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餐厅个人工作总结(大全)

2022-07-20 10:35:17

千文网小编为你整理了多篇相关的《餐厅个人工作总结(大全)》,但愿对你工作学习有帮助,当然你在千文网还可以找到更多《餐厅个人工作总结(大全)》。

第一篇:餐厅个人工作总结

随着市场法规和规则的进一步建立和健全,在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则,市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加,中国餐饮市场潜力巨大。今后餐饮业将继续保持较快的发展势头,行业规模不断扩大。同时,市场竞争也将更加激烈,市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显,竞争焦点将更集中地表现在创新能力、经营手段、管理水平与人才保证等方面。

新华社北京3月29日商务部29日发布的数据分析显示,20xx年我国人均餐饮消费支出预计将达到915元,餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长,全年零售额可望达到12100亿元,并呈现四大发展趋势。

一是餐饮消费将保持旺盛的发展势头。目前,我国人均餐饮消费刚刚达到100美元,与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大发展空间。

当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民,而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济提供广阔的发展空间。

二是餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来,商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大,与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴,呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势。

三是经营方式改变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花,生意兴隆。

四是服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展。餐饮业将积极调整产业和产品结构,扩大餐饮消费热点,加强服务内涵的人性化发展。以社区餐饮为载体,更加便民利民,大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。

所有企业的发展离不开人才的培养。好乐星长期以来注重团队的建设,组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队,使好乐星的目标更为远大,前进的步伐更为稳健,为企业的发展打下了坚实的基础。我们好乐星团队立下了要让好乐星走出东营,走出山东,走向中国,走向世界的宏伟目标!

好乐星有一个强烈的使命是“让更多的人健康快乐起来”,“让世界充满爱”,我将为这一使命奋斗终生!“一切皆有可能!”我们期待梦想的实现

经过两年多的运作,好乐星已步入了成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务品牌,进一步树立“健康生活欢乐传递”的宗旨。两年来,公司以文明规范活动为突破口,以“没有经过培训的员工是公司的损失”、“质量是酒店产品的生命”为切入口,狠抓好了星员工的培训教育,强化员工队伍素质,不断提高服务水准。

时间匆匆,飞快流逝,我已经在“好乐星”愉快的度过了六个月。认真工作,享受生活--是我的一贯准则,我希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。

在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,必须掌握五大要素:

1、微笑 在好乐星日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧。“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,必须上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高好乐星的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。

3、准备 即要随时准备好为客人服务。也就是说,仅有服务意识是不够的,必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。

4、重视 就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

5、细腻 主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识。

每个职业都需要讲求团队精神,在好乐星也一样。生意比较忙时,同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会及时上去调节纷争,使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。

平时,我也会和顾客谈天,了解他们所喜欢的口味并推荐新菜品让顾客满意而归。这样就多了几个回头客,让顾客推荐朋友提高了消费率。

之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。

作为一名服务人员,也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名服务人员是微不足道的,有些人认为这个职业是低下而不为人尊重的,可是我要说的是:条条道路通罗马,为服务别人而快乐,我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不可少的。

当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在好乐星感受到不一般的快乐!

第二篇:酒店领班工作总结

各位领导、同事大家好:

本人是餐饮部西餐厅领班***,20xx年是一个不平凡的年度,在餐饮部领导们的正确指导和各个部门间的无微不至的相互关照下,作为一个西餐厅领班,我带领西餐厅员工基本上完成了餐厅的接待工作。我本人也得到了去餐饮部其他部门交叉培训的经历,使我的各方面能力得到了锻炼。真心的感谢领导们对我的培养,但是在一些细节上面还存在许多不足,需要自己不断的改进和完善。现将我这一年来的工作述职如下:

(一)岗位职责的执行情况:

首先,人员管理方面。20xx年上半年,我在中餐厅担任领班期间负责传菜部的工作,我深深地明白,餐饮主要是以服务为核心,员工的素质高低,直接影响我们的服务质量。餐厅的员工整体年轻化,因此在传菜部我制定了《传菜部岗位职责与行为规范》。每次召开班前会时,向每位员工传达,使员工知道自己该做什么,怎样去做。执行一些奖惩制度,来激励员工,使他们有一种互相之间的竞争意识,从而提高我们的修养和服务质量。

20xx年下半年由于工作需要,我调离中餐厅来到西餐厅担任领班,面对陌生的环境,如何管理好、发挥好、团结好这个新的团队称谓我最迫切的问题,管理人员的管理方法事关整个团队的优秀与否,也凸显出管理人员本身的驾驭全局的能力和魅力。在日常的管理中,我努力的了解每位员工的特点,尽量部署员工他们合适的工作,与西餐厅经理和主管共同制定出《西餐厅区域责任分配表》,让每个人每天都有事做,快乐主动的去完成他们最擅长的事情。闲暇时间,我会以谈心聊天的方式去了解员工的心理动态,在工作和生活中像个一个老大哥一样去积极的引导员工的思想,激励他们努力上进。

其次,日常培训方面。积极的响应经理的号召,做好培训工作,良好的执行力来源于日复一日的培训工作,对于这一点我有深刻的体会。在每日班前会时我会积极的向大家做一些酒店英语方面的小知识分享,在板报上贴出每日一句供大家学习,掌握最时尚的酒店日常用语。此外,积极的协助主管做好培训前的准备也是我日常最主要的工作,根据要求制定出每周、每月的培训计划。并且在每日组织员工进行小规模的部门培训,以此加强员工对岗位技能的认知。培训中我们

本着理论知识与实践相结合的理念,设计一些情景演示,使培训更加生动。这些成果都将在日常的接待中得到体现。

最后,降低成本、定期检查报修设施设备方面。西餐厅班前会时想员工传达成本控制的理念,从小件物品如牙签、筷套、餐巾纸方面,做到每日服务时去检查员工执行情况,是否将筷套等及时回收至家私柜,客人未用过以及掉落地上的牙签等回收,工作中要求制定破损统计,谁破损谁签字。根据区域责任分配制度,我带领每日专门负责设施设备的报修的员工去检查,发现问题及时报修并做好统计。

(二)工作中存在的问题

坦率的说,我在这一年里是取得了一点进步,同时也存在着许多不足比如我在管理过程中的力度还不够强,过于人性化、过于放松,对自己的要求还是不够高,管理水平还有待提升。将来,我会努力以更加严格的标准要求自己,不断提高自身的管理水平。

20xx年,将是我在书院工作的最后一年,这一年里我所获得的每一点进步,都离不开领导们的谆谆教诲,离不开同事们一如既往的大力支持。感谢各位领导四年来对我的培养,感谢同事们对我的关心,大家辛苦了!

第三篇:案场物业客服领班转正工作总结

我很高兴,自己顺利的度过了试用期,正式的成为了xx公司的一名客服。但是凡事都还是要总结的,有所总结才会有所进步,所以我决定,对我在实习期的工作做如下一个总结,也为我转正之后的工作积累下更多的经验。

刚来公司的时候,我的内心里面是有些胆怯的,因为之前从来没有做过客服的工作,也不知道自己是不是能够做好,更不知道自己能否完成公司交给的任务。可是当我开始做的时候我才发现,很多事情真的就像是“小马过河”的故事中所指一样,需要自己亲自尝试才会知道结果。

当我坐在我的工位上的时候,我默默地为自己加油,让自己相信自己一定可以的。就是这样的一个开始,我每天鼓励着自己去做好工作,也渐渐的能很好的完成工作了。其实很多事情都会是自己一开始没有想过的,就拿做客服这个工作来说,我自己一开始也是没有想过自己会成为一名客服的,更没有想过自己居然做的还是很顺的。

试用期的这一段时间中,使我对客服的工作也有了更深一些的了解,并且也觉得自己在做客服的这一段时间里面得到了很多的锻炼,还有一些是成长。

我们客服是作为公司面向客户的服务岗位,我们的目的是要为客服们提供很好的服务,更是要把客户想要传递的东西传递给公司,同时也为公司与客户之间搭建一个很好的沟通桥梁。形成一个客户促进公司发展吧,公司为客户提供好的服务的场面。

面对客户,我们很多的时候都是在电话里面接触到了,但是也存在面对面的接触,不过更多的还是在电话中,因为现在每个人的时间都是宝贵的,要是问题能够通过电话解决那也是好的。不过电话中沟通却也是需要很多的技巧的,我们不仅是要向客户很好的表达出我们的意思,更是要让客户明白我们的意思,还要让客户满意。这看起来并不是特别的难,可是却也并不简单,而且因为电话沟通有很多的局限性,所以也会出现和客户意向不同意,然后发生一些争执的时候,然而面对这种情况,我们不仅要想着约到客户见面详谈,还要尝试着平息客户的情绪。

自从进入了客服工作,我开始体会到了“话不能乱说”了。我们因为大部分的时间是和客户们在电话里面交流的,所以我们说话的时候是要经过考虑的,不能够随口就说出来,因为万一说错了,不仅会对公司造成一定影响,还会让客户质疑的专业程度,这将会是让人很尴尬的一件事情。

所以在试用期中,我对说话的技巧是积累了不少,也对自身的一个说话能力得到了提升。也为之后在公司更好的发展打下了一个不错的基础。

第四篇:餐厅领班工作述职报告范文

过去的一年,是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年8月5日的试营业,酒店在集团领导的关心与正确领导下,我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目标,坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点,狠抓经营管理。酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、经营理念、及企业文化,以此为动力和我们的目标,带领各部门经理及主管、领班,团结酒店全体员工,上下一致,齐心协力,在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献,取得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际,有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足,以利于扬长避短,奋发进取,在新一年里努力再创佳绩。

第一 科学决策,齐心协力,酒店年创三点业绩

(一)经营创收

XX年(8-12月)经营收入 万元,其它业务收入   万元,总收入达 万元(其中:餐饮部为 万元,房务部为 万元,全年客房平均出租率为  %,年均房价   元。营业成本 万元,毛利额  万元,综合毛利率为  ,营业费用为  万元,营业税金为  万元,管理费用为  万元,财务费用为 万元,营业外支出 万元,利润总额亏损 万元。

(二)管理制度创利

俗话说“人管人气死人,制度管人人服人”,规章制度是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来,随着各项工作的深入和当地酒店业的特性,试营业时由管理公司制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来,并制约一些工作的顺利开展。

各部门根据实际工作中的遇到的问题,逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度,落实到每一个工作岗位,并以每月的绩效考核为检查标准,且与个人的工资挂钩。

目前酒店各项制度规范,政令畅通,有章可循,有据可依,“制度管人”真正落到了实处。

(三)安全创稳定

酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案,做到了日常的防火、防盗等“六防”,全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下,经理级领导每天召开部门经理反馈会,通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时,勤于巡逻,严密防控。在相关部门的配合下,群防群控,确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。

第二 品牌管理,酒店主抓八大工作

(一)以对外协调为主,建立良好社会关系

酒店自XX年8月15日试营业以来,一直处于半施工半运营的试营业期,酒店的消防未验收,致使营业执照及相关的手续未进行办理,也导致了各相关职能部门对我酒店进行了多次检查并下发处罚单,通过总经理办公室的对外协调、沟通,申请免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部门的近10万元的罚款,避免了酒店的经济损失,并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关系。

(二)以财务管理为目标,抓好每一项工作

1、会计基础工作方面

为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用,在遵守财务制度的前提下,认真履行财务工作要求,正确地发挥了会计工作的重要性。

2、会计管理方面

加强了酒店的资产管理、债权债务管理,加大了酒店各部的监督职能和货币资金管理。严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿,对帐外资产设置备查登记;对酒店债权债务认真清理,每月及时收回各项应收款项;对酒店前台收银到日夜审、出纳、日常采购价格、客房成本控制等进行监督,严格控制;由会计人员监督,定期对出纳库存现金进行抽盘,并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘,做到万无一失。

第五篇:案场物业客服领班转正工作总结

日子过的越来越快了,特别是在我来到xx房地产公司后进行试用期工作以来后,我恨不得把一天的日子掰成两天来用。但是这是不可能实现的事,所以我只能更加的珍惜我在试用期里度过的每一天。而现在,我已经结束了我为期六个月的试用期生活,面对这已然逝去的六个月时光,我没有遗憾,也没有后悔,我只有很多的怀念。所以我来跟领导写了这篇试用期转正工作总结。

既然我有所怀念,那就说明我还有所期待。而事实也的确是如此。我期待我每一天来公司上班的日子,我期待我每一次完成工作任务后兴奋而激动的心情,我期待每一次和同事在一起探讨方案,加班奋战的日子。这些日子给了我生活的动力,给我面对困难和挑战的勇气,这难道还不能证明我对这份工作的热爱和忠诚吗?

在试用期里,我的工作内容是负责公司前台客服的一些工作。虽然这份工作并不复杂,但是我却很享受其中。每天来到公司的第一件事就是把自己的职责铭记于心。首先把前台的岗位区域打扫和整理干净,把各部门的文件都分发下去,把公司里各物件都摆放整齐。然后再重新站到自己的岗位上,以良好的姿态和温暖的笑容来迎接,前来咨询问题和办理业务的客户。面对他们提出的问题,我要做到专业的解答,面对他们提出的要求,我要做到耐心的服务。给他们最好的体验和感受。

另外,除了接待客户之外,我们客服还要每天打xx个回访和销售电话。面对这一工作任务要求,我在试用期里,也尽心的完成着。虽然业绩还没有达标,但是每完成一个业绩,我的内心就多了一份成就感。

也许我的能力没有其他的实习生强,也许我的经验还不够老前辈的多,也许我不够优秀,不够机智,但是我觉得这只是暂时的,时间会改变这一切。而且我相信,只要我肯努力,肯上进,那这些都不是问题。我只是缺少一个平台和一个机遇。而公司正好就是我的平台和机遇,所以我希望领导能给我这次转正的机会,让我能够实现梦想,能够实现自我价值和自我突破。我有信心,有恒心,还有耐心,我会坚持下去,我相信我在公司的未来一定会是璀璨和光明的。

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