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葡萄酒历史源远流长，地质学家证实,葡萄在记载以前,人们已经食用了,而葡萄日久成浆,在自然界的一定条件下容易变成酒,史前人已懂得将它作为饮料.在古代的埃及和巴比伦,均可找出有关葡萄酒象形文字的资料；我国在两千年前已能制造葡萄酒.
公元前600年,古叙利亚海滨的腓尼基人,曾将葡萄酿成的酒运至古希腊.从当时记载中知道,已有91种葡萄可以造酒.希腊是欧洲首先制造葡萄酒的国家,由于地中海各国气候条件适宜栽种葡萄,因此葡萄后来成为西欧重要农产品之一.
无人知道葡萄酒是从何时开始,有一种传说是可能的--一位居住在峭壁洞穴的人,采集了野葡萄,利用其甜汁,来作为他狩猎归来解渴的饮料,捡起了他遗弃的容器,发现一件令人惊讶而欣喜的事:那些葡萄汁已经变成了另一种不同的饮料了,最使他高兴的,是葡萄汁竟然发过酵而变成了酒.
葡萄酒也象人类一样,由出生、青春、成熟,而进入老年,如不即时饮用,难免会衰老死亡；它的生平也和人一样,出生以后的事,是无法预测的,并且也有疾患之忧.有些酒象贵族,有些则一如平民,但大部分都是坚实可信的伙伴.如果你想进一步去了解它们,你会觉得很有趣,因为没有两种异地而同种,或任何两种酒的味道是相同的.每种酒皆有其独特之处.属于同类的族系,品尝者颇能很快的加以辨别.你越是专心去研究它们的奇妙之处,你就会得到更多的乐趣.