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【岗位职责】
1、在不同的工作站岗位上服务顾客,协助餐厅达到最佳的质量、服务、清洁及物超所值;
2、学习基本的餐厅营运知识(如从实地训练、区域管理及铺面管理),管理指定值班的员工、产品及设备;
3、对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解;
4、维护并提升顾客满意度,确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作;
【任职要求】
1、20-30岁以内,大专或以上学历;
2、热爱顾客服务工作并愿意接受挑战和领导他人;
3、喜欢快节奏的工作并能适应轮班;
4、无需工作经验,专业不限;
5、具备良好的沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心;
【晋升发展】
见习经理―部门经理―餐厅人力资源经理―餐厅总经理(最短周期18个月成为餐厅总经理);
1、负责楼面日常工作,有积极工作态度,按部门经营策略方向,负责本部门经营工作,根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作,严格控制成本,做好节能节源工作,不断追求目标,积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍。
2、服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。
3、根据前厅的实际工作情况,制定统一的物品摆放,完善各岗位工作职责,检查并执行好五常法。
4、严格按照部门班次时间,以身作则,准时到岗,做好准备工作。
5、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。
6、每日召开班前班后会,保证员工仪容仪表符合标准,精神饱满,考核员工的出勤情况,并根据当日任务安排员工,讲评前班次工作情况,传达公司和部门下达的各类文件内容,并贯彻落实。
7、熟悉员工情况做好员工的思想工作,并积极的调动员工的积极性。
8、对员工的'各项技能技巧做到心里有数,并不定时的组织业务不熟的员工进行业务知识培训。
9、关心员工生活,鼓励发展团队精神,为员工提供良好的工作环境,并杜绝员工在公司内引起不必要的争执。
10、检查营业场所设施设备状况,保证正常运转,负责报修单,领料单,报批申请。
11、上市时间须在一线督导,全面控制楼层服务工作,协调特殊客人予以特殊接待,在营业高峰期做好人员合理调配。
12、在上菜高峰期协调好与厨房的衔接工作,保证按时、按质的出菜。
13、树立对内服务意识,用冷静平等的态度处理各项问题,谨记平等、公正、公平的团队精神。
14、督导员工在公司内各种规范标准,负责员工的绩效评估,按奖惩制度予以实施。
15、定期组织楼层的卫生大扫除,以身作则做好带头作用。
16、做好低值易耗品的控制工作,组织员工做好月盘点,年度盘点的清盘和整理工作,减低破损率,提高使用率。
17、受理宾客投诉,为宾客提供合理回答建立顾客投诉资料档案。
1、协助上级做好餐厅及各项管理工作,草拟部门的销售方案并负责实施,定期汇总、分析销售数据,拟定后续的销售计划,保证餐厅营业的有效完成;
2、制定并实施部门内各项人员管理工作,发展和提升部门员工的能力,保障营运管理和服务操作的需求;
3、根据岗位职责和程序标准的要求,监督检查下属员工的日常工作,加强餐厅主管、领班及其他管理人员的检查和考核,监管部门各级培训工作的落实及执行情况;
4、建立良好的客户关系,组织公关活动,负责维护重要客户,提高公司知名度和客户信任度;负责前厅固定资产的保管,控制部门家私损耗、物料使用及能源消耗等项目的`相关成本费用,在合理范围内有效的做好节流工作;
5、主持制定餐厅的各项规章制度及操作流程,不断完善餐厅的质量管理;负责餐厅清洁卫生和安全消防工作;负责餐厅各类设备和财产管理;
6、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉,想方设法满足宾客的各种需求,提高餐饮服务质量。
1、制定餐饮部市场计划,长、短期经营预算,主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并指挥实施。
2、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,宏观控制餐饮部收支情况,制定餐饮价格,监督采购和盘点,并进行有效的成本控制。
3、负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。
4、参加每日总经理例会,主持每日餐饮部例会,完成上传下达工作。
5、做好餐饮部与其它部门之间的沟通,协调和密切配合。
6、定期对下属进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖罚。
7、全面督导组织餐饮部的员工培训工作,提高员工素质。
1、分配工作给员工,按时做好营业前的一切准备工作保持酒吧的`整齐、清洁按时到岗;
2、合理的给员工排班排休
3、推荐以及了解本店的酒水信息;督促员工跟进订台及销售酒水;
4、按客人要求供应酒水提供令客人满意而又恰当的服务;
5、主动征询客人对务的意见,接受和处理客人的投诉
6、积极参与本店组织的各项培训活动和文娱活动,不断提高服务技能、技巧,提高自身综合素质;
7、遵守本店的各种规章制度;
1.负责协助商管经理做好门店商户日常现场管理和物业服务,提高商户满意度;
2.负责管理商户导购员,为商户顺利开展营业活动提供优质服务;
3.负责组织协调保洁、收银员等后勤岗位,做好门店行政后勤工作,为商户提供良好的经营环境;
4.负责督导商户售后服务以及协调客户投诉,维护商场美誉度;
5.协助商管部长进行日常招商工作;
6.领导交办的其他事务。
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