千文网小编为你整理了多篇相关的《厨房主管岗位职责及要求(大全)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《厨房主管岗位职责及要求(大全)》。
第一篇：厨房各种主厨工作岗位职责范本
面点主管
一、通晓面点的加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新面点。
二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用源材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。
三、掌握面点的生产质量要求和标准，有效的控制成本。
四、熟悉原材料的产的，种类，特点，计划面点食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。
五、接受订单，分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。
六、负责收集客人对面点的建议，不断改正提高自身素质。
七、善于言谈，积极与各部沟通，保证出品的卖相，确保出品的对路‘保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。
八、检查员工的仪容仪表，个人卫生，环境卫生，食品卫生。
九、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。
十、监督下属员工及时关闭水，电，气，确保厨房安全
十一、准确传达上级的工作指令，完成厨师长布置的其他工作
第二篇：车间主管职责及岗位要求
车间主管职责及岗位要求 主要职责
1、管理车间，在车间内贯彻执行售后服务策略；
2、合理安排车间内各项工作的开展，控制车间服务流程，并确保服务核心流程得以有效执行；
3、负责车间的环境管理，落实执行各项环境检查和措施； 4、协助服务经理处理批量质量问题；
5、本部门员工的绩效评估、岗位调整、培训发展计划及激励措施； 6、了解当地的汽车修理车间和用户需求动态。 岗位要求：
1、高中以上文化程度；
2、汽车修理中级证书及汽车维修经验3年以上； 3、具有处理协调与用户、职工间的矛盾能力； 4、具有一定售后工作管理能力； 5、具有驾驶能力。
举升设备安全操作要求
1、使用前应清除举升机附近妨碍作业的器具及杂物，并检查操作手柄、安全保障装置等是否正常。
2、待升举的车辆驶入后，应将举升机支撑架块调整移动对正该型车辆规定的可承力部位，支撑时应保持车辆的相对平衡后才能按上升按钮。
1 / 7 3、举升机应由一个人操作，升、降前都应向在场人员发出信号，升举时人员应离开车辆，升举到需要的高度时，必须插入保险销，确认安全可靠后才可开始车底作业。 4、有人作业时严禁升降举升机。
5、作业完毕应切断电源，清除杂物，打扫举升机周围场地，以保持整洁。 6、应定期对举升机进行检查和维修保养，始举升机始终保持良好的技术性能。
7、严格执行限载规定，发现举升机有异常现象，应立即停车，派专职修理人员排除故障。
机动车维修质量保证期
1、汽车和危险货物运输车辆整车修理或总成修理质量保证期为车辆行驶20000公里或100日。
2、二级维护质量保证期为车辆行驶5000公里或30日。
2 / 7 3、一级维护、小修及专项修理质量保证期为车辆行驶2000公里或10日。
4、其他机动车整车修理或者总成修理质量保证期为6000公里或者60日：维护、小维及专项修理质量保证期为机动车行驶700公里或者7日。
5、质量保证期中行驶里程和日期指标，以先达到者为准。机动车维修质量保证期，从维修竣工出厂之日起计算。
首席机电工
首席钣金工
首席油漆工职责及资质要求
主要职责：
1、正确地分配任务订单；
2、严格按照操作规范和工艺流程对客户的车辆进行快速、正确的修理，并进行总的检查； 3、在进行故障诊断和从事较难的修理时，帮助其他机电工（钣金工、油漆工）；协助车间主管对下属员工进行绩效评估、岗位调整、制定培训发展计划及激励措施。
主要资质要求：
1、中等技、职校毕业生； 2、五年以上维修经历、高级技工； 3、具有驾驶能力； 4、须经专业部门培训合格。
安全生产应急预案
为预防重大生产安全事故的发生，完善应急管理机制，迅速有效的控制可能发生的事故，保
3 / 7 护员工人身和企业财产安全，本着预防与应急并重的原则，制定本应急预案： 一、建立火灾、工伤事故应急救援领导小组。 二、应急领导小组主要职责：
（1）、组织制定和单位安全生产规章制度。 （2）保证本单位安全全年生产投入的有效实施。 （3）组织安全检查，及时消除安全事故隐患。 （4）组织制定并实施安全事故应急预案。 （5）负责现场急救的指挥工作。 （6）及时准确报告生产安全事故。 三、事故预防措施
（1）建立健全各种规章制度，落实安全生产责任。 （2）定期进行安全检查，强化安全生产教育。 （3）车间库房加强通风，完善避雷措施。 （4）采取便捷有效的消防、治安报警措施。 （5）保证消防设备、设施、器材的有效使用。 （6）定期组织安全生产培训，熟悉各种应急技术。
（7）定期组织应急处置技术演练，应急综合演练每半年不少1次。 四、应急处置方案
（1）发挥火情，现场工作人员立即采取措施处理防止火势蔓延并立即向领导小组报告。 （2）现场工作人员按照应急预案处置程序采用适当的消防器材进行补救。 （3）领导小组组长根据事故报告，立即现场进行指挥协调。
（4）领导小组成员组织进行现场救护，并将需要救治伤员立即送往医院。 （5）领导小组成员视情况拨打119火警电话求救，并到明显位置引导消防车。 （6）扑救人员要注意安全。
4 / 7
质量管理制度
根据国家对机动车维修企业管理制度的有关要求，为提高服务质量和质量信誉考核做好机动车维修档案管理工作，特制定以下档案管理制度； 1、员工档案的管理。
建立员工的档案信息，和用工协议的档案管理。 2、维修车辆资料的管理
对进场维修的车辆进行入厂，派工单、维修单、配件清单、竣工质量检验单建立专门的档案管理。
3、一车一档的管理
对进厂维修竣工的车辆建立一车一档案管理制度包括：进厂检验单，员工派修单、配件清单、维修合同、竣工合格证、结算发票复印件。
质量管理制度
为了提高车辆的维修质量，加强全厂职工的质量意识，杜绝质量事故的发生，特制定如下制度：
1、质量管理机构
本厂成立质量管理领导小组，有分管厂长负责，具体质量管理工作由生产技术部门负责。 2、质量机构责任
全面负责全厂质量维修管理工作，贯彻执行国家和行业主管部门有关《汽车维护工艺规范》、《汽车维修出厂技术条件》、交通部《汽车维修质量管理办法》等有关规定，贯彻执行有关汽车维修质量的规章制度，确定质量方针，制定质量目标，对全厂维修车辆进行监督、检查、考核、对维修技术质量问题进行分析，并提出整改方案。
（1）建立健全内部质量管理工作保证体系，加强质量检验，进行质量分析。
5 / 7 （2）收集保管汽车维修技术资料及工艺文件，确保完整有效，及时更新。 （3）制定维修工艺和操作规程。 （4）负责车辆档案管理工作。 （5）负责标准计量工作。 （6）负责设备管理维修工作。
（7）负责汽车的检验工作，提高汽车维修质量。 （8）负责质量纠纷和质量分析工作。
3、对维修车辆一律进行三级检验，严格进行汽车维修前的检查、竣工检验、严格执行竣工出厂技术标准，未达到标准不准出厂，认真执行汽车维修质量的检查监督制度。 4、材料仓库应严把配料质量关，严格做好配件的入库验收工作。 5、严禁透漏工作项目，一经发现，即严肃处理。 6、努力使返修率降至到零。
机电工
钣金工 油漆工职责及岗位要求 主要职责：
1、严格按照操作规范和工艺流畅对用户的车辆进行快速、正确的处理，并推行总的检查； 2、观察产品质量，发现质量问题及时汇报； 3、完成车间内规定的其它任务。
岗位要求：
1、中等技、职校毕业生；
6 / 7 2、三年以上维修经历、中级技工； 3、具有驾驶能力； 4、须经专业部门培训合格。
7 / 7
第三篇：酒店主管岗位职责
酒店主管岗位职责
酒店主管岗位职责
篇一:
酒店主管工作职责 酒店主管工作职责 领班也是分各个部门的，如餐饮，客房，前厅等等;一般来说，领班需要做的就是，
1、每日开好例会，
2、检查工作区域内的卫生及准备工作，
3、对工作中发生的事情进行处理，
4、向上级反馈工作中的问题，
5、每日结束后对自己所负责的区域和工作进行检查与改进 以身作侧，一丝不苟，以德服人，得人心者得天下 越是和你关系好的越要扎起，在特别的情况下可以严厉沟通处罚多次 要一视同仁，别拉帮结派 以制度管人，从严治本 对坚决不服从者应以严惩或开除，起到杀鸡儆猴的作用 关键之关键是你要持之以恒才对，不然白忙活了 酒店主管工作职责
1。客房主管的职责 1)负责对所辖楼层客房的接待服务工作实行督导、检查，保*客房接待的正常、顺利进行，直接对客房部经理负责。 2)掌握所属员工的思想和工作情况，充分发挥班组长的作用。善于说服动员，作耐心细致的思想工作。 3)根据具体的接待任务，组织、调配人力。对vlp接待，协助班组 4)每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。 5)汇总核实客房状况，及时向前台提供准确的客房状况报表。 6)对客房设施设备进行定期保养，保*房内设施完好，物资齐全完备。发现损坏或故障及时保修。提出设备更新、布置更新计划。掌握号各班组日常更换的布草及客房用品的消耗情况。主动接触客人及陪同人员，了解客人特点和要求。 8)对班组处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或帮助联络。 9)对所属员工的*作方法、工作规范进行培训。 10)经常检查所辖员工的仪容仪表、礼貌服务情况。 11)负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评。 12)执行客房部经理交给的其它任务。
2。公共区域主管职责:
1)负责对所辖区域的清洁卫生情况达到酒店的标准，保*服务质量符合酒店要求，直接对客房部经理负责。 2)掌握所属员工的思想和工作情况。 3)负责安排公共区域服务班次、工作时间和假日轮休。 4)做好各项清洁工作的计划。 5)检查当班员工的仪容仪表。检查所辖区域是否整洁、美观，转载自 处理。 6)检查所辖区域的装饰品、公用设施设备是否完善，保*能达到酒店的淘气。 7)制定合理的清洁用品消耗限额，控制清洁用品的发放。 8)负责对与员工进行业务培训。 9)指导和检查地毯保养、虫害控制、外窗清洁等*工作。 10)完成客房部经理交给的各项临时任务。
(1)早班 a。按时到岗，根据班检查员工出勤情况。 b。检查当班员工仪容仪表，包括工衣、工号牌、头发、首饰等。 c。检查通宵班的工作，并听取通宵班的工作汇报。 d。检查班组内防火器材是否完好。 e。掌握当天正确的房态，合理接受预订。 f。合理安排员工进午餐。打空房表与楼层核对空房卫生，预备高峰期的开房。 h。安排员工与逾期未走的客人落实离店日期，并检查登记资料是否正确输入电脑。 i。检查交班内容的跟班情况，保*交班能按时按质完成。 j。根据未来七天的开房预测，合理安排人手上班。 k。检查本班工作范围内设备是否能正常运作，发现问题要立刻报告并通知工程维修 员进行维修。 l。开交班会、员工考勤记录。 m。写工作日记并呈营运主管审阅。
(2)夜班 a。按时到岗，根据班检查员工出勤情况。 b。检查当班员工仪容仪表，包括工衣、工号牌、头发、首饰等。 c。认真听取早班主管的交班，搞清每一件事情，以便跟进解决。 d。检查逾期未走客人的落实情况。 e。熟悉当天订单情况、核对空房表，并得到正确的房态，发现问题及时解决。 f。合理安排员工的用餐情况。 g。与员工一起为入住的客人办理手续，并处理出现的问题。 h。检查登记卡的资料是否正确输入电脑(重点在人名、晚数、房价)。 i。检查通宵班工作的用品是否齐全，够用、设备是否能够正常工作。 j。检查通宵班的到岗情况，做好交接班。 k。交班后写交班、员工考核记录。 l。写工作日记并呈营运部主管审阅。
篇二:
宾馆经理岗位职责 宾馆经理岗位职责
1(负责安排日常工作，监督前台服务员和客房服务员的服务程序和服务标准。
2(掌握重点宾客和团队的到离时间，做好迎送接待服务，及时与相关部门互通信息。
3(协助进行客房状态统计控制、结转帐工作;负责前台所需之耗用品的控制。
4(负责前台和客房人事、考勤管理检查，负责规章制度的落实、仪表仪容及服务质量的检查管理。
5(与相关部门和岗位保持密切联系，随时沟通各种信息。 6(协助管理好前台物品、备用金及各种账目，做好各种原始资料和帐单的保存工作。 7(及时征询、记录客人意见，随时改进服务。 8(完成领导安排的其它工人。 前台服务人员岗位工作责任 负责接待来客和问询等日常工作，为客人提供高效优质的服务。
1(维持前厅工作秩序和清洁卫生，接待来客(散客及团队)为客人办理入住手续并根据客人要求分配房间，确保客人得到快捷、高效及友好的服务。
2(通过电话、单据、报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给相关人员。
3(掌握最准确的房态(入住与否、床位情况)制作有关客房销售的各类报表，为宾馆的经营管理工作提供准确的资料。
4(负责有关房间、房价、宾馆服务设施以及查找住客等方面的问询工作。
5(具有销售意识并有抓住任何销售机遇的意识，最大限度地售房，为宾馆创收，做好关于客人资料的档案工作。 6(听从上级的指示，完成上级布置的工作任务。 7(熟知宾馆所有客房的位置及室内设备，熟悉市内交通、旅游景点、涉外企业及其管理部门，随时为客人提供各种问询服务，并向宾客提供必要的协助和服务。 8(维护前台工作必备的用品及设备，及时申报补充和维修。 前台服务工作职责和工
作流程 客人进入本宾馆后，由前台服务员把客人引领来前台进行入住登记，领取钥匙后，进入房间休息，这一个简单的手续，如能处理得好，定能使客人对酒店的服务，倍具信心。前台服务员是宾馆和来客接触的前线，能给与客人对宾馆良好的第一印象，若客人在废乏的旅程后，在入住宾馆之过程中，得到笑脸迎人，彬彬有礼接待员有效率安排一间舒服的房间，必然使客人逗留宾馆期间倍感愉快。 前台服务员的主要工作:
(1)为客人登记:
协助入住客人填妥入住登记表，说明一切有关资料，然后编排房间给客人。
(2)出售房间:
包括对客人介绍宾馆的设备，接受预订，争取提高宾馆之入住率。
(3)提供咨询:
解答客人的问题，提供宾馆其他设备及服务。
(4)与客人沟通:
主动接触客人，了解客人对宾馆的意见，从而可获得改进建议。
(5)处理投诉:
前台经常是客人投诉的对象，如能善于处理，可减低客人的不满。
(6)房务记录:
除了接触客人之服务外，亦要处理及制定一些文件、报告、营业状况和住客记录，以便管理阶层明了营业情况。
1(前台工作人员应暂停原来的工作，向客人展露笑容，礼貌地询问客人的入住需要，向客人推荐合适的客房。
2(礼貌地为客人登记身份和入住信息，解答客人提出的问询。查看客人的*件，核对编号有否填错，然后礼貌地请客人先付押金。
3(一切手续办好后，联系客房服务员引领客人到其登记的房间，安排入住。
4(及时上传并登记客人的*，做好访客登记。 客房服务员岗位职责
1(做好辖区内的卫生工作，保*物品清洁，摆放整洁。
2(及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作。
3(负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，上报处理。
4(负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保*营业场所所需要的标准及营业气氛。
5(负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保*客人的安全。 6(熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销。 7(为客人提供食品、饮品、点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜。 8(爱惜宾馆的财产，力行节俭，按质按量完成上级交办的各项事宜。 9(准确规范的填写各类单据。 10(牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录。 1
1(认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级。 1
2(积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。 客房服务员优质服务方法
1(客人来店前的准备工作 准确工作是客房优质服务的序幕，准备工作做好了，才能有针对*地提供优质服务，满足客人休息、住宿的需要，准备工作的内容主要包括:
(1)掌握客情，我们要了解客人的姓名、房号、禁忌惮、外貌特点等情况，以便在接待服务中有针对*地提供优质服务。
(2)整理房间。客人预的房间，要在客人到达前一小时整理好，保持清洁、整齐、卫生、安全，设施要齐全完好，符合客房等级规格和定额标准，以保*客人需要。
(3)检查房间设备、用品。房间整理完成后，客房服务要全面、逐步、逐项地检查房间的设备和用品，包括:
门窗是否安全、电器开关有无损坏，卫生间设备是否灵便，物品是否放在规定的位置。
(4)调节好客房空气和温度。客人到达前要根据气候和不同地区的实际需要，调节好房间的空气和温度。
(5)楼层服务员要整理仪容、仪表、服装、发式，等候客人的到来。
篇三:
酒店经理岗位职责 酒店经理岗位职责
一、 督导完成餐厅日常工作，编制员工出勤表，检查员工的 出勤状况、仪表、个人卫生。
二、 负责制定餐厅经理服务规范、程序、推销策略并组织实 施。要求业务精益求精，不断提高管理水平。
三、 主动与宾客沟通，热情待客，态度谦和，妥善处理宾客 的投诉，不断提高服务质量。
四、 领导餐厅全面质量管理小组严格检查餐厅服务质量，把 好餐厅产品的每一关。
五、 加强对餐厅的财产管理，掌握控制好物品的使用情况， 减少费用开支和物品损耗。
六、 加强现场管理，营业时间坚持在第一线，及时发现解决 服务中出现的问题。 七、 及时检查餐厅设备情况，建立物资管理制度，并做好维 护保养工作，做好餐厅安全防火工作。
八、 负责餐厅美化工作和清洁卫生工作，抓好餐具、用具的 清洁消毒工作。
九、 根据季节差异，宾客情况，与厨师商议，制定特别菜单。 十、 定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。 十
一、 重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧 技能。加强对员工进行酒店意识，推销意识的训练。定期检查做好培训记录，并对员工进行考核。
一、 负责员工的考勤、考评。根据员工的表现进行表扬、奖 励或处罚。对餐厅经理负责。
二、 检查员工的仪容、仪表，以符合要求
三、 根据每天的工作情况和接待任务安排部署工作。
四、 正确处理宾客的投诉和工作中出现的其他问题，对于处 理不好的及时上报给经理。
五、 了解宾客的生活习惯、要求及定餐情况。
六、 开餐前*全体下属，交代订餐情况，宾客的要求以及 特别注意的事项。 七、 检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅的布局是 否一致。备餐间、台椅、花架、餐柜。门窗、灯光等是否光洁明亮。调味品、配料是否备好。对于不符合标准的，督促员工尽快调整。
一、 负责检查服务员的仪表仪态，使之达到标准要求。
二、 明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐 前的准备工作，注重检查用品、物品是否齐备、清洁、有无破损。检查桌椅的摆放是否规范。按照领班检查表逐项检查，发现问题及时反映。
三、 监督服务员的工作程序，工作方法，及时纠正发现的问 题。保*服务工作符合酒店标准。
四、 如果有重要宾客或服务员人手不够时，要亲自服务。
五、 开餐后，注意观察宾客的用餐情况，随时满足宾客的各 种要求。
一、 遵守上下班制定，提前30分钟到岗，做到不迟到、不 早退。
二、 按规定着装，化淡妆。
三、 为客人服务时应彬彬有礼，态度和蔼可亲，面带微笑。 使用礼貌用语。
四、 主动热情为进出的每一位宾客拉门。
五、 及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。
六、 了解每日的客人就餐情况并做记录。熟悉各包厢、台号 的位置，热情正确的引导客人就位。 七、 熟记常客的姓名及单位。要热情、准确地招呼客人。
一、 熟悉工作情况。
二、 做好上班前后的楼面准备工作。积极检查备用餐具是否 齐全、餐台上的器具及所需品是否整齐、齐备。
三、 工作时，口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解宾客心态 需求。
四、 拥有牢固的业务*作知识。
五、 主动、热情接待宾客、服务周到、礼貌、有耐心。
六、 语言文明、有问必答。 七、 责任心强，具备*处理事务的能力，及时上报发现的 问题。班前、班后善于提出问题。及时传达宾客提出的意见。
八、 配合领导工作，服从领导领班，团结同事。善于处理同 事协助。
九、 不断坚强业务知识学习，掌握服务技能。篇四:
酒店总经理岗位职责 酒店总经理岗位职责
一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标;
二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务*作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价(餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感*，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保*酒店经营业务顺利进行;
三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达*或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统;
四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作;指导财务工作;每季财务报表;检查分析每月营业情况;检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，
五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门;六酒店维修保养工作; 七、与
各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;
八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质;
九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作; 十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。篇五:
酒店管理公司管理架构及岗位职责 酒店管理公司管理架构及岗位职责 酒店管理公司管理架构及岗位职责 第一章 酒店管理公司管理架构及岗位职责 第二章 公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度 第三章 高管人员聘用审批制度 第四章 外派高管人员离任程序规定 第五章 后备高管人选任职前挂职培训规定 第六章 公司总经理、酒店执总请假报告制度 第七章 成员酒店执总及班子成员年度述职考核制度 第八章 财务检查制度 第九章 成员酒店财务超预算开支审核报批制度 第十章 经营情况分析报告制度 第十一章 年终工作报告和年度工作计划报告制度 第十二章 优秀服务案例汇编和报告制度 第十三章 重大突发事件及时报告制度 第十四章 安全生产及管理制度 第十五章 成员酒店管理委员会制度 第十六章 管理公司成本费用控制的程序和制度 第十七章 管理公司集团采购控制的程序和制度 管理公司基本运行制度 一 酒店管理公司管理架构 二 管理公司组织结构 管理公司部门组织结构
三、管理公司和成员酒店各部门职能职责:
(1)、总经理:
职 级:
1 级 直 属 上 司 :
董事长 直属部下: 各成员店总经理经理、人事行政部总监、营运保障部总监、 产品开发部总监、市场营销部总监、后勤保障部总监、 财务计划部总监 职务概述:
1。 作为酒店的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。
2。 带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。 职责范围:
1、直接向董事长负责，负责管理公司的日常运营工作。
2、负责推进效益:
2。1 监管酒店营销部门推进每年管理公司已批的营业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月七号前告知各成员酒店总经理。
3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。
3。1 监管客房、餐饮、*的营运成本在预算之内，控制员工*、员工福利、维修合同、交通费、水电费、通讯费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。
4、制定每年销售及市场计划，预算，方案，保养维护计划，人员组织架构，*预算及固定资产等报告。
4。1 于每年10 月份提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审批及讨论。
4。2 与人事行政部总监制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析。
4。3 与后勤保障部总监制定所有保养维护计划及其相关的合同。
5、实现每年的收入预算总额。
5。1 按管理公司与董事会批阅的每年度收入预算计划，于每天推进及跟踪其结果，每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。
6、与顾客保持良好的关系。
6。1 与每一个客户建立良好的关系。
7、主持每天营运部门会议及每月盈亏报告会议等。
7。1 主持每天与各部门总监的营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发生的问题，给予正确指令于当天解决。
7。2 主持每月与各部门总监的收入与支出的盈亏会议，表扬优秀的
部门。
7。3 按实际收入、成本、费用与 预算分析及跟进结果。
8、维持与董事会之间的合作关系。
8。1 与董事会保持良好的合作关系，解决困难及保障管理公司与董事会的利益。
9、维持高水平的服务及安全*。
9。1 监管及与人事行政部总监制定各成员店及各部门的培训课程并抽查其服务水平，是否保持在星级的水平。
9。2 监管及与后勤保障部总监制定各安全制度(包括:
公共区、后台、服务区、电梯、机电设备、客房、消防、走火通道、厨房等)，落实到各成员酒店并定时安排防火演习及灭火器使用实习培训课程。
10、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。
10。1 总经理是代表酒店管理公司及董事会，必需在员工及客人面前树立良好形象及标准。
1
1、制定内部管理政策与程序及员工手册等。 1
1。1 监管及与各部门总监制定其 部门的营运政策与程序。 1
1。2 监管及与人事行政部总监制定适合各成员酒店使用的员工手册及管理制度、工作流程、奖罚制度。
1
2、观察本地市场状况和竞争对手。 1
2。1 监管及与市场营销部总监做本地市场的销售分析，并于每月以报表形式报与各部门及各成员酒店。 1
2。2 把竞争对手分析及其策略做比较。
1
3、保持与当地各*部门的关系。 1
3。1 与当地的各*部门保持良好关系，维护公司的利益。 1
3。2 保持所有营业执照及相关文件按时更换。 1
3。3 监管财务部门，每年按时更换营业执照及相关文件，保*各成员酒店的经营。
1
4、开拓新市场及开发合作*酒店。 1
4。1 对本地市场及外地市场进行可投资可行*分析，开拓及投资新酒店。 1
4。2 与外界有*投资或合作投资的投资者进行合作，以管理公司的形式外派参与或进行管理。 1
4。3 对现已经营的其他品牌酒店进行接洽及分析，以管理公司形式拓展业务外派进行管理。
1
5、提升品牌、维护品牌、开发品牌。 1
5。1 维护好酒店管理公司品牌形象，建立和提升市场知名度，开发未来管理公司旗下多个品牌。
(2)、人事行政部总监:
职 级:
2 级 直 属 上 司 :
总经理 直属部下:
管理公司及各成员酒店:
质检部、人事部、行政部、培训部、工会 需协调之岗位:
管理公司各部门 职务概述:
作为管理公司的行政部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管公司的:
质检部、人事部、行政部、培训部、工会。于公司日常营运中，须以开源节流之精神，为公司争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成公司的当年人事指标;同时，协助总经理为公司建立最佳的形象。工作宗旨:
高效服务，廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为成员酒店各部门服务。 职责范围:
1、直接向总经理负责，负责人事行政部的日常管理工作。
2、个人*作
2。1 友善探访各相关*单位、住客及听取意见。
2。2 协助总经理处理外联事物。
2。3 协助处理及安排*人员巡视酒店。
2。4 在总经理缺席情况下，代替工作
2。5 轮流当值，参与公司行政值班
2。6 计划与组织方面:
- 协助总经理制定及执行其所分管部门的营运机制。 - 协助总经理制定与执行每年的业务计划及其行动计划。 - 协助总经理组织其所分管部门的架构编制与管理队伍。
2。7 *方面:
- 协助总经理建立与当地*有关部门的良好关系。 - 协助总经理维持与同业、客户及传媒的良好关系。 - 协助总经理主持重点的业务拓展工作。
2。7 其它方面:
- 协助总经理推行其管理模式及管理作风。 - 服从及执行总经理在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令。
3、 管理督导:
3。1 协助总经理执行管理公司向酒店所布施的政策及规章制度。
3。2 协助总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策*问题。
3。3 协助总经理指挥与监督其所分管的部门之营运与管理。
3。4 拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力。
3。5 建立完善[管理人员梯队候补系统"。
3。6 督导管理直属员工的日常工作内容及流程在本部门的规定以内。
3。7 保*直属部下的正常出勤。
3。8 检查督导直属员工的仪容仪表、礼仪礼貌达到规定标准，并进行定期或不定期的检查。
3。9 对成员酒店:
- 协助总经理监察酒店廉洁作风及检查监察制度的执行。 - *其所分管之部门的费用支出，确保支出能按预算与有关计划的适当
地执行。 - 审批其所分管部门的任何采购物料申请单和人力申请单。 - 协助总经理处理有关*部门官员前来检查的有关事宜。
3。10 出席员工生日聚会与员工聚会及员工活动。
3。11 经常用膳於员工食堂，积极与员工交谈及听取意见。
4、人事培训
4。1 协助总经理辅导其所分管部门的主管。
4。2 协助总经理提高其所分管部门的员工士气及改善员工的工作方法。
4。3 协助总经理维持其所分管部门的员工纪律事宜。
4。4 协助总经理 面试与选聘其所分管部门的管理人员。
4。5 协助总经理培训其所分管部门的管理队伍。
4。6 督导所管理部门的培训计划，并保*必要的培训有效、准时的完成。
4。7 按时制定各成员酒店的培训计划，定时定期给成员酒店进行培训。
4。8 建立人事档案，对成员酒店试行统一招聘，统一任免。
4。9 完善员工会制度。
5、跨部门及分部门协调
5。1 与*有关部门保持良好的关系及有效的沟通，能够及时得知政策、 法规的变化通知。
5。2 与各部门总监、经理建立良好的工作关系，保*有效的沟通。
5。3 保*所管辖各分支的沟通顺畅、合作密切。
6、汇报及会议 汇报:
1 按照要求，准时汇总各部门及成员酒店完成工作报告交于上级领导。 2 及时发现工作中遇到的各类问题、及时准确汇报给直接上级，确保工作准确、高效的完成。 3 协助总经理制定酒店营运上所有所需的统计分析报告及制定各项制度。 会议:
1 记录每次会议议程，并建立会议档案。 2 总经理无法参加会议是带主持会议，并通报总经理。 3 监督及收集各成员酒店的会议情况和内容。 4 提醒总经理会议议题和实施时间。
(3)、营运保障部总监:
职 级:
2 级 直 属 上 司 :
总经理 直属部下:
管理公司及各成员酒店:
餐饮部、客房部、*部、保安部、康乐部 需协调之岗位:
管理公司各部门 职务概述:
作为管理公司的运营部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管个成员酒店的营运部门:
餐饮部、保安部、房务部、*部、康乐部五个部门。于酒店日常营运中，须以开源节流之精神，为酒店争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标;同时，协助总经理为酒店建立最佳的形象。予以客人提供优质、高效服务。 廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。 职责范围:
1、直接向总经理负责，负责营运保障部的日常管理工作。
2、制定本部门的工作计划，主持建立和完善所属各岗位的规章制度及工作程序与标准，并组织落实。
3、制定服务标准和*作规程。检查和督导管理人员的工作和各成员酒店的服务质量、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4、计划与组织方面 - 协助总经理制定及执行其所分管部门的营运机制。 - 协助总经理制定与执行每年的业务计划及其行动计划。 - 协助总经理组织其所分管部门的架构编制与管理队伍。
5、管理督导 :
5。1 协助总经理争取酒店各营业点达到最高的经济效益。、
5。2 协助总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策*问题。
5。3 拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力。
6、有针对*的组织服务人员学习外单位的技术和经验。
7、负责下属部门负责人的任命并对其管理工作进行日常督导。
8、主持部门例会，完成上传下达工作。
9、做好各成员酒店、各班组的内部协调及其他相关部门的沟通合作。
10、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。
1
1、组织落实所管辖部门的员工培训，提高员工素质。
1
2、完成总经理指派的其他工作。
1
3、对本部门的管理、服务和营销工作负全部责任。
1
4、计划与组织方面 - 协助总经理制定及执行其所分管部门的营运机制。
1
5、跨部门及分部门协调 1
5。1 与*有关部门保持良好的关系及有效的沟通，能够及时得知政策、法规的变化通知。 1
5。2 与各部门总监、经理建立良好的工作关系，保*有效的沟通。 1
5。3 保*所管辖各分支的沟通顺畅、合作密切。
(4)、产品开发部总监:
职 级:
2 级 直 属 上 司 :
总经理 直属部下:
各成员酒店行政总厨、厨师长。管理公司新产品、新菜系及新原材料开发组、6t 管理组、食品安全卫生及成本毛利控制组。 需协调之岗位:
酒店管理公司各部门 职务概述:
作为管理公司的总厨部门负责人，负责协助总经理执行管理合同 内容条款与精神，并具体分管个成员酒店的营运部门:
厨房出品部。于酒店日常营运中，须以开源节流之精神，为酒店争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标;同时，协助总经理为酒店建立最佳的形象。予以客人提供优质、优良的产品。 廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。 职责范围:
1、直接向总经理负责，负责产品开发部的日常管理工作。
2、有针对*的组织各成员酒店厨师学习外单位的技术和经验。
3、控制各成员酒店食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算节约控制能耗，减少损耗，提高酒店的经济效益。加强食品原料及物品的管理。降低费用，增加盈利。
4、制定烹饪技术培训计划和考核制度。定期与厨师长研究新菜点，推出新菜谱，让顾客满意完成应季菜品的更新。
5、在各成员酒店推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定促销计划，如有特*的食品节，时令菜式及饮品等。满足不同层次的消费需求。
6、为各成员酒店开发定期新品种、新菜肴发掘新的原材料。
7、监督，检查及完善各成员酒店的6t 管理工作。
8、根据每个员工的业务能力、技术专长，合理安排工作。根据工作需要有权调动他们的工作。
9、对酒店的食品供应和食品质量安全负有重要的责任。
10、抓好落实各成员酒店的食品卫生安全工作。
1
1、定期检查监督各成员酒店的台账登记工作。
1
2、维护各成员酒店的厨房设备、物资、工具。必须正确使用和科学管理;
(5)、市场营销部总监:
职 级:
2 级 直 属 上 司 :
总经理 直属部下:
公司及成员酒店营销部 需协调之岗位:
酒店各部门 职务概述:
作为管理公司的市场营销部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管个成员酒店的营运部门:
营销部。于酒店日常营运中，须以开源节流之精神，为酒店争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标;同时，协助总经理为酒店建立最佳的形象。予以客人提供优质、高效服务。 廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。 职责范围:
1、直接向总经理负责，负责市场营销部的日常管理工作。
2、个人*作:
2。1 友善探访各相关*单位、客户及听取意见。
2。2 协助总经理处理投诉事件。
2。3 确定履行客人的要求之承诺，并尽力满足各种客人的合理要求。
2。4 协助处理及安排*人员巡视酒店。
2。5 *方面:
- 协助总经理建立与当地*有关部门的良好关系。 - 协助总经理维持与同业、客户及传媒的良好关系。 - 协助总经理不断构思创新的经营特*。
3、管理督导
3。1 协助总经理争取酒店各营业点达到最高的经济效益。
3。2 协助总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策*问题。
3。3 拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力。
3。4 督导管理直属员工的日常工作内容及流程在本部门的规定以内。
3。5 保*直属部下的正常出勤
3。6 检查督导直属员工的仪容仪表、礼仪礼貌达到规定标准，并进行定期或不定期的检查
4、积极培养、主导各成员酒店客户经理，加强相关业务知识，及时帮助客户经理处理难题。
5、努力帮助各成员酒店各级客户经理超额完成每月的销售指标。
6、针对同行业的竞争情况，制定相应的促销计划及实施方案。并及时反馈总经理同行业竞争的各项销售信息。
7、市场开拓、制定营销策略和发展客户计划。
8、做好公司网络维护工作。
9、统一建立健全公司及成员酒店的客户档案，积极维护，提升公司品牌。
(6)、后勤保障部总监:
职 级:
2 级 直 属 上 司 :
总经理 直属部下:
管理公司就各成员酒店工程部、仓库、采购部 需协调之岗位:
管理公司各部门 职务概述:
作为管理公司的后勤保障部门负责人，负责协助总经理执行管理合同 内容条款与精神，并具体分管个成员酒店的营运部门:
工程部、仓库、采购部。于酒店日常营运中，须以开源节流之精神，为酒店争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标;同时，协助总经理为酒店建立最佳的形象。予以各部门提供优质、高效服务。 廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。 职责范围:
1、直接向总经理负责，负责后勤保障部的日常管理工作。
2、安全管理:
2。1 组织参与定期火*演习的活动。
2。2 协助总经理推行其安全管理模式及安全生产管理作风。
2。3 定期组织公司及成员酒店安全意识培训。
2。4 规划各酒店安全*作规范流程。
3、巡视各成员酒店，确保酒店所有公共地区的整洁、防火与安全，以至所有营运设备与工具适当地使用。
4、检查各成员酒店待修客房及抽查空置客房，确保客房的质量水平。
5、*其所分管之部门的费用支出，确保支出能按预算与有关计划的适当地执行。
6、协助总经理审批各分管部门的任何采购物料申请单。
7、建立及完善采购制度和采购流程。
8、建立和完善配送中心。
9、建立各成员酒店仓库管理制度和作业流程。
10、做好各成员酒店员工后勤保障工作(员工宿舍制度) (7)、财务计划部总监:
职 级:
2 级 直 属 上 司 :
总经理 直属部下:
管理公司及各成员酒店财务部 需协调之岗位:
管理公司各部门 职务概述:
作为管理公司的财务部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管个成员酒店的营运部门:
财务部。于酒店日常营运中，须以开源节流之精神，为酒店争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标;同时，协助总经理为酒店建立最佳的形象。高效服务。 廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。 职责范围:
1、直接向总经理负责，负责财务计划部的日常管理工作。
2、根据国家财务制度和财经法规，结合实际情况，制定管理公司及各成员酒店财务管理办法。
3、按照国家统一的会计制度设置和使用会计科目。
4、负责编制管理公司及各成员酒店财务计划和费用预算，有效地筹划和运用酒店资金。
5、公司及成员酒店各项资金的收取与支出管理。
6、财务统计和会计帐目、报表及年终结算工作。
7、管理酒店各种*和帐目，杜绝资金流失。
8、财务人员的业务培训和考核监督工作。
9、向公司领导及*职能部门作出财务报表。
10、负责各成员酒店收银工作，做好收银员的管理。
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1、配合总经理制定财务制度及报销制度。
1
2、做好公司及成员酒店月、季度、年审核工作。
1
3、统计和出具各项成本及支出数据。
1
4、做好应收应付款的结款工作。
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5、财务责任 1
5。1 审阅其所分管的部门值班记事簿、每日财务收入和成本分析表。 1
5。2 协助各成员酒店处理客人付款方法所引起的问题。 1
5。3 协助各成员酒店处理挂帐超额而无法付款的客人。 1
5。4 协助各成员酒店处理逃帐事件。 1
5。5 制订每年的各成员酒店的每年经营预算，并保*其执行的有效*。 管理公司基本运行制度
(二) 公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度 意义:
管理公司总经理周例会和酒店周例会是管理公司和成员酒店的基本运营制度之一，公司总经理周例会是实施总经理负责制下的分工协作管理的重要手段，也是对酒店和管理公司负责、对董事会负责的一种表现形式。酒店例会则是酒店管理层实施对酒店日常事务管理，及时反映和解决经营中存在的问题，总结优质服务案例，锻炼和培养管理人员的重要过程。公司总经理周例会，由公司总经理主持;成员酒店周例会，由酒店执总主持。
一、会议制度
1、公司总经理办公会议和酒店经理例会应保*每周各召开一次，全年的会议次数各不得少于45 场次。
2、会议的组织工作由公司总办(或酒店总办)实施。会议
第四篇：酒店厨房打荷岗位职责
打荷台岗位职责
1.根据厨房各点所列领料清单如数领料并分到各点。
2.开餐前准备好常用菜肴盛装器皿，了解当天订餐情况，及所需器皿做好相应准备。
3.确保入堂菜单依次序出菜，提示灶台厨师漏菜或催菜情况。 4.协助灶台厨师做好盘饰点缀，上粉加料工作。
5.协助厨师做好菜品质量把关，未炒熟及有异物的菜品要及时提出返工和重做。严格把关食物质量问题避免发生食物中毒。 6.每天下班后必须清理打荷台和双向调理台，未使用的器皿应及时
放回餐具保洁柜内，盘饰点缀材料应处理保存好，调味盒应收盖放
到指定位置。
7.严格按要求摆放调料和味盒做好防鼠、防虫工作。
第五篇：幼儿园厨房工作岗位职责要求
1）根据经营需要开出各种菜单，负责合理调配劳动力并以身作则，带领厨房员工完成各种接待任务。
2）熟悉掌握各类菜肴的制作技术，严格要求员工按照技术规范，精心制作各种菜肴，并确保菜肴的质量。
3）尊重客人意见，注意听取餐厅服务员来自各部的反映，不断改进工作，提高菜品质量。
4）努力掌握各类客人的就餐习惯和特点，针对性地变化菜肴口味，以适应客人的需要。
5）组织厨房各部门的技术力量研究开发出自己餐厅的特色菜品。
6）组织厨房员工积极参加业务培训，开展技术交流，不断提高员工的业务技能。
7）贯彻食品卫生“五四制”认真搞好食品卫生、环境卫生和员工个人卫生管理。
8）贯彻厨房炉灶消防制度，认真搞好厨房消防管理。
9）搞好原材料的充分利用，杜绝浪费，节约用水、电、气、油等，降低成本，提高经营毛利。
10）关心团结全组员工，充分调动大家的积极性，认真做好厨房员工的考勤。
推荐专题： 厨房主管岗位职责及要求