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第一篇：西厨副厨师长的岗位职责
直接上级：
人事行政部经理/副经理
直接下级：
员工食堂厨师
岗位职责：
1、负责员工厨房和餐厅的管理工作，制定员工餐厅的食谱。按照预算合理控制成本，保证员工伙食标准，并尽可能改善员工生活，使广大员工满意。
2、监督食品加工制作过程中的质量和卫生情况，处理员工对食品和服务质量的投诉和建议。
3、精通业务，不断提高员工餐厅的饮食和服务质量。
4、负责员工食堂所有物品的申购和验收，保证食品质量和安全。
5、严格执行《食品卫生法》，检查厨房、餐厅、库房和各种设备的卫生情况。
6、制定并落实安全防火责任制，监督检查安全措施和厨房机械操作规程的执行情况。
7、负责安排厨师和卫生工的班次及其考勤工作。
8、完成上级领导交办的其他工作。
第二篇：西餐厅服务员的岗位职责
-积极配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
-懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
-具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到:文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。
-迎宾带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
-接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
-工作时要做到四勤:即口勤、眼勤、手勤、脚勤。及时了解客人心态需求，为顾客提供服务。
-善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。
-要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。
-工作责任心要强，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。
-做好上班前后的`楼面卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
-加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。
第三篇：厨师长岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的.投诉；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
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