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第一篇：食品质量管理制度
1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查;
2、把好食品采购、进货关，个性是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全;
3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格;
4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味;
5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒;
6、规范食品运送渠道。做好的食品，透过专用电梯密闭容器运送。
7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究职责人的职责。
食品存贮制度
1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。
2、库房周围保证无污染源。
3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产潜力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，个性是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
6、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。
7、成品码放时，与地面，墙壁应有必须距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。
从业人员健康检查制度
一、食品生产人员每年务必进行健康检查，不得超期使用健康证明。
二、新参加工作的从业人员，实习工，实习学生务必取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。
三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促"五病"人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。
五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施:腹泻;手外伤，烫伤;皮肤湿疹，长疖子;咽喉疼痛;耳，眼，鼻溢液;发热;呕吐
第二篇：食品质量管理制度
第一条为保障全体师生员工身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，确保守法经营，依据中心校规定，制定本制度。
第二条 本制度是本单位为加强食品安全的自律制度，本单位及进入本单位的经营者必须遵守，不得违反。
第二条本单位保证经营场所符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。
第三条本单位配备（兼）职食品质量监督保管员，负责食品质量的督促管理工作，建立食品经营台帐，宣传落实政府食品质量管理有关规定。
第四条进入本单位的经营者必须符合下列条件：
具有合法主体资格证明文件（如营业执照、卫生许可证、生产许可证等）。建立食品进货检查验收等相应的自律制度。
第五条本单位建立食品检测人员，配备必要的食品检测设备，或委托食品检测机构对市场内经销的食品进行检测。
第六条本单位与场内经营者签订食品质量安全保证书（协议），在保证书（协议）中订立食品质量保证条款及对不合格食品的退市、召回、退货条款。
第八条 本单位协助政府有关部门维护市场经营秩序，发现场内经营者制售假冒伪劣食品或有其他扰乱市场经营秩序的行为时，应及时报工商行政管理部门查处。
第三篇：产品质量检验制度
第一章：总则 质量管理
第一条
为加强我厂产品质量保证工作，明确质量检验工作任务、范围、职责，特制定本制度。本制度在本厂范围内实施，质检部负责监督执行。
第二条
本规定包含：产品质量检验制度及控制程序、计量管理制度，各种标志的用途和定义、不合格品管理制度、第二章：产品质量检验制度及控制程序
第一条
质检部的基本职责：
1、负责原材料外购件、外协加工件、毛坯、半成品，制程品，直至成品出厂整个生产过程的质量检验工作。
2、执行不合格产品不出厂的原则，保证出厂产品符合规定的标准和技术要求，负责签发产品出厂质量检验合格证。
3、负责各种仪器，量具校验及管理。
4、负责客户之抱怨，分析处理。
5、负责统计技术之运用及各类检验报告整理。
6、员工品质教育之规划与训练。
7、各种检验标准之制定。
8、各进料制程品保，检验之执行及分析记录。
第二条
检验工作应严格贯彻质量标准、严格执行检验制度，检验人员应按产品图纸，技术文件进行检验，做出正确判断，做好废品管理工作。
第三条
检验工作做到“预防为主”坚持首件检验，重视制程检验，严格完工检验，实行专群结合，充分发挥操作者自检的积极作用。加强关键工序、关键零件，关键产品的质量检验，关键零件，关键产品要建立质量记录档案。
第四条
检验人员要努力做好“三员”（质量宣传员、质量检验员、质量分析员）检查工艺操作规程，贯彻执行情况，遇到违反操作规程情况应及时劝阻，必要时向公司领导反映，迅速采取措施。
第五条
不定期组织抽查库存或已经检验合格的半成品、成品、考查检验工作质量。
第六条
做好计量理化探伤工作、严格量检具，周期检定，量具维修工作，保证方法准确。
第七条
生产过程的质量检验：
1、各生产环节的检验人员，应按产品图纸，技术标准和工艺规程的要求进行检验，合格产品，由检验人员签章后随《产品工序检验流程卡》流入下道工序，不合格产品开具《不合格品通知单》交质检部办手续处理。检验前，检验员须先做到了解产品，了解工序，确定责任
区内的检验量，灵活检验方式。
2、各生产环节的检验，均须强调“首检”，加强“巡检”，严格“完工检”，操作者“自检”。
（1）、首检：凡加工改变后的首件，均须进行检查，首件检查应由操作者自检合格后交首检，首检合格，检验员在《产品工序流程卡》及检验记录本上签字或盖首检章，方准成批加工生产，检验员应对首检后的零件负责。
（2）、巡检：在生产过程中反复进行、检验员每班至少巡检两次，做好巡检记录，并对巡检结果的零件负责。巡检时必须同时检查作业员是否按工艺要求作业。
（3）、完工检：工序终结，零件去尽毛刺、铁屑、油污后进行。检验时应作好检验记录，主要零件的关键尺寸按检测记录要求进行。一般零件（或一般项目）抽检不少于10%，抽样检验时如发现不合格品，应加倍抽样复查，若仍不合格则退回生产车间自检处理，重新交验；否则，检验员可以拒检。
（4）、自检：操作者对自己加工的产品进行自我检验，起到自我监督的作用。对不合格的 产品要随即做好标识，分别隔离。交检验员复验后处理。
3、凡跨部门加工的工序（零件）须凭加工部门检验人员在《产品工序流程卡》上签字，否则，下道工序可以拒检。
第八条
发现生产过程违反工艺规程，检验员应及时劝阻，若该行为为严重影响产品质量且劝阻无效，检验员有权予以制止并立即报告质管部门或有关公司领导。
第九条
全厂各生产环节都应坚持不合格的原材料不准使用；不合格的零件不能转下道工序；不合格的产品不出厂。
第十条
产品入库前必须按规定要求清洗，防锈或油封。凭检验员在入库单签字后方可入库。第十一条
凡属废品应按有关规定处理。
1、废品不准入库，废品须在废品上用红油漆作明显的废品标志，由废品库作统一处理。
2、凡属隐瞒废品或有意逃避责任者，应严肃批评，直至给予必要的纪律处分。
第十二条
装配部件，成品机检验：
1、产品零件装配前，所有主要零件，均必须由入库单和入库标记才允许进行卸装。
2、装配总装完成前零件必须清洗干净。
3、在装配过程中，操作者不得对零件作非工艺修制，如需修制应经技术部门研究填写修改通知单。
4，有订单的必须检查是否符合订单所列条款，没有订单的必须是否遵循其他的标准要求，严格按订单或是有关的标准要求进行检查。
5，所有的整机部件或是整机产成品必须在作业员自检合格的情况下报检，报检后检验到的不合格项记录于《整机产品检测记录表》附：《成品油漆膜层的检测报表》
6整机或部件包装前需由作业员编号后经质检盖章确认，方可进行产品包装作业。第十三条
工艺装备检验：
1、外购的量具附有出厂价合格证书，凡无合格证，质检室可拒检。
2、外购的工具、刃具，经检验合格后方准入库。
3、自制的量具、工具、刃具，经检验合格后方准入库。
4、未经检定或不合格的工具、量具、刃具，一律不准发放使用。
5、为保证量值的正确传递，全厂所有量具从入库、发放、使用权直至报废，均由质检室负责验收、建档、周检、修理和处理，按相应的计量制度实施执行。
6、新制模、辅、夹具投入使用时，使用单位负责会同设计、制造、检验部门进行验证；验证应填写验证单，各方签字，以备查考。
第三章：计量管理制度
第一条
计量器具使用后应擦拭干净，置于盒内。放置时应整齐清洁，不得和切削刀具辅助工具堆在一处。
第二条
工具室（库房）对归还的计量器具应仔细检查涂油上架。发现损坏应查明原因，并及时通知计量室处理并办理有关手续，否则一律由工具室（库房）人员赔偿。
第三条
各工具室（库房）管理的计量器具，必须做到帐、物一致，上架整齐，无遗失、无变形生锈。每月应清点一次，并把情况报告本单位领导。
第四条
计量器具盒是存放器具的，应保持清洁，不准放刀头，钻头等其它物品。
第五条
计量器具合格证是证明器具合格的证件，应清洁，不得遗失；如有遗失，应及时携带器具到计量室进行检定补证。
第六条
凡职工因过失或违反本制度造成计量器具遗失和损坏，应给于全部或部分赔偿。
第七条
计量器具遗失损坏赔偿金额：领用期半年以内，遗失损坏的按价格原价赔偿；一年以内按价格的90%赔偿；一年以上或五年以内分别按价格的70%、60%、40%、30%赔偿；五年以上的按价格的10%赔偿。
第八条
有意扰乱赔偿制度实施或窃取他人计量器具者，一经发现处300元处罚，情节严重的应受至行政或刑事处分。丢失量具者按原价的100%赔偿。捡到量具不上报者，按量具价值的200%处罚。
第九条
发现器具遗失或损坏，当事人应主动报告质检部，由质检部处理。
第十条
计量标准器的周期检定，维护，保养
1、计量标准器的周检率、周检合格率须达100%。
2、各种计量标准应由专人负责，按期送上级计量部门检定。
3、每次检定后应认真填写记录，做好各项检查。
4、计量标准器一律不得外借。
5、各类计量标准器（包括精测设备）应有专人负责保管和维护保养，每月保养1~2次。
6、计量标准器及配套设备使用后，应立即擦拭干净，放置原处。
7、使用过程中发现故障，应立即切断电源，同时报告部领导。一律不准自行拆卸修理或隐瞒不报。
8、计量标准器损坏，应严肃追究责任，根据事故的责任和情节分别给予批评、赔款、行政和刑事处分
9、下班时，应切断电源，关闭好所有门窗。
10’各种器具应保持清洁，摆放整齐有序。
11、各人用的工作桌及工作台应每天整理，保持清洁整齐。
本制度解释权属质检部。
第四章：各种标志的用途和定义
1、质检部负责从原材料直至形成最终产品全过程中的检验和试验状态的标识。
2、外协处负责外协件回厂检验前质量状态标识，回厂后质检部负责复检标识。
3、材料投入生产前，零件转序前，成品装配后，成品出厂前，售后服务后的检验状态由检验员予以标识；将状态标识在路线单、入库单、不合格品通知单上等。
4、原材料检验合格后在入库单上签章作为标识。
5、铸件经检验合格后在入库单上签章作为标识。
6、工序过程以路线单上检验员签章作为标识，并在零件上用记号笔予以质量状态标识：
7、已检的合格品打“√”并注上工序号。
8、已检的不合格品打“X”并注上工序号。
9、待处理品打“？”并注上工序号。
10、未经检验和试验状态不作标识。
11理。
12，所有员工应维护检验状态标识。
第五章：不合格品管理制度
第一条
不合格品的种类：
凡不符合产品图纸、工艺和技术标准的。产品，半成品、毛坯以及外购、外协件均称为不合格品；不合格品根据其缺陷情况，对产品的使用性能、安全、可靠性等质量特性分为三类：
1、返工：以达到规定要求。
2、经返修或不经返修作让步接受。
3、降级或改作他用。
4、拒收或报废。
第二条
不合格品的处理：
1、不合格品处理程序：
经检验确认为不合格品，检验人员应在零件上作出不合格品标识，并同时开出《不合格品通知单》；不合格品通知单应以单个零件或单个产品为单位填写，以便统计和处理，不得以缺陷内容为单位填写，亦不得将若干相同零件或产品合填一份。缺陷内容应详细和如实的填写。本零件、本产品或本工序缺陷的全部内容和偏差值及检查人员签字盖章；检验站自留一联，其余交有关部门处置。交检部门按到通知单后应按内容填好相应栏目和提出本单位处理意见。经公司权威部门研究签署“报废”、“让步”、或“返工”意见，如无异议即按“报废”、“让步”、或“返工”规定办理。
2、不合格品的处理方法
废品或拒收到：凡判为废品的，检查员应在零件上作好废品标志。由废品库隔离，凡被判为废品的不合格品通知单的补料联送生产部办理补料手续及补料凭证。
3、让步接收：凡被签批为让步的，检查员应在零件上作好让步标识，并在路线单上标出让
步标志及签字方可转入下道工序或入库，质检部应将回用让步纳入备案备查。
4、返修或返工：凡签批需返修或返工的由车间返修或返工，如非车间原因需返修者，由生产部另给返修指令；返修后应新办理交检手续，立即作出符合要求与否的结论。
第三条
不合格品的处罚
1、外协件不合格品的处罚（工废工件）
包工包料的工件，FQC以《不合格品通知单》的形式告知外协主管工废原因，由仓库开《退货单》不计加工费；
（1）包工不包料的工件：加工失误造成的，加工费不计，另按公司买进毛坯和卖出废品的差价赔偿公司损失。
（2）因工废影响生产进度或特殊急件，视具体情况对毛坯供应商或操作工进行处罚。
2、让步接收件
所有不符合图标项目的外加工件、须让步接收的，由检验员确认和质检主管同意进行让步 接收或回用处理的，根据其单配所耗工时来扣除加工费的20%--100%。
3、代返修件
不合格产品由质检开具不合格产品通知单通知外协主管，因生产任务急需或外协厂家请求代修的工件，扣款标准：
（1）横梁类端铣垂直度代修扣５０元；
（2）横梁类轨道、齿排位、侧面等代修按100----150元/件；
（3）其它工件按代返修所须工时及相关费用进行扣款。
备注：工废料废工件外协厂家有效核对时间为十天，让步接收和代返修工件外协厂家有效核对时间为三天，以开单通知外协主管始。
4、金工加工不合格品的处罚
（1）操作过程中属个人行为造成的质量事故处罚如下：
实际损失金额100元内的按85%赔偿；500元以下按60%赔偿；500元以上按30%赔偿。
（2）操作过程中造成不良产品但能返工、由质检主管确认能够单配回用的按工件坯料
总价减回用价之差的15%给予处罚。
5、装配车间损坏件的处罚
成品机所有部装件（含标准件）出库之日起在装配过程中，所发生的任何损坏、且不能修 复的。当事人须照原价赔偿。如能够进行工艺性修改、且不影响部装稳定性能的情况下，当事人须承担因返修所耗用的工时。如因紧急物件且影响到公司信誉的，根据情节严重性，由车间主管给予另做处理。
巨轮公司
2010-05-26
第四篇：食品质量安全管理制度调味料
食品质量安全管理制度(调味料)
食品质量安全管理制度
编制:唐裕昌 日期:2013年01月 01日
审批:马建平 日期:2013年01月 01日
2013-01-01发布 2013-01-03实施 无锡市金翔食品有限公司
目录
食品质量安全管理制度总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 1
第一章 公司负责人及生产和管理人员的职责、权限和义
务 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 1
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 1
第二节 各级人员的职责、权限和义
务 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 1
第二章 质量方针和质量目标管理、考核办
法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 4
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 4
第二节质量方
针 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 4
第三节 质量目
标 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 6
附录1质量目标分解
表 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 7
第三章 各部门质量安全职责、权
限 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8
第二节 各部门质量安全职责、权
限 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8
附录2食品质量安全职能分配
表 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 10
第四章 不符合情况管理办
法 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 15
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 15
第二节 各相关部门职
责 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 15
第三节 工作程
序 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 15
第五章 不合格品管理制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 16
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 16
第二节 不合格品的控制和管
理 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 16
第三节 不符合食品的控制和管
理 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 17
第六章 国家食品安全标准及工艺文件管理制
度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 18
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 18
第二节 食品安全标准及工艺文件的管理要
求 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 18
第七章 原辅料及包装材料及外协加工品的采购管理制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 20
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 20
第二节 原辅料及包装材料的采购要
求 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 20
第三节 原辅料及包装材料的采购信
息 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 21
第四节 委托生产与委托检
验 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 21
第八章 原辅材料、包装材料以及外协加工品的进货查验制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 23
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 23
第二节 主要原辅材料验收方
法 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 24
第九章 生产过程质量管理制度及相应的考核办
法 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 25
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 25
第二节 生产过程控制制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 25
第十章 食品生产加工过程中防止污染、变质或损坏的制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 29
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 29
第二节 各相关部门职
责 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 29
第三节 工作程
序 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 29
第十一章 食品原料、半成品及成品运输过程中有效防止食品污染、损坏或变质制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 30
第十二章 产品质量检验制度(包括过程检验和出厂检验)以及检测设备管理制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 31
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 31
第二节 检验人员的基本职
责 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 31
1
第三节 原辅材料、外协加工品进厂检
验:。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 31
第四节 生产过程的质量检
验: 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 32
第五节 产品出厂检
验 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 33
第六节 检验检测设备管理制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 33
第十三章 设备维修保养和清洗消毒管理制
度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 34
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 34
第二节 设备要
求 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 34
第三节 设备使用、维护和维
修 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 34
第四节 设备的清洗消
毒 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 35
第十四章 从业人员健康档案和食品质量安全知识培训管理制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 35
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 35
第二节 从业人员健康检查及建立档案制
度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 35
第三节 食品质量安全知识培训制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 36
第十五章 成品贮存管理制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 37
第一节 原
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 37
第二节 成品的入、出库制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 37
第三节 成品贮存及环境要
求 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 38
第十六章 产品销售记录管理制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 39
第一节 原
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 39
第二节 产品销售记录管理制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 39
第十七章 不安全食品召回制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 40
第一节 总
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 40
第二节 不安全食品召回制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 40
第*章 消费者投诉受理与食品安全事故处置制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 41
第一节 原
则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 41
第二节 消费者投诉受理制
度 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 42
第三节食品安全事故处置方
案 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 42
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食品质量安全管理制度总则
根据、
规定的公告>(质检总局2009年第119号公告)及(2010版)使
公司的质量安全管理体系达到规定条件审查要求，特建立以下管理制度。
第一章 公司负责人及生产和管理人员的职责、权限和义务
第一节 总则
第一条 公司建立质量管理机构，见质量手册组织机构图。质量管理机构*于其它机构，
履行质量保*和质量控制的职责。根据公司的实际情况，质量管理机构由公司总经理直接领
导，下设生产部、质检部、销售部对公司产品进行质量安全控制。
第二条 质量管理机构参与所有与质量有关的活动和事务，负责审核所有与本规范有关的
文件。质量管理机构人员的职责不得委托给其它机构的人员。
第三条 公司配备足够数量并具有适当资质(含学历、培训和实践经验)的人员从事管理
工作。明确规定每个部门和每个人员的岗位职责，所有人员明确并理解自己的职责，熟悉与
其职责相关的要求，并接受必要的培训，包括上岗前培训和继续培训。
第四条 不同岗位的人员均有岗位职责，并有相应的职权。
第二节 各级人员的职责、权限和义务
第五条 总经理的职责、权限和义务
5。1向公司全体人员传达满足顾客和法律法规要求的重要*;制定质量食品安全管理方针和目标、进行管理评审等活动，对建立、实施一体化管理体系并持续改进其有效*的承诺提供依据;
5。2增强顾客满意为目的，确保顾客的要求得到确定并予以满足;
5。3确保组织内的职责、权限得到规定和沟通;
5。4任命质量负责人及中层领导并授予相应的权利;
5。5按策划的时间间隔评审食品安全管理体系，以确保其持续的适宜*、充分*和有效*
5。6为公司提供必要的资源;
5。7批准本公司的食品安全管理目标、指标及相应的管理方案
第六条 质量负责人的职责、权限和义务
6。1确保公司食品质量安全工作和过程得到建立和保持;
1
6。2向总经理汇报食品质量安全情况，包括改进的需求;
6。3(确保在整个公司内全体员工提高满足食品质量安全要求的意识;
6。4就公司食品质量安全的有关事宜进行处理;
6。5 负责制订并监督执行，定期检查制度执行情况，对存在问题提出改进措施，并做好记录;
6。6负责质量信息管理工作，负责食品售后信息和有关质量的意见、建议，并定期进行分析;
6。7负责组织公司内部食品质量安全的检查;
6。8 定期检查生产场所的环境和人员卫生情况，组织员工定期接受健康检查;
6。9 对不合格产品进行控制和管理，负责不合格产品销毁前的审核及销毁的监督工作，做好销毁产品的相关记录;
6。10 协助总经理负责人召开质量分析会，做好记录;
6。11 负责处理顾客投诉和质量问题及时调查处理;
6。12 负责产品质量信息服务和质量跟踪，定期收集用户对产品质量的评价意见;
6。13 具有对食品产品质量否决权利。
第七条 生产管理者的职责、权限和义务
7。1对总经理负责，分管公司日常生产管理，有行使质量管理的权限;
7。2负责本公司的生产食品过程中的质量食品安全管理控制，主持解决生产过程中的质量食品安全问题;
7。3负责编制各类设备*作规程及生产工艺文件，并监督执行。
7。4负责公司设备管理及生产设备的控制及维护和保养工作;
7。5负责进行关键特*的监视和测量;
7。6负责生产过程中质量、产品标识、产品防护、卫生管理;
7。7负责对公司消防安全的情况进行检查。
第八条 质量管理人员的职责、权限和义务
8。1负责对原、辅(材)料、半成品、成品的质量负责;
8。2负责对生产过程中产品质量中出现的不符合进行控制，并对不合格产品进行处理
8。3负责对生产过程中及出厂检验设备进行控制;
8。4负责对不合格品的评审处置及产品状态的标识的管理;
8。5负责对公司生产过程中出现的产品不符合提出纠正措施和预防措施，并对实施情况进
2
行监督、检查;
8。6负责编制原材料验收规范、产品验收规范等作业文件，并监督执行。
第九条 技术人员的职责、权限和义务
9。1服从总经理工作安排，遵守公司各项规定;
9。2及时收集、确定与生产产品相关的技术标准、规范;
9。3负责新技术、新工艺、新材料的推广应用工作;
9。4向公司各有关部门提供技术支持和指导;
9。5协助生产部编制、修订工艺规程;
9。6检查和指导车间的技术管理工作，对日常生产中的有关工艺技术方面的问题，及时帮助解决处理;
9。7协助车间严格执行各项工艺指标，检查分析工艺技术指标的执行情况;
9。8经常了解工艺情况，到车间巡回检查，查看关键工艺记录，了解工艺装备运行状况，发现有关工艺技术方面问题，及时汇报处理，保*生产正常运行;
9。9针对生产中的薄弱环节，主动积极开展技术革新、技术改造活动;
9。10注意收集、学习、研究国内外先进技术，推广采用新技术、新设备、新工艺;
9。11配合生产部完成公司人员内部技术培训、考核等工作。
第十条 生产*作人员的职责、权限和义务
10。1在公司生产部经理的领导下，认真贯彻执行公司的质量方针、目 标及上级有关质量的决议和指示，严格执行的有关规定，对自己的工作质量负责
10。2努力工作，据生产部下达的生产计划组织生产，确保任务完成保质保量完成生产任务。 10。3严格按照有关生产工艺规范进行*作，对其产品质量负责;
10。4对生产设备做好维护保养工作;
10。5搞好安全、文明生产。上班时要穿好工作服、戴好防护用品;下班前要清扫设备和周围卫生，整理工具。
10。6坚守岗位，生产现场决不离人
10。7自觉参加培训，不断更新*知识，提高技术*作水平，适应工作的需要。
10。8完成领导交办的其它工作。
第十一条 销售部负责人的职责、权限和义务
11。1负责产品销售及与顾客的沟通，组织合同评审。
11。2负责组织顾客满意调查，将顾客要求的有关信息反馈到公司相关部门。
11。3负责食品发生意外时对所销售的产品进行招回。
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第十二条仓库负责人的职责、权限和义务
12。1负责各类原材料、成品的保管，确保帐卡物一致，并按公司要求作好各类物品的收发控制。
12。2负责对各类物品的防护状况、标识防止各类物品因保存不当产生影响食品安全的情况
第十三条 综合办公室负责人的职责、权限和义务
13。1制定公司的年度培训计划，组织培训并对培训效果进行跟踪、检查;加强职工文化技术教育，不断提高生产人员素质;
13。2负责法律法规的收集、工艺文件、作业指导书和记录的管理，确保有效控制。
13。3负责全公司办公室的分配调整及办公用品、用具标准的制订和管理，并对办公用品、用具标准化及各科室文明办公进行检查督促。
13。4负责公司卫生检查制度的制定及卫生检查计划。
13。5负责公司特殊工种的登记备案。
13。6负责公司员工每年的健康检查。
13。7负责完成总经理临时交办的各项任务。
第二章 质量方针和质量目标管理、考核办法
第一节 总则
第一条 目的
通过对本公司质量方针和质量目标的管理和考核进行了规定，确保有效地完成质量目标，有序地实现质量方针。
第二条 适用范围
适用于本公司质量方针和质量目标策划、制定、实施、验*、评价、修订等活动。
第三条 职责
3。1 总经理负责组织策划本公司质量方针，并最终批准、解释、更改本公司的质量方针和质量目标。
3。2 质量负责人遵循质量方针要求，组织策划质量目标并分解落实，对其有效*和适宜*进行评价，并在必要时予以修订。
3。3 各部门负责质量方针的内部宣贯，以实现策划的质量目标。
第二节质量方针
第四条 公司质量方针:
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[科学管理，优化质量，赢顾客满意;持续改进，开拓进取，创金翔品牌。" 质量方针的质量方针策划/修订遵循原则如下:
5。1以与本公司[以顾客为关注焦点"的宗旨相适应;
5。2对满足适用的法律法规要求和其他要求作出承诺;
5。3能对持续改进质量管理体系有效*作出承诺;
5。4能提供为制定和评审质量目标而形成框架;
5。5能在公司内部得到沟通并使全体员工得到理解;
5。6在持续适宜*方面得到评审。
第六条 质量方针策划/修订时机。
6。1质量管理体系首次运行前，总经理应组织策划质量方针;
6。2内、外部环境发生重大变化时，总经理应组织修订质量方针;
6。3总经理认为需要时，应组织修订质量方针。
第七条 质量方针的宣贯形式可包括:
7。1发布、提供;
7。2各种会议;
7。3组织全员培训;
7。4内部宣传栏。
第八条 质量负责人遵循本公司的质量方针，组织策划质量目标并分解落实，确保质量方针得到有效贯彻、实施。
第九条 质量负责人根据以下信息内容，负责对质量方针的有效*、适宜*进行评价:
9。1质量目标完成情况;
9。2顾客满意度情况;
9。3纠正和预防措施的实施情况。
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第三节 质量目标
第十条 为实现本公司的质量方针，本公司总的质量目标为:
11。1外购原、辅料入库合格率100%;
11。2成品批次入库交验合格率达到100%。
第十一条 质量负责人在组织策划/修订质量目标时，应遵循以下原则:
12。1以质量方针为框架原则，体现和支持质量方针;
12。2包括满足食品要求所需的质量目标策划、分解
13。1质量负责人组织各相关职能部门依据本公司确定的质量方针，策划出本公司总的质量目标;
13。2质量负责人根据各部门的职责，整理形成(见附录1)，报总经理审批;
13。3各职能部门依据审批通过的，组织做好本部门的质量工作，努力完成部门质量目标，以确保本公司总的质量目标的实现。
第十三条 质量目标由质量负责人负责对各部门按进行考核填写。
相关记录
qr-1。2-01
6
附录1质量目标分解表
7
第三章 各部门质量安全职责、权限
第一节 总则
第一条 依据、及其实施条例等法律、法规规定，国家对食品生产加工企业落实质量安全主体责任实施监督检查制度。
第二条 按中为保*本公司质量体系的实施， 公司总经理对各部门明确其质量职责和权限。
第三条 各部门质量职能分配见。
第二节 各部门质量安全职责、权限
第四条 质检部质量安全职责、权限
4。1 贯彻公司质量方针和质量目标，编制和落实本公司年度质量目标计划;
4。2 组织编制或修改本公司质量体系文件;
4。3 参与合格供方的选择、评审，对供方产品质量进行评价;
4。4对原材料检验、产品过程及产品的最终检验负责;
4。5 对监视和测量设备的控制负责;
4。6负责收集不合格品情况和质量问题，分析原因、编制不合格品控制计划及对此质量问题的纠正措施，检查不合格品处置及纠正预防措施的落实情况;
4。7负责制定，对不合格品进行控制，并对企业出现产品不合格进行纠正或采取预防措施。
第五条 生产部质量安全职责、权限
5。1 贯彻公司质量方针和质量目标，履行质量管理体系中本部门的各项程序和职责及质量目标;
5。2主管物资采购管理工作;
5。3负责对合格供方进行选择;
5。4组织对供方进行评审。
5。4负责生产过程控制的实施监督，组织好均衡生产，搞好工序中的管理，对工序中引起的质量问题负责;
5。6负责对车间设备进行管理;
5。7负责对生产过程中的技术管理和指导、负责编制作业指导书，并进行检查执行情况;
5。8 负责对全体员工的培训工作;
5。8 生产部综合办公室负责编制，对现有质量管理体系文件及外来文件的登记、编号、保存、发放、并组织对现有质量管理体系文件的定期检查;并对作废文件盖
8
章处理;
5。9 生产部综合办公室负责保存各部门一年以上的所有的质量管理体系运行有关的记
5。10负责对车间周围环境卫生的管理工作;
5。11 负责生产后勤的保障工作如水电气的供应;
第六条 销售部质量安全职责、权限
6。1贯彻公司质量方针和质量目标，履行质量管理体系中本部门的各项程序和职责及质量目标;
6。2 负责实施市场调研，产品销售、资金回笼;
6。3 对产品的交付质量负责;
6。4 负责建立客户档案和进行潜在客户的分析;
6。5 负责实施顾客服务和处理顾客投诉。
第七条 财务部质量安全职责、权限
7。1 贯彻公司质量方针和质量目标，履行质量管理体系中本部门的各项程序和职责及质量
目标;
7。2公司采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货验收不合格时，不得进行付款;
7。3负责对财务进行管理，并对公司资金回笼负责。
录;
9
附录2食品质量安全职能分配表
10
食品质量安全职能分配表
11
食品质量安全职能分配表
12
第五篇：食品安全质量管理制度
广西南宁唛唛堡*贸易
有限公司
质
量
安
全
管
理
制
度
广西南宁唛唛堡*贸易有限公司
食品安全质量管理制度
根据及其实施细则、、及其实施细则、等法律、法的规
一、食品安全质量管理的原则
1、以客户为中心，与所确定的客户
2、管理层应明确公司安全质量管理的目标，提供资源，
业环境，设定目标并加以实现。对员工进行训练、提
3、全员参与，对员工进行培训。明确权限和职责。利用
过培训使得他们能够参与决策和对过程的改进，让员工以实
4、建立、控制和保持安全质量
5、建立并保持实用有效的文件、信息化
6、持续地改进安全质量体系的有效*。
7、以报告、纠正措施、不合格品、客户投诉以及其他来
为安全质量管理决策和行动的依据。
8、适当的确定供方应满足的要求。对供方提供的产品和
与供方建立伙伴关系，共同承诺让客户满
二、与食品安全质量管理有关的岗
1、组织机构图:总经理
采购部
质管部销售部
采购专员
验收员仓管员质管部2、与食品安全质量管理有关的岗位人员:总经理、质管部负
3、各岗位人员职责:
1)总经理:监督各岗位食品安全质量管理职责的履
工作的正常有效运行；任免调配人员，提出、审批各岗位人员的工作职责和分工安排；带头学食品安
推荐专题： 食品厂产品质量检验制度