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第一篇：庆功宴会接待服务方案通用
庆功宴会接待服务方案(通用)
举办一台庆功宴必须先要制定一套全面详细的接待方案。本文综合各类常见的宴会形式提出一个通用简洁的基础会务方案，供参考使用。
一、建立会务组织机构，明确职责分工
成立会务小组，明确负责人和会务组成员，按职责进行分工。主要明确以下内容：
1、宴会类别和宴会主题。便于制作条幅、选择及布置场地，格调。
2、宴会时间。具体到年月日星期，几时几分。
3、宴会地点。明确会址名称，门牌号码，多少层，大厅名称等。
4、宴会人数。必须预计人数，留有余量。
5、宴会标准。人均费用指标，便于餐厅安排餐标及菜品。
6、桌数。暂定多少桌，备用多少桌。
7、结账方式。明确结帐方式，与财务及承办单位沟通确定。
8、客户情况。事先了解参会客户基本情况，比如年龄、民族、籍贯等，便于安排餐品。
9、参会主要领导。按级别、年龄、资历等因素安排座位，制作桌签。
10、确定相关会务人员。包括接待、安全保卫、签到引导、司机、摄影摄像等相关人员。
11、确定所需物资。酒水，品牌数量，桌签制作、纪念品采办、会议用花卉绿植、灯光音响等
12、其他特殊要求。
二、宴会现场布置及要求
1、宴会设X桌：每桌X人，餐前铺以银灰色台布，椅子配亮紫色椅子。工作台铺白色台布。
2、第一桌设相对较大艺术插花，其他桌摆设艺术插花。
3、宴会用酒水。白酒、红酒、啤酒、矿泉水、饮料、茶水等。
4、每桌摆放席签。
5、席间播放热烈欢快的音乐，衬托会场气氛。
6、特殊要求：A.宴会使用专用菜单，在菜单设计上追求美食和美器的完美结合，体现宴会主题，可供客人带走留作纪念。B.宴会结束拍集体照片（安排摄影师）。C.客人离开时分发纪念品（可请餐厅协助分发）。
三、宴会流程
1、庆功宴签到。
2、主持人宣布庆功宴开始，请主要领导致词。
3、相关领导、嘉宾致词。
4、主要领导宣布宴会用餐开始，举酒庆贺。
5、敬酒开始，领导每桌进行敬酒。拍照留念。
6、餐后安排送客。
7、会场首尾，结算。
三、餐厅服务程序
（一）宴会前的准备工作
1.搞好宴会厅、衣帽厅、休息厅等各部位的清洁卫生； 2.洗刷并消毒所备的餐具，准备齐全宴会所需的各种物品； 3.将小方巾折好并消毒；
4.控制好室内温度，保持室内空气新鲜；
5.检查服务人员仪容仪表及个人卫生，达到上岗要求； 6.召开工作会议，要求全体到会，介绍活动基本情况，介绍菜点上法和具体要求，进行人员分工，讲明注意事项； 7.提前二小时开始布置台面、摆台、签到台等准备好上岗； 8.客人到达半小时全体服务员上岗，准备迎接宾客；
（二）客人达到后的服务程序
1.宴会前十五分钟开始摆冷菜等，宴会前十分钟先倒红酒； 2.客人进入宴会厅，客人到座位前，为客人拉椅请客人入座，开口布、上毛巾、让饮料、撤席签； 3.如果采用白葡萄酒需在冰桶进行冰镇； 4.宾客致辞，主桌一名服务员照顾主要宾客起坐并递酒，祝酒干杯后各桌迅速续酒，主要客人致辞时续酒停止并保持厅内安静；
5.主要宾客走动祝酒时，主桌让酒的服务员要紧跟其后，及时斟添；
6.视客人用完冷盘撤下，上热菜要报菜名，发音要轻，吐字准确，讲清楚使用方法，微笑服务，撤换餐具轻拿轻放； 7.上主菜前，先换上一道干净的手巾；
8.上菜节奏和速度以主桌为准，全场统一，其他各桌略晚育主桌；
9.上点心时，应注意先上咸点心，后上甜点心，每份配有点心叉；
10.客人用完点心和甜点后，将餐具撤下，只留两种酒杯，整理台面，上毛巾、上茶水，要注意保持茶水温度不可过冷； 11.上果盘分吃时，注意由于晃动，影响盘型及刀口方向； 12.宴会即将结束时，及时通知酒柜财务结账，酒水、饮料等按实际用量计算，装饰布置开出账单，交主办单位联系人，收取支票；
13.餐厅经理及时与主办方联系，询问用餐意见； 14.宴会结束时，服务员注意为宾客拉椅子，目送宾客，检查客人是否有遗漏物品，整理餐椅，留出通道，以方便客人离开； 15.如果衣帽间宾客较多，迅速抽调人员帮忙，对号取衣，避免出错，并帮助穿戴。
（三）餐后
1.宾客散尽，方可收尾，检查地面及台面有无燃着的烟头，保证宴会厅的安全；
2.首位工作按烟盘、餐巾、毛巾、玻璃器皿、金器、瓷器顺序进行撤收，玻璃器与其他餐具要分开收拾，减少破损； 3.清理宴会场地，搞好地面卫生，各类物品归仓入库，餐椅餐桌按规定位置码放整齐，关好门窗，关掉电源，锁好宴会厅门，把钥匙交给值班人员以利于夜间巡查；
4.总指挥召集服务人员及各方面人员开个简短的总结会，以利于提高服务水平。
第二篇：升学宴主题宴会设计接待方案
一、主题：
金榜题名时 明珠谢恩情
二、时间：
7月20日―8月30日
三、地点：
xx寨大酒店
四、对象：
被国家或省级正规院校录取(含本科和专科)、家在市区且经济条件比较好的考生家长
五目的：
1、紧扣社会热点，抓住“高考经济”，特别推出升学宴策划，借此提升酒店经营效益;
2、通过与众不同的高考升学宴策划，满足家长和考生的骄傲感和荣耀感，并感染现场的亲朋好友，通过提升酒店美誉度来吸引潜在客户，为酒店的后续经营带来潜在效益。
3、有效运用“心理营销”，结合“情感营销”，通过提高服务附加值等方式，最大限度的满足客人的心理需求和情感需求。
六、前期宣传“纳客”方式：
通过市场营销代表前往各高中学生工作处及邮政局搜集高考被正规院校(含本科和专科)录取的学生资料及家长资料，筛选出家在县城、且经济条件比较好的家长资料，营销代表先打电话过去代表xx寨酒店表示祝贺，并预约时间和地点送上酒店特制温馨贺卡，邀请其前来酒店举办升学宴，同时告知升学宴的特别策划及心动优惠政策，吸引其如约前来预订。(贺卡详情见附件一)
七、升学宴流程策划：
为了最大限度的满足家长和考生的荣耀感与虚荣心，吸引现场所有宾客的赞美与羡慕之心，本策划方案将在升学宴流程上做出重点策划，旨在通过一系列新颖、别致的策划活动来提高酒店服务附加值，得到现场所有宾客的高度赞同，为考生及家长留下刻骨铭心的美好回忆。同时利用“边际效益传播效应”吸引其同学甚至现场的亲朋好友在举办各类宴会时首先选择我酒店。
1、17：30-17：50：宴会厅播放喜庆乐曲及歌曲，供宾客聆听。
4、17：50：喜宴正式开始，考生(男生穿上黑白配燕尾服，女生穿上白色礼裙)在承情处旁就位。
5、17：55-12：05：荣誉宝座问鼎仪式。宴会厅正中间过道铺上红地毯，红地毯的尽头设有一个小舞台，考生站在舞台上，前面为两名礼仪小姐，两人一人拿盘子端一束鲜花和一张贺卡，两人伴着激昂的音乐走上舞台然后将鲜花和贺卡送上舞台给考生。
6、18：05-18：10：考生发表荣誉宝座感言，播放背景音乐《掌声响起来》。
7、18：10-18：15：花季感恩仪式。背景音乐播放《感恩的心》，请考生家长及两位老师代表上台，由考生分别为父母及老师送上慰问鲜花及感恩贺卡，并向父母、家长及现场的宾客三鞠躬，一鞠躬感谢父母的养育之恩，二鞠躬感谢老师的培育之恩，三鞠躬感谢现场所有亲朋好友在成长过程中给予的关心和支持!
8、18：15-18：20:烛光许愿仪式。礼仪小姐将蛋糕车推上主席台，考生对着蛋糕、烛光许愿，并跟在座的亲朋好友分享蛋糕。播放背景音乐《明天会更好》。
9、18：20-12：25：家长开怀感言：邀请考生父母上台发表骄傲感言，与此同时播放背景音乐《明天会更好》。
10、18：30开始午宴。
第三篇：春节主题宴会设计方案精选14
一、晚会基调：喜庆、祥和、热烈。
二、晚会地点：教室
三、晚会时间：根据学校安排确定
四、晚会思路：
1、晚会反映我班半年来所取得的成绩，鼓舞同学们的士气，继往开来，再创辉煌。
2、继承和发扬我班好的思想、好的做法，携手打造亲情班级、和谐班级、文明班级。
五、晚会节目要求
1、歌曲类：
(1)能够反映祖国发展，弘扬主旋律的`歌曲(民族，美声类);
(2)青春、阳光、健康、向上，能够反映同学们们充满活力，反映教师无私奉献的歌曲;
(3)与以上主题相关的原创歌曲。
2、舞蹈类：
(1)、积极向上、寓意深刻的艺术性舞蹈;
(2)、具有校园时代气息的创意性舞蹈。
(3)、喜闻乐见的街舞、现代舞、健美操、武术等;
(4)、相关歌曲的伴舞。
3、曲艺(语言)类：
(1)、喜庆、热闹反映校园生活的的相声、小品;
(2)、经典的传统曲艺类节目;
(3)、其它类型的曲艺节目。
4、其他节目
六、节目来源：
全体同学必须全部并积极参与表演节目的上报，每位同学必须保证有一个节目，如实在没有节目，须参加合唱类节目，合唱要求自己找好合作伙伴，合唱人员不得超过五人。
七、晚会参报节目要求：
能够围绕晚会主题，营造出喜庆、祥和的气氛，节目新颖，有创意，紧凑、连贯，能够将节目完整、艺术性地展示给现场观众。
八、节目报名时间及要求：
时间：12月30日一天时间。
要求：节目报名时间任何人员不得大声喧哗，不得因意见不统一而影响班级纪律。除宿管部人员。
第四篇：春节主题宴会设计方案精选14
一、主题：
“答谢员工”20xx年元旦春节文艺晚会
二、活动内容：
欢天喜地闹今宵联欢晚会、抽奖活动
三、活动地点：
车间二楼
四、活动时间：
20xx月xx日18：00~21：30
五、晚会形式：
以喜庆、热闹、温馨来提升公司文化底蕴，以抽奖方式回报员工。
六、节目形式：
舞蹈、歌曲及语言类节目，每个部门组织职员表演一、二个节目，中间穿插一些互动游戏、抽奖，中间再安排几个环节颁奖，使整个大会氛热烈，使大家感受到团队精神。
七、设备运用：
电脑、投影机、音响器材与灯光器材(租用)。
八、工作组人员安排
晚会总策划：
主持：
节目组组长：
道具组组长：
礼仪组组长：
颁奖组组长：
纪律组组长：
采购组组长：
摄影组：
播放组：
动力组：
机动组：
九、整体活动流程
1、晚会前三个阶段：
(1)晚会策划及准备期(现在到xx月xx日)：
任务：本阶段主要完成策划、节目收集、主持人确定
1.晚会策划xx月xx日
2.主持人确认xx月xx日
3.节目收集xx月xx日
(2)晚会协调及进展期(xx月xx日-xx月xx日)：
任务：本阶段主要完成节目筛选及排练、礼仪小姐确定、舞台灯光音响确定、物品购买。
1.道具落实确定xx月xx日
2.物品购买xx月xx日
3.节目筛选xx月xx日
4.晚会宣传xx月xx日
5.礼仪小姐确定xx月xx日
(3)晚会倒计时期(xx月xx日-xx月xx日)：
任务：本阶段主要完成晚会全过程确定(包括节目单确定)、第一次彩排、场地布置确定。
1.节目单确定xx月xx日
2.彩排xx月xx日
3.抽奖前期准备xx月xx日
4.奖品到位确认xx月xx日
2、晚会当日流程：
(1)晚会时间：20xx年xx月xx日晚上18：00――21：30
(2)17：55前各部门列队就座
(3)节目计划(确定节目单后规划)
1.开场舞蹈――《闹春》约6分钟
2.领导致辞、x总致辞约10分钟
3.晚会正式开始……约3个小时
4.晚会结束前演职人员合唱《明天会更好》约4分钟
5.结束放礼花约3分钟
十、活动费用(总预算金额五万元人民币)
(略)
十一、抽奖安排
1、颁奖组制作两组相同序列号码以不同颜色区分并盖章确认，按注册名单提前一天由各车间部门发放给每一位员工，另外，在抽奖箱内放置另一组匹配的序列号码，抽奖以序列号码相同者为中奖。抽奖事宜安排：
(1)各等级抽奖分别穿插于节目当中，先从五等奖开始往高等级进行抽奖。
(2)抽奖嘉宾安排
(略)
十二、应急方案：
1、停电应急方案
(1)若晚会前停电，晚会最多推迟1小时即19：00举行，此间员工自由处理自己的时间：如果19：00仍没有正常供电，则由主持人宣布晚会改天举办。
(2)在晚会前半部分之间停电超过10分钟后由主持人宣布晚会改天重新举行：在晚会后半部分之间停电超过10分钟后由主持人宣布晚会闭幕。
(3)在停电期间，由节目组负责演员的组织，机动组负责服装道具的看管工作：由礼仪组负责领导的服务工作：由纪律组负责现场秩序的维持：由道具组负责舞台、音箱设备、灯光设备等的看管。
(4)在主持人宣布晚会改天举办或闭幕后，按“附则”中“会后工作分工细则”清理会场。
2、节目应急方案：
(1)上一个节目演出时，其后的`两个节目在后台准备，前一节目由于各种原因无法按时出演时，下一个节目即时跟进。
(2)任一节目在演出过程中发生失误或无法顺利进行的情况时，由礼仪组的领演人迅速组织演员重演此节目：若重演仍出现问题，则该节目立即退场，视具体情况决定其再次重演或取消。
3、其它紧急情况发生时，由机动组负责处理。
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