千文网小编为你整理了多篇相关的《面包店商业计划书》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《面包店商业计划书》。
第一篇：面包店创业计划书
一、面包店项目分析
目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的顾客群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、面包店项目宗旨
我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据顾客需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。
三、面包店主要产品
我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、面包店服务计划
1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据顾客需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对顾客，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、面包店竞争分析
（一）、目前市场上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让顾客反感。
2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，顾客认知度不高。
5、缺乏DIY产品，顾客参与程度不高，难以适应DIY火热的市场
6、缺乏特色产品。
（二）、我们的优势
1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。
5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。
第二篇：面包店创业计划书
一．前言
随着时代的进步，社会经济的不断发展，创业已经成为一个热门话题，并逐渐走向年轻化。大学生自主创业为我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会。作为当代大学生的我们自然不能落后。
随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求和消费水平也有了很大的提高。人们生活习惯开始了多元化的趋势。西餐、糕点面包等食品已经开始得到了广大人群的青睐，行业林润较好，发展前景也很好。
二．企业简介
Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡为主导的连锁企业。 主要经营产品包括蛋糕、面包、中西式点心等。 定位于中高端消费者，以丰富的，高品质的产品，平民化的价格，亲善友善为原则。
二．企业目标
树立规模、优质、专业、服务的良好形象，扩大产品知名度和销售品种，提高市场占有率。
第一年：我们主要是积累创业经验，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟；第二年：我们的主要目标是扩大店面扩充产品，吸引更多的顾客前来消费；第五年：我们的目标是占领更多的市场份额，在大学城附近甚至市区开分店。
三.企业性质根据我国《公司法》、《个人独资企业》等法律及有关法规的相关规定，tomorrow面包店属于民营企业。
四．独创性
Tomorrow面包店产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶，咖啡等产品。
五．产品介绍
1.草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上进口草莓制作的果蓉，心形外形非常惹人喜爱。
2.巧克力丹麦面包：微苦口感的进口巧克力包裹香脆的丹麦面包，还伴有香浓的黄油味。
3.鸡蛋咖喱面包：特质的咖喱馅加入鸡蛋，松脆外皮包裹着丰富的内陷。
4.火腿香葱面包：在慢慢旅途上，品尝烘培师傅精心调配的创意点心，每一口都有一个精彩可口的故事。
5.富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包体内富含鲜奶油和椰蓉，再黏上晶莹剔透的糖霜，甜而不腻。
六．服务介绍
1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化。
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人没有安全感，服务再优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更注重于食品的安全
3、方便，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，很多人买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。
4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多的回头客。
5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务。这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为面包店带来经济效益。
七．市场状况
随着国民生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品。面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西文化，所以更受到了大众的欢迎，无论来到超市还是大街小巷，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的烘培香味。
面包店因为其方便快捷新鲜而受到了众多市民的欢迎。，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般越来越多，竞争也越来越激烈如今在北京物资学院附近，没有一个正规的甜品店铺，平日的甜品都来自一些普通的个体店，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是大学生，大学生对新鲜事物的关注
度和兴趣很高，而且大学生活比较闲暇，有更多的时间休息，因此销售机会增多。
八．展望企业的未来
根据企业实力，面包店以北京物资学院这个市场为起点，放眼通州各大高校的市场，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步：
1.立足北京物资学院市场，占据一定份额，填补北京物资学院市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。
2.占领北京物资市场，建立连锁机制。当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在通州各大高校开设连锁店，在实际操作中学习经营管理经验。
3.走向通州市场，开放加盟经营
在通州市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在北京市内扩张连锁店，开放加盟经营。
九．销售情况
据统计，西点行业近年来正处于快速发展上升期，近2年来国内市场的面包、蛋糕、西点店呈现迅猛发展趋势，市场上出现不同品牌，不同档次的西饼店，店店生意火爆异常，遍布全国各地目前已有1000多家，年销售额超过8亿元以上。其中大部分以民营为主，经营灵活，其发展速度年平均增长20%。随着人们消费水平的提高和饮食结构的变化，专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天。
在北京物资学院附近的甜品店、蛋糕店，虽然规模都不大，但销售情况不错，并有很大的提升空间。
十．生产制造情况
储存环节安全管理：门店配备冷藏、冷冻设施，确保各种原材料、半成品及成品按储存条件保存，防止损坏变质。
生产环节安全管理：门店员工生产前及操作过程中均清洗消毒手部；必要戴一次性手套也会定时更换手套；
此外生产加工所需的设备、工作台面、工器具及储存用容器使用前后均按标准操作流程进行清洗消毒。
面包店全体员工最大的心愿是能吸引顾客不断上门选购本店的产品。由此可知，产品生产计划是面包店经营中最重要的一环。
早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作。
（1）第1~2小时主要工作：以补足昨晚已缺货的面包蛋糕品种、数量为主。目的是以先满足本地商圈顾客购买早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作
（2）第2~4小时主要工作：以蛋糕类产品的补货及新品种（含前1项）为主。其目的是利用此段时间进行蛋糕类产品制作，才不致影响面包类产品在最后生产阶段的进度，一方面要掌握各种蛋糕、面包适应各层不同温度的烤炉，另一方面也可以避免因为两组员工要同时共用烤炉，而影响本店烘焙产品的质量。
（3）第4~7小时主要工作：以面包类产品的补货及新品种（含前1~2项）为主。目的是一方面把上阶段准备的面包类半成品，进行烤焙与完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陆续推送到前厅（卖场）上架待售。
（4）第8小时后主要工作：一般烘焙产品在出炉之后，除了要现场 裸卖的产品之外，都需要经过约1~3小时的自然冷却后，才能 进行包装再销售的工作，以免因产品还有余热就装袋，导致缩短产品保质期限，而影响产品质量与本店的绩效。
十一．企业的战略选择
1.关系经营战略
面包店同顾客和供应商应建立起长期的相互信任、互惠互利的关系，即创造忠诚顾客。面对当今竞争日益激烈的社会，和平共处,共同发展,才是经商之道。价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。我们的主要消费群体是大学生，他们所能接受的价格也不是很高，因此如果我们的面包店在制作面包时将多次掺和数提高到45%―50%，就能既保持原有产品的风味，又使更多消费者更易于接受，同时生产总成本也降低了5%，出售的价格也不会太高。这也是符合市场营销观念的理性决策。
促销策略：面包店开业面对社会公众，容易形成第一印象。这第一印象在人的大脑里先入为主，又往往成为人们认识对方的起点，并在一定程度上影响和制约着此后的交往。所以开业前后我们都会进行大力宣传，定期开展促销活动，以此来吸引顾客，试图建立更多的忠实顾客，提高店铺的知名度和美誉。外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。
会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，使消费者心理产生积极消费的心态，增加购买率，增加品牌知名度。
2.特色经营
面包店的产品或服务定位在与众不同，以独特的优势取得竞争的主动权。将整体市场分为面包，蛋糕，饼干后，只选择面包市场为目标市场，集中店里资源于面包市场，实行专门的生产和销售力。
严格要求面包质量，在适当的成本内提高面包品质和口感。面包制作的过程完全透明化，保证制作过程的卫生合格。在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个 吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。主营特色面包，如绿色面包，减肥面包，个性面包。
十二．市场竞争分析
项目的ＳＷＯＴ分析
1、优势分析
（1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人以放松自由的感觉；
（2）目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点样式多样精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新；
（3）本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
2、劣势分析
（1）新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；
（2）产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，不易接受；
3、机会分析
（1）市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；
（2）良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；
（3）虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他蛋糕店店面相比），更显竞争优势；
（4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
4、威胁分析
（1）竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心糕点市场份额的减少，一定会采取相应措施；
（2）随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够；
（3）蛋糕系列产品属高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美――尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分甜品消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。
第三篇：蛋糕店创业计划书
随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。
但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。
然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚。
纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领身上尤为体现。
藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。
而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。
我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费者“求异”的心态。
此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，方便了顾客，也巩固了自身，实现双线赢利，以达最终效益。
我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要。在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利。
公司描述
本公司是一个涉足餐饮行业的公司，其本身围绕健康休闲的服务而建设，徐图慢慢打造自身品牌，并占有市场的份额。
公司涉足的是一个传统行业，但公司是一个站在传统行业的基础上，不断求新、求发展、求生存的公司。公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。
公司主营：中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的产品将秉承新鲜绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。
另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己的网络销售平台，并实施以专门的门对门配送，实现品牌的对接，采取双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，最大限度的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求。
公司的宗旨
公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大的责任赋予自己使命感，让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使自己得到被认同。
我们将以提供各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足于市场，放眼于将来，服务于顾客。
经营宗旨：绿色、健康、时尚。责任赋予使命，微笑带以尊重。
公司的目标
公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次，从小朋友到老年人都喜爱的各式新型糕点、饮品等。
一个新产品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多属于本公司特色的产品，在此行业中做出自己的特色。
公司在顾客的立场上，会尽最大努力对顾客负责，以建立优良的口碑，为公司树立起较好的形象，以达到品牌的建设。
最重要的，公司要实现盈利。理想中，一个三年计划，第一年立足市场，第二年市场拓展，第三年实现真正盈利。
经营项目及内容
作为服务行业，我们不只是提供单一的产品，周到的服务，特色的环境也是吸引顾客的重要因素。所以本公司经营的是特色产品、店内服务、店员服务。
经营主产品：
各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品
前期，我们将有“科萨米尔”或者“85度C”为我们提供成品，我们藉此加以包装出新，保证质量，并加以改进，最终推出自己的产品。
我们还会雇佣专业的烘焙师专门设计改进，推出属于自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各个节假日或者不同季节，推出专门的主打产品。
各类新鲜现榨的健康果蔬饮品
蔬果汁饮品，将以各种产品配方，采购最新鲜饱满的果蔬，采用分别榨汁、搅拌均匀的方法，达到尽可能不流失任何原汁与营养价值的目标，给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料。
套餐类
特别针对现今白领的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的时间段配以不同的营养套餐。将每份产品都做到价值可取。
优雅舒适的店内环境
传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产品，以及其本身的品牌价值。然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光，追求一种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近自然的明亮色调，给人一种更放松的感觉。如配合堂吃，时尚又人性化的桌椅摆设，配合主环境，给人以轻松自在的温馨感。再加上些许精致的小摆设，在小细节就给顾客留下深刻的印象。
轻松亲戚的店员服务
无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应该与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行交流，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产生好感。这是培养一定基数固定顾客的好方法。
我们将统一店员的着装，培训店员有统一的迎宾口号，礼貌谦虚，微笑服务。
经营原则
诚实守信原则。对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善好客。另外必须做到商品质量过关。
微笑服务原则。顾客是上帝，将会是一种真实的感受，做到礼貌谦逊，互相尊重。
双赢互惠原则。在诚实的基础上，做到主顾双方平等互惠，既达到我们创业的目的，也让消费者满意。
市场分析
我们计划在饮食服务行业竞争，相信这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。
随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中，对各种健康食品的需求不断增加，健康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。
虽然市场机会在眼前，但是它存在的市场竞争也是极大的，这是一个极具挑战力的市场。
蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，在嘉兴比比皆是。
但是诸如某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店，虽然具有很好的口碑及顾客群，其品牌也是一个长年累月积累下来的。且其本身只是以蛋糕为主要经营项目。
再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主要产品。
我们的竞争对手还包括着现在属于高消费的咖啡店，他们主要以西式餐饮，及高规格的服务立足市场，并且在不断的壮大着自己的消费群体。
综述，他们大多都是以单一的产品类型去吸引固有的消费者，缺少多元化合并的优势，且很多都没有一个绿色、健康的理念。我们将自己的理念注入这个多元化发展的市场，积极开拓，力求更新，必将可以将自己优势发挥得淋漓精致。我们可以利用市场的需求，打造自己的特色，利用产品的高质量，优雅的环境，利用亲近自然的服务打动和笼络顾客。打造“自然的纯粹与甜美”，慢慢提高知名度，然后申请品牌专利，实行品牌加盟，达到一个连锁的形态。我们有了自己的品牌价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越大。
目标市场
糕点及果蔬饮品，男女老幼皆宜，也一直深受广大消费者的喜爱。而且其产品的新鲜健康特色，尤其受到年青人的青睐。其本身的营养价值也颇高，所以一部分人将其当做正餐来食用，可见其在市场的前景。
我们可以先将目标市场定位于白领一族，他们早出晚归，很多时候顾不上自己的早餐。我们可以吸引他们为主要顾客，提供优质健康的糕点小吃及果蔬饮品。所以，早点是我们必须加强的卖点，以吸收并巩固一类顾客。