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1. 接受主管的工作指令,掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。
2. 开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。
3. 操作中严格按操作程序和参品规格、标准执行,主义为生、安全检查&节约。
4. 操作中发现问题应及时汇报:
食品质量不符合要求;
上道工序的操作不符合要求;
操作的设备有异常现象;
工具或用具不能使用;
5. 负责操作处的设备保养和工具清洁及收藏。
6. 负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。
7. 接受上级的其他任务。
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