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当今是世界科学技术突飞猛进的信息时代,国力竞争日趋激烈,教育是经济发展和社会进步的重要基础,是提高民族整体素质和创新人才的主要基地,是增强综合国力和民族凝聚力可靠保证。因此,为全面实施素质教育,培养学生创新精神和实践能力,转变学生的学习方式和教师教学方式,教育部在《全日制普通高级中学课程计划(试验修订稿)》中增设了包括研究性学习在内的综合实践活动。
国家教育部对基础教育进行了一系列改革和调整,其目标就是:着重培养学生以创新精神与实践能力为重点的创造性学力,主要是通过情感体验和探究实践,形成掌握与运用知识、永不满足、追求卓越的学习态度和发现,提出问题、研究、解决问题创新意识、学习能力,及其着眼于学生的终身可持续发展。又提出一种新的学习方式―研究性学习的课程。而校经过几个月筹备工作,今天正式开题了。我受学校校长委托,代表学校课题作开题报告,请同学研究讨论。
1、什么是研究性学习?为什么在高中课程设置研究性学习课程?
答:研究性学习是学生在教师指导下,从自然、社会和生活中选择和确定专题进行研究,并在研究过程中主动地获取知识、应用知识、解决问题的学习活动。设置研究性学习的目的在于改变学生以单纯地接受教师传授知识为主的学习方式,为学生构建开放的学习环境,提供多渠道获取知识、并将学到的知识加以综合应用于实践的机会,培养创新精神和实践能力。
2、作为一门课程,研究性学习应当达到的目标是什么呢?
答:研究性学生强调对所学知识、技能的实际运用,注重学习的过程和学生的实践与体验。因此,需要注重以下几项具体目标:一是获得亲身参与研究探索的体验。二是培养发现问题解决问题的能力。三是培养收集、分析和利用信息的能力。四是学会分享与合作。五是培养科学态度和科学道德。六是培养对社会的责任心和使命感。
3、研究性学习纳入必修课,这是普通高中课程改革的一项重要突破,研究性学习作为一种新的课程形态,具有哪些特点?
第一个是开放性。第二个是探究性。第三个是实践性。
4、在开展研究性学习的过程中,教师和学生的角色都具有新的特点,教育内容的呈现方式,学生的学习方式、教师的教学方式以及师生互动的形式都要发生较大变化。那么,研究性学习应当如何实施和组织呢?
研究性学习的组织形式主要有三种类型:小组合作研究、个人独立研究、个人研究与全班集体讨论相结合。
研究性学习的实施一般可分为三个阶段:进入问题情境阶段、实践体验阶段和表达交流阶段。
在确定需要研究解决的问题以后,学生要进入具体解决问题过程,通过实践、体验、形成一定的观念、态度,掌握一定的方法。本阶段实践、体验的内容包括:
(1)搜集和分析信息资料。学生应了解和学习收集资料的方法,掌握访谈、上网、查阅书刊杂志、问卷等获取资料的方式,并选择有效方式获取所需要的信息资料;要学会判断信息资料的真伪、优劣,识别对本课题研究具有重要关联的有价值的资料,淘汰边缘资料;学会条理、有逻辑地整理与归纳资料,发现信息资料间的关联;最后综合整理信息进行判断,得出相应的结论。
(2)调查研究。学生应根据个人或小组集体设计的研究方案,按照确定的研究方法,选择合适的地方进行调查,获取调查结果。
(3)初步的交流。学生通过收集资料、调查研究得到的初步研究成果在小组内或同学之间充分交流,学会认识客观事物,认真对待他人的意见和建议,正确地认识自我。
5、研究性学习对教师是一种全新的挑战,使教师的角色发生了变化,从知识的权威到平等参与学生的研究,从知识的传递者到学生学习的促进者、组织者、指导者。老师指导作用该如何发挥?
答:研究性学习强调学生的主体作用,同时,也重视教师的指导作用。在研究性学习实施过程中,教师要及时了解学生开展研究活动时遇到的困难以及他们的需要,注意观察每一个学生在品德、能力、个性方面的发展,给予适时的鼓励和指导,帮助他们建立自信并进一步提高学习积极性。
6、评价是研究性学习的重要环节,那么,研究性学习应当如何评价?研究性学习的评价具有哪些特点?研究性学习的评价应当遵循哪些原则?
答:评价的内容与方式必须充分关注学习态度,重视学习的过程与方法,重视交流与合作,重视动手实践。研究性学习强调学习的过程,强调对知识技能的应用,强调学生亲身参与探索性实践活动并获得感悟和体验,强调学生的全员参与。因此,要采用形成性评价的方式,重视对过程的评价和在过程中的评价,重视学生在学习过程中的自我评价和自我改进,使评价成为学生学会实践和反思、发现自我、欣赏别人的过程;同时,要强调评价的激励性,鼓励学生发挥自己的个性特长,施展自己的才能,努力形成激励广大学生积极进取、勇于创新的氛围。
研究性学习评价的第一个特点是评价主体的多元化。第二个特点是评价内容的丰富性和灵活性。研究性学习评价的内容通常涉及以下几个方面:一是参与研究性学习活动的态度。二是在研究性学习活动中所获得的体验情况。三是学习和研究的方法、技能掌握情况。四是学生创新精神和实践能力的发展情况。
研究性学习是学生在比较广泛教育资料的背景下所开展自主的、开放的、探究式的学习活动。学校应从实际出发,充分利用学校图书馆、实验室、计算机网络以及具有专长的教师等校内现有教育资源。同时,要积极争取社会各界的支持,开发和利用当地教育资源,包括高等院校、科研院所、学术团体、专业技术部门(包括农村衫技术研究与推广部门)的人力资源和研究资源,为学生进行研究性学习创造条件。
对研究性学习的评价要强调评价主体的多元化和评价方法、手段的多样性,特别关注学生参与研究性学习活动的过程,注重学生在学习过程中所获得的直接体验,把对学生的评价与对学生的指导紧密结合起来。要通过评价鼓励学生发挥自己的个性特长,施展才能,学会尊重和欣赏他人,激励学生积极进取,勇于创新。
开展研究性学习要求学生必须走出课堂、走出校门,积极地开展社会调查研究和实践活动。学校必须加强组织和管理工作,对学生进行必要的安全教育,增强安全防范意识和自我保护能力。同时,学校加强与学生家庭、社会相关部门的沟通和联系,共同负责学生在社会调查等实践活动中的安全工作,确保学生的人身安全。
研究性学习是学生在教师指导下,从自然和社会生活中选择和确定专题进行研究,并在研究过程中主动地获取知识、应用知识、解决问题的学习活动。研究性学习与社会实践、社区服务、劳动技术教育共同构成“综合实践活动”,作为必修课程列入《全日制普通高级中学课程计划(试验修订稿)》,帮助学校有效地实施研究性学习,落实课程计划中的相关要求。
一、设置研究性学习的目的
设置研究性学习的目的在于改变学生以单纯地接受教师传授知识为主的学习方式,为学生构建开放的学习环境,提供多渠道获取知识、并将学到的知识加以综合应用于实践机会,促使他们形成积极的学习态度和良好的学习策略,培养创新精神和实践能力。
当前,受传统学科教学目标、内容、时间和教学方式的局限,在学科教学中普遍地实施研究性学习尚有一定的困难。因此,将研究性学习作为一项特别设立的教学活动作为必修课纳入《全日制普通高级中学课程计划(试验修订稿)》,将会逐步推进研究性学习的开展,并从制度上保障这一活动的深化,满足学生在开放性的现实情境中主动探索研究,获得亲身体验、培养解决实际问题能力的需要。
二、研究性学习的目标
研究性学习强调对所学知识、技能的实际运用,注重学习的过程和学生的实践与体验。因此,需要注重以下几项具体目标:
1、获得亲身参与研究探索的体验
研究性学习强调学生通过自主参与类似于科学研究的学习活动,获得亲身体验,逐步形成善于质疑、乐于探究、勤于动手、努力求知的积极态度,产生积极情感,激发他们探索、创新的欲望。
2、培养发现问题和解决问题能力
研究性学习通常围绕着一个需要解决的实际问题展开。在学习的过程中,引导和鼓励学生自主地发现和提出问题,设计解决问题的方案,收集和分析资料,调查研究,得出结论并进行成果交流活动,引导学生应用已有的知识与经验,学习和掌握一些科学的研究方法,培养发现问题和解决问题能力。
3、培养收集、分析和利用信息的能力 研究性学习是一个开放的学习过程。在学习中,培养学生围绕研究主题主动收集、加工处理和利用信息能力是非常重要的。通过研究性学习,要帮助学生学会利用多种有效手段、通过多种途径取得信息,学会整理与归纳信息,学会判断和识别信息的价值,并恰当的利用信息,来培养收集、分析和利用信息能力。
4、学会分享与合作
合作的意识和能力,是现代人所应具备的基本素质。研究性学习的开展将努力创设有利于人和人沟通与合作的教育环境,使学生学会交流和分享研究的信息、创意及成果,发展乐于合作的团队精神。
5、培养科学态度和科学道德 在研究性学习的过程中,学生要认真、踏实的探究,实事求是地获得结论,尊重他人想法和成果,养成严谨、求实的科学态度和不断追求的进取精神,磨练不怕吃苦、勇于克服困难的意志品质。
6、培养对社会的责任心和使命感
在研究性学习的过程中,通过实践调查研究,学生要深入了解科学对于自然、社会与人类的意义与价值,学会关心国家和社会的进步,学会关注人类与环境和谐发展,形成积极的人生态度。
三、研究性学习的特点
(一)开放性。研究性学习的内容不是特定的知识体系,而是来源于学生的学习生活和社会生活,立足于研究、解决学生关注的一些社会问题或其他问题,涉及的范围很广泛。它可能是某学科的,也可能是多学科综合、交叉的;可能偏重于实践方面,也可能偏重于理论研究方面。
在同一主题下,由于个人兴趣、经验和研究活动的需要不同,研究视角的确定、研究目标的定位、切入口的选择、研究过程的设计、研究方法、手段的运用以及结果的表达等可以各不相同,具有很大的灵活性,为学习者、指导者发挥个性特长和才能提供了广阔的空间,从而形成了一个开放的学习过程。
(二)探究性。在研究性学习过程中,学习的内容是在教师指导下,学生自主确定研究课题;学习的方式不是被动地记忆,理解教师传授的知识,而是敏锐地发现问题,主动地提出问题,积极地寻求解决问题方法,探求结论的自主学习的过程。因此,研究性学习的课题,不宜由教师指定某个材料让学生理解、记忆,而应引导、归纳、提出一些需要学习、探究的问题。
(三)实践性。研究性学习强调理论与社会、科学和生活实际的联系,特别关注环境问题、现代科技对当代生活的影响以及与社会发展密切相关的重大问题。
四、研究性学习内容的选择和设计
(一)因地制宜,发掘资源。选择研究性学习的内容,要注意把对文献资料的利用和对现实生活中“活”资料的利用结合起来。要引导学生充分关注当地自然环境,人文环境以及现实的生活环境,从中发现需要研究和解决的问题。把学生身边的事作为研究性学习的内容,有助于提高各地学校开展研究性学习的可行性,有利于培养爱家乡、爱祖国的情感以及社会责任感,有利于学生在研究性学习活动中保持较强的探索动机和创造欲望。
(二)重视资料积累,提供共享机会。学习内容的开放性为学生的主动探究、自主参与和师生合作探求新知识提供了广阔的空间。师生在研究性学习中所获取的信息、采用的方法策略、得到的体验和取得的成果,对于本人和他人,以及以后的各届学生,都具有宝贵的启示、借鉴作用。
(三)适应差异,发挥优势。不同学生开展研究性学习在内容和方法上是有层次差异和类型区别的,因而在学习目标的确定上可以各有侧重,在内容选择上可以各有特点。学生根据自己的兴趣、爱好和具体条件,自主选择研究课题留有足够的余地。
五、研究性学习的实施
(一)研究性学习的实施类型
依据研究内容的不同,研究性学习的实施主要可以区分两大类:课题研究类和项目(活动设计类)。
课题研究以认识和解决某一问题主要目的,具体包括调查研究、实验研究、文献研究等类型。
项目(活动)设计以解决一个比较复杂的操作问题为主要目的,一般包括社会性活动的设计和科技类项目的设计两种类型。前者如一次环境保护活动的规划,后者如某一设备、设施的制作、建设或改造的设计等。
一项专题的研究性学习活动,可以属于一种类型,也可以包括多种研究类型。综合性较强的专题,往往涉及多方面的研究内容,需要运用多种研究方法和手段,更需要参加者之间的工协作。
研究性学习的组织形式主要有三种类型:小组合作研究、个人独立研究、个人研究与全班集体讨论相结合。
小组合作研究是经常采用的组织形式,学生一般由3-6人组成课题组,聘请有一定专长的成人(如本校教师、校外人士等)为指导教师。研究过程中,课题组成员各有独立的任务,既有分工,又有合作,各展所长,协作互补。
个人独立研究可以采用“开放式长作业”形式,即先由教师向全班学生布置研究性学习任务,可以提出一个综合性的研究专题,也可以不确定范围,由每个学生自定具体题目,并各自相对独立地开展研究活动,用几个月到半年时间完成研究性学习作业。
采用个人研究与全班集体讨论相结合的形式,全班同学需要围绕同一个研究主题,各自搜集资料、开展探究活动、取得结论或形成观点。再通过全班集体讨论或辩论,分享初步的研究成果,由此推动同学们在各自原有基础上深化研究,之后或进入第二轮研讨,或就此完成各自的论文。(二)研究性学习实施的一般程序
研究性学习的实施一般可分为三个阶段:进入问题情境阶段、实践体验阶段和表达交流阶段。在学习进行过程中这三个阶段并不是截然分开的,而是相互交叉和交互推进的。
进入问题情境阶段
本阶段要求学生自己调查、观访(也可有组织的)采访等。目的在于做好背景知识的铺垫,调动学生原有的知识和经验。然后经过讨论,提出核心问题,诱发学生探究的动机。在此基础上确定研究中研究题目。
同时,教师应帮助学生通过搜集相关资料,了解有关研究题目的知识水平,该题目中隐含的争议性的问题,使学生从多个角度认识、分析问题。在此基础上,学生可以建立研究小组,共同讨论确定具体的研究方案,包括确定合适的研究方法、如何收集可能获得的信息、准备调查研究所要求的技能、可能采取的行动和可能得到的结果。在此过程中,学生要反思所确定的研究问题是否合适,是否需要改变问题。实践体验阶段
在确定需要研究解决的问题以后,学生要进入具体解决问题的过程,通过实践、体验,形成一定的观念、态度,掌握一定的方法。
本阶段,实践、体验的内容包括:
(1)搜集和分析信息资料。学生应了解和学习收集资料的方法,掌握访谈、上网、查阅书刊杂志、问卷等获取资料的方式,并选择有效方式获取所需要的信息资料,要学会判断信息资料的真伪、优劣,识别对本课题研究具有重要关联的有价值的资料,淘汰边缘资料;学会有条理、有逻辑地整理与归纳资料,发现信息资料间的关联和趋势。最后综合整理信息进行判断,得出相应的结论。这时要反思所得结论是否充分地回答了要研究的问题,是否有必要采取其他方法获取证据以支持所得结论。
(2)调查研究。学生应根据个人或小组集体设计的研究方案,按照确定的研究方法,选择合适的地方进行调查,获取调查结果,在这一过程中,学生应如实记载调查中所获得的基本信息,形成记录实践过程的文字、音像、制作等多种形式的“作品”,同时要学会从各种调研结果、实验、信息资料中归纳出解决问题的重要思路或观点,并反思对是否获得足以支持研究结论证据,是否还存在其他解释的可能。
(3)初步的交流。学生通过收集资料、调查研究得到的初步研究成果在小组内或个人之间充分交流,学会认识客观事物,认真对待他人意见和建议,正确地认识自我,并逐步丰富个人的研究成果,培养科学精神与科学态度。
表达和交流阶段
在这一阶段,学生要将取得的收获进行归纳整理、总结提炼,形成书面材料和口头报告材料。成果的表达方式要提倡多样化,除了按一定要求撰写实验报告、调查报告以外,还可以采取开辩论会、研讨会、搞展板、出墙报、编刊物(包括电子刊物)等方式,同时还应要求学生以口头报告的方式发表,或通过指导老师主持的答辩。
学生通过交流、研讨与同学们分享成果,这是研究性学习不可缺少的环节。在交流、研讨中,学生要学会欣赏和发现他人的优点,学会理解和宽容,学会客观地分析和辩证地思考,也要敢于和善于申辩。
(三)研究性学习实施中的教师指导
研究性学习强调学生拭试体作用,同时,也重视老师指导作用。左右研究性学习实施过程中草药,教师应把学生作为学习探究和解决问题主体,并注意转变自己的指导方式。
在研究性学习实施过程中,教师要及时了解学生开展研究活动时遇到的困难以及他们的需要,有针对性地进行指导。教师应成为学生研究信息交汇的枢纽,成为交流的组织者和建议者。在这一过程中要注意观察每一个学生在品德、能力、个性方面的发展,给予适时的鼓励和指导,帮助他们建立自信并进一步提高学习积极性。教师的指导切忌将学生的研究引向已有的结论,而是提供信息、启发思路、补充知识、介绍方法和线索,引导学生质疑、探究和创新。
六、研究性学生的评价
评价研究性学习过程中的重要环节。评价的内容与方式必须充分关注学习态度,重视学习过程与方法,重视交流与合作,重视动手实践。
(一)研究性学习评价的一般原则
研究性学习强调学习的过程,强调对知识技能的应用,强调学生亲身参与探索性实践活动并获得感悟和体验,强调学生的全员参与。因此,要采用形成性评价的方式,重视对过程的评价和在过程中的评价,重视学生在学习过程中的自我评价和自我改进,使评价成为学生学会实践和反思、发现自我、欣赏别人的过程;同时,要强调评价的激励性,鼓励学生发挥自己的个性特长,施展自己的才能,努力形成激励广大学生积极进取、勇于创新的氛围。
(二)研究性学习评价的特点
评价主体的多元化。评价者可以是教师或教师小组,可以是学生或学生小组,可以是家长,也可以是与开展项目内容相关的企业、社区或有关部门等等。
评价内容的丰富性和灵活性。研究性学习评价的内容通常涉及到以下几个方面:
一是参与研究性学习活动的态度。是否主动提出研究和工作设想、建议,能否与他人合作,采纳他人的意见等。
二是在研究性学习活动中所获得的体验情况。这主要通过学生的自我陈述以及小组讨论记录、活动开展过程的记录等来反映,也可通过行为表现和学习的结果反映出来。
三是学习和研究的方法、技能掌握情况。要对学生在研究性学习活动各个环节中掌握和运用有关方法、技能的水平进行评价,如查阅和筛选资料,对资料归类和统计分析,使用新技术,对研究结果的表达与交流等。
四是学生创新精神和实践能力的发展情况。要考察学生在一项研究活动中从发现和提出问题、分析问题到解决问题的全过程所显示出的探究精神和能力,也要通过活动前后的比较和几次活动的比较来评价其发展状态。
五是学生的学习结果。研究性学习结果的形式多样,它可以是一篇研究论文、一份调查报告、一件模型、一块展板、一场主题演讲、一次口头报告、一本研究笔记,也可以是一项活动设计的方案。教师需要灵活掌握评价标准。
评价手段、方法的多样性。研究性学习的评价可以采取教师评价与学生的自评、互评相结合,对小组的评价与对组内个人的评价相结合,对局面材料的评价与对学生口头报告、活动、展示的评价相结合,定性评价与定量评价相结合、以定性评价为主等做法。
(三)研究性学习评价的实施
评价要贯穿研究性学生的全过程。操作时可重点从三个环节,即开题评价、中期评价和结题评价着手。
开题评价要学生发现问题、提出问题、提出解决问题设想的意识和能力,促使学生以积极的态度进入解决问题过程中。
中期评价主要是检查研究计划的实施情况,研究中资料积累情况,以及研究过程中遇到的问题、困难和解决问题、克服困难的情况等。对评价结果要及时反馈,对于在研究中学生自己难以解决的问题,要通过教师指点、学生小组内部讨论、学生小组间交流、寻求校外帮助等方式予以解决。
结题评价主要对学生参与研究性学习全过程的情况、体验情况、资料积累情况、结题情况、研究结果及成果展示方式等进行评价。
评价的具体方案可以由指导教师提出,也可以在师生协商的基础上提出。鼓励由学生个人或学生自己设计评价方案,对自己的研究情况加以评价,充分发挥评价的教育功能。
一、教学内容
本学期已经教过的内容有:
1、怎样提问题;
2、怎样把问题变成课题;
3、如何研究课题;
4、怎样查找资料;
5、教学评价;
有些教学内容在本学期教学中有涉及,但没有拿出课时讲授,在下学期的教学中要作专门的讲解,如:调查与采访;课题研究结果的呈现方式等。
二、教学策略
研究性学习是学生基于自身兴趣,在教师指导下,从自然、社会和学生自身生活中选择和确定研究主题,主动获取知识、应用知识、解决问题的学习活动。
研究性学习强调:
1、学生通过基于问题或主题的探究实践,形成一种积极的、主动的、自主合作探究的学习方式;
2、增强学生探究和创新意识,学习并经历科学研究的方法,发展综合运用知识的能力;
3、使学生获得亲身参与探究活动的体验,发展收集、分析和利用信息的能力,提高发现问题和解决问题的能力;
4、使学生学会分享与合作,养成科学态度与科学道德。
从研究性学习的含义中我们可以知道,研究性学习课程开设的目标就是要培养学生的问题意识、探究意识、创新意识,培养学生综合运用知识的能力、收集信息与处理信息的能力、实践的能力、合作的能力。研究性学习的过程也就是对学生思维的训练过程,在思维训练中,首先就是训练善于发现问题和提出问题;其次是思维的目的和方向;第三是开阔思路、知识准备、选择方法。对学生的所有能力训练,都要在学生参与的活动中进行,教师起一个引导和指导的作用。
一、本组简介
x、本组课题
地沟油的提炼优化和市场价值调查
x、本组成员
指导老师:王凯
x、分工
x、前期计划
xxxx.xx.xx 第一次活动 查阅资料 了解地沟油的有关知识
xxxx.xx.xx 第二次活动 去常州大学寻找可利用资源
xxxx.xx 第一次实验 酸价测定 探究广义地沟油的特点
xxxx.元旦 第三次活动 问卷调查 调查地沟油提炼后的市场价值
xxxx.寒假 第四次、第五次活动 咨询常州大学教授及相关鉴定人员
. 准备第二次实验 有关微生物采油技术
xxxx.x 准备中期评估 总结当前成果
xxxx.x 第六次活动 反思活动过程中存在的问题 修正计划
xxxx.x-x 进一步实验探究 提出最后方案
xxxx.x 整理资料 形成研究性学习成果
二、活动概述(目前的几次活动,总结,(注重学术部分的研究成果))
x、查阅资料 xxxx.xx.xx 学校图书馆
Ⅰ.活动目的:查找有关检测地沟油成分的方法,增强知识储备
Ⅱ.活动结果:《酸价测定》地沟油的检测方法及资料 地沟油的特点及资料
x、初步实验——酸价测定 xxxx.xx.xx 学校有机化学实验室x
Ⅰ.活动目的:探究优质油和广义地沟油在酸价方面的差别,了解其基本特征及分析危害
Ⅱ.实验结论:久置的废油酸价最高 而优质油的酸价最低 也就是说广义地沟油的酸价都偏高,结合国家标准来看,这一实验结果符合实际。
Ⅲ.总结:这第一次的实验,虽然过程中有许多磕磕碰碰,有时候手忙脚乱,有时候不知所措,但是大家经过合作,充分的知识准备,也都应付过来了,我们领略到了亲自动手探究实验的不简单,了解了广义地沟油和优质油甚至是一般油的巨大差距,深切的体会到地沟油的危害之大,感受到我们的课题的深远意义。
x、社会调查——发放调查问卷 xxxx.x.x 学校—红梅公园—南大街周边
Ⅰ.简介:新年第一天的上午x点,从学校开始,我们兵分两路,一路向南大街进发,一路向红梅公园出发,并在途中随机选取路人进行调查。虽然有时遭到拒绝,但大家仍然坚持不懈,耐心的向市民解释我们的课题和调查,得到了很多人的理解和支持。
Ⅱ.收获:
① 最终收到有效的调查问卷为xxx份,完成度为xx%,情况良好。一位同学在被多次拒绝后依然锲而不舍地努力完成任务,精神可嘉。
② 确定了最终研究方向为将地沟油提炼为生物柴油,且这个研究方向具有一定的市场价值,并确定在寒假完成将地沟油制作成肥皂的实验。
③ 在不断被拒绝、不断鼓起勇气去调查的过程中提高了组员的实践能力、交际能力与耐挫能力。
Ⅲ.数据分析及成果:
本次调查的有效份数为xxx份。在本次受调查的xxx人,覆盖了多个年龄段、学历级别与职业,让本次调查具有很强的广泛性和代表性。
对于具体的内容,据调查显示,xx%的人了解地沟油,更有一成左右的人对地沟油有过深入了解,而xx%的人都认为地沟油问题比较严重,半数的人遇到过因地沟油而引发疾病的现象。近八成的人表示他们阅读过有关报道,这反映出地沟油问题已在社会上产生巨大影响和危害。九成的人认为地沟油主要流入了路边摊、小餐馆,四成人认为会流入榨油作坊,相比之下,只有三成人认为地沟油会进入化工厂作为生产柴油的原料,这反映了当今社会地沟油被大多数人看做是不法黑心商贩牟取利益的工具,实情也是如此,地沟油被广泛用于餐馆,极大危害消费者的生命健康权。对于此种现状,六成人认为是由于技术不完备、现象过于严重而无法管理导致的,这为政府和国家提出了要求,希望他们可以加大对有关科研的投入,加强对市场的管理。正如六成受调查者所建议的那样,应加大执法和处罚力度,对涉嫌提炼倒卖包庇地沟油的人员进行调查与处罚,对确切参与者予以拘留、罚款、教育,必要时使用强制手段和刑罚措施,坚决、彻底的打击这种不正之风,绝不放任。
"那么,若地沟油可以变废为宝,你会使用吗?"对于这个问题,若是转化为柴油,六成市民表示认可,由此可见,市民们关注的更多的是关注质量与安全。那么政府就应加大投资,还市民一个洁净的食品市场。此外,八成市民支持地沟油回收,体现了市民对地沟油的痛恨及对回收地沟油、解决地沟油问题的支持和憧憬,更加要求相关部门的工作到位。
x、寒假活动总结——进一步探究实验
Ⅰ.实验目的:通过对地沟油进行简单的皂化处理,探究实验现象,进一步细化研究方向
Ⅱ.实验结果:我们设置了对照试验,一组为纯植物油,一组为地沟油。在对油品进行皂化的过程中,一直有油花出现,说明皂化不完全,实验失败。
Ⅲ.反思:我们分析了失败的原因,由于地沟油的主要成分是三甘油酯,含有固体微粒、胶体、色素等所以无法直接进行皂化。将地沟油变肥皂,确实是一种处理地沟油的方法,但由于其局限性,还不能投入工业生产,如果将地沟油中的有毒物质先除去,再将其制成肥皂,应该是一个不错的处理地沟油的方法。也是我们下一步的研究方向。
三、学术成果——肥皂不是梦
经过小组内的讨论交流,指导老师的分析指导,学术组得到了以下的一些学术成果,这为我们下一阶段的研究试验提供了理论支持和指导。
Ⅰ.精炼
除去油脂中的杂质。常用精炼过程包括脱皎、碱炼(脱酸)脱色。脱胶是除去油脂中的磷脂等胶质,有用水将磷脂等胶质水化,然后沉淀析出的水化法;和用浓硫酸使磷脂和类似的杂质碳化、沉淀的酸炼法。碱炼的主要作用在于除去油脂中的游离脂肪酸,但由于生成絮状皂,吸附而去除了油脂中的色素和杂质。
Ⅱ.皂化
油脂精炼后与碱进行皂化反应。沸煮法是主要的皂化方法,皂锅呈圆柱形或方形。
除配有油脂、碱液、水、盐水等的输送管道外,还装有直接蒸汽或蒸汽盘管,以通入蒸汽并搅匀皂料。锅中还装有摇头管,管的上口可放在任何液位以排放锅内皂料。锅底呈锥形,下有放料管可以放出摇头管排料后剩下的残液。油脂和烧碱在皂锅内煮沸至皂化率达xx%左右,皂料呈均匀的闭合状态时即停止皂化操作。
Ⅲ.盐析
在闭合的皂料中,加食盐或饱和食盐水,使肥皂与稀甘油水分离。使肥皂析出的最低浓度称为盐析极限浓度。闭合的皂胶经盐析后,上层的肥皂叫做皂粒;下层带盐的甘油水从皂锅底部排出,以回收甘油。
Ⅳ.洗涤
分出废液后,加水及蒸汽煮沸皂粒,使之由析开状态成为均匀皂胶,洗出残留的甘油、色素及杂质。
Ⅴ.碱析
为使皂粒内残留的油脂完全皂化,经碱析进一步洗出皂粒内的甘油、食盐、色素及杂质。碱析水完全析出的最低的碱的浓度称为碱析水极限浓度。
四、总结反思
经过四个多月的研究学习,我们总共进行了x次正式的活动,其间还有大大小小的会议,我们组内保持沟通交流,及时交换意见和讨论方案,形成了良好的研究性学习的氛围。
x次活动,我们对地沟油有了深入的了解,深切的明白了地沟油的特征和危害,也意识到了地沟油潜在的等待开发的巨大市场价值,经过分析,我们提出了地沟油炼制肥皂的下一步方向,我们相信这是一个值得探究的课题,并且跃跃欲试着。还是那句话,一路风雨一路歌,收获的东西早已不该只是这一纸报告或是那一点成果,我们始终坚信着,我们不为秋实只为花。
五、展望未来
下一阶段我们的主要目标就是将学术成果利用起来,将广义地沟油炼制成可以使用的粗制肥皂,探究地沟油的实用价值。这需要我们有更多的知识储备,我们预备开至少x次学习性研讨会,共同学习有关炼制肥皂的`知识,由学术部负责,重点放在地沟油的粗略除杂,这也是我们上一次实验的不足之处。然后,再去实验室开展一次较长期的实验,这一次要吸取上一次的教训,争取成功,取得初步的实质性成果。分析它的社会价值,它的用途等,计划走上街头实物推销一次。接着便可以对我们的课题的社会价值,研究价值进行最终的总结和反思。最后,便得到本次研究性学习的最终成果,争取圆满成功。
一.选择课题原因
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸杆菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品。
酸奶的制作是我国传统发酵技术在生活中的应用,选择此课题,不仅可以锻炼学生们的动手能力,还能使学生从中学到一些生活小知识,让学生们体验制作的乐趣、因此,我们选择此课题来锻炼自己的动手能力。
二.课题研究的意义和目的
通过本次研究性学习以酸奶的制作为例初步了解传统发酵技术的应用,大致了解酸奶制作的制作原理和过程和影响酸奶品质的因素、其次,通过研究此课题,不仅加强了同学们的团队合作能力,提高了同学之间的交往能力,还激发了同学们对科学探究的兴趣,锻炼了同学们的学习和动手能力,让我们对此次研究充满无限期待。
三.课题研究的内容
(1)了解的酸奶的制作原理
(2)知道酸奶的作用
(3)分析影响酸奶品质的因素
(4)清楚酸奶制作过程中的注意事项
四.研究方法:
(1)查阅相关书籍、上网查阅资料
(2)进行制作酸奶的实验
(3)讨论并交流
(4)总结并归纳
五.研究步骤
第一阶段:(20xx年11月―11月底)
1、成立课题小组,并进行组内分工;
2、制定课题研究计划,撰写小组及个人开题报告。
第二阶段:(20xx年1月―20xx年5月)
1、围绕课题在网上查找课题研究所需的资料;
2、整理资料并进行小组内交流;
3、小组内进行课题研究实践;
4、展开小组内经验交流与共享活动。
第三阶段:(20xx年5月―20xx年6月)
1、与其他组交流实践经验并展示课题成果;
2、撰写小组及个人结题报告。
一、本组简介
x、本组课题
地沟油的提炼优化和市场价值调查
x、本组成员
指导老师:王凯
x、分工
x、前期计划
xxxx.xx.xx 第一次活动 查阅资料 了解地沟油的有关知识
xxxx.xx.xx 第二次活动 去常州大学寻找可利用资源
xxxx.xx 第一次实验 酸价测定 探究广义地沟油的特点
xxxx.元旦 第三次活动 问卷调查 调查地沟油提炼后的市场价值
xxxx.寒假 第四次、第五次活动 咨询常州大学教授及相关鉴定人员
. 准备第二次实验 有关微生物采油技术
xxxx.x 准备中期评估 总结当前成果
xxxx.x 第六次活动 反思活动过程中存在的问题 修正计划
xxxx.x-x 进一步实验探究 提出最后方案
xxxx.x 整理资料 形成研究性学习成果
二、活动概述(目前的几次活动,总结,(注重学术部分的研究成果))
x、查阅资料 xxxx.xx.xx 学校图书馆
Ⅰ.活动目的:查找有关检测地沟油成分的方法,增强知识储备
Ⅱ.活动结果:《酸价测定》地沟油的检测方法及资料 地沟油的特点及资料
x、初步实验——酸价测定 xxxx.xx.xx 学校有机化学实验室x
Ⅰ.活动目的:探究优质油和广义地沟油在酸价方面的差别,了解其基本特征及分析危害
Ⅱ.实验结论:久置的废油酸价最高 而优质油的酸价最低 也就是说广义地沟油的酸价都偏高,结合国家标准来看,这一实验结果符合实际。
Ⅲ.总结:这第一次的实验,虽然过程中有许多磕磕碰碰,有时候手忙脚乱,有时候不知所措,但是大家经过合作,充分的知识准备,也都应付过来了,我们领略到了亲自动手探究实验的不简单,了解了广义地沟油和优质油甚至是一般油的巨大差距,深切的体会到地沟油的危害之大,感受到我们的课题的深远意义。
x、社会调查——发放调查问卷 xxxx.x.x 学校—红梅公园—南大街周边
Ⅰ.简介:新年第一天的上午x点,从学校开始,我们兵分两路,一路向南大街进发,一路向红梅公园出发,并在途中随机选取路人进行调查。虽然有时遭到拒绝,但大家仍然坚持不懈,耐心的向市民解释我们的课题和调查,得到了很多人的理解和支持。
Ⅱ.收获:
① 最终收到有效的调查问卷为xxx份,完成度为xx%,情况良好。一位同学在被多次拒绝后依然锲而不舍地努力完成任务,精神可嘉。
② 确定了最终研究方向为将地沟油提炼为生物柴油,且这个研究方向具有一定的市场价值,并确定在寒假完成将地沟油制作成肥皂的实验。
③ 在不断被拒绝、不断鼓起勇气去调查的过程中提高了组员的实践能力、交际能力与耐挫能力。
Ⅲ.数据分析及成果:
本次调查的有效份数为xxx份。在本次受调查的xxx人,覆盖了多个年龄段、学历级别与职业,让本次调查具有很强的广泛性和代表性。
对于具体的内容,据调查显示,xx%的人了解地沟油,更有一成左右的人对地沟油有过深入了解,而xx%的人都认为地沟油问题比较严重,半数的人遇到过因地沟油而引发疾病的现象。近八成的人表示他们阅读过有关报道,这反映出地沟油问题已在社会上产生巨大影响和危害。九成的人认为地沟油主要流入了路边摊、小餐馆,四成人认为会流入榨油作坊,相比之下,只有三成人认为地沟油会进入化工厂作为生产柴油的原料,这反映了当今社会地沟油被大多数人看做是不法黑心商贩牟取利益的工具,实情也是如此,地沟油被广泛用于餐馆,极大危害消费者的生命健康权。对于此种现状,六成人认为是由于技术不完备、现象过于严重而无法管理导致的,这为政府和国家提出了要求,希望他们可以加大对有关科研的投入,加强对市场的管理。正如六成受调查者所建议的那样,应加大执法和处罚力度,对涉嫌提炼倒卖包庇地沟油的人员进行调查与处罚,对确切参与者予以拘留、罚款、教育,必要时使用强制手段和刑罚措施,坚决、彻底的打击这种不正之风,绝不放任。
"那么,若地沟油可以变废为宝,你会使用吗?"对于这个问题,若是转化为柴油,六成市民表示认可,由此可见,市民们关注的更多的是关注质量与安全。那么政府就应加大投资,还市民一个洁净的食品市场。此外,八成市民支持地沟油回收,体现了市民对地沟油的痛恨及对回收地沟油、解决地沟油问题的支持和憧憬,更加要求相关部门的工作到位。
x、寒假活动总结——进一步探究实验
Ⅰ.实验目的:通过对地沟油进行简单的皂化处理,探究实验现象,进一步细化研究方向
Ⅱ.实验结果:我们设置了对照试验,一组为纯植物油,一组为地沟油。在对油品进行皂化的过程中,一直有油花出现,说明皂化不完全,实验失败。
Ⅲ.反思:我们分析了失败的原因,由于地沟油的主要成分是三甘油酯,含有固体微粒、胶体、色素等所以无法直接进行皂化。将地沟油变肥皂,确实是一种处理地沟油的方法,但由于其局限性,还不能投入工业生产,如果将地沟油中的有毒物质先除去,再将其制成肥皂,应该是一个不错的处理地沟油的方法。也是我们下一步的研究方向。
三、学术成果——肥皂不是梦
经过小组内的讨论交流,指导老师的分析指导,学术组得到了以下的一些学术成果,这为我们下一阶段的研究试验提供了理论支持和指导。
Ⅰ.精炼
除去油脂中的杂质。常用精炼过程包括脱皎、碱炼(脱酸)脱色。脱胶是除去油脂中的磷脂等胶质,有用水将磷脂等胶质水化,然后沉淀析出的水化法;和用浓硫酸使磷脂和类似的杂质碳化、沉淀的酸炼法。碱炼的主要作用在于除去油脂中的游离脂肪酸,但由于生成絮状皂,吸附而去除了油脂中的色素和杂质。
Ⅱ.皂化
油脂精炼后与碱进行皂化反应。沸煮法是主要的皂化方法,皂锅呈圆柱形或方形。
除配有油脂、碱液、水、盐水等的输送管道外,还装有直接蒸汽或蒸汽盘管,以通入蒸汽并搅匀皂料。锅中还装有摇头管,管的上口可放在任何液位以排放锅内皂料。锅底呈锥形,下有放料管可以放出摇头管排料后剩下的残液。油脂和烧碱在皂锅内煮沸至皂化率达xx%左右,皂料呈均匀的闭合状态时即停止皂化操作。
Ⅲ.盐析
在闭合的皂料中,加食盐或饱和食盐水,使肥皂与稀甘油水分离。使肥皂析出的最低浓度称为盐析极限浓度。闭合的皂胶经盐析后,上层的肥皂叫做皂粒;下层带盐的甘油水从皂锅底部排出,以回收甘油。
Ⅳ.洗涤
分出废液后,加水及蒸汽煮沸皂粒,使之由析开状态成为均匀皂胶,洗出残留的甘油、色素及杂质。
Ⅴ.碱析
为使皂粒内残留的油脂完全皂化,经碱析进一步洗出皂粒内的甘油、食盐、色素及杂质。碱析水完全析出的最低的碱的浓度称为碱析水极限浓度。
四、总结反思
经过四个多月的研究学习,我们总共进行了x次正式的活动,其间还有大大小小的会议,我们组内保持沟通交流,及时交换意见和讨论方案,形成了良好的研究性学习的氛围。
x次活动,我们对地沟油有了深入的了解,深切的明白了地沟油的特征和危害,也意识到了地沟油潜在的等待开发的巨大市场价值,经过分析,我们提出了地沟油炼制肥皂的下一步方向,我们相信这是一个值得探究的课题,并且跃跃欲试着。还是那句话,一路风雨一路歌,收获的东西早已不该只是这一纸报告或是那一点成果,我们始终坚信着,我们不为秋实只为花。
五、展望未来
下一阶段我们的主要目标就是将学术成果利用起来,将广义地沟油炼制成可以使用的粗制肥皂,探究地沟油的实用价值。这需要我们有更多的知识储备,我们预备开至少x次学习性研讨会,共同学习有关炼制肥皂的`知识,由学术部负责,重点放在地沟油的粗略除杂,这也是我们上一次实验的不足之处。然后,再去实验室开展一次较长期的实验,这一次要吸取上一次的教训,争取成功,取得初步的实质性成果。分析它的社会价值,它的用途等,计划走上街头实物推销一次。接着便可以对我们的课题的社会价值,研究价值进行最终的总结和反思。最后,便得到本次研究性学习的最终成果,争取圆满成功。