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1、听从领班的工作指令,向其负责并报告工作。
2、仔细做好餐具、炊具的清洁、消毒工作,保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
3、严格执行清洁工作程序,做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的'规范作业。
4、清洁和搬放各类餐具、炊具,做到轻拿轻放,防止顺坏,发觉破损的餐具准时拣出,防止流入餐厅,并准时报告领班。
5、爱护使用各种清洁机械和用具,准时做好保养和报修工作,确保平安有效。
6、保持洗碗间的清洁卫生。
7、按照清洁卫生工作要求,对不锈钢用具和银质用具做到特殊清洗,做好交接班工作。
岗位职责
1、负责洗刷间的环境卫生。
2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用,保管工作。
3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放,保证不被意外破损。
4、上岗期间随时保持洗刷间的.卫生整洁,不得干私活。
5、完成领导交派的各项工作。
工作内容
1、按时着装上岗,注意个人卫生。
2、认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。
3、餐具及时清洗,空干洗刷用品,如水盆、拖布、洗碗布等,以便随时投入再次使用。
4、洗刷中注意餐具的破损率,用具的保养等。洗刷完毕,方可下班。
5、了解厨具的性质,责任心强,动作敏捷,利落。
一、岗位名称:
洗碗工
二、直接上级:
厨师长
三、任职条件:
吃苦耐劳,服从指挥,有无工作经验均可,具有餐饮从业资格证及《健康证》。
四、本职工作:
厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。
五、工作职责:
1、负责菜品的初加工和洗淘工作;
2、负责厨房各种餐具的清洗工作;
3、负责厨房公共区域的清洁工作;
4、采用科学的.洗涤方法,斤两减少易耗品的消耗,降低餐具损耗;
5、利用空闲时间协助其他岗位的工作;
6、服从领导的临时安排;
职责描述:
1、服从主管的工作安排并按时按量完成。
2、积极参加部门组织的'培训并按规范操作落实到实际工作中。
3、严格遵守安全规定操作。
4、互相协助工作,有问题或疑问及时上报处理。
5、完成上级交办的其他工作任务。
任职要求:
1、吃苦耐劳,踏实肯干,在国内无不良记录。
2、身体健康,服从领导安排。
3、遵守相关劳动合同。
一、严格执行“四过关(一刷、二洗、三清、四消毒)保证餐具的卫生质量。
二、严格执行消毒程序,防止细菌传染或交叉感染。
三、保持仪表整洁,注意个人卫生。
四、负责洗刷间的环境卫生。
五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用,保管工作。
六、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放,保证不被意外破损。
七、上岗期间随时保持洗刷间的'卫生整洁,不得干私活。
八、完成领导交派的各项工作。
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