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第一篇：劳动实践活动评价方案
一、背景分析:
现在的孩子都是独生子女，家庭条件优越，他们在家中是爷爷奶奶、姥姥姥爷、爸爸妈妈的掌上明珠，过着衣来伸手、饭来张口的生活。他们不懂得节俭,常以自我为中心，不懂得关心他人，照顾他人，家务活更是不会做,再加上低年级孩子年龄小，父母更不让孩子参与。在与学生的交谈中，我发现一个班的学生中没有几个孩子洗过袜子、手绢的整理屋子和洗碗就更别提了!了解到孩子在家中的表现，我很担心，家长们很重视孩子的学习,但忽视家务劳动能力的培养。
二、活动目标：
1、开展“心中有集体,心中有他人”的活动,对学生进行情感教育，以培养他们心中有他人的意识;
2、小组值日分工协作，争创劳动优星组:尊重他人，珍惜他人的劳动成果;
3、开展“人人当爸爸、妈妈的小帮手，争当家务劳动小能手的活动。
三、活动过程
(一)歌曲导入
师：(播放歌曲《劳动最光荣》)“小喜鹊，造新房，小蜜蜂，采蜜糖幸福的生活从哪里来?要靠劳动来创造”每当唱起这支歌，亲爱的学们，你会想到什么呢?对，小喜鹊靠劳动为
自己建造新房子，小蜜蜂劳动换来甜美的蜜糖，是劳动为我们带来幸福的生活，劳动最光荣!
师：在学校，我们是小主人，可是一回到家中，有的同学就变成了小公主小皇帝，饭来张口、衣来伸手。今天，我们通过“争当集体劳动小能手”的活动，希望有所收获。(板书：争当集体劳动小能手)
师：爱清洁、讲勤俭，自己的事情自己管。忙家务、做小事，力所能及事情自己干。
请同学们说一说在日常生活中你都参加过哪些劳动，做过哪些力所能及的事情?(大家举手发言)
师：接下来，我们来做个调查：每日坚持自己叠被子的同学请举手;每日坚持自己整理房间的同学请举手;坚持自己穿衣服和佩戴红领巾的同学请举手;经常帮助爸爸妈妈做家务的同学请举手。
(二)劳动节介绍
1、劳动最光荣
2、五一劳动节
1886年5月1日，芝加哥的二十一万六千余名工人为争取实行八小时工作制而举行大罢工，经过艰苦的流血斗争,终于获得了胜利。为纪念这次伟大的工人运动,1889年7月第二国际宣布将每年的五月一日定为国际劳动节，这一决定立即得到世界各国工人的积极响应。1890年5月1日，欧美各国的工人阶级率先走向街头，举行盛大的示威游行与集会，争取合法权益。从此,每逢这一天世界各国的劳动人民都要集会,游行，以示庆祝。
(三)感受劳动的乐趣：
场景一：参观了美观、整洁的教室，你们想一想，如果我们在这样的教室里学习、生活，心里会感到怎样?是谁使他们的教室那么美丽整洁?
场景二“我不愿意在这里!”一个小朋友哭丧着脸，高叫着：“我不愿意在这里!”他的课桌上积满了灰尘，周围都是垃圾，桌椅东倒西歪，墙上是蜘蛛网……为什么这位小朋友不愿意在这间教室里学习?要使教室干净整洁需要谁?师归纳：我们每个小朋友，每天都要在自己的教室里学习、生活，教室就是我们的家。我们虽然年纪小，但我们每个人都有一双勤劳的手，就像大哥哥大姐姐那样把自己的教室打扫得干干净净。
(四)学习劳动方法：
1、分组讨论：我们班谁最热爱劳动，谁愿意每天打扫教室?为什么愿意参加打扫教室?
有那么多小朋友愿意为自己的教室打扫卫生，你们都是这个集体的小主人，让我们用掌声表扬他们，向他们学习。为了让大家都能在教室打扫卫生，我们按小组轮流，轮到的这一组小朋友就是值日生。
2、小游戏：今天我是值日生。
教师请学生游戏式对讲：(依次问答)周五值日生小组问：今天星期一，谁是值日生?(周一值日生起立答：今天我是值日生。)周一值日生小组问：今天星期二，谁是值日生?(周二值日生起立答：今天我是值日生。)……
3、学习值日儿歌：先洒水，后扫地;擦黑板，抹桌椅;对齐课桌倒垃圾;清洁工具摆放整齐;关好门窗回家去。(让学生理解为什么要按这样的次序打扫。)
(五)体验劳动快乐：想一想，辨一辨。
第二篇：学校综合实践活动方案
学校是学生每天学习、生活的地方，也应该是他们最为熟悉和感到亲切的地方，在本学期的主题活动“我们的学校”中，《认识我们的学校》是第一环节。
一、“选择我喜欢的”
一开课，我就把问题抛给学生：“当来宾或小伙伴要来我们学校参观，你想向他们介绍些什么？”同学们马上叽叽喳喳地议论起来，情绪高涨，各抒己见。我趁机进行归纳总结：“说得真好，可是，这些关于学校的知识，我们怎么才能了解呢？有没有什么好办法？”望着学生闪闪发亮的眼睛，我知道已成功地调动起学生参与的积极性。根据学生们自己的经验，他们讨论出可以用“观察”“调查”“采访”等多种形式进行了解，我因势利导，揭示活动主题《认识我们的学校》，并且根据孩子们的回答，提出采用分组进行活动的形式，共分为六个小组，分别为“观察：操场、教学楼、宿舍楼”“采访：校长、老师、同学”。
我们要构建一个更贴近学生真实世界的综合实践活动课程领域，就必须充分关注学生的兴趣与直接生活经验。“我选择，我喜欢”，这样，学生才会对活动倾注全部的热情，才会进行自主学习和探究，才能充分发挥他们的创新精神和创造能力。“认识我们的学校”这个活动，就是基于学生的兴趣和体验来设计和实施的，创设了“当客人来我校参观时，你作为小导游想向他们介绍什么？”这个生活情景，帮助学生确定活动主题，自主选择活动方式，调动了学生参与活动的积极性。
二、“我做了就知道了”
在各小组集中成员的智慧与力量提出要采访的问题、确定具体分工之后，我表扬了同学们能根据不同的研究主题制定出不同的活动计划。然而光有好的想法还不行，关键还要去实施、动手去实践。活动中，我放手让他们自己去做，充分发挥他们的能动性，自己去实践。
综合实践活动就是要着力构筑新型的师生关系，打破教师的权威，使教师成为学习活动的组织者、协作者、参与者、指导者。
三、“说说我的想法”
经过同学们的努力，收集到了许多资料，除了在课堂上交流汇报以外，还需要教师将活动引向深入。此次活动中，有同学经过观察，发现学校的花草树木多、体育设施齐全，但花坛和乒乓球桌等却遭到不同程度的破坏，在交流汇报过程中，我相机引导同学们思考：“用什么方法来保护学校的坏境和设施？”为以后的`实践活动埋下伏笔，体现了综合实践活动的连续性。
活动中，孩子们常有让人惊喜的表现，比如，在采访的过程当中，他们大多能注意讲礼貌；在观察活动中，能与其他同学进行良好的合作……但同时，也有不如人意的事：不熟练采访的技巧，记录速度慢；了解到的资料不够全面、深入，一些较为值得研究的问题比如对于学校的历史，就只是一代而过……
综合实践活动对于老师和学生来讲，都是一个崭新的领域，我们只能不断的探索，但我们相信能在不断的摸索中前进。
第三篇：小学综合实践活动评价方案
一、指导思想
综合实践活动课程是以全面提高学生的综合实践素质，开发人的潜能，使学生得到全面的、和谐的、充分的发展为宗旨。以活动为主要形式，以实践为主要环节，要求学生积极参与到各项活动中去，在“做”、“考察”、“实验”、“探究”、“设计”、“制作”、“想象”、“反思”、“体验”等一系列活动中，发现和解决问题，体验和感受生活，进而学习科学研究的方法，发展综合应用知识的能力，增进学校与社会的密切联系，培养学生的社会责任感。
二、总体目标
1、亲近周围的自然环境，热爱自然，形成自觉保护周围自然环境的意识和初步能力；
2、考察周围的社会环境，自觉遵守社会行为规范，增强社会沟通能力，养成初步的服务社会的意识和对社会负责的态度；
3、了解基本的生活自理的习惯，养成勤奋积极的生活态度；
4、激发好奇心和求知欲，养成从事科学研究的正确态度，发展探究问题的初步能力。
5、通过开展综合实践活动，让学生掌握一些信息技术、劳动技术、社区服务等活动中的一些具体技能；并在活动中获得参与综合实践的积极体验和丰富的经验，塑造完美人格，养成合作、分享、积极进取等良好的个性品质，形成对自然的关爱和对社会、对自我的责任感。
三、具体目标
1、增进学生对自然的了解与认识，增强关爱自然、保护环境的思想意识和能力。
(1)走进自然，增进对自然的了解与认识，理解人与自然的内在联系；
(2)关心自然环境，自主探究自然问题，具有环保意识；
(3)参与环境保护的活动，增强环境保护能力。
2、主动积极地参与社会活动和社区服务，增进对社会的了解与认识，增强社会实践能力，并形成社会责任感和义务感。
(1)走入社会，增进对社会的了解与认识，理解个体与社会的关系；
(2)关心社会现实，主动探究社会问题，积极参与力所能及的社区活动，服务社会，发展社会实践能力；
(3)遵守社会行为规范，养成社会交往能力，学会与他人共同生活、工作；
(4)关心他人，关心社会，具有服务社会的意识和对社会负责的态度。
3、掌握基本的生活技能和劳动技术，具有自我认识能力，养成负责的生活态度。
(1)反省自我，增进自我认识，确立自信，树立人生理想，积极进取；
(2)掌握基本生活技能，学会适应社会生活，养成负责的生活态度；
(3)了解与认识现代生产和劳动技术，端正劳动态度，形成良好的劳动习惯。
4、发展主动获得知识和信息的能力，养成主动获得信息的学习习惯和主动探究的态度，发展信息素养、探究能力和创造精神。
(1)学会自主提出问题、制定获得方案，并组织实施；
(2)形成自主收集信息和处理信息的能力；
(3)开展问题探究，体验探究过程，对感兴趣的自然问题、社会问题和自我问题进行深度探究；
(4)养成主动探究的习惯，形成问题意识，发展探究能力和创新精神。
5、组建一支基本稳定的师资队伍，以全面推进课程改革为抓手，加强校本教研，提高教师素质，推进课题研究工作稳步发展。
四、资源的开发与实施
针对学校实际，我们这学期倡导主要围绕下列线索进行设计和开发。
1、利用学科课程生成综合实践活动课题
综合实践活动不是学科课程，同时又是必修课程，不能成为其他课程的附属品，但不是对立的，而是相互联系的，综合实践活动与各学科领域形成一个有机整体。学科领域的知识可以在综合实践活动中延伸、综合、重组与提升；综合实践活动中所发现的问题、所获得的知识技能可以在各学科领域的教学中拓展和加深；在某些情况下，综合实践活动也可和某些学科打通进行。学科知识不再是唯一的学习资源，所以我们应当突破学科教学自我封闭的僵化模式。扩展学生的知识领域，提高学生的综合学习能力，要使课堂成为学生整个学习生活的策划中心，依托学科课程开展综合实践活动，把课内外打通，对学科资源和非学科资源的开发进行一体化设计，将丰富多彩的现实生活引入课堂。因此，我们将考虑如果有机地与学科内容进行整合，开发综合实践活动的活动内容。
2、走进社会生活，生成综合实践活动课题
我们的生活是丰富多彩的，但是很多学生对自己的生活熟视无睹，丰富多彩的生活对他们来说是平淡无奇的。这是因为他们对身边的小事往往习以为常，见怪不怪。所以引导学生走入社会生活，获得生存体验，让学生用研究的眼光看待周围发生的事情，从社会生活中选择和确定课题进行研究，从学生身边的小事生成综合实践活动课题，也是这次课程改革的重要理念。如《吸烟有无毒害》、《网络利与弊》、《了解身边的环境》等通过参观、访问、实地考察、实际参与、亲身探究等活动，了解社会的现象与社会问题。因此，我们将着重引导学生形成关注社会、服务社会的意识和能力，增强社会责任感和社会实践能力，加强学校与社会、教学与生活的联系，发掘学生学习和成长的资源，使学生的学习生活更充实、更有趣、更有意义和富有创造性，有效利用校外教育资源。
3、走进自然，生成综合实践活动课题。
根据学校及周围自然环境的状况，引导学生自主地从自然环境中发现问题，并指导学生通过观测、考察、实验、探究等形式，收集各种自然环境的信息，关爱自然，提高环保意识，保护和改善生活环境和生态环境，防治污染和其他公害。
五、工作思路：
(一)整体构思，制订切实可行的活动纲要。综合实践活动课程具有很强的自主性，学校要因地制宜，因时制宜，充分开发利用各种教育资源，落实课程计划的要求，拓展综合实践活动的实施空间。本学期，学校将把综合实践活动与学科课程、特色建设、德育活动等联系起来思考，在各年级实践探索的基础上制订出详细、全面、切实可行的活动纲要，以使综合实践活动有序深入地开展。
(二)加强学习，提高对活动课程的认识。加强专题培训。组织教师认真学习新课程标准及研究性学习的有关材料，综合实践活动的优秀案例其它综合实践活动课程的理论和经验文章。让每一位指导教师都明确开设“综合实践活动课”的意义，用正确的理论指导学科教学实践。培训的方式可以是多样的：集中培训、教研组研讨、个人自学相结合，以“案例式”、“对话研讨式”等学习形式使学习具有灵活性和多样性，理论学习和实践研究联系起来，使之具有针对性和时效性。使教师在活动中不断反思，获得实践经验。
(三)积极参加教研活动，增强交流。积极参加省、市、区组织的教研活动，实现校内老师增强交流，本校与外校老师之间加强交流，吸取兄弟学校开展本课程的经验，更好地推进我校的综合实践活动课程的有效实施。
(四)注重过程，进行有效的实践活动指导。本课程主要以活动为载体，以综合为特征，以实践为重点，主要以课题研究为基本形式的研究性学习活动；以社会考察为主的体验性学习活动等学习来开展。学生通过社会考察、讨论分析、角色扮演、办报创作等社会活动方式，对主题进行探究、发现，通过从不同角度对社会问题和科学现象进行研究，自己去发现问题并作出结论。通过丰富多彩的活动，增加学生亲身体验的机会，经历活动中的各种感受，在实践中锻炼学生的创造意志，培养学生创造性个性品质，发展学生创造性思维。注重学生的活动过程的展现。在活动过程中，教师引导学生制定研究计划、记录活动经过、撰写小论文调查报告，要及时了解学生开展活动的情况，有针对性地进行指导、点拨、督促，并且这些事情要力争在课堂上、在老师的指导下、小组内成员合作完成。让每个学生都在活动的过程中，亲历探究的过程，体验成功的乐趣。加强教师的有效指导。教师要及时参与学生的研究，预设学生将会遇到的困难，给予有针对性的帮助与支持，尤其是方法上的指导，帮助学生找到适合自己的学习方式和探究方式，将教师的有效指导和学生自主选择、主动实践有机结合起来。
(五)关注评价，深入推进实践活动的开展。要引导学生对自己在综合实践活动中的各种表现进行“自我反思性评价”，收集好每次活动的方案设计、活动成果作品、反思日记、研究报告等，及时记录自己参与综合实践活动探究的过程和体验；开辟学生成果展示。学校可利用校园广播、橱窗等栏地将学生的研究成果、小论文、小报告、小作品展示或展览。让教师、家长、学生都积极参与对学生综合实践活动过程的评价，采用自评、互评等方式，实现评价主体和评价内容的多元化和评价过程的动态化。
(六)加强和家长的联系，争取家长参与到活动中来。能够取得家长的支持和配合会使综合实践活动开展得更加顺利，因此可加强和家长的联系，争取家长参与到活动中来。
(七) 具体活动内容：
1、 寻找春天 学做叶画
2、认识绿色食品 学做凉菜、水果拼盘，做饺子
3、小菜园 通过采访，实地察看，了解几种蔬菜和水果存在的主要问题，
4、 走进纸的王国 学简单的折纸、剪纸
5、零用钱的调查 调查 采访零用钱的去向
六、流程安排：
1、制订并贯彻综合实践活动计划、讨论活动内容，订好学期活动计划。
2、召开担任综合实践活动课程的指导教师培训会。组织教师认真学习新课程标准及研究性学习的有关材料，综合实践活动的优秀案例其它综合实践活动课程的理论和经验文章。
3、按制定的计划开展活动。
4、进行阶段性的工作小结。
5、组织一次综合实践活动研讨活动。
6、收集整理活动资料。
7、完成综合实践活动学生的评价工作。
8、总结综合实践活动实施情况，撰写专题总结。
七、活动评价
(一)综合实践活动的评价方式多种多样的，通过观察、记录和描述学生在活动过程中的表现，并以此作为评价学生的基础。本学期将充分发挥评价这一机制激发学生开展综合实践活动的热情，通过评价让学生感受自我成长，促进自我反思，享受成功的喜悦。
1、注重过程：小学综合实践活动的评价不过分强调结果的科学性与合理性，将关注的视角指向小学生获得结果和体验的过程，注重小学生在活动过程中的表现、在具体操作中，教师可以通过观察，采用即时评语的方式记录小学生在综合实践活动过程中的行为、情绪情感、参与程度、努力程度等表现，并将其作为评价小学生的标准。
2、尊重多元：小学综合实践活动的评价鼓励并尊重小学生极富个性的自我表达方式：演讲、绘画、写作、表演、制作等、在教师对活动做出评价的同时，通过讨论、协商、交流等方式引导，小学生进行自我评价、相互评价。
3、注意反思：发挥评价的指导功能，引导小学生反思自己的实践活动、通过调动小学生的认识和情感因素，激励小学生自觉记录活动过程〈特别是重要的细节、投入对问题的讨论、对成果的分享及思考中，主动审视自己的利弊得失，逐步完善自己的行动，拓宽自己的视野，达到自我反思、自我改进的目的。
(二)综合实践活动的教师评价
小学综合实践活动中的教师评价以下列几项为标准：(1)深刻领会综合实践活动的实质并以负责的态度参与这门课程的实践；(2)不断完善和更新自己的知识结构以应对学生广泛的知识需求；(3)逐步发展活动中规划与设计课程的能力组织、管理与协调的能力、探究与问题解决能力、收集和处理信息的能力、课堂教学调控能力。
第四篇：小学综合实践活动方案设计
我校认真贯彻县教育局教研室以及学校综合实践课程计划的有关精神，坚定不移地依照新课程理念，开展综合实践活动，将综合实践活动课程推向深入，努力提高教师的课程实施能力，着重培养既有底气又有灵气且具有创新精神、实践能力的现代小学生，全面实施素质教育。
一、加强常规管理，促进课题深入实施
1、课时安排、落实制度
我校综合实践活课时安排是弹性课时制，即将每月4课时的综合实践活动时间根据需要灵活安排，做到集中使用与分散使用相结合。将4节综合实践活动分成“2+2”的形式，“2”为教师指导课，每月2节，由教师进行活动培训，传授活动内容与方法，围绕活动中出现的问题进行分阶段总结，“2”为个人实践活动课，放在每周的周末，由学生个人或者以小组为单位，进行自由活动。可以根据需要将2节综合活动大课与信息技术课打通，也可将其与其它学科如自然、班队、社会、科学等打通，统一安排使用这样的安排灵活性大，为综合实践活动提供了时间上的保障。在课时的落实上，学校领导小组不定时地进行检查和听评课活动，保证新的活动理念的运用，提高每节活动课的课堂质量。
2、听评课制度：本学期我们主要重视了综合实践活动的课堂教学，力求通过听评课活动，使综合实践的课堂教学改变以往的应付、呆板、满堂哄的现象，做到科学、务实、创新，既促进教师课堂教学理念的转变，又使学生能在课堂上学有所得，真正地走向生活，走向实践，走向创新。
3、阶段性总结制度：为了不断地在活动中反思提高，我们还建立了阶段性总结制度。具体包括：
4、评价制度：本学年我们将综合实践活动的评价制度纳入教科研的管理，
实行动态化评价和管理，即对活动的全过程进行过程督导和评价，包括开题、活动实施、结题、课时落实、听评课等各个方面，力求通过科学的评价，全面促进活动质量，把活动的开展提高到一个新的层面。
二、随着课程的进一步实施，存在的问题也渐渐凸现：
教师怕上综合实践课，甚至干脆占用，上其他课。原因主要有
（1）教师对该课程从理念上还未真正把握，感觉还是有些虚幻。没有现成的教材体系和指导体系，学习不够。
（2）教师的综合素质与该课程实施还未匹配，该课程实施需要全方位的素质和较强的能力，在实践操作中教师觉得无从着手，业务素质不够；
（3）现有的对教师评价体系仍强调学科教学质量，该课程处于一种可有可无的窘境，重视不够，付出多回报少；
（4）由于是一门开放性、实践性很强的课程，活动的真正开展需要相配套的物力、财力，而这方面学校有时很难提供，教师个人很少能独立解决，保障不够；
（5）学生与家长由于受社会传统教育和学校教育宣传上的影响，仍觉得考分最重要，活动开展意识不强，应该完成的任务不主动，不及时，质量不高，准备不够。
综合实践课程的实施之路任重道远，但是我们有信心让它成为新课程中一颗闪亮的“明星”。
第五篇：劳动实践活动评价方案
劳动教育是全面实施素质教育的一个重要内容，也是培养学生团结协作，吃苦耐劳和集体主义精神的有效途径。根据市教育局文件精神，为了使学生有效地参加劳动，真正收到良好的教育效果，特制定我校中高段学生参加市中小学劳动教育基地劳动的实施方案。
一、明确意义，加强领导。
1以班级为单位，做好学生的思想动员工作，使学生明确参加劳动的目的意义，产生爱劳动的情感。
2学校指定有关班子成员和年段长为领队人，班主任和有关科任教师为带队老师。（具体安排见附表）
二、严密组织，加强管理。
1每次参加劳动前，班主任要加强对学生进行安全和劳动观念教育，不仅要加强劳动技能的指导，还要注意劳动习惯养成的教育。要求学生服从指挥、举止文明，尊重他人的劳动，爱护农作物，注意环境保护。在劳动中不嬉闹，不做危险的动作。
2学生要穿好校服，佩带胸卡，戴好遮阳帽，穿平底鞋，带好毛巾，不喝生水，不吃零食。
3各班级要足额参加，个别有特殊情况须请假，必须由家长申请，报请领队班子成员批准。
4活动当天按附表安排前两班于上午7点30分在少年宫门口集中点名上车，其余班级于8点在少年宫门口集中点名上车。
5劳动后班主任要填好《班主任手册》中社会实践登记表，做好学生劳动评价，并组织学生写劳动体会，每班择优上交一篇给学校存档。
三、明确职责，加强后勤。
1每次劳动的领队要负全责，带队老师具体负责，负责劳动前、中、后全过程，确保学生安全。
2交通车辆由学校与基地联系。
3学校领队班子成员要准备好防中暑等常用药。
第六篇：综合实践教学评价方案
一、活动目标
1、引导学生在活动中了解维生素C的知识。
2、通过活动，培养学生的动手能力、想象力和创新能力。
二、活动准备
1、学生上网或阅读搜集有关维生素C的资料及图片。
2、学生准备各种含丰富维生素C的水果及蔬菜、盘子，组织做维生素C食物拼盘。
三、活动过程
（一）、讨论活动的目的和主要内容
1、教师宣布：本次活动同学们要分成若干小组，研究维生素C。
2、师生讨论：如何研究维生素C？需要了解哪些内容？
（1）、什么是维生素C？
（2）、维生素C由什么成分组成？
（3）、维生素C有什么作用？
（4）、维生素C存在哪些食物中？
……
3、各小组商量，选择本组的活动内容。（可以完成多个主题，也可以完成一两个主题，根据各组人数及其他客观情况自行决定。）
4、各组自行设计相关的具体内容，使活动更有秩序、更有计划。
（二）、了解有关维生素C的知识
1、以小组为单位，上网或阅读维生素C的资料及图片，并作记录，认识维生素C。
2、围绕各组选定的研究主题，进行交流。
（三）、动手制作维生素C食物拼盘
1、各组介绍所带的含有维生素C成分的食物。
2、教师示范制作，要求学生观察。
3、让学生说一说整个制作过程。
把各种水果和蔬菜在小刀、叉、勺等工具的使用下，做成各种形状，拼成有创意的图形。
4、学生以小组为单位进行拼盘制作，教师巡视指导，要求学生注意安全。
5、展示学生作品，集体评议。
6、学生各自修改或重做。
7、挑选优秀作品在全班同学前展示，小作者介绍设计和制作过程。在欣赏过程中，师生一起评议，随后学生可进一步完善作品。
四、活动总结
1、在我们的周围有很多水果和蔬菜都含有丰富的维生素C。我们只有正确地认识维生素C，好好地利用维生素C，让它为我们人类的健康服务。
2、品尝维生素C食物拼盘，感受研究、制作后的快乐。
五、背景资料
1、维生素C的历史
公元前1550年，埃及的医学莎草纸卷宗中就有坏血病的记载。
《旧的全书》（从公元前1100年到公元前500年）中提到了坏血病。
公元前约450年,希腊的“医学之父”Hippocrates叙述了此病的综合症状,即士兵牙龈坏疽、掉牙、腿疼。
1309年法国的《圣路易的历史》一书中记述了十字军东征时有一种对“嘴和腿有侵害的”疾病（坏血病）。
1497年葡萄牙领航员围绕好望角航行到在印度马拉巴尔海岸，在航海途中他的160个船员因坏血病有100人丧生。
15和16世纪，坏血病曾波及整个欧洲，以致医生们怀疑是否所有的疾病都是起源于坏血病.
1600~1603年英国航海家J.Lancaster船长记载了远航到东印度群岛时，他保持了全体水手健康的原因仅仅由于附加了一个“每天早上三匙柠檬汁”的命令。
1747年，英国海军军医在12位患坏血病水手中实验了六种药物，发现了柑桔和柠檬有疗效.
1768~1771年和1772~1775年各三年的两次远航中，英国船长在他的船上备有浓缩的深色菜汁和一桶桶泡菜,并每到一个港口便派人上岸收集各种水果和蔬菜,结果,水手们没有一个死于坏血病。
1907年挪威的Holst和Frolich和进行了用一种缺乏抗坏血酸的食物喂养豚鼠引起坏血病的试验.
1928年在剑桥大学霍普金斯实验室，匈牙利科学家Szent-Gyorgy从牛肾腺，柑桔和甘蓝叶中析出一种物质，他称这种物质为己糖醛酸，但他没做抗坏血病影响的实验。
1932年匹兹堡大学的>Charles Glen King从柠檬汁中析出一种结晶物质，在豚鼠体内具有抗坏血酸活性，这标志了维生素C的发现。
1933年瑞士科学家合成了维生素C。
2、维生素C的主要来源
柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源，清椒、菠菜、马铃薯中含量亦丰，维生素C的合成片剂。（每一百公克食物中所含维生素C的毫克数）
橘子-49
萝卜-24
凤梨罐-2~10
甜菜-34
草梅-60
菠菜-59
蕃茄-23
柠檬-45
西瓜-3~8
花椰菜-69
3、维生素C的作用
（1）、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
（2）、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。
（3）、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。
（4）、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。
（5）、制造肾上腺类固醇激素。
（6）、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。
（7）、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。
（8）、解毒作用；
（9）、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；
（10）、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。
4、维生素C的性状
维生素C即（抗坏血酸），为水溶性维生素，食品加工业中，做抗氧化剂以为保存食品价值，而在人体可加强维他命E之功能。极易在植物组织中被合成，动物方面，目前知道人类身体无法合成，必须额外藉助食物中取得。维生素C极易在小肠、皮下组织、腹腔内被吸收，吸收后分布至全身。水溶性的维生素C极易在水中造成流失，是其一大特性。
维生素C为白色或略带淡黄色的结晶性粉末；无臭，味酸；久置色渐变微黄；易溶于水，水溶液呈酸性反应，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。性质不稳定，在碱性溶液或金属容器内加热易破坏。具有强还原性，极易被氧化剂所破坏，在空气中也易氧化失效。
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