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收银员岗位责任制
1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌;下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据,经当日最高级别餐厅经理审核签名后,放入保险箱内。
2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确,在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确,严防结错单。
3、收银员不得进入电脑菜单定价系统,任谁授权授意都不行。
4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准,若遇超出标准的,须经该人员上级领导授权再予结单。
5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致,若遇营业报表与实收数不一致时,收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。
6、完成公司领导交给的其它相关工作。
吧员岗位职责
一、在楼面部经理领导下开展工作。
二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新,加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。
三、出售烟、酒凭证手续付货,营业完毕后与帐台核对数量和金额,每日登记,出现问题及时解决;酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。
四、交接班手续健全,清楚,避免出现问题,如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。
五、做到日清旬盘,帐务相符。
六、库存的酒水要分类,品种摆放整齐,对过期变质的酒水、香烟要及时上报处理,冷藏柜内不许存放食物,杂物。
七、随时擦掉各种酒水,瓶罐,筒外部的污迹、尘土,保证清洁卫生、美观。
八、营业时间坚持占立服务,不许闲人进入柜台内聊天