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老师们:
下午好,大家忙碌了一中午,辛苦啦!
俗话说:民以食为天。食堂工作是后勤工作的重中之重,咱们担负着好几百人午餐的安全与营养。所以,食堂管理无小事,要零失误,要“吃着碗里的,看在锅里的,想在筐里的”,要有前瞻性和预见性。每一位食堂员工,都要不断学习操作知识、勤于思考与总结,不断进步与提升,做到爱岗位、爱学生、爱学校,在学生健康成长上用真心倾全力。
自本学期开学以来,食堂的工作得到了绝大多数学生和老师的一直好评,特别是李局长两次在不打招呼的情况下来体验学生餐,对我们的饭菜充分肯定,这都得益于大家的团结合作和辛苦付出,我代表学校和师生感谢大家!好评永远是过去时,意见永远是现在时,改进永远是进行时,所以我们每天都要战战兢兢,每天都要如履薄冰,从细从严做好工作。为此,今天我们进行集体学习培训,一块收看教育部发布的《食堂安全管理教学培训片》,请大家认真学习。
下面,请学先老师播放教学片……
教学片很好,希望大家严格按要求操作。我提一条工作纪律:如果某位同志不按照教学片的要求做,还说风凉话,比如说这样的话“你们还真按照教学片的要求做呀”,这种极不负责任的工作人员立即辞退,这是极其危险的思想。这条纪律是红线、高压线,目的就是要求大家高度重视食堂安全工作,严格规范操作。下面,请刘主任传达《食堂奖惩制度(征求意见稿)》,通报食堂存在的问题。
师傅们:刘主任的意见,我完全同意,请大家认真遵守,积极配合。下面,我再讲几点意见。
一、菜品科学搭配
刘主任、周老师和孙师傅要根据咱们现有的条件,开动脑筋,科学制定出食谱,荤素搭配好,尽量做到每周不重样,让学生吃得好,吃得香,吃得饱,长得壮。这是师生满意不满意的最重要的原因。
二、卫生全面达标
卫生包括环境卫生、个人卫生和炊具餐具卫生。环境卫生要实行“四定”,即:定人、定物、定时间、定质量。个人卫生要“四勤”,即:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。炊具餐具卫生要严格执行“一二三四”,即:一洗、二刷、三冲、四消毒。我建议:卫生工作可以像包产到户一样,包干到人,一包到底,实行三定:谁的职责谁去履行――定岗位;谁的责任谁担负――定责任;谁有成绩谁得奖――定绩效。落实“谁干谁清洁,随干随清洁”,食堂的地面、墙面、房顶、玻璃、灶台、灶台下、操作台、和面机、冰箱、切菜墩、抹布等都要有专人负责,每一个时间段都要确保最佳清洁,每天都有检查记录,每周进行公布,实行精细化管理。
三、操作严格规范
1、设备安全。现在我们的设备已经运行了三年半,到了出毛病的时候了,请大家操作时加倍小心,防止出现机器伤人。
2、用电安全。电是老虎,大家在工作时手经常是湿的,千万不要触碰开关、插座等,触电轻则伤人重则要命呀。
3、消防安全。刘主任和孙师傅要定期邀请天然气公司来检查报警器,每天下班前要在检查一下总开关,确保完全关闭。
4、地面清理。操作间地面上常有油渍,请大家按照教学片的要求进行清理,特别是下水道。
5、垃圾上盖。垃圾要入桶上盖,我不多说了。
6、炊具摆放。会后,请刘主任制作菜墩架,按教学片的要求摆放好。
7、着装要求。刚才刘主任做了要求,我不再重复。
8、私人物品。已经给大家买了储物箱,不要再随手乱放了。
9、菜品验收。大家在操作时,严格把握质量关,发现烂菜,或者不新鲜,请及时报告刘主任,学校约谈供货商,扣他们的钱。
10、灭鼠灭蝇。挡鼠板要放好,不要图方便,早晨卸下来,一天不按上,还有门窗要关好。
11、服务态度:服务工作干好难,很难做到没意见。请大家虚心接受,辩证的认识。对学生要有耐心,不许说脏话,虽然大家不是老师,但大家在学校里工作就要以“为人师表”的标准要求自己,要给学生树立好的榜样。如果受了委屈可以找我谈谈。
12、同事关系:管理人员要做到管理不耍威风、不发脾气、不摆架子。同事之间要互相谅解,在一起工作,哪有筷子碰不着碗的时候。
为人不要做手电筒,光照别人不照自己。一个人本事的大小,不是看他有多大的脾气,而是看他有多大的肚量。你做了件我不同意的事,我咬咬牙憋了,咽到肚子里,这是忍让。你做了件我不同意的事,我觉得你这么做必然有自己的原因,站对方立场想想,这是包容。忍让终会碰到导火索,包容能使大家走更远。希望男同志胸怀更宽广一些,希望女同志把嘴管严一些,这样就能避免很多不愉快。
四、工作目标要求
很简单,就是抠细节、重实效、零事故。食堂管理要注重细节和实效,管理人员要勤转、勤听、勤看、勤说、勤劝,工作人员要抓住细节不放,彻底消除安全隐患。我们要杜绝做表面文章,没有实效的管理就等于没有管理,要取得实实在在的管理效果,这样才能达到零事故的目标。
谢谢,拜托。
尊敬的各位领导、同志们:
大家好!
参观了清凉店中学,聆听了朱局长报告,我们找到了差距,增加了压力。我们决心以这次现场会为契机,加倍努力,在今后的学校管理中做好以下工作:
一、 在班子建设上抓责任落实
作为校长,我首先做到以身作则,率先垂范,言必行,行必果。在此基础上,团结班子成员,细化分工,落实每个班子成员的具体责任,给副职放责、放权、加压,对他们分管的工作一是勤于过问,帮助解决实际困难;二是勤于督查,定期要帐,并实行责任追究;三是勤于关心,充分调动每个班子成员的工作积极性和创造性。
二、在常规管理上抓制度创新
发挥广大干部教师的聪明才智,进一步完善学校的`各项管理规章制度,形成用制度管人管事,用制度约束行为的良性管理机制,构建制度不断创新、考核不断跟进、责任不断落实的动态管理体系,搞好量化考核,落实好绩效工资。
三 、在校园文化上抓特色建设
坚持合理规划,高标定位,全力推进校园文化建设。一是重新确立办学理念、办学思路、校训、校风、教风、学风,形成学校精神文化。二是以环境建设为载体,建立一套完整的卫生检查、评比、考核工作制度,持之以恒地抓好学生卫生习惯养成教育,构建独具特色的校园环境文化、教室文化、宿舍文化、餐厅文化。三是发挥教师的示范引领作用。在平时的教学、生活中,狠抓教师的仪容、仪表、办公室卫生等,使学生在师生交往中受到潜移默化的教育。四是聘请专业人员规划校园文化、绿化、硬化、美化,建设要一次到位,保证五年内不落伍,最终建设目标要达到三园(即乐园、花园、学园)建设标准,体现“四性”(即教育性、知识性、艺术性和趣味性)目标,突出学校特色。
四、在后勤保障上抓服务提升
坚持“安全第一,预防为主”方针,牢固树立一切为教学中心服务的思想。落实一岗双责制,把学校“安全无小事,时刻保安全”作为各项工作的出发点和落脚点。在此基础上,落实后勤管理人员和工作人员的责任,做到基本办公条件优化配备,基本设施维修及时跟进,实验仪器器材足量供应,文化建设、教师培训资金到位,教师个人困难学校帮助解决,家长呼声作为第一信号,确保学校各项工作的正常开展。
五、在教学教研上,抓名师带动
以教科研为先导,实施“名师工程”,通过名师带动,促进教师队伍素质的整体提高。鼓励广大教师参与教育科研、外出培训和市县两级公开课展示,深化教学改革,提高教育教学效果。实行“五个一”工程,即每周一次教研活动,每位教师每学期必须上一节公开课,必须参与一个县级以上教改课题,必须有一篇教改论文,班子成员、学科带头人每学期必须上一节示范课。通过教师素质的提高,促进教育教学质量的全面提高,确保中考、抽测不出全县前三名。开全课程、开足课时,积极开展各类课外兴趣小组活动,以德育为首,促进学生德智体美劳全面发展,使每个学生能够学有所获、学有所成。
我们坚信,在全校师生的共同努力下,在教文体局的正确领导下,我校的规范化管理一定能有新的起色,我们的既定目标一定能够实现。