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1.严格遵守公司各项规章制度,服从公司指挥,认真执行各项工作指令。
2.建立并完善产品设计、新产品试制、标准化技术规程、技术信息管理制度,组织编制新产品开发计划,负责新产品的开发、设计和论证工作。
3.根据产品要求编制先进、合理的产品工艺方案、工艺文件,设计工艺装备和工序专用的工具、夹具、量具、检具。
4.解决产品在生产过程中出现的技术问题,负责生产技术难题的研究、分析和解决工作。
5.对现有产品进行销售跟踪,根据市场反馈的情报资料,及时在设计上进行改良。
6.负责企业标准化工作。
7.负责编制技术培训计划,并组织实施,不断提高操作人员的业务技术素质。
工作职责
1、负责编制厨房管理制度、操作标准流程与食品安全标准;
2、根据餐厅的经营定位,制定菜牌,凸显出品特色;
3、监督出品质量,稽查餐饮运作,审核餐饮成本标准,制定厨房技能、操作标准、成本标准培训计划;
4、掌握餐饮市场潮流咨询,主动研发/开发新产品(韩国料理、创意料理);
5、负责对所属团队进行业务能力的提升与培训。
要求:
1、30-48岁,6年以上餐饮出品管理经验,有知名餐饮集团食品出品、加工、研发及运营管理工作经验;
2、熟练掌握日韩餐出品标准规范,优秀的烹饪技能,对餐饮出品研发市场推广有独到的见解,具有成功餐厅经验及餐厅筹备管理经验;
3、具备良好的食品安全和成本控制意识;
4、熟练办公软件操作:
5、熟悉韩国料理的研发及相关产品,有经验者优先考虑
1、负责产品图纸、工艺文件的描写;
2、负责技术性文件的编号、管理、发放、借阅、收回等工作;
3、保存公司产品相关图纸资料、合同、管理性文件及其它电子资料,负责部门所有文件资料的统一整理、收发、建档和保管工作;
4、协助做好各类项目申报的前期资料整理工作;
5、协助处理部门日常事务并负责部门文件资料的管理与信息处理及产品样板的管理。