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第一篇：幼儿园食堂自纠自查报告范文精选8
学校校园占地323亩，建筑面积9万多平方米。食堂建筑面积10640平方米，工作间面积969平方米（每层323平方米）。备餐间面积495平方米（每层165平方米），库房面积204平方米（每层68平方米）。现在校师生员工人数达6000多名。96个教学班，住宿床位达4000多床位，在校就餐学生早餐人数达800多人，午餐晚餐平均3000多人，教职工就餐早午餐达200多人，晚餐达100人。学生餐厅设在一、二层、三层，学生固定餐桌座位3680位，设固定窗口60个，教工餐厅设在三楼，教职工固定餐桌232个，全部实行刷卡制度。学校食堂财务管理制度健全、管理到位，钱、帐、物管理规范、帐目清楚，财物相符，师生财物分食立帐。
几年来，特别是迁入新校区之后，在市教育局和学校领导的正确领导下，学校食堂在保障师生员工健康的前提下，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门、教育行政部门管理监督、指导，学校主管校长亲自负责的卫生监督小组，具体实施的工作原则。制定了各种规章制度、岗位责任，并定期检查、指导、评比。由于各级领导的重视、建校以来，没有发生过食物中毒事件，学校食堂被市卫生部门确定为A级卫生单位，卫生合格单位，并取得卫生许可证。
我校领导高度重视食堂管理，校长、书记、主管校长和主管部门召开会议，并亲自检查，对照有关规定，进行了认真自查，并形成了以下自查报告。
一、检查各种规章制度、岗位责任。
近几年来，我校非常重视食堂的管理工作成立了以校长为组长的预防突发公共卫生事件领导小组，以主管校长为组长的食堂食品卫生监督小组，并建立食品卫生规则，学校食堂与学生集体用餐卫生监督管理规定；有安全保卫检查小组、质量检查小组、防火防盗小组、卫生检查小组、管理检查小组，并有岗位责任制度，同时学校还有食物中毒事件责任追究制度。
每学年定期召开23次食堂工作会议，由学生、教职工代表及学生家长委员会参加，对学生、家长、教职工提出的合理建议和意见，我们都能采纳，今年开学后已召开二次食堂工作会议。
二、检查食堂环境与设备，食品加工、存放器具是否符合卫生要求。
对6个存放间6个食品加工操作间进行检查。操作间分为生菜间和熟食间，冰柜分为生菜柜和熟食柜。检查没有发现生、熟混用现象。冰柜内干净，每周两次清理，有专人负责。菜板和菜刀都分为生、熟两种，绝对没混用，并都有明显的标签、标志。食品加工机具保持清洁，使用前后能清洗残留物。
整个食堂的设施、设备布置较为合理，有相对独立的原品原料存放间和食品操作间，有宽敞明亮的食品出售场所及用餐场所。
三、检查卫生许可证、工作人员健康证、个人卫生、食堂卫生管理制度与措施。
有市卫生局颁发的卫生许可证，全部工作人员都有市卫生防疫站健康证，对工作人员逐个检查，没有留长发和胡子的，没有戴手饰和涂指甲等情况，都能佩带健康工作证上岗，上岗前都能做到用流动清水消毒洗手，穿戴清洁工作衣、帽，并把头发置于帽内，并配带一次
手套和口罩。各组都看到卫生管理制度上墙，并能由组长检查、监督。每天要求每人上班时间到更衣室换工作衣，下班后换便装，把工作衣由专人放到清毒柜内，采用红外线消毒，严格遵守有关规定。
四、检查餐具及消毒情况
能按照要求做到一餐一消毒，认真遵守消毒规程，充分利用好消毒设备、做好消毒记录，采用方法是高温消毒，方式为“红外线”设备消毒，有专人负责，食堂用餐处有充足供用餐者洗手或洗餐具的.自来水。
五、检查食品采购，贮存是否符合卫生要求
没有发现超过保质期和腐烂、变质、霉变、生虫、有异味的食品，每天能做到专人采购有固定地所符合卫生许可的经营单位的食品。采购的蔬菜为新鲜、无危害的绿色食品，肉类符合有关部门检验的合格品。食品贮存能按分类、分架、隔墙、离地存放，没发现过期或变质的食品。
同时没发现有剩余的食品出售，没有制售冷荤凉菜。
六、检查防蝇、防鼠、通风、防尘措施
所有餐厅工作间都安装了沙窗和门帘防蝇。并能按要求安装防鼠墙，通风、防尘也能按要求基本做好。
七、电、气的检查
整个电的布局合理，能专职人员负责，能按消防部门的要求配备灭火器和消火栓等。
八、存在的问题及处理方法。
1、存放垃圾和废物的容器，个别没有加盖现象，应立即加盖。
2、一楼墙壁及天花板，由于建筑防水问题，存在有霉斑现象，地面有积水，应立即维修改造。
3、防尘工作需加强，存放原料处应加帘或加包装贮存。以上存在问题之处，学校领导已现场研究决定，马上整改，近日整改完毕。
通过认真自查，我校食堂工作一定要按上级的要求落实好每一项工作。
第二篇：学校食堂食品安全排查报告
为进一步加强管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，我校长期以来把食堂食品安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教育局的指示精神，我校食堂食品安全整治工作领导小组对全校的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自查自评情况报告如下：
一、领导重视
校长亲自抓，亲自部署，认真履行食堂食品卫生安全管理第一责任人的管理职责。成立了以校长为组长的学校食品卫生安全工作领导小组，全员参与，分工负责，层层落实。并把学校食堂食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，通过定期开展全校性的食堂食品安全工作会议，学习上级颁发的文件，要求各班及后勤人员提高食品卫生安全工作意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品卫生安全工作的重要性，认真对照评价内容抓好落实，对发现的问题责令整改。
二、健全食堂食品卫生管理制度，做到责任到人。
建立健全的食堂食品卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
三、检查内容及情况
1、有食品卫生许可证并且在有效期内，严格按照许可证的营业范围经营，没有超出范围。
2、豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。
3、所有工作人员定期体检，参加相关培训，持健康证上岗。
4、采购食品有台账，记录详实，杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。
5、严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全。
6、开水定点供应，小卖部所有商品均从正常渠道进货。
7、所有的餐具、按相关要求做到定期及时消毒。
8、杜绝非工作人员进入厨房。
四、整改措施
（1）加大宣传教育力度，增强全体学生食品卫生、安全意识。学校通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。
（2）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入校园；食堂食堂食品生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。
（3）不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
（4）通过健康教育，教育学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。利用广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，培养学生养成良好的卫生生活习惯，教育学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
五、存在问题
1、因经费原因，食堂配套设施标准不高，餐厅、仓库面积不足。
2、食堂从业人员系临时工，收入低，不够安心。
总之，要持之以恒地做好食堂食品卫生安全工作，才能杜绝不良事故的发生。今后，我们一定再接再励，把食堂食品卫生安全工作做得更好。
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