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认真监督和正确执行所负责区域内所有员工工作程序。 配合大堂经理进行店内新员工培训工作。 完成店内下级员工的工作辅导及考评工作。
定期维护店内培训资料和标准手册,并对新标准、新流程进行员工培训与宣导。 督导追踪所负责区域服务程序的正确执行,提升顾客满意度。
配合大堂经理关心员工思想,生活、工作动态,做好员工沟通与协调工作,做好店内人员保留。
严格落实员工上下班、休息等考勤工作安排。
组织落实餐前准备、餐中服务、餐后清洁等工作,严格执行店内开店、打烊流程。 及时对本区域表现良好的员工给予认同鼓励,对表现不好的员工给予沟通与辅导。 及时反馈顾客用餐满意情况信息给大堂经理。
及时处理楼面上一般顾客投诉,努力使顾客满意,有必要时及时上报大堂经理或店经理处理。
监督区域员工正确使用餐厅的各项设施设备和用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗。
监督区域员工认真且有计划地执行清洁计划。 熟悉店内重要客人,有必要时亲自接待。 完成上级交给的其它工作。
按店内标准服务流程进行对客服务。
对待特殊顾客需要,在一定程度上尽量满足,有必要时及时通知上级领导妥善处理。
及时汇报客人用餐意见及感受,在第一时间做好顾客安抚工作。
热情、礼貌、细心、耐心地进行为客服务,耐心解答客人询问,如遇到自己不能圆满回答的疑难问题,应及时报请上级领导妥善处理。
严格按照店内流程进行开餐前、收餐后的各项工作,包括:仪容、仪表整理、调味品的准备、餐具用具的准备、摆台及茶水的准备等。
严格按照标准流程进行点菜单、酒水单的填写,加菜单与退菜单的填写,核对顾客消费实物后,进行结帐工作,做到准确无误。
牢记并掌握各种酒水价格、品种、产地等知识,做好顾客推介工作。
牢记并掌握各类菜品价格、味型、原辅料、营养价值、搭配等知识,做好顾客推介工作。
爱护及正确使用各种用品、用具,节约使用,尽量降低营业成本。 密切配合其他员工的工作,共同完成顾客接待用餐工作。
负责所管辖区的清洁工作,正确使用清洁用品,并保证所有物品按标识归位。 完成上级交给的其它工作。
严格依照国家有关现金管理和银行结算制度及酒店财务规定,根据主管会计审核后的收付款记账凭证,重点复核原始凭证的数目,金额是不是与记账凭证符合,无误后办理收付款项,并在原始凭证上加盖收、付戳记。
库存现金不得超过当天的平常营业及报销限额,超过限额的现金要及时存进银行,不能以白条抵充现金,更不得挪用现金。
根据款项内容及时填制各种汇款单,要填写正确无误及时传递。
随时把握现金、银行存款、收支情况、收进现金及时存进银行,不得透支现金,每周一报送一周的资金动态情况表按户名、账号、现金、币种、收、付、存进行填报并呈公司总经理。
负责签发转账支票、建立支票领用登记手续、及时清算注销,使用的支票必须写明收款单位,名称、账号、金额、用处,对填写错误的支票必须加盖作废戳记,与存根一并保存,按规定缴销。
不准擅自外借银行账号给任何单位和个人办理结算及签发空头支票。
登记现金和银行存款需日记账。
根据付款凭证,逐笔顺序登记现金和银行存款日记账,并结出余额。现金的账面余额要同实际库存现金核对符合,并接受监视和检查。
现金、银行存款日记账每个月与总账核对,保证账账符合。
银行存款每个月与银行对账单核对,并编制银行存款余额调剂表。
要守旧保险柜密码的秘密,保管好钥匙,不得任意转交他人,做好岗位安全保卫工作。
保管有关印章,空缺收据和空缺支票,不得遗失。
会计工作规范要求认真整理和装订会计凭证的附件,工资表等,并负责记账凭证附件有效完全。
负责审核、汇总、提现和发放工资。
严守财务保密制度,杜尽一切与财务不符合的不良行为。
完成酒店及部分主管订时交办的各项任务。
(一)服务员工作职责:
1、对食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅之营业方针工作,按照规定的服务做好服务工作,听从领导安排。
2、盛情款待新旧顾客,顾客之需求及要求。随时能保持餐厅之整洁。为顾客点菜并准确无误的把顾客所要的食物饮料送到顾客之台面上。
3、遇到客人意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告领班或餐厅经理。
4、顾客离别后,应尽快清理顾客用过之餐具,并重新摆好台面。
5、按实际营业需要做好餐前准备工作,预备汁酱及补充工作台之餐厅器皿或其他用具。
6、擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准。
7、帮助客人结算帐单,将钱送到收银台后,把找回的余款和收款单一并交还客人。
8、按餐厅所订规则做好各项收市工作。
(二)领班工作职责:
1、每日班前检查服务员的仪表、仪容;做好各员工考勤登记。
2、了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
3、随时注意餐厅就人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有V.I.P客人,要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准,并要亲自上台服务,以确保服务的高水准。
4、加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,妥善处理客人的投诉,并及时向餐厅经理反映。
5、定期检查设施和清点餐具,制定使用保洁制度,有问题及时向餐厅经理汇报;
6、注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作记录,作为评选每月最佳员工的依据;
7、积极完成经理交派的其它任务。
(三)餐厅经理工作职责
1、全面负责餐厅的食品生产和服务的计划、组织和管理工作,保证日常业务正常地开展;
2、与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种;
3、研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善食品服务;
4、指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划,组织厨房生产,提高菜肴质量、减少生产中的浪费;
5、督导服务员的服务工作,提高餐厅的服务质量;
6、加强对膳务管理的领导,做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查库存物资,了解存货和市场行情,对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制;
7、全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析例会,审查菜肴和酒水的成本情况;
8、计划和组织餐饮的推销活动,扩大餐饮销售渠道,增加餐饮收入;
9、监督餐饮区的环境卫生管理,餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。
10、全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排,对本部门职工的工作表现进行评估,监督部门培训计划的执行,实施有效的.激励手段。
11、密切联系各部门,督促各部门制定排班表,以及新员工入职的培训计划。
12、及时向总经理汇报工作进展情况,并能完成总经理工作任务。
人事管理岗位职责
1、及时掌握人事相关法律法规和政策;
2、具体负责办理招聘、劳动合同签订或续签,以及职务任免、调配、解聘、离退的申请报批手续;
3、负责保存人员的人事档案,做好各类人力资源状况的统计、分析、预测、调整、查询和人才库建立等工作;
4、负责按用人标准配备齐全各类人才,人尽其才,合理调配员工到最适当的岗位上,做好人才挖掘、引进工作;
5、负责对全体员工每月考核情况予以复核,并核算全体员工薪酬;
6、制订、审核各部门岗位职责,监督各岗位工作;
7、在公司总经理的领导下对各部门日常工作进行监督;
8、负责落实劳动安全保护,参与公司劳动安全、工伤事故的调查、善后处理和补偿;
9、负责年终先进部门、个人的评选评比,授予荣誉称号的具体工作;
10、负责员工各类保险的办理及福利实施;
11、负责公司培训体系的建立与实施;
12、完成领导交办的其它事务。
人事管理岗位要求
1、每周一完成各部门上周考勤数据的整理;
2、每月5日前完成上月员工工资的核算;
3、员工投诉或咨询当天给予回复;
4、负责各部门培训资料的准备;
5、每周不少于一次督促各食堂员工按计划进行培训工作;
6、每半月一次对食堂日常工作进行考察;
7、督促各部门新进人员当天办理相关手续;
8、负责主管及以上管理人员、技术骨干、办公室人员的招录工作,并要求一周内完成;
9、协助各部门进行基层员工的招录工作;
10、每2个月一次进行先进员工、先进班组的评选;
11、领导交办的工作回复不晚于当天下班时间。
职责描述:
1、负责按既定时间表统筹推进集团文创公司下生活美学民宿和欧洲奢侈品酒店的筹建工作
2、负责带领团队统筹对接技术顾问,设计师,旅行社,ota平台,采购供货商等第三方合作资源,及完成相应的商务谈判工作;
3、负责对酒店合同执行中的全过程管理,包括合同谈判、合同签订、变更洽商管理、及时财务追踪等;
4、与相关项目及业务部门进行工作沟通协调,并提出建设性意见;
5、领导交予的其他工作。
任职要求:
1、优先考虑本科或以上学历以及有海外留学经历;
2、五年及以上酒店管理工作经验(海外或外企工作经历优先);熟悉酒店开业筹备的各项工作以及行业内资源,有整体操盘落地能力;
3、具有较强的沟通分析能力、具备责任心、细心、耐心的品质;工作态度积极主动,追求效率和质量并具备较强的抗压能力;
4、具备一定的文字功底,有商务谈判的能力;
5、熟练使用办公相关软件,能够独立进行并有较强的审核能力;
6、对新经济,新媒体,文旅产业有浓厚兴趣和了解,有较强的自我学习和成长能力;
7、英文听说读写流利。
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