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策划书
项目:轰轰作坊
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我的创业思路
考虑到刚刚创业我选择了家乡，蒙自因为我了解他，我就像个孩子
躺在母亲怀里一样，我能感受到她的每一丝呼吸和她情绪小小的波动。
关于市场分析我不太喜欢SWOT的分析法，而我更喜欢孙子兵法，SWOT的理论太强，而实际的创业有很多不可控因素，相比之天时地将法，这些古训能更好的告诉我如何决胜千里之外，如何运筹帷幄之中。至于市场蒙自有两家做的比较好，嘉华和新艺坊以及一些二手作坊，后者被前者压迫的很厉害，我不服气为什么一个嘉华就能抢占蒙自市场，所以我决定开一家糕点作坊来和它竞争，我决定以针对大众人群分模块推出产品，地址选在天马路上那是一个市人口流动量最大的地方，也是年轻人爱聚集的地方，作坊的发展方向我决定以质量和
高性价比打入市场，已发展品牌为中期目标，以流水线生产为后期目标，我以个人的基本条件提倡在家乡做政治经济，以父母的人脉作为基石帮我在政策法律及相关条件允许的情况下，拿到营业相关证件，以自己家的房子作为后盾，以家乡人做员工，加大信任度.执行力.还减少风险，以邻居为原材料供应商，以备创业初期需要，但不能受制于人，在经营中寻找多渠道可信度高的原料供应商，在作坊及产品面向市场的时候，要加入亲和力的元素加入符合文化潮流的因素，那么我就可以试着创业了。
我认为作坊活下去才可以发展，我认为从基础做起才可行，我认为实践才能出真知
目录
一.作坊介绍
（1）开店想法 （2）作坊文化 （3）作坊宗旨
二经营环境和市场分析
（1）市场调查 （2）市场经营环境分析 （3）作坊产品高 中 低端产品
三.产品和服务
（1）主营产品 （2）产品的独特性卖点 （3）新产品的开发以及怎么做 （4）服务
四.生产过程
（1）生产场地 （2）生产设备
（3）生产原料
五.4p销售模式
（1）产品 （2）价格 （3）分销渠道 （4）促销
六.作坊的管理
（1）.作坊组织机构图 （2）人力资源管理 （3）生产管理 （4）日程工作管理 （4）作坊的创办者简介
七.资金需求准备情况
（1）资金的需求
（2）为实现初始创业所需要的准备资金 （3）详细用途
八.项目实施进度
（1）销售店面的选址和装潢 （2）生产的正常运行 （3）人员到位情况
九.财务计划
（1）财务报表 （2）盈亏平衡
十.风险因素
（1）生产因素 （2）营销因素 （3）财务因素
（4）不可预见因素
十一.投资者退出方式 十二.附录
一.作坊介绍
1.开店想法：
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家轰轰作坊，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和糕点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
2.作坊文化：
一个单纯的男生在大学中爱上一个西双版纳的女孩，他很腼腆，也不知道怎么去爱去表白只能傻傻的看着，一看就看了3年，每当思念时他就听歌来抚平他的思念，直到毕业他回到家乡，决心创办一个蛋糕店来纪念这逝去的爱。
3.作坊宗旨: 思念的传递，爱的传承
4.经营范围: 面对广大居民 5.行业类型：零售
二行业及市场分析 1.市场调查
（1）市场问卷调查表：
糕点蛋糕作坊调查表
我们是大学生自主创业， 我们的目标是创立一家能为您提供美味蛋糕的糕点作坊。为了让您购买到您想要的蛋糕以及糕点，为了给您和家人朋友提供全方位的贴身服务， 请您回答我们以下问题， 以便我们准确地了解您的 需求并为您奉上精致的作品。 您的意见对我们非常宝贵， 我们郑重承诺绝对不泄露您的任何个人信息。 请您在紧张的工作学习之余给我们提供宝贵的信息和意见，谢谢您的合作！
1、您的性别： ( ) A、男 B、女 2、您的年龄是（ ）
A、10-20 岁 B、21-30 C、31-40 D、40 岁以上
3、您喜欢哪些糕点（ ）
A饼干 B 蛋糕 C 蛋挞 D面包 E 中式糕点（如桂花糕）F其它 4、您订购蛋糕的原因是（ ）（可多选）
A、生日 B、特殊节日 C、聚会 D、想吃 E、庆祝 F、其它_________(请注明) 5、您选择糕点时是否会在意品牌
( ) A、不会 B、有时会 C、会, 选择的品牌________-(请注明) 6、您选择蛋糕最主要的标准是（ ）
A、味道 B、外观 C、价格 E、其它______________(请注明) 7、请问您喜欢购买哪种口味的蛋糕（ ）
A、巧克力 B、奶酪 C、冰激凌 D、水果 E、其它___________(请注明) 8、您认为一款 8.蛋糕的价格在什么范围合适（ ）
A、100 元以内 B、50-100 元 C、30-50 元 D、30 元以下 E、不是很在乎价格问题 9、您喜欢的蛋糕包装形式（ ）
A、牛皮纸包装 B、白盒包装 C、有创意、新颖、独特的包装 D、其它你认为最好的包装____________(请注明) 10、对于蛋糕店的选择，您更注重（ ）
A、蛋糕原材料 B、蛋糕味道 C、蛋糕价格 D、蛋糕外形 E、健康卫生 F、服务态度 G、品牌信誉 H、地理位置
11、您去蛋糕店除了购买蛋糕还希望能购买到（ ） A、小西点 B、面包类 C、饮料类 12、您希望的付款方式（ ）
A、货到付款 B、银行卡支付 C、网银支付 D、其它_____________（请注明） 13、您希望的送货方式（ ）
A、送货上门 B、自提 C、其它_______________ 14、您去蛋糕店的频率（ ）
A、几乎每天 B、一个星期去几次 C、一个月去几次 D、一年去几次 E、很少 15、您希望到一间蛋糕店能享受到什么样的优惠？
（ A、VIP 会员价 B、打折优惠 C、积分换礼品 ） D、抽奖活动 E、其它________________（请注明）
16.你喜爱石榴蛋糕吗？ A喜欢B一般C非常想试试
17.你能接受网上购买蛋糕的方式吗？ A不能接受 B可以
18.你想DIY自己动手做蛋糕吗？ A很有趣想试试B不太麻烦了 19.你知道那个国家的蛋糕？
---- 22蛋糕对于您意味着什么？（ ） A必需品B礼品C零食D垃圾食品 23.请问哪类蛋糕口味最能吸引您？（ ） A巧克力 B奶酪 C冰激凌 D水果 E抹茶
24.蛋糕除了带给我们美味的口感，还会给您带来什么样的心理感受？( ) A浪漫 B青春 C健康 D力量 E关心 F博爱 J愉悦 H时尚品味 I其它 25.对蛋糕店的经营方式，请问您更喜欢那种？( ) A自己制作 B挑选成品
26.请问您在什么情况下会选着择去蛋糕店？( ) A节日庆贺 B远朋来访 C朋友聚餐 D休闲消费 E情侣约会 F朋友推介 J其它 27.对蛋糕店面风格，请问您更喜欢哪种?( ) A古典气息 B纯朴风格 C浪漫气息 D艺术风格 E其它 28.您的糕点口味偏好?（ ）
A水果口味B 巧克力口味 C 香草口味 D.坚果口味 E.其他 28.什么因素决定您选择某个蛋糕店消费的？( )
A朋友介绍 B宣传单 C网络宣 D售货员推荐 E自己经验积累 F其它 29.您会多久去一次蛋糕店？( ) A基本不去 B很少 C偶尔 D经常 30.那种促销方式最吸引你 A送货上门 B打折优惠 C附送赠品 31.我们还能为你做点什么
调查基本结果为： 第1：您的性别：
男 20 36.36%女35 63.64% 本题有效填写人次 55 第2：您的年龄段 15岁以下 0 0% 15~20 21 38.18% 21~25 32 58.18% 26~30 0 0% 31~40 0 0% 41~50 1 1.82% 51~60 0 0% 60以上 (空) 0 0% 1 1.82% 本题有效填写人次 55 第3：3.您喜欢哪些糕点 A饼干 12 21.82% B 蛋糕 C 蛋挞 37 67.27% 34 61.82%
D面包 21 38.18% E 中式糕点（如桂花糕） 19 34.55% F其它 12 21.82% 本题有效填写人次 55 第4：4.您的口味偏好? A水果口味 41 74.55% B 巧克力口味 32 58.18% C 香草口味 25 45.45% D.坚果口味 7 12.73% E.其他 8 14.55% 本题有效填写人次 55
调查总结：
1.10元以下作为宵夜的蛋糕最受欢迎
2.年轻化，百分之八十为青年人，以女性学生为主，他们信誉高，文化素质高，无坏帐现象。
3.有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。
4.购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。 5.有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。
6.接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。 7.影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。
8.购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。
2.市场经营环境分析：
初期:蒙自市有两家做的比较好，嘉华和新艺坊以及一些二手作坊，后者被前者压迫的很厉害
1.嘉华的优势：（1）有品牌（2）产品的品种多（3）经营位置在九龙菜市场人口流动量大劣势如（1）很久没有新品种推出（2）大家厌倦了天天在一个地方购买，市场需要新鲜的血液
2.新艺坊的优势：（1）做产品加工出售（2）做出了很多节日礼品。（3）如果卖不出去也可以囤积
劣势有：（1）没有什么青年消费者（2）没有很好的销售地点 3.二手作坊的优势：（1）有很多农村人是消费者（2）产品价格偏低（3）成本低
劣势：（1）产品质量不合格（2）有很高的安全隐患
3.依据调查情况恶魔作坊产品分为高 中 低端；
高端产品有：
(1)初期: 为了能快速融入市场将会推出我们的主打产品如：石榴蛋糕和一些甜品盒 (2)中期:各国特色糕点 (3)后期：创新性糕点 中端产品：
(1) 初期：一些合适蒙自年轻人爱好的面包，和一些包装漂亮方便携带的面包。
(2)中期:精美包装的特色面包 (3)后期:各国经典面包 低端产品：
(1) 初期：饮料，一些果汁饮料 (2) 中期：包转化上市 (3) 后期：当做独立产品去做
三.产品和服务：
1.主营产品：
冷冻面包、糕点、酥饼、裱花蛋糕和点心礼盒、饮料，DIY蛋糕，音乐蛋糕，茶蛋糕。
2产品的独特性卖点：
我们推出了多种新型的产品，大多以消费者的观点考虑，推出宫廷秘制糕点，果冻蛋糕，棒棒面包，茶蛋糕，肉蛋糕，石榴蛋糕等新颖产品，以及出色的包装。 3.新产品的开发以及怎么做：
依托云南特色，让艺术和美食做一个结合 4服务：
（1） 着装上，统一服装，在服装上我作坊本着干净清爽的风格好能让大众消费者接受。
（2） 员工都是经过一流的培训，面带微笑，语气和蔼，能用礼貌的语言和消费者沟通，我们本着以全方位的服务理念尽量满足消费者需求，我们还要求员工大多能做到“会笑的眼睛”。
四.生产过程
1生产场地
蒙自安康路为生产场地和产品囤放仓库其原因有如下几点： （1） 交通便利，生产场地前面就是红河大道.
（2） 那是自己家的房子不需要租金，房间充足，活动自由方便操控。 2生产设备：
、二层四盘电烤炉、单门醒箱：、四门冰箱、出炉车 1匹空调挂机、鲜奶油搅拌机 G、案台1组H、工模器具，A、二层四盘电烤炉、
单门醒箱、四门冰箱、出炉车、匹空调挂机、鲜奶油搅拌机、案台、工模器具，裱花专用喷枪， 蛋糕专用火枪，24头裱花嘴（不锈钢） 9头大裱花嘴（不锈钢）， 艺术雕刀（1*5） 塑料蛋糕架（3层） ，单头巧克力熔炉双头巧克力熔炉 ， 细齿蛋糕切刀（14寸） 粗齿蛋糕切刀（14寸）， 平口蛋糕切刀（14寸）吻刀（8寸） ，高级吻刀（8寸， 不锈钢打蛋器（30cm），不锈钢打蛋器（42cm），有脚/无脚凉冻网（60*40） ， 进口不粘高温布（60*40）圆形瓦片模（24头/40头）， 蛋糕专用火枪 ，烤盘（40*60） ，圆/心/六角/四方/三角形慕司圈（1*3）， 不粘连排烤盘（54连5布丁），48/个不粘连排烤盘（24连尖梅花），不粘连排烤盘（130连麻将），铸铁裱花转盘 3生产原料：
维益金钻鲜奶油，双狮牌吉士粉，DB可可粉，银谷塔塔粉，朱师傅泡打粉，早苗香草粉，双狮吉士粉，银谷牛奶香粉，罗拔臣鱼胶粉，小苏打粉，糖粉，可可粉，开渭口粟粉，梅山酵母。
五.4P销售模式
1.产品：
（1）冷冻面包：牛角包、土司面包、法式面包、欧式面包、调理面包。
（2）糕点：宫廷秘制糕点，西方小点心。 （3）酥饼：干点、中点。
（4）裱花蛋糕：裱花切饼、甜品、生日蛋糕。
（5）点心礼盒：行业名点。
（6）饮料：牛奶、碳酸饮料、果泥饮料、软饮料。 2.价格：
（1）蛋糕根据大小来设定 （2）糕点根据品种定 （3）面包根据样式定
3.分销渠道：
（1）网络分销：
淘宝的开店，这其中包括店面的装饰和信用以及后期网站的建立，网站建设初始，我们将非常重视品牌。在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测，采取动态和静态页面相结合的设计方案，在视觉形象和文字字体上精心规划，并附带精美蛋糕图片，力求独特创新,网站要有注册平台，要有用户资料储存系统，资料包括姓名，电话，朋友和自己的生日，因为我们同时也开设人工生日提醒系统，这在市场上是个空白。 （3） 实体店的销售：
我们在南湖边选址因为有4所学校环绕，其中大井的人口流量最多，主要是学生和青年，他是蒙自最能接受新上市产品的地方。
4.促销
我决定采用以下几点：
（1） 发宣传单的方式，主要针。对学生，这样能让他们快速了解产品和加速作坊名号的传播，同时注意如何才能让宣传单起到引导的作用。
在人流量多的地方举办试吃点，这样可以传播我们的作坊文化，和声誉，能让大部分城市工薪阶层了解到我们，在现场放置一些蛋糕样品以供品尝，为营造气氛当场以优惠价格订购并附送礼品。
六.作坊的管理
1.作坊组织机构图
3.作坊管理制度 1.人力资源的管理制度 （1）工作分析和工作设计 总经理：1人
我主要进行人力资源方面的管理，和一些大体方针的裁定，以及一些寻求订单的会谈,同时我还是一线生产员工，以为创业初期人手紧，资金少。 财务部：1人
能让作坊运营时，资金链不断，能为中期发展做出详细的资金规划 同时做一些资金报表，和盈亏平衡表，同时财务部的人要做收银员。 营销部：2人
主要策划把产品卖出去，探索一些好的营销经验模式总结出最合适自己的营销方案同时要做收银员。 生产部：4人
生产制定的产品，在生产的过程中要严把质量关，同时也要注意节约原材料，历来的公司企业高诉我们这样一个情况，生产流程的工人
是最有潜力的发明家，因为他们长期在第一线，知道怎么去改进制造工艺，怎么去改善生产模式，所以我们要给他们一些特定的奖金和照顾，在管理模块会具体说出来。 市场部：1人
不留情的说他们要像狗一样去嗅市场的气息，能再第一时间知道市场需要什么，市场的变化情况，同时也是一线的生产员工。 初期： （1） 店经理： （2）收银服务员：
（3）现烤人员：
（4）裱花人员：
（5）一线生产员工：.裱花人员 2生产管理：
6s的生产管理，我们作坊的管理口号是：“提高效率，保证质量，使工作环境整洁有序，预防为主，保证安全”管理内容如下： 1.整理（SEIRI）——将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所。
2.整顿（SEITON）——把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品。
3.清扫（SEISO）——将工作场所内看得见和看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害。
4.清洁（SEIKETSU）——将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境外在美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上面3S成果。
5.素养（SHITSUKE）——每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。 目的：培养有好习惯、遵守规则的员工，营造团队精神。
6.安全（SECURITY）——重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。 目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下。
5.员工福利管理
初期
一、目的：为营造温馨、关怀、和谐的内部环境和作坊氛围，给员工以“家”的感觉，增强员工归属感，并切实体现作坊“以人为本”的精神，让每位在作坊的员工切实感受到大家庭的温暖，增强企业向心力和凝聚力，特制定员工福利方案。 二、适用范围: 公司全体在岗员工 三、福利项目： 1、生日贺卡：
作坊设计制作统一格式的贺卡，贺卡上印刷有简介及员工的生日祝福并有作坊经理印刷的签名，生日贺卡由作坊部统一管理、发放。 2、生日蛋糕券：
品牌蛋糕店提供面值100元蛋糕券，或其他各种面值的单张产品券，员工可在规定有效日期内自行到蛋糕店预订蛋糕，如员工订购蛋糕价格超出蛋糕券，超出部分费用员工自理，不超过100元蛋糕店不找零钱。
3.日程工作管理：
营业前
1、同时参和员工工作。
2、检查员工是否缺席。
3、当有营业员休假时安排营业员的接替工作。
4、在开店前更换好新的促销。
5、随时帮忙检查员工的工作。
6、检查制服是否干净，工卡是否配挂。
开店前十五分钟
1、检查柜台是否通畅清洁。
2、检查货架及促销台是否货满。
3、检查是否缺货并告知营业员订货或催货。
4、检查条码及价钱是否正确，是否遗漏价格牌或是否有未贴条码之商品。
5、依清洁计划表检查员工是否完成清洁工作。 上午上班
1、集合员工，安排上午之重点工作。
2、帮助营业员安排整理仓库。
3、确定营业员确实检查了库存数量。
4、帮助及训练营业员订货。
5、检查是否订单。
6、中午前检查收货区是否有任何商品。
下午上班
1、安排下午的重点工作。
2、检查店内货架及促销台是否货满。
3、帮助训练员工。
4、掌握退货程序。
5、确定所有单据已核算无误。
营业员离开店前
1、检查仓库的清洁整齐。
2、和营业员计划明天的工作。
3、和营业员检查晚班兼职人员的工作。
4、安排晚班兼职人员的工作。
值班
1、巡视检查。
2、要为全处负责。
3、能正确面对所有突发事件，并将问题反映给店值班员。
4、不可在办公室工作。
每周工作
1、检查促销期间：A．订货量和销售量；B．进价和售价；C、和营业员一起做市调报告。
2、将你市调后的建议和决定告知你的上级并将市调结果立即向运输员反映。
3、列出下次市调的单品项目。
4、训练员工：A:补货；B:仓库整理；C：库存。
5、计划下周工作。
每月工作
1、检查库存数量和实际是否有差异，并正确地修正库存数量。
2、分析绩效表后作下一步的行动计划。
3、计划下月的重点促销活动。
4公司的创办者
姓名：陈昊 性别：男 年龄：22 家住蒙自市一个从小就淘气的孩子，在部队出生在部队生活直到上了初中，脾气古怪学习成绩不好天天被老师骂，天天被父母打，可他依然时不时的给自己动力去努力追求心中的那一份期望，他期望被别人关心，期望自己所做的努力被赞扬，期望自己的存在能被大家认可，可是……他只能一直期望。
七.资金需求及准备情况情况
1.资金的需求：
模拟方案启动资产大约需
万元设备投资1.房租
元2.门面装修约
元3.货架和卖台投入约
元4.员工统一服装需
元 5.机器设备最大的投资
万元6.首期进货款面粉、奶油等原材料，约
元
2.为实现初始创业所需要的准备资金
全部资金来自于自己的工作积蓄、家人资助、朋友集资
其中家人占大头父亲拿出7万来做我的创业资金，并提供我生产地和存储仓库 3详细用途：
1.店铺面积租金：不祥 人员配置及费用 设备配置及费用：
营业类：A、展示冰柜：1台
元。B、货架吧台：1组
元C、收银机系统：1套
元。D、桌椅：2套
元。E、营业器具：1套
元。F、合计：约
万元。（其它饮料机、果泥机等可由原料供应厂家提供租用） （2）生产类：
A、二层四盘电烤炉：1台
元。B、单门醒箱：1台
元。C、四门冰箱：1台
元。D、出炉车：1辆
元。E、1匹空调挂机：1台
元。F、鲜奶油搅拌机：1台
元。G、案台1组：
元。H、工模器具：1组
元。I、合计：约
万元。 （3）总计设备投资：
万元。
装修费用：平均
元/平方米，合计约
元（按
平方米计算）。其它费用：开业办证费：
元。流动资金：
元。租金预交费：
个月
元（可在日后营业中冲抵）。总计费用：约
万元。总投资预算费用：
万元。各项经营数据：（以
万元/月计算）产品成本费：占营业额
%，约
元。租金费：占营业额
%，约
元。人员工资费：占营业额
%，约
元。水电费：占营业额
%，约
元。管理促销费：占营业额
%，约
元。
税金费（定税）：占营业额
%，约
元。 毛利：占营业额
%，约
元。
八．项目实施进度
（1）销售店面的选址和装潢 1.销售店面选在天马路大井步行街
2.装潢：我们的店布局和色彩搭配，一定要突出品牌和文化水平
（1）.—用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
（2）.色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。
（3）.在设计上首先注重便利顾客、服务大众。蛋糕店以淡黄色和黄色系为主要颜色，使人蛋糕店首先产生食欲。
（4）.蛋糕店铺内部环境的设计坚持以顾客为中心的服务宗旨，满足顾客的多方面要求。左侧的开放式蛋糕展示柜突出体现有顾客自主选择的人性化设计，蛋糕店铺不仅要拥有充足的商品，还要创造出一种蛋糕展示柜适宜的环境，使顾客享受到最完美的服务。
（5）蛋糕保鲜柜突出特色，善于经营。蛋糕店铺内部环境的设计应依照经营商品的范围和类别以及目标顾客的习惯和特点来确定。
以别具一格的经营特色，将目标顾客牢牢地吸引到零售店铺里来。使顾客一看外观，就驻足观望；并产生进店购物的愿望；一进店内，就产生强烈的购买欲望和新奇感受。店铺中间的心形蛋糕展示柜体现出可爱、活泼的一面，使人感到愉悦和轻松。右侧蛋糕展示柜大方明朗。 （6）蛋糕店铺蛋糕柜内部环境设计科学，能够合理组织商品经营管理工作，使进、存、运、销各个环节紧密配合，使每位工作人员能够充分发挥自己的潜能，节约劳动时间，降低劳动成本，提高蛋糕展示柜工作效率，从而增加企业的经济效益和社会效益。店内在上角的弧形蛋糕展示柜区域，利于工作人员及时更换新品蛋糕实物，同时利于顾客观赏。
（2） 生产的正常运行
1.设备的到位情况和熟悉程度 2.人员的到位情况
（1） 招聘人员的情况：招聘地点，和招聘条件
（2） 入股员工的正常到位情况：有没有什么突发情况怎么应对。
九.财务计划
（1）财务报表 （2）盈亏平衡
十.风险因素
（1）.市场因素
市场的不稳定性因素，很难把握消费者的需求 （2）.技术因素
刚刚开始做技术不成熟而且在技术方面，由于糕点技术已经流传开来，我们要想在技术方面有优势，相对来说是比较难的，因此必须在
用料方面下足功夫，做到人无我有，人有我优，才能留住顾客 （3）.生产因素 食品安全是重中之重 （4）.营销因素 营销人员做不到位 （5）.财务因素
财力不足是我们蛋糕店的致命缺陷因此，我们选择了我家作为生产场地，减少实体店铺必不可少的店面租金。 （6）.不可预见的因素 营业执照
十一.投资者退出方式 只有一个投资者不存在推出方式
十二.附录：我的家乡云南蒙自市他的基本状况为：
蒙自县
蒙自市位于云南省东南部、红河哈尼族彝族自治州东部，总面积2228平方公里，辖7镇4乡、86个村（居）委会、11个城市社区居委会、691个自然村、992个村民小组，共有汉、彝、苗、壮、回等19种民族，总人口39.08万人。其中，常住人口33.03万人，暂住人口6.05万人；少数民族人口19.31万人、农业人口26.45万人，分别占常住人口的58.5%、80%。辖区内有省级蒙自经济开发区和省级红河工业园区。地处云南低纬高原，属亚热带季风气候类型，年平均气温18.6℃，极端最高气温33.8℃，极端最低气温2.9℃无霜期337天，年降雨量815.8毫米，年均日照时数2234小时。
段经济发展
区位显要，雄镇南滇。蒙自是云南乃至大西南连接东盟最便捷的国际大通道枢纽，现代铁路、公路、航空运输条件齐备，有着构建区域性国际大通道枢纽，通联国际国内两个市场，形成区域性国际物流、
人流、资金流、信息流中心和建设进出口加工业基地的便利条件。蒙自为历代屯兵重镇，1915年朱德在此率部誓师护国讨袁，现为全国驻军最多的县份之一。
历史悠久，文化灿烂。蒙自，是云南建县最早的24个千年古县之一，在云南近现代史上占有重要地位，清末民初曾是云南省对外贸易的最大口岸，当时云南80%以上的进出口物资通过蒙自转运。云南第一个海关、第一个电报局、第一个邮政局、第一个外国银行、第一条民营铁路、第一个外资企业、第一个驻滇领事馆、第一个火电站等诸多“第一”先后在这里产生。1928年，中共云南省第一次代表大会在蒙自查尼皮村召开。1938年，西南联大文学院、法商学院曾迁来蒙自，闻一多、朱自清等著名教授驻蒙讲学。蒙自成为云南近半个世纪的商贸、金融、交通运输和外事活动、革命活动的中心。现拥有国家级重点文物保护单位1处、“省保”文物单位6处、省级爱国主义教育基地3处。在漫漫历史长河中，蒙自承载着边地文化、中原文化、党史文化、军旅文化、西方文化等多元文化的丰厚积淀，成为云南近代工商业文明的重要发祥地，堪称一座彪炳史册、璀璨夺目的历史文化名城，具有发展现代科教、体育事业和文化旅游产业的较大潜力。
发展现状
进入新世纪新阶段，特别是党的十六大以来，县委、县政府团结带领全县各族人民，坚持以科学发展观统领全局，抢抓机遇谋发展，聚精会神搞建设，创新机制增活力，务实拼搏求跨越，推进了各项事业提速提质提效发展。2005年，全县实现地区生产总值24.8亿元，比“九五”末翻了一番多，年均增长18.7%；人均GDP达7506元，提前五年实现了人均GDP比2000年翻一番的目标；农民人均纯收入2029元，比上年增长10.5%；财政总收入、地方财政收入分别达3.3亿元、2.21亿元，年均增长24.7%、24.6%。一般预算收入2.15亿元，增长59.4%。“十五”期间，完成固定资产投资73.64亿元，是
“九五”期间的4.68倍。2005年，金融机构存、贷款余额合计66.49亿元，现金收、支合计200.7亿元，分别是2000年的3.3倍、3.35倍；三次产业的比重由“九五”末的35.7∶26.9∶37.4变为2005年的24∶35∶41。城市建城区达20平方公里，居滇南首位。蒙自县被评为2005年云南省县域经济发展先进县，跻身第五届“全国县域经济竞争力提升速度最快的百县（市）”行列，还相继被列为全国创建文明小城镇示范点、全国首批科技工作试点县和云南省县域文化建设试点县，成功协办了“中国电影百年·红河电影周”活动和“云南省第七届民运会”，成为中国男篮职业联赛（CBA）的主赛场之一，被评为省级双拥模范县、云南省首批“平安县”、全国体育先进县、全国少数民族体育先进县、中国西部最具特色城市和国家卫生县城。
2009年全县实现生产总值(GDP)60.67亿元，按可比价格计算，比2008年增长13.8%。其中：第一产业增加值完成10.70亿元，增长7.1%；第二产业增加值完成30.93亿元，增长15.2%，其中：全部工业增加值26.50亿元，增长16.9%；建筑业增加值4.43亿元，增长8.1%；第三产业增加值完成19.04亿元，增长15.1%。三次产业的比重为17.6︰51.0︰31.4。
发展思路
今后一段时期，蒙自县的总体发展思路是：围绕四大目标（农业产业化、新型工业化、城市化和基础设施现代化），实施六大战略（产业强县、城市兴县、文化立县、环境优县、开放活县、民本稳县），培植六大支柱产业（特色农业、生物创新产业、矿冶加工业、房地产和建筑建材业、商贸餐饮业、文化旅游产业），建设全州六个中心（政治、经济、文化、信息、金融、商贸中心），推进四个文明（社会主义物质文明、政治文明、精神文明和生态文明）协调发展。围绕这一思路，着力打造“实力蒙自、活力蒙自、绿色蒙自、平安蒙自、和谐蒙自、魅力蒙自”六大品牌，努力把蒙自建设成为和谐发展的新州府、
新兴产业聚集区、北回归线上的绿色家园、滇越大通道的重要枢纽、多元文化名邦、红土地上的科教城，构建滇南之心，展现魅力蒙自。
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