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餐饮营运经理岗位说明书
营运部经理岗位说明年书
岗位名称 营运部经理
定期归纳分析市场信息、客户信息、客户需求及客户对本网点产品营销、优质服务等方面的意见，提出改进的建议，以书面形式每月向主管行长和网点负责人报告一次(遇重大问题随时报告)。对大堂经理反映的问题，行领导和网点负责人应及时研究，并采取有针对性的措施加以解决。
所 属 部 营运部
直接上级岗位 总经理助理
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直接下级岗位 门店店长、主管、员工、文员
岗位核心价值 全面负责门店日常营运的工作。
营业额、利润、市场占有率、应收账款、重要任务完成情况、预算控制、关键人员流失率、全员劳动生产率、安全生产率、领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力
职责与任务
职责一
职责表述：负责日常营运管理
工作任务
全面负责门店的经营管理工作。协调各门店与公司其他部门的关系，做好上级领导交办的工作。
负责制定门店长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况分析。
制定服务标准程序和操作规程。检查下属个岗位人员的服务态度、服务流程，保证食品的质量，促使各门店做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
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职责二
职责表述：组织制订销售计划，并负责督促实施销售计划
工作任务
组织制订销售计划，并负责督促实施销售计划，完成销售目标。
负责组织门店产品收发货的车辆调配;
定期与重要客户保持良好沟通，维护客户关系;
负责组织公司的销售宣传与品牌推广
职责三
职责表述：利润管理
工作任务
与财务部配合做出每年的预算和月计划，研究扩大销售量，增加经营收入
根据市场情况和季节拟定并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
策划市场调查、研究及分析活动，提供准确可靠的市场情报，作为拟订商品售价政策、行销计划、淘汰滞销商品的依据。
了解市场动向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故，少维修费用。
职责四
职责表述：部门内部的管理
工作任务
与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工，并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作。
主持日常和定期的部门会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
岗位职业行为禁区
绝对禁止
绝对禁止：与客户串通，以谋求个人利益
后果严重
后果严重辞退或追究法律责任
核心权限
1、销售计划审核权。
2、市场推广方案、调研方案审核权。
3、新产品开发立项建议权。
4、销售价格制定参与权。
5、对所属下级在本部门调配、奖惩权和任免的提名权、考核评价权。
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任职资格要求
准入学历
大专及以上或同等学力
专 业
不限
经 验
5年以上工作经验，2以上同类岗位的工作经验
技 能
岗位说明书是对该岗位的说明，下面为大家搜集的一篇“总经理岗位说明书范文”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!
素质特征
1.热爱餐饮事业，具有执着的敬业精神和高度的责任感。
2.具有大专水平或有丰富餐饮管理经验，有扎实的专业知识与业务技能
3.有良好的个人修养与道德品质，作风正派，生活严谨
4.熟悉餐饮业相关法律法规、总公司制定的直营店各项规章制度，熟悉餐饮管理工作方式
5.具有较强的管理能力、社交能力、组织领导能力、协调能力、督导下属能力，实际工作能力和语言文字能力
6.有相应的餐饮财务管理知识。
7.公平、公正、公开。
工作条件
工作场所的固定性
公司和各门店
与上级的沟通方式：接受总经理书面或口头方向性指导。同级沟通：与公司其他相关部门及本部门员工协调沟通。岗位资格要求：
职业危险因素
无
预防职业危险因素的知识和防护
防火日常知识、设备使用知识
协 作 要 求
内部协作 物业部、客服部、人力部、财务部、采购部、质量部、行政部
外部协作 客户
协助工程部经理制定本部门的月度、年度预防性维修保养计划有效保障酒店设备、设施安全经济运行完好。
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