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1.服从安排并积极配合店长工作,实现个人价值。
2.负责店面卫生、早晚桌椅的摆放与收回,上下班时开门开灯与锁门关灯等相关工作。
3.做好轮班交接工作,下班时统计当日营业额并上报到地铁站奶茶店微信群。
奶茶店
烧烤时下最为流行,最受食者欢迎,受众面最广,这源于它特有的焦香味让人百吃不厌。但奶茶店是烧烤也有着它的弱点:成品粗糙,不环保,登不得大雅之堂……《不奶茶店用烤的锦州烤鱼》作者马德林师傅又研发出烧烤的升级版—烤味菜,从根本上解决了烧烤的所有缺奶茶店点,而保留了烧烤的优点。
奶茶店优点一:健康环保
烤味菜一奶茶店改以往烧烤原料与燃料直接接触的烹饪方式(这种加热方式容易产生致癌物质),奶茶店既不会产生不利于食客健康的物质,也不会产生大量烟雾污染环境。同时还能保持烧烤原有的焦香风味。
优点二:选奶茶店料广泛
烤味菜的选料十分广泛,从河海鲜到禽畜肉,从农作物到食用菌,从豆制品到蔬菜瓜果,都可以用来制作烤味菜,比传统烤烧的选料还要广泛多样,能满足不同人群的需求。奶茶店优点三:成菜迅速
因为只需将原料急火决炸一下,再用几种特定的酱料迅速翻炒一下,或者直接将酱料刷在炸好的原料上即可成菜,所以成菜速度非常快,每款烤味菜从生到熟只奶茶店需1—1.5分钟,加上装盘也不过2分钟,是真正意义上的快菜。
优点四:口味标准
制作所有的烤味菜都只需主要的四种复合酱料:烤味油、烤味料、烤味酱奶茶店、红油。四料已按一定比例提前调好,互相搭配烹菜,无论由谁来掌勺烹饪,口味都容易达到标准。菜奶茶店品制作:
马德林,从厨15年,擅长烹制东北菜和胶东海鲜,现任北京锦州饭店厨师长。
奶茶店原料:
鸡翅中10只,杭椒100克。
调料:
A料(香茅草10克,圆葱20克,西芹21克,姜18克),B料(玫瑰露酒5克,鸡粉4克,鸡精2克),淀粉35克,红干椒段25克,烤味料50克,烤味酱40克,烤味油10克,红油30克,色拉油1500克(约耗50克)。
另附烤味菜专用红油、烤味油、烤味料50克,烤味酱40克,烤味油10克,红油30克,色拉油1500克(约耗50克)。
另附烤味菜专用红油、烤味油、烤味料、烤味酱配方制法):
制作出口味标准统一的烤味菜不可缺少四大成员,它们是烤味油、烤味料、烤味酱和红油。这四种酱料均由马师傅自己研发而成,每一款
1. 协助店长管理店内各店工作和日常事务;
2. 对店长分配的各项工作和计划,有效的执行;
3. 协调好顾客、商场及店员的关系;
4. 协助商品、物料的调配和有效管理;
5. 专营店环境管理及设备维修的跟踪处理;
6. 维持良好客户关系、售后服务;
7. 完成上级安排的其他工作。
岗位职责:
(1)负责根据公司下达的门店经营管理指标及销售任务,结合周边竞争对手的情况和动态,制定相应的每月、每周、每日销售计划、主推计划、延保计划和促销计划,不折不扣的完成销售额、主推任务、账面毛利、费用控制、小件库存周转天数等各项经营管理指标。
(2)每天、每周、每月对销售任务的完成情况进行分析总结,对发现的问题及时提出有效解决方案并实施。
(3)考核:以公平、公正、公开为原则负责对本门店员工进行考核,有效的贯彻公司的激励机制,以保证团队的凝聚力和员工持续的工作激情,确保公司的激励机制在门店合理彻底执行。
(4)核心骨干:店长对核心骨干员工予以充分的关注,并给予核心骨干优先晋级的机会,确保门店核心团队的稳定和发展。
(5)离职面谈:由于门店员工流动性较大,门店店长应作好员工离职的面谈,了解离职原因,并针对店内出现的问题及时整改。
(6)培训:负责对公司的文件在门店及时传达,并严格按文件组织员工执行。
(7)盘点:负责按照公司的盘点制度组织门店员工进行商品盘点,确保公司财产不受损失。
(8)样机:负责门店样机管理的整体工作,监督、落实样机在门店出样、陈列、更换、清理工作的及时性,确保样机政策在门店的执行, 加强对门店空柜的管理,组织并督促、指导主任、营业员加强样机管理,同时必须及时将空柜情况反馈分部,并对解决情况给予跟踪。
(9)团购:负责组织门店大客户组的成员并有效利用本店员工的社会关系进行大客户的开发,提高团购管理的质量。
(10)卖场资源:负责对门店卖场资源合理挖掘,按公司标准收取费用,提高门店的收益,确保场地资源的有效使用。
(11)负责督导门店各项工作的落实,保证门店有序、高效运转。
(12)负责监督门店客服人员妥善处理售后服务问题。
(13)负责督促副店长与门店所属片区消防、工商等政府部门建立良好的合作关系。
(14)严格执行公司的财务制度,杜绝门店不合理的费用开支。
(15)每天确保有两个小时以上参与销售,每周末有一天全天参与卖货。
(16)负责组织晨检及各种门店管理层会议,正确、全面传达公司精神及政策,了解店内促销/推广/供货/及竞争对手情况,及时提出建议,并将解决方案向上汇报。
(17)通过市调了解和掌握竞争对手的基本信息和营销策略信息,并进行对手实施策略效果分析。
(18)负责关注门店销售队伍业绩,从中推荐吸纳好的促销员。
1、全面负责奶茶加盟店的日常事务,包括员工的招录、考核、业务培训、监督员工对规章制度和岗位职责的执行等一切相关事宜。
2、坚持遵循所以产品配方和陈列标准,为顾客提供品质如一的饮品和食品。遵循所以产品的健康、安全和卫生指导原则,并随时检查员工的执行情况。
3、及时发现店员在工作中的士气和行为表现上的变化,营造积极的学习氛围,提供清晰、具体、及时的指导并在当班期间给予反馈,营造积极的团队氛围从而提高同事间的工作效率。
4、根据门店的.营运目标,合理的控制费用,了解库存并准确的订货。
5、掌握处理顾客投诉的技巧并妥善的解决顾客的投诉,确保门店的正常运营并为同事做出积极的榜样。
6、展示“顾客第一”的工作态度,为顾客提供优质服务,带领并确保同事优质的顾客服务。
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