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楼面经理岗位职责(直接上属驻店总经理)
遵守酒店各项规章制度,以身作则,严于律已,树立榜样。
提前10分钟到岗,了解当市的预定情况,查阅经理交接本及 领班交接本,合理分配主管工作。
巡视管辖范围内的环境卫生工作,关注所有设备的正常运转。
了解当市急推、沽清的菜肴、酒水,并下达给全体服务人员,
跟踪、监督、落实际情况。
导语:茶艺楼经理是一个非常重要的岗位,那它的岗位职责是什么样的呢?下面是小编为你准备的茶艺楼经理岗位职责,希望对你有帮助!
岗位名称:
茶楼部经理
职位级别:
经理级(管理人员)
岗位组织结构:
1、直接上级:茶楼执行总经理
2、平级关系:厨师长、酒楼前厅部经理、财务部经理、综合管理部经理、人力资源部经理
3、直接下级:茶楼部主管
4、管理对象:茶楼前厅部全体员工
岗位提要
组织和指挥茶楼部的各项日常工作,对下属员工进行系统而持续的培训,督导下属员工严格按照*作标准和流程开展工作,确保前厅部高效、有序地运转,保*为顾客提供优质而稳定的服务,保障前厅的运营安全。
岗位职责
1、协助茶楼执行总经理开展茶楼经营及销售活动的组织和管理工作,完成计划指标。
2、根据茶楼经营理念和经营定位,制定相适应的前厅各岗位工作*作标准和流程,保*向宾客提供良好的服务,满足宾客的合理需求。
3、每月编写经营报告和拟订部门工作计划,参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。
4、检查、协调下属主管或班组长的工作,负责对他们进行考核和评估,并根据工作实绩提出奖惩意见,报执行总经理决定。
5、拟订茶楼前厅部的培训计划,领导实施培训计划,努力提高员工的*技能和综合素质。
6、严格督导和检查下属员工服务规范的执行情况及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施。
7、根据客情安排开餐前的准备工作。
8、在经营高峰时间,亲临营业现场检查各部门的服务质量和工作质量,对出现的问题及时纠正,有重要的客人就餐时应亲自出面接待及妥善做好接待的安排。
9、审阅下属各班组的每日营业报表、每日记事薄,广泛征求宾客的意见和建议,发现问题及时纠正,对经营情况进行分析,并报告茶楼执行总经理。
10、处理重大的投诉事件。
11、领导下属各部门实施茶楼的促销活动方案,协调有关部门,确保促销活动顺利进行。
12、督促下属员工认真贯彻执行餐饮卫生法规和茶楼卫生管理制度,把好食品卫生关。
13、对前厅部责任区域的卫生质量和环境质量负责,保持良好的经营环境和经营氛围。
14、管理茶楼部的经营设施、设备和物资,保*茶楼经营环境和物资的安全,协助财务部的月度设备用具盘点。
15、关心下属员工的思想、工作和生活状态,合理解决他们提出的困难和问题,听取和采纳他们的合理化建议,保持良好的团队凝聚力和战斗力。
16、在权限范围内审阅、批示下属各部门和个人呈交的报告和各项申请。
17、按茶楼执行总经理的要求履行其它职责。
18、参加相关会议。
19、服从茶楼节假日的政策和措施。
20、保持员工手册上所列正确的仪容仪表。
21、熟悉所有的茶楼设施和服务。
22、熟悉并遵照各项标准服务流程作业。
23、熟悉并遵守酒楼及本部门各项管理规章制度。
主要日常工作描述
1、审阅上个工作日各班组交接记事簿和顾客意见表。
2、主持部门班前会,检查考勤情况,检查员工仪容、仪表,传达上级指令,提出工作要求。
3、掌握定餐情况,做好各项准备工作的安排,合理调配人员和物资。
4、开餐前,检查下属各部门或班组的准备情况,包括清洁卫生、环境质量、员工状态、物资准备、摆台,以及前厅主要设施、设备的运行情况。
5、营业期间,根据客情做好现场指挥和人员调度,检查各岗位人员的工作状态,保*良好服务的效果。
6、若有重要的客人就餐,应亲自出面接待,并特别做好服务安排。
7、主动与客人交流沟通,征求客人意见和建议,解决重大的投诉事件。
8、检查各班组的工作是否按计划执行,检查值班人员的在岗情况。
9、在非上客时段,抽查值班人员的工作状态,尤其是茶艺师人员的工作状态。
10、做好当日工作记录,督促值班管理人员做好各班的各项安全检查工作。
人事管理权限
1、*处理本部门的日常业务工作。
2、安排下属员工临时调换工作岗位或完成临时工作任务。
3、根据工作表现,对下属员工给予处罚或奖励的意见(在酒楼的政策范围内),如有新的制度必须提出书面申请得到执行总经理批示,行政部下发文件方可实施。
4、制定下属员工的培训计划,并实施进行。
5、在确保不影响茶楼正常经营的情况下,安排下属员工的休假时间。
6、对下属员工的任用、晋升、涨薪、降职、降薪、辞退提出建议。
工作准则
1、自觉接受茶楼的理念、文化和行动纲领。
2、坚决维护茶楼的利益和声誉。
3、服从上级管理和监督。
4、处理好与同事和酒楼其他部门的协作关系,保持合作愉快。
5、保*所有客人的满意,给客人保持友好、整洁和职业*的形象。
6、恪守酒楼的商业机密。
1.认真贯彻执行餐饮部经理的工作指令,积极落实,督导餐厅各个时期的工作任务
2.制定和修改营业部零点餐厅、传菜部、宴会厅的工作程序、标准及有关规章制度;
3.对餐厅的清洁卫生、维修保养、成本控制、安全等负管理之责,保持高水平接待服务;
4.参加酒店的每日例会,并上报经营情况;
5.负责培训本部门的所有员工,为酒店培养新生力量,掌握员工的思想动态,重视员工思想教育;
6.做好与其他部门的协调工作;
7.考查各岗位主管的工作绩效并做出评估;
8.审核本部门员工的考勤考核工作;
9.处理投诉事宜;
10.监督客人遗留物品的处理;
11.组织本部每周工作例会,传达酒店例会精神,听取部下的汇报,并解决运转中发现的'新问题;
12.完成上级布置的其他工作。
满完成工作任务,而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过半年多的学习与摸索,我的工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升。
一、我的岗位职责
1、以身作则,责任心强,敢于管理。
2、合理指挥和安排人力,管理好本餐厅人员的工作班次。
3、检查本餐厅人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向领导反映。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向领导汇报。对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
6、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。
7、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。
8、负责写好工作日记,做好交接手续。
20xx年自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好。过去的一年里,在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来。
在20xx年,我加入公司工作的头一天,公司领导对卫生问题多次强调,所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。所以,每天安排工作的第一项,我都强调卫生问题。 对于领导安排的各项工作,我们总是不折不扣的完成。当然,对于工作人员的要求和希望,我们也及时的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客,才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。
二、本餐厅在20xx年度存在的`一些问题
1、部分员工礼貌礼节,仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。
三、20xx年的工作计划
1、努力提高自身的学习能力,增强自身的业务知识和专业技能技巧,向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力,
2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步,定时组织一些培训课程。涉及的方面可以更广一些,从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决,适当的时候也可以做一些激励方面的培训。
3、沟通很重要,及时的做好与员工的思想工作,细心观察她们的思想动态,以便能及时掌握她们的想法与意见,并做好记录,进行反馈。
4、那就是一定要把顾客当朋友看待,想朋友之所想,急朋友之所急。微笑是发自内心的,只有真正把他们当朋友看,才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位,业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学习。
5、完成上级领导安排下来的各项其他事务。
各高层领导及董事华哥:
大家下午好!
在此借个平台同大家拜个早年:祝大家身体健康!工作顺利!心想好事成!
以下是本人总结20xx年的工作不足希望在20xx能够做得更好。
一、员工存在不和谐不团结,对公司的设备设施未能做到了如此掌、对工作的'流程袭统化。
二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不到位。
三、咨客部的带位,礼仪、礼貌、接听电话语言技巧不够、安排房/台出现混乱现象。
四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、提供不到一个舒适环境给予客户消费。
五、客户出现投诉未能及时处理更未做到为客户排优解难六、未能做到杜绝公司所有销售部恶性争客出现客户投诉直接影响公司营运等。
总结以上几大点不足之处得与修补后发挥在20xx工作上,多总结自己过去不足与缺点,胆大创新地发挥在20xx,虽未来的一年又是以今天作为一个起点但新目标、新挑战,就应该有新的起色,在新的一年中继续努力工作,勤汇报、勤学习、勤总结,响应公司的号召、响应华哥经营意愿抓住公司制度灌切落实好每个员工身上!!最后祝愿两大企业客似运来、生意兴隆!一帆风顺!各领导家庭幸福!
多谢!
1、开班前例会,了解员工的出勤状况,检查员工的仪容仪表,布置当天的工作任务并根据主管编排的工作岗位安排服务员上见岗。
2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设,所需用品用具是否充足,电器设备和灯光有无问题。
3、督促员工搞好卫生并进行整体检查,注意卫生死角的清理,发现不合格之处,分配下属做好。
4、检查餐具及用品用具数,并安排清洁卫生,检查汁、酱等物品的收发情况,做好补充工作。
5、向出品部了解当天的供应品种,搞清楚当天的沽清品种和需要促销的出品。
6、在指定的时间内,根据实际工作情况安排好员工的宵夜。
7、客人结账时帮客人结账,收钱时注意礼貌用语,禁止私拿小费。
8、安抚服务员(制度职责大全服务员)的工作情绪,处理服务员之间和在工作中出现的问题,若情况严重时及时向总经理(制度职责大全总经理)反映。
9、检查服务员的工作和服务程序,随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等,发现问题及时解决和指正,并向上级汇报。
10、逐步做好收市工作(从不影响客人为准),清点小费、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好卫生工作。
11、做好当天的工作记录,并开班后会总结今晚的工作情况,对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。
12、进行收市后的安全检查、注意火灾隐患、关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。