千文网小编为你整理了多篇相关的《酒店厨房行政主管岗位职责(合集)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《酒店厨房行政主管岗位职责(合集)》。
第一篇：酒店餐饮主管岗位职责
酒店餐饮主管岗位职责
1、餐厅主管的岗位职责
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
2、餐饮主管岗位职责
直接上级：餐饮部经理
直接下级：餐饮领班
了解酒店管理理论，熟悉餐厅、酒吧服务规程，掌握中西菜肴及营养卫生基础知识，了解各种菜肴的主要烹饪方法，懂得各种酒水饮料的基本特点；掌握酒店管理知识；掌握涉外人员守则，熟悉食品卫生法。了解宗教常识，熟悉主要客源国概况和风土民情，懂得国际礼仪、礼节；熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速，准确自如，能把服务工作做在宾客开口之前。能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。
岗位职责：
1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量。
2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。
3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。
4、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和服务。与厨师长联系有关餐标准备事宜，保证食品控制最高水平。
5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。
6、组织和实施餐厅员工的培训计划，确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守酒店的规章制度。
7、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。
8、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。
9、抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞。
10、负责餐厅的服务管理，保证每个员工按照酒店规定的服务程序，标准去做，为客人提供高标准的服务。
11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。
12、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知。
3、餐饮部主管岗位职责
（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。
（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。
（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。
（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。
（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。
（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。
（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。
（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。
4、餐厅主管的岗位职责
1、认真执行集团、酒店各项规章制度，制订本部门各项管理制度，报总经理审批后，组织贯彻执行。
2、主持本部门会议，及时传达上级指示，听取下级工作汇报，及时掌握并解决存在问题，定期向上级领导请示汇报工作。
3、全面负责部门内部工作，积极沟通协调好部门内部及相关部门之间的关系，充分发挥团队的积极性，创造良好的工作环境，保证各项工作顺利开展。
4、对本部门工作的服务水准及工作效率负有管理和培训的责任。
5、负责对下属传达工作任务和工作指标以及对本部门的工作条例执行的督导。
6、负责制订本部门工作计划。
7、负责酒店外包单位的收款、催缴、结算工作。协调处理外包单位出现的相关问题。
8、检查外包单位工作，服务质量，卫生清洁，及时传达酒店信息，召集工作协调会。
9、负责员工宿舍及食堂管理，加强巡查，定期向主任报告工作，听取指示。
10、负责本部门员工的评估，本着公平、公正、公开的原则根据下属的表现给予绩效考核。
11、负责本部门的卫生、安全和消防工作。
12、完成领导交给的各项任务。
餐饮值班经理岗位职责
餐饮服务员值班岗位职责
酒店餐饮岗位职责
酒店值班工程师岗位职责
酒店留守值班岗位职责
第二篇：酒店主管岗位职责
1、负责工程的定位放线。对建筑物、构筑物的平面位置、标高测量放线时，当场作好原始记录及相关的施工测量记录，测后及时保护好桩位，以此作为施工依据;
2、认真审查图纸，对施工测量定位、放线工作负技术责任;
3、要对建筑的抄平、放样做好预检工作，协助技术负责人搞好工程竣工图的绘制;
4、对监视和测量装置进行日常检查，并负责年度检测，做好各种测量记录，保证施工放线的精度。
第三篇：酒店主管岗位职责
职责描述:
1、负责协助制定和实施人力资源规划;
2、协助制定和完善酒店组织架构、薪酬体系、绩效管理体系;
3、负责建立和健全人事、劳资、考核、聘任、晋升、奖惩等各项规章制度;
4、负责酒店所有招聘配置的统筹和储备人才库的建设;
5、执行酒店关于人事调配、工资奖励、劳保福利、安全生产的方针、政策和规定;
6、负责编制、优化薪酬管理制度和薪酬方案，组织编制工资、人事、考勤、考核等报表。
7、公司提供食宿。
任职要求:
1、人力资源管理、应用心理学、工商管理等相关专业全日制本科及以上学历;
2、3年以上人力资源管理经验;
3、熟悉人力资源管理各项实务操作，熟悉国家相关劳动人事法规政策，具备良好的`判断能力、问题解决能力和沟通技巧;
4、具有较强的服务意识、团队精神和责任感，较强的计划、组织和控制能力。
第四篇：酒店主管岗位职责
1、根据经营管理需要，对酒店的机构设置和各部门的人员进行合理编制。
2、负责人事培训制度的起草，如员工手册、劳动管理制度、培训制度及人事培训方面的各种工作计划。
3、负责计划与实施员工的招收、招聘工作。
4、制定并执行对员工工作表现定期进行考评的制度。
5、负责员工纪律管理、奖惩管理。
6、管理员工档案，处理员工离职安排，做好人事统计。
7、负责劳动定额与定员编制等劳动组织管理。
8、做好职工工资、福利及劳动保护工作。
9、全面负责酒店各级种类员工的培训管理工作。
10、负责全店人事、劳动和培训的'日常管理工作，并发挥建议、咨询、服务和协调控制的功能。
第五篇：酒店主管岗位职责
岗位职责
1、负责制定及执行公司的规章制度。
2、负责岗位职责职位要求工作、应聘人员的预约、接待及面试。
3、员工入职离职、劳动合同的'签订、续约与管理。
4、公司内部员工的档案建立与管理。
5、负责考勤及工资的绩效与核算。
6、负责部门日常行政人事工作，配合上级做好行政人事方面的工作。
7、负责组织企业文化建设工作，包括公司庆典活动、会议安排、文体活动。
任职资格
1、人力资源管理、行政管理等相关专业。
2、2年以上的人事行政工作经验。
3、为人机灵、勤快、具有较强的沟通、组织协调能力、执行力及抗压能力和团队协作精神。
4、做事细心严谨，责任心强、具有良好的职业道德及良好的服务意识和保密意识。
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