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工作职责:
1.以企业顾问的形式,为客户量身定做个性化用餐需求;
2.线上线下一站式服务,与合作餐厅通力合作,保证餐品按时到达企业客户;
3.指导分餐员现场分餐,解决突发事件及处理客诉等问题,协调好餐厅和企业客户的关系;
4.客户现场巡视,不断提高客户满意度;
任职要求:
1.统招大专以上学历;
2. 1-3年餐厅、酒店、物业管理、会所、售后等相关工作经验;
3.踏实、勤奋,有良好的服务意识和应变能力;
4.对互联网感兴趣,了解并认可餐饮020行业,愿意接受新的尝试和挑战。
5.形象气质佳,沟通能力强。
【工作范围】
1、 负责接听咨询电话及电话转接工作。
2、 负责接受宾客的电话预订
3、 掌握宾客用餐人数、桌数、餐标、时间等情况,为宾客安排好合适的厅房,并做好书面记录。
4、 负责做好开市迎宾前的准备工作。
5、 了解餐厅内宾客入座情况,以便随时安排,引领到位。
6、 负责将宾客满意地送出餐厅并向宾客道谢道别。
7、 负责做好卫生责任区域的清洁工作。
【服务流程】
一、 问候宾客:当宾客来到会馆时,领位员齐声热情礼貌的问候宾客:“您好(中午好、晚上好),欢迎光临!”
二、确定宾客预定:确定宾客是否已预定,如宾客尚未预定,立即为宾客做预订或带宾客到合适的厅房。
三、引领宾客入店:
a、应走在宾客的左前方,与宾客保持1-1.5米左右的距离,左手为宾客指示方向(不能用一个手指,必须四指并拢 手心向上),同时应说:“这边请,先生/小姐。”将宾客引领至餐位。
b、途中应帮助宾客提包,并提醒宾客 “请您小心门槛( 阶)”、“请这边走”、“请小心地滑”。
c、如遇年龄较长的宾客应搀扶送至餐位。
四、领位员与服务员交接:
a、将宾客引领至餐位后,协助服务员拿椅让座;并告知服务员就餐人数,宾客的姓名及台号,以便服务员能够称呼宾客姓名。
b、退后一步,预祝每位宾客用餐愉快。
五、送宾客离开:领位员应帮助宾客提包,送宾客离开并再次对其的光临表示感谢:“谢谢,欢迎再次光临,再见!”
【岗位职责】
一、按班次时间提前十五分钟到岗,换好工服、工鞋,着淡妆上岗。
二、查看交接班本并及时落实上一班次交接事宜。
三、按要求完成上级领导布置的每项工作。
四、检查当天的预订情况,及时知会相关部门( 服务部、厨部、酒吧部)。
五、由早班人员负责做好卫生责任区域的清洁工作(包括接待台的桌椅、电话、烟缸及摆设品)。
六、开餐前半小时检查区域卫生
七、随时接受来访预订及电话预订,并仔细填写好“订餐表”(包括预订人姓名、公司名称、用餐人数、用餐时间、用餐地点、联系电话、是否会员)。
八、在宾客来店时,按餐厅要求做好迎来送往的工作,要求做到迅速及时、周到有效、规范礼貌、热情积极。
十、每日营业结束后按照“订餐表”做好统计。
十一、每班次下班前须认真做好交接班记录方可离店。
一、岗位标准:
1、职务标准:熟悉餐厅业务,热爱本职工作,大公无私,工作积极负责。
2、工作标准:餐厅管理有条不紊,账目清楚,食堂伙食不断改善,师生满意。
二、岗位责任:
1、在勤工俭学处主任领导下,负责餐厅的监督管理工作。
2、了解师生就餐情况,及时征求改进意见,使伙食越办越好。
3、负责餐厅食品原料采购的监督管理工作。
4、负责餐厅食品加工过程的监督管理工作。
5、负责餐厅食品销售过程的监督管理工作。
6、负责餐厅剩菜剩饭处理过程的监督管理工作。
7、负责餐厅食品卫生安全及环境卫生的监督管理工作。
8、负责餐厅厨房设备的使用与维修的监督管理工作。
9、负责餐厅财产的监督管理工作。
10、负责餐厅库存食品储存的监督管理工作。
11、完成领导交办的其它工作任务。
前厅部主管岗位职责
1、制定前厅部的工作计划,推动本部门的各项工作。
2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。
3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策,努力保持和发展与职工的良好关系。
4、努力创造工作中的和谐气氛,积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。
5、前厅部的考核是否有利于加强管理,有利于调动员工的积极性。
6、加强与客房务、财务等部门的横向联系,促进对客服务工作。
7、向人力资源部提出本部门员工的职务变动建议。
8、负责归口管理要素的检查工作,每季度不少于一次。
9、严格按酒店规定队员工进行检查考核,保证服务质量及各项工作正常运行。
10、传达部门各项工作指标,分析处理各岗位反映的问题,改进工作。
11、根据客情变化,协助店经理及时做好人员、物资等方面的调整。
12、处理宾客投诉,广泛征求宾客意见,保持良好的客户关系。
13、了解掌握员工思想动态,及时向店经理汇报,做好员工思想工作,调动员工积极性。
14、与酒店外有关业务单位保持良好关系。
15、主持召开本部门例会。
16、负责部门岗位人员的班次安排。
17、负责各类资料、文档管理。
18、负责安排、检查、设备设施的清洁保养。
19、制定部门培训计划和要求,开展员工培训。
职责描述:
(1)严格遵循餐饮服务标准,包括菜单、清洁卫生、食品的质和量。
(2)参与制定并保证执行质量标准、成本控制以及各项政策流程。
(3)保证餐饮服务完全遵照国家和当地的法律规章制度运营。
(4)保证餐饮服务部的员工能够履行和住户协议书上关于餐饮服务的职责。
(5)确保服务员、膳食助理和主管了解食品的准备、烹煮和餐厅服务的过程。
(6)巧妙且专业地处理居民、客人和同事的投诉。
任职要求:
(1)获得烹饪教育的认证资格或在酒店餐馆及医院餐饮服务部门有四年以上相关工作经验。
(2)有餐厅管理经验者优先,或者有一到两年类似行业管理经验。
(3)有食品卫生和安全健康方面的知识。
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