千文网小编为你整理了多篇相关的《西餐厅总经理岗位职责(合集)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《西餐厅总经理岗位职责(合集)》。
第一篇：餐厅总经理岗位职责
岗位职责:
1.制定和实施餐饮企业或大中型餐饮门店(中餐、火锅、茶楼)整体战略,完成餐饮项目的整体经营目标。
2.负责餐饮门店的运营等全盘管理工作。建立健全统一、高效的组织管理、运营体系和服务体系、品牌体系。
3.负责门店的运营体系。根据公司下达的`年度经营目标和市场情况合理组织制定、修改实施餐饮年度经营计划,监督、控制经营计划的实施过程。制定市场拓展计划,提高门店销售额,制定饭店价格体系,保障门店经营毛利。
4.负责门店的组织体系。制定规章制度和服务操作规程,规定门店的机构设置,规定各级管理人员和员工的岗位职责并监督贯彻执行。负责饭店副总经理、总经理助理、部门经理等管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。负责指导、管理、监督店面内下属人员的工作,组织员工提升培训,不断提升团队工作质量和工作效率。
5.负责门店的服务体系。定期检查门店营业状况,及时解决各部门问题,健全财务制度,提升环境质量,保证餐饮业务顺利进行。负责门店各类促销活动的监控、时间、进度、执行规范的跟进和监督。
6.负责门店的品牌体系。建立门店的品牌体系,组织推广渠道,做好产品定位与品牌特色,建立食品安全保障体系,不断提升顾客满意度及品牌美誉度。
任职要求:
1.大专以上学历,30岁以上,具有连锁餐饮行业8年以上管理经验,2年以上大中型餐饮门店副总经理以上职位。
2.具有餐饮企业、餐饮店面运营全程管理经验,熟悉餐饮企业战略规划、营运管理、品牌推广。
3.具有较宽广的经营视野和较快捷的整体运营能力,善于构建学习型组织。
4.做事严谨、耐心、细致、能适应较强的工作压力,有高度的敬业精神。
5.具有较强的沟通能力,良好的职业形象,思维清晰敏捷,较强的逻辑分析能力。
6.具有较好的社会资源与大客户拓展能力。
第二篇：餐饮公司总经理助理的岗位职责
1、在总经理领导下负责办公室的全面工作，努力作好总经理的参谋助手，起到承上启下的作用，认真做到全方位服务。
2、在总经理领导下负责企业具体管理工作的布置、实施、检查、督促、落实执行情况。
3、对公司各部门、单位进行内部管理，并出台有关政策和规章制度，并监督管理执行。协助总经理作好经营服务各项管理并督促、检查落实贯彻执行情况。
4、协助总经理调查研究、了解公司经营管理情况并提出处理意见或建议，供总经理决策。
5、严格执行《绩效考核制度》，督导公司各部门完成考核任务，确保考核结果真实、准确，并按时汇总绩效考核情况。
6、组织收集和了解各部门的工作动态，掌握公司主要活动情况，为公司领导决策提供意见和建议。
7、负责对公司行政公章、办公室印章监督管理，负责公司的合同、法律事务的管理及证照的申办、变更、年检工作。
8、负责各类文件的分类呈送，请集团领导阅批并转有关部门处理。
9、负责起草总经理授意的综合性工作计划、总结和工作报告。做好总经理办公会议和其他会议的组织工作。做好决议、决定等文件的起草、发布。
10、做好企业内外文件的发放、登记、传递、催办、立卷、归档工作。
11、负责企业内外的公文办理，解决来信、来访事宜，及时处理、汇报。
12、负责本公司人力资源管理，制订全公司组织系统及部门职能、岗位职责、用人计划的编制，负责人员招聘、甄选、培训计划的拟定及实施。
13、根据用人计划组织招聘工作，负责调入、招聘、招收、辞退、辞职、调出员工的审核，负责员工内部调配的审核。
14、抓好员工的管理工作，掌握人员情况，合理安排使用管理人员，发现人才，及时提出调整意见。
15、负责组织编制公司员工年度培训计划，并组织落实员工培训工作，使人力资源的素质不断提高。
16、搞好行政后勤管理工作，对公司劳动纪律、考勤制度等不定期进行督促，并提出整改措施，使公司内部营造一个良好的环境。
17、加强对外联络，促进公司与社会各界的广泛合作的友好往来，树立良好企业形象；负责公司礼品的管理和发送。
18、负责管理公司防火、防盗及交通等安全管理工作。
19、总经理外出，代理总经理处理总经理授权范围内的有关工作。
20、对公司外部各有关部门的工作协调能得到各有关部门的支持。
第三篇：餐厅总经理岗位职责
餐厅连锁门店总经理岗位职责说明书
一、岗位名称：总经理
二、岗位级别：总经理
三、直接上司：董事会
四、下属对象：分店店长、采购主管、财务主管、人事主管、总经理助理
五、主要职责：
1、全面负责公司的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证公司日常经营业务正常地开展；
2、与各分店店长、各出品主管、一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种；
3、研究餐饮市场的`动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；
4、指挥各分店长、各出品部主管对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；
5、加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。不间断的巡视市场了解市场行情，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制，每月出具物资市场调研表，每一项采购物资要求须有3家以及以上供应商报价；
6、全面负责公司经营成本和费用的控制。每周组织各分店长、前厅与后厨主管、召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况；
7、计划和组织公司餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；督导公司的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。
8、全面负责公司人员的劳动组织和安排，对公司员工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。.六、考核办法：1、销售额与利润目标
每月需向董事会按照分店分别提供月营业日结表、现金流水支出明细表、采购月结表（每样菜品原料的采购价格以及采购总量）、市场询价表、成本与利润分析表
第四篇：餐饮部经理岗位职责
餐饮部经理岗位职责
1、负责酒店对内、对外全面的工作，认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对餐饮的经营好差负有重要责任。
2、制定酒店年、月度营业计划，分析、报告年、月度经营情况。领导部门员工积极完成各项指标。
3、推广餐饮销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。如推出有特色的食品、时令菜式和饮品。与总厨、大厨研究如何提高食品质量，创制新的菜点，推出新菜单。
4、控制食品、饮品标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本。加强食品原料和物品管理，降低成本、增加盈利。加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
5、审阅和批示所属部门和个人呈交的报告及各项申请。
6、制定服务标准和操作规范，定期组织员工学习服务技巧技能，做好培训记录。检查员工工作情况和规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。巡视餐厅厨房的工作情况，检查服务员的操作程序，在就餐高峰时间检查餐厅服务和食品质量，如有VIP（贵宾）就餐时要亲临现场，听取意见和需求，使工作不断改进。
7、负责监管酒店的清洁卫生工作。保持环境卫生，负责酒店美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
8、检查餐厅、厨房卫生，贯彻执行饮食卫生制度。
9、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。做好前厅、后厨安全和防火工作。
10、密切配合其他部门的工作，协调各部门之间的关系。
11、主持餐厅例会，定期召开员工会议，检查讨论近期服务情况。建立客户档案，主动与客人沟通，处理客人投诉，并立即采取行动予以解决。
12、完成总经理交办的其他工作。
第五篇：餐饮部经理助理岗位说明书
南京国际会议大酒店餐饮部经理助理岗位说明书
一、职位基本信息
1.职位名称：餐饮部经理助理 2.所属部门：餐饮部
3.所辖岗位：中餐厅、西餐厅、会议室、餐务中心、职工餐厅 4.职位等级：经理助理级
5.职位关系：上级：餐饮部副经理；下级：各岗点主管
6.工号：CY-00
4、CY-005 7.职位人数：2人
8.编定日期：2006.08.01
二、职责描述
餐饮部经理助理是餐饮部主要责任人之一，其在餐饮部经理、副经理领导下，负责酒店餐饮部的所有前场岗点的业务管理和人员管理，领导前场岗点完成营收任务和餐饮部经理下达的其他任务。
三、具体职责
1.汇报对象：向餐饮部副经理报告负责，并接受其领导和监督 2.工作目标：（1）确保完成各岗点的各项营收计划。（2）确保领导所属岗点人员的服务质量。（3）协助副经理决策并积极与相关部门协调配合。3.工作内容：（1）按时参加部门例会和各项业务会议 , 严格按照部门经理拟定的各项计划负责组织实施。（2）加强对餐饮部前场各岗点的日常管理 ,培养餐厅经理的管理、督导水平。（3）加强对各类、各项会议、宴请及大型活动的设计组织与接待 , 预先做好详细的服务接待计划 , 并加以督导及检查 , 确保活动接待的效果。（4）按标准检查服务规范性 , 为宾客提供优质服务 , 对VIP 客人亲自安排接接待 , 确保服务效果。（5）掌握每餐客情 , 合理合理调整服务力量，沟通并控制好整体服务进程。保证各项服务接待的圆满完成。（6）不定期参加各班组班前会 , 加强日常巡视检查 , 并对检查出的问题及时解决 ,总结原因并进行案例分析。（7）协调所辖岗点内部及其他岗点的合作关系。（8）根据计划，定期地对下属员工进行岗位技能的培训。（9）审定所辖岗点的规章制度和工作程序。
（10）为下属树立良好的榜样 , 用各种方式激发下属的积极性和创造性 , 挖掘员工的潜力。
（11）加强对卫生工作的管理和和安全消防意识 , 确保安全无事故。
四、素质要求
1.德才兼备，勇挑重担，吃苦耐劳，脚踏实地，开拓创新，有良好的职业道德。
2.健全的性格，稳定的情绪，坚强的意志，广泛的兴趣。
3.具备较强的专业知识和足够的知识跨度，有较强的文化基础。 4.有丰富的工作经验和良好的管理能力.5.有良好的体魄和充沛的精力。
五、任职条件
1.大专以上学历，有较强的统计分析和判断能力。
2.有五年以上的星级酒店餐饮工作经验，其中不少于两年的餐饮部管理工作经验。 3.年龄在28-45岁。
4.身体健康，性格开朗，外向，精力充沛。 5.熟练掌握一门外语（最好为英语），熟悉电脑操作。
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