
六、具体职责：
1.了解客情，熟悉菜单，明确当日工作任务。
2.负责领取并涨发干货原料，努力提高涨发质量和涨发率，保证有一定的库存周转原料。
3.负责及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和开餐用蔬菜，做好开餐前准备工作。
4.按规格切制菜肴料头，备齐主配料，并准确的进行配份工作，保证出品的速度并有效的控制成本。
5.根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料送至炉灶。
6.做好开餐后的收尾工作，妥善保存各种原料成品和半成品及用具。
7.定期检查，整理冰箱，冷库，保持原料存放整齐和质量完好。
8.随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。
9.正确使用和维护器械设备及用具，保持其完好整洁。
10.完成领班交办的其它工作。
七、任职条件：
1.热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2.熟悉烹饪工艺学知识。
3.具有娴熟的刀工技术。
4.具有2年以上切配工作经历，已达三级中餐烹饪厨师水平。
5.身体健康，精力充沛。
第三篇：西餐厨房工作岗位职责
1、负责对各种西餐的烹调工作,保证食品质量;
2、了解公司要求与目标,研发新产品,并能定期推出新品;
3、有效监督厨房各方面的配置及工作,维护厨房设备;
4、确保监督所有的食品制作过程(包括原材料)符合法律法规,符合食品安全卫生及质量标准。
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