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1.负责确定饭店的营业政策,组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划,并定期检查其执行情况。
2.掌握市场行情,确定餐饮制品的成本标准,善于分析经营成本,以保证销售和利润指标的完成。
3.负责拟定每年的预算,研究新的推销计划,增加销量,降低成本。
4.负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。
5.组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。
6.有效地使用人、财、物,协调各部门之间的关系,使之有机配合,保持通畅高效率的运转。
7.对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。
8.主持日常和定期的饭店会议。
9.定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点,根据价格原则,结合市场的实际,制定合理的餐饮价格。并有针对性地进行各项促销活动。
10.重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实,施“食品卫生法”开展经常性的安全保卫、消防教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。检
11.查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色地完成各项接待任务。
12.建立良好的宾客关系,主动征求客人对饭店的意见和建议。
13.定期向董事长报告工作和人员情况。
1.在温泉经理的直接领导下,负责温泉度假村公共温泉区、男女宾区,休息厅,泳池区的经营管理工作。
2.领导所辖员工努力完成上级确定的各项经营管理指标。
3.建立健全质量管理体系,拟定和完善出品质量和服务体系的标准,并督导。
4.制定和完善公共温泉区的管理规范和操作流程,部门卫生服务标准,并组织实施,进行过程控制,力求达到最佳的服务质量
5.实现各分部之间的合作、协调与沟通的良性运转,并保持与其他相关分部的'密切合作。全面负责温泉部门前台接待的各项管理工作。协助部门经理做好制定和完善温泉的年度、季度、月份经营工作计划和工作目标,编制各项预算管理方案,并组织实施,进行过程控制,力求达到最佳经济效益。
6.分析研究温泉产品及其附属产品的发展趋势,确立产品的高品质和竞争优势。
7.执行公司人力资源管理政策和制度,督导实施部门的培训计划,提高员工整体素质,建立良好的企业文化氛围。
8.建立完整的业绩考核评估体系,激励各部员工积极进取,并对领班级员工进行考勤和评估。
9.负责温泉所辖部门的安全管理工作,督导检查各类设备设施,消除隐患,保障客人和员工的人身、财物安全以及温泉度假村的财产安全。
10.掌握客情,组织接待重要客人,及时督导操作层的服务质量并解决相应的工作难题。
11.要时替部门经理参加酒店或部门组织每日晨会,布置工作,传达重要信息,解决工作难题。
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