千文网小编为你整理了多篇相关的《餐饮凉菜岗位职责(推荐3篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐饮凉菜岗位职责(推荐3篇)》。
第一篇：餐饮服务的岗位职责
一、服从经理的领导，配合经理开展各项工作。
二、召开班前会，小结前一天的工作，布置当日工作分工、重点。
三、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向经理汇报。
四、负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作。
五、了解当日客情，详细向服务员布置当班任务。
六、确保按规定布置餐厅和摆台，带领并督导高标准的程序服务。
七、检查用品、调味品等的准备情况。
八、开餐时参加并监督食品和饮料的.服务，与厨房协调，确保按时按质上菜。
九、配合经理解决客人投诉。
十、推销菜肴，亲自为重要宾客服务。
十一、及时向有关部门汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修。
十二、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的形象。
十四、负责培训、考核新员工。
第二篇：厨房凉菜员工岗位职责
1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、按厨房要求做好环境、用具等的.卫生及个人卫生。
3、按主管分配的任务，每日做好凉菜食品的原料加工、烹调制作、加工处理和装盘美化工作。
4、管理用好本岗位厨具、用具和设备，下班前认真检查，并关好煤气、水电开关。
5、负责凉菜原料的领取、入厨验收工作，保证厨房原料供应充足。
6、发现食品质量不符合要求，须及时上报并处理。
7、根据宴会预订和餐厅客流，按主管指示提前准备好开餐所需的卤水和各种腌料、水果等，保证凉菜间的正常运行。
8、完成主管交办的其他工作任务。
第三篇：厨房凉菜员工岗位职责
隶属关系：厨师长
1、 根据营业常规状况，负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作
2、 保证好冷菜出品的及时性，口味符合大多数人的要求，装盘及造型符合规定要求；
3、 每天检查冰箱内冷菜及原料的质量，按照原料先进先出的原则，力求当天制作的冷菜当天用完，严格控制冷菜的剩余量，以防因存放时间过长而变质；
4、 积极钻研业务，不断推出新菜品，并根据季节性变化推出时令菜品，不断努力提高菜品质量；
5、 制订计划购买原料，严格控制冷菜的成本费用；
6、 爱护并正确使用各种设施及工具，节约用水用电及日常消耗品的.使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时报告主管；
7、 严格按照《食品卫生法》进行操作，确保冷菜食品的卫生安全；
8、 完成厨师长交办的其它工作任务。