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第一篇：主管述职报告
您们好!首先非常感谢公司给我到XXX有限公司工作的机会，对此，我感到无比的荣幸和激动，我一定会珍惜这来之不易的机会，好好表现自己，全身心投入到工作中去，为XXXXXX食品有限公司的发展贡献自己全部的力量。
我于xx年8月22日到XXX担任品控经理一职，主要负责如下五个方面的工作：
1.负责工厂质量管理体系的建立、认证及维护;
2、负责工厂产品食品生产许可证的办理及维护，企业标准备案等相关手续的办理，并对其有效性和覆盖范围负责;
3、对原辅料接收检验、生产过程抽样检验、产品出厂检验结果和报告的真实性和有效性负责;组织产品缺陷及故障分析并实行跟踪处理;
4、负责品控部样品、资料、检验计量工具和物料的管理;
5、监督生产现场、工序操作的规范性等生产过程的品质管理;
在职1个多月中，让我感受了学习、开放、和谐、创新及宽松融洽的工作氛围、团结向上的企业文化，要特别的感谢部门同事及各位领导对我的入职指引和协助，感谢他们对我工作的协助。
围绕着保证产品质量这个目标展开工作，现对这个个多月的时间，作为品控经理，我主要做了如下几个方面的工作：
质检部述职报告
1.完善一些相关原料、产品的验收标准及工作制定，使得我们的工作有章可循。
A.制定了外购食品的验收标准及流程，明确执行标准使检验人员判定有依据，检验有方法，统一操作手法，统一操作程序。监督采购人员按照要求实行采购，严格执行验收标准，杜绝不符合标准的产品被采购回来而严重影响公司的声誉。为此而退货了一批核桃和一批蹦蹦豆。
B.制定了辅料的验收标准及流程，保证了我们的终产品的安全性。
C.制定了虫鼠综合治理工作指引，为QS审查提供了防虫、防鼠支持。
D.完成了食品法律法规文件的编辑，便于我们了解最新的食品法律法规动态及趋势，对适用的法律、法规和相关要求的含义作解释，必要时寻找相关的技术支持，为公司理解和掌握相关法律、法规要求提供
咨询途径;
E.完成工作环境控制程序，为ISO9001换证提供文件支持。
F.将完成包装材料的验收标准，为我们包装验收提供依据。
2.完成了与XXXXX食品公司关于膨化食品委托加工的事宜，便于公司膨化食品的采购。
3.顺利通过了ISO9001的换证工作，且完成所需要提供的证书英文版本的翻译工作。
4.基本通过了XXX产品的QS换证工作，虽说有不合格项目，但这也为我们提供了改进的方向，为我们以后拿出口注册证书打下基础。
5.部门人员的培训。为此我特别制作了产品稳定性分享的PPT供部门人员分享。
6.完成了XXX产品外检报告查询版的制作，方便销售部同事取阅。
7.包装统计分析表的完善。
8.安排了化验设备(灭菌器、微生物培养箱)和生产用电子称的校准。
9.着手开始准备QS年审(XXX品分装、XXX分装)工作。
10.酸价、过氧化值设备的申购，便于我们以后做产品保质期的测试。
11.在XX的带领下展开了制造中心现场环境安全检查管理机制。展开各办公区域和生产区域的7S管理，优化我们的办公、生产环境。
在这个个多月的时间里，也有做的不足的地方，主要表现在：
1.对生产过程中品质控制方面，因晚班无质检人员，人员过程操作无法监督，造成9月份有29个批次的.产品水分超标，影响了产品质量的稳定性。希望后续增补一名巡检来增强晚班产品品质的监督力度。通过这些让我感觉到了对质量控制加重了一份责任，虽然没有达到预想的效果，但我起码知道了路在脚下，要一如既往的走下去。
2.对不合格品的跟踪方面要求不到位。对于水分超标产品实行复烘，未能要求巡检抽样复检，在后续工作中需要增强。
3.9月份出现两起客户投诉事件，与我预期的目标相差很远。一起外购锅巴有虫子，已确定是供应商的问题，但是我们需要增强自己的抽检的同时，要展开对供应商的管理。比如每年对供应商实行走访调查、评审、现场审核等。另一起是XX有苦味(冻子5%造成)，虽对冻子暂时找不到好的办法剔除，但是也为我们以后成品感官检测提供了参考依据，起码我们清楚冻子在什么范围容易造成顾客抱怨。
在这个个多月的时间里，我也从同事那里学到了很多东西：清楚了XXX、XXX、XXX的工艺流程，了解了工艺控制的要点，学会了如何验收原料、烟煤等。再此过程中我也发现的自己的不足。以前我原来的公司是做烘焙食品(面包、蛋糕类)，现在做XX类，两者之间工艺差别非常之大。我们质量人都知道：一个好的QA是需要完全了解公司的工艺特性及设备性能的，而对于公司现有的设备性能，工艺特性了解不多，需要向同事多请教、学习及查找相关资料学习。
我本人性格开朗，工作认真，善于与人沟通，注重团队的合作协调，责任感强。我会把所有的精力都投入到工作中，积极配合各部门负责人，成功地完成各项工作。今后，我会更积极学习新的知识，新技能，注重自身的发展和进步，努力提升自己及本部门人员的综合素质。
说实话，我接手这份工作后，我知道了我工作的艰巨性。但我不畏惧困难，我喜欢迎难而上。自接手后，我发现品控部很多资料都是空白，很多东西需要重新来过，包括重新建立一些指引等。很多事情部门同事可能都没有接触过，比如做保质期测试等，这都需要我拿出我的经验来建立相关指引来指导他们来完成。后期的工作任重而道远，需要我继续努力，当然也离不开领导们的大力支持。
到公司工作与发展，我深深地感到骄傲与自豪，也更加迫切的希望在这里工作，实现自己的奋斗目标，体现自己的人生价值，和公司一起成长。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本质工作，为公司创造价值，同公司一起展望美好的未来!
第二篇：餐饮主管述职报告
本人于xxxx年6月学习大堂副理工作，并于xxxx年正式司大堂副理一职。本人于湖南商学院旅游管理专业毕业后，有幸加入xx大酒店。从对酒店的理论学习转向实际的专业操作，将理论知识和实践结合，适应工作和社会生活成为我的重要目标。自有机会担纲起酒店的重要岗位DD大堂副理至今，除了感谢总经理xx女士、客房部总监xx先生、客房部经理xx先生以及各部门领导的信任和指导之外，还要感谢曾经在房务部、前厅部工作期间给予我帮助的全体同仁。
第一、大堂副理是一根纽带，从横向来看他联系着酒店各个相关部门;从纵向看也将酒店的领导与基层员工联系在了一起。因此大堂副理必须对酒店的大小事物了如指掌，在过去的一年本人本着学习的态度加强自己对酒店的了解和磨合。在此期间得到所有同仁的教导，不仅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等这些经验丰富依然在一线部门服务的同仁;也有已经调离原部门和离开酒店谋求更好发展的朋友们。在此一并做出感谢!谢谢大家!
第二、作为一名大堂副理，我最缺乏的是实战经验。很荣幸在xxxx年的4月能够与前台主管xx女士共赴广东深圳xx酒店进行为期10天的见习。在见习的实践里得到该大酒店总经理经理及大堂副理部全体员工的无私体谅和照顾，学习时间虽短，但机会难得、收获颇丰，并于见习之后做了题为《新环境下的宾客关系管理》的系列报告。并将学习的经验和知识贯穿应用于酒店的实际工作。
第三、大堂副理是酒店总经理的代表，对外负责处理日常宾客的投诉和意见，平衡协调酒店各部门与客人的关系;对内负责维护酒店正常的秩序及安全.对各部门的工作起监督和配合作用。在XX年，大堂副理除了完成日常工作，还完成各自工作，其中包括日常客人密件和意见卡、表扬卡的收集和整理;客人投诉案例分析;酒店好人好事整理汇总等等。目前已经完成1-3季度各项报告的汇总和分析。
第四、大堂副理的工作对大堂副理的素质有较高的要求，其中重要一项素质就是语言素质，在酒店领导的关心和支持之下，酒店聘请英文老师对酒店的员工进行英语培训，本职及大堂副理全体同事也积极配合酒店的培训学习计划，目前能够处理英语国家客人的基本事务。
第五、随着酒店竞争的日趋激烈，酒店也愈来愈重视宾客关系，尤其是常客以及有消费能力的宾客群体，因此大堂副理也在酒店领导的支持和关心下着手进行常客的管理并在此基础上收集更多的宾客信息，在酒店的经营过程中争取主动。
第六、大堂副理同时还担任着对基层员工进行监督和培训的工作。在过去的一年时间里，大堂副理除了加强对一线各部门的岗位监督，也针对薄弱环节对各岗位进行相应培训。本职根据岗位要求对总机提出培训计划，并配合总机进行英语培训，总机人员能正常处理英语国家客人的基本电话服务。同时大堂副理也针对礼宾部前台进行了一系列培训。
第二部分，xxxx年工作目标
在即将到来的xxxx年，我和我的同事将继续努力。具体将从以下几个方面进行：
第一、我们将致力于维护酒店宾客关系，积极推进建立客户关系管理，通过我们的努力积极建立有效的客史档案，使对宾客的管理真正实现有效科学的管理。
第二、树立"以客户为中心"的思想，并将这一思想通过与客户富有意义的交流沟通、理解并影响客户行为，最终达到提高客户获取、客户保留、客户忠诚、客户创利的目的，是一个将客户信息转化成积极的客户关系的反复循环过程。
第三、大堂副理在酒店必须以身作则，敬业乐业，作风正派，仪容优雅大方。自信、果断、沉着、睿智、活泼、细腻、真诚、高效是大堂副理的岗位性格描述，也是大堂副理的自我要求。作为今天的报告结尾也用以与各位共勉，请各位审议!谢谢大家!
现在大家知道酒店主管述职报告的内容了吧!希望大家可以好好利用!
第三篇：主管述职报告
时光荏苒，弹指一挥间，充满挑战的20xx年即将过去。一年来，在总、分公司的正确领导下，在分公司总经理室的指导与各职能部门的通力合作下，在全体财务人员的倾力支持下，我忠于职守，不断开拓进取，紧紧围绕控股公司战略规划和财险公司“卓越工程”，以全年发展任务为目标，以实施总公司财务集中为工作重点全力以赴开展工作，深化落实分公司“降本增效、以效益为中心”的经营理念，坚持效益为先，坚持依法合规经营。下面我就20xx年的主要工作情况述职如下，不妥之处，敬请批评指正。
一、工作回顾
20xx年是公司财务管理变革的关键一年，我们紧紧围绕20xx年经营目标，在全力配合总公司财务共享中心建设，新一代财务系统更换，加强财务基础管理，进行全面预算管控，加咳嗽惫芾考核、加强资金管理、控制成本费用等方面做了大量工作，取得了一定的`成绩。主要体现在以下几个方面：
(一)先战略后预算，优化资源配置，支持业务发展
20xx年，预算的制定始终坚持“两超”目标不动摇，通过机构、政策、产品三大发展措施为保障，合理规划预算，促进业务发展。截止昨日，保费收入实现x万元。增速16.9%，提前完成总公司计划，年底综合成本率控制在x%，有望实现双超。20xx年预算工作主要包括：
1、通过提前投放、加强后期考核的管理措施助推业务发展。
如车险渠道业务费用投放、部分非车险预算均进行提前投入，通过后期的考核，对投入产出见效快、发展速度快、效益良好的机构在后期都较大幅度地给予了预算倾斜;
2、优化资源配置权限，提高资源配置效率。
20xx年分公司成立了精算委员会，通过加强与业务部门沟通交流，共同对激励政策的预算投入进行可行性分析，利用精算数据的测算，使资源配置效率有了明显的提高。20xx年投入产出比较去年提高了近两个百分点;
3、扩大考核维度和深度，提高预算投入效率。
通过加大对预算投入的指标考核，如新单利润率、投入产出比等，扩大考核的维度和深度，提高预算投入效率;
4、建立预算管理制度，实现预算管理的制度化、科学化、标准化。
今年，为了提高预算的全面性，我们及时修订下发《分公司20xx年预算管理办法(暂行)》，并通过多种渠道宣导，树立全员预算意识;通过预算管理的制度化，使公司的战略目标更加清晰可行，各项工作开展有章可循。
(二)实现费用、理赔资金省级集中支付，加强现金流管控
1、今年2、3月份，公司实现了费用、赔款省级集中支付，通过集中，提高了支付效率，防止了风险、降低了成本。
数据统计：通过快钱支付的赔款，在每天15点之前提交的24小时之内均可到账，支付时长由2、5个工作日下降到1个工作日，支付费用手续费从跨行x元/笔降至0、6元/笔，一年可为分公司节约成本约x万元。
2、加强现金流分析管控，做好资金计划。
20xx年，资金使用效率的提高对资金预算提出更精准的要求，如何准确预测全省各机构每天的费用、赔款资金使用量成为重要课题。
一方面通过认真学习公司预算管理，将其思路融入到资金管理中，通过保费收入、赔款支出，及费用预算执行情况为资金计划提供基础，为短期、中期及长期的现金流状况提供预测;
另一方面对各个时期的现金流做出分析，查找规律，分类控制、逐项分解，将资金预算做到准确合理。截至目前百元保费净现金流入x元，年底有望达到x元。
(三)加强财务基础管理，提高综合管理能力
1、合理分摊费用，促进业务协调健康发展
年初，为了符合行业监管的要求，部分机构出现了车险费用率偏低，非车财险费用率偏高的不合理现象，为了准确核算各险种费用，真实反映盈亏水平，一方面我们加大了宣导力度，让全员认识到合理分摊费用的重要性;另一方面我们分3次进行了费用分摊专项培训，不断加强基层公司合理进行费用分摊的能力;三是实行动态监督，每月末对各中支各险种简单费用率进行通报。
经过一系列措施，各险种简单费用率从3月份开始逐步趋于合理，截止11月底，车险简单费用率x%，非车财险x%，农险x%，意健险x%，较真实的反映了各险种的费用情况，为科学制定险种政策，实现精细化管理，促进业务协调健康发展提供了依据。
2、加强、完善制度建设，坚持依法合规经营意识不动摇
20xx年，部分机构经历了保监会、审计中心、税局、检察机关等内外部的多次检查，同时财务工作也暴漏出了一些问题，比如：虚列费用、虚拟实收确认银行存款、科目不规范等等。
为此，财务部积极采取有效措施进行整改，一是加强和完善了制度建设，进一步规范操作流程。今年年初，印制了《20xx年度核算制度汇编》;下发了《财务核算工作规范》;10月份费控系统上线后，又及时出台了《费控系统报销审核工作规范》等。
通过制度的完善、流程的规范化使财务管理有章可循，有法可依;二是分公司加大了事前审批力度。对销售人员薪酬、装修费、查勘车修理费等重点事项进行事前审批，分公司设立专人负责审核，费用的真实性有了进一步提高;三是6月份和9月份在全省范围内开展了财务自查自纠工作，进一步查找需要改进的问题;经过一系列措施，夯实了财务基础工作，保证了财务数据的真实性;
3、大力清理应收保费，化解经营风险。
为防范经营风险，提高资金周转速度，10月份分公司财会部向各中支下发了《应收保费督导函》，明确了应收率和奖惩措施，制定具体措施加大清收力度。为保证应收保费清理到位，自9月开始，分公司实行动态监控，每月末将四级机构的应收保费明细下发给各个中支，每周对应收保费清理情况进行通报，确保12月底应收率控制在x%之内。
4、清理其他应收款，强化内控机制。
为确保资金安全，借着新、旧财务系统切换数据时机，9月份我们在全省范围内开展了其他应收款的全面清理工作，首先，成立“一把手”任组长的清收小组，由财务部门牵头和业务部门认真核对每一笔款项，查清应收原因。
其次，各个部门分工协作，共同开展清收工作。分公司财会部将“其他应收款”科目明细逐笔问清挂账原因后，根据挂账原因由各个部门分类清收，经过一系列措施，清收效果明显，共清理应收款590余万元。
5、严控成本、降本增效
为贯彻落实分公司“降本增效”精神，财务人员在审核票据时更加严格关注差旅费、公杂费、车辆使用费、招待费等业务活动频繁的费用列支的真实性，并取得了一定成效。其中招待费比例就由6月底的x%降低至x%，节约近x万元。
(四)全力配合支持总公司财务共享中心建设工作，顺利完成新费控系统上线工作。
今年，围绕总公司“三三九”战略规划”，总公司财会部也提出了要实现“三个财会梦”，其中一个梦就是“财务共享中心建设梦”，与此同时，新一代财务系统也要上线，2项工作同时开展，这在业内还是首例，为了实现这个梦，面对超负荷工作，全省财务人员毫不退缩，充分发扬了艰苦敬业的精神，全力以赴配合总公司完成了骨干人员新财务系统培训，业、财数据核对，新旧系统数据迁移等工作，为财务共享中心建设的稳步推进，新财务系统上线奠定了坚实的基础，同时也充分体现了财务队伍是一支特别能吃苦、特别能战斗、经得起工作考验的，铁打的队伍。
(五)加强人员管理与考核，加强培训
20xx年年初制订下发了20xx年《委派财务负责人绩效考核办法》，明确了委派财务负责人的职责和义务，对财务工作考核内容进行了整合与完善，围绕总分两级工作重点，区分非现场检查项和现场检查项，使财务管理工作考核项目更具可操作性，更符合当前管理要求。继续施行奖优罚劣制度，对于季度考核优秀的全省前三名给予奖金鼓励，对于工作出现差错的给予通报或罚款;下发了各类专项通报，使考核工作常态化;
二、工作中存在的不足
尽管我们今年做了很多工作，也取得了一定的成绩，但与总、分公司的要求还有一定的差距，财务管理工作中仍存在这样那样的问题有待解决：
(一)统筹分析能力有待加强，综合管理能力亟需改善
基层财务人员基础参差不齐，缺乏对上级政策充分了解、灵活运用的能力，发现、分析、解决问题的能力欠缺，前瞻性不够。由于对业务总体情况的统筹能力不足，造成投入与产出不成比例，同样比例的费用投放，获取的业务收入结果不尽相同。
(二)依法经营意识不够到位，防范风险能力尚需提高
从内、外部检查情况看，各机构仍然不同程度存在违规违纪问题，依法合规经营意识不强，防风险能力较弱，贴费现象依然存在。
(三)应付市场的能力不足，今年上半年市场竞争加剧，业务发展乏力，出台的各项费用政策缺乏灵活性，办法不够。
(四)深入调查不够，仅忙于日常事务，审批OA，深入一线少，不了解基层困难，以后要加强与基层的沟通。
三、xx年工作规划
积极全力配合总公司全国财务共享中心建设，继续做好全年预算控制，加强培训，加强操作流程标准化建设，加大现场检查监督与考核机制，为公司完成20xx年任务目标提供后援保障。
(一)继续全力配合支持总公司财务共享中心建设工作
由于集团在我省有建设后援中心的规划，为减少共享中心后续搬迁所带来的人员流失，总公司确定20xx年财务共享中心推广工作直接在郑州开展。为此，我会全力配合支持总公司开展的职场选址、人员招聘、培训等工作。
(二)继续做好全年预算控制，确保预算执行的平稳可控
着力推行四保政策，让政策倾斜切实际、接地气;深入细化预算分析，实现以效益为导向的资源配置。
(三)继续加强对全省财务人员的培训，予培训于日常管理和日常工作之中。
持续提高财务人员的专业技能，促使其定好位、管好事，进一步履行好职责，加强责任心，发挥好职能作用。
(四)进一步加强操作流程标准化，积极纠正操作过程的常见错误点，统一和规范工作流程，提高工作效率，提升服务质量。
(五)加大现场检查监督与考核机制。
通过现场检查，加强对财务基础工作风险点的排查，防范和杜绝农险条线的基层违规操作。建立长效考核监督机制，定期进行跟踪、通报，奖罚分明，确保将合规管控落到实处。
20xx年，我将带领全辖财务队伍继续努力，紧紧围绕公司保质提速发展的中心工作，进一步提高思想认识，紧跟发展步伐，及时调整工作思路和计划，创新服务，为实现公司各项任务目标努力奋斗!
第四篇：主管述职报告
一、政治素质
过硬的思想政治素质是事业成功的保证。本人始终坚持公司的利益高于一切，尊重领导团结同志，认真学习公司的员工手册及有关文件，自觉坚持搞好理论学习，用先进的理论武装头脑，用科学的理论指导实践。树立正确的政治立场和政治方向、积极的世界观、人生观和价值观，使自己成为一名政治立场坚定、思想品德过硬的基层管理工作者。
二、消防工作
深入开展广泛的消防安全检查调研工作。
1、查看图纸，深入了解商场现有消防设备工作状态和线路分区，以及设计理念。熟悉商场环境，及消防设备的配置情况（如消火栓、灭火器）；
2、组织完成日常商场消防安全检查，针对商场存在的消防安全隐患及时整改处理，对现场不能整改的单位或者个人，采取一定的整改措施，并下发《整改通知》，适时逐级向公司领导汇报，协调相关部门共同处理一些问题；
3、组织检查消防设备设施维护工作，针对商场面积大、设备多、工作量大的特点，根据相关计划，首先完成了防火门、消火栓的责任划分工作，对设备损坏情况报告给工程部门及时维修，不能正常运行的设备设施，适时向公司领导汇报，并组织相关部门共同予以处理；
4、组织商户、员工进行消防安全知识及业务技能培训，增强商户、员工的消防业务技能的熟悉程度，计划组织消防安全疏散演练；
5、配合消防执法部门对公司进行消防安全检查，落实完成《推进消防控制室分类达标》工作；
6、对部分消防联动设备进行测试（如烟感、卷帘、防排烟）对所存在的问题进行汇总上报，配合各部门维修；
7、根据《防火检查、巡查制度》每周对消防设备进行巡查并登记。（如灭火器、消火栓压力、设备是否完好）每周例行进行安全大检查。对商场商户装修进行防火安全验收，并对商场的安全标示及疏散标志逐一进行完善；
8、建立和完善了安全生产档案管理制度，根据要求重要文件留档备案；
9、加强了消防中控室人员的日常管理工作；
10、配合消防执法部门对公司进行消防安全检查，落实完成《推进消防控制室分类达标》工作。
公司工作需要，认真完成部门安排的各项任务，配合其它部门完成公司的日常工作，及时完成上级机关和领导交办的其他工作。在公司领导的指导和关心及同事们的支持下，顺利完成了各项任务，取得了一定的成绩。
三、存在问题：
从公司的长远发展看，本人还是存在一些不足，经认真反思，主要存总结存在以下问题：
1、汇报工作不够经常，消防工作是一项经常性安全工作，必须勤检查、勤汇报；
2、跟踪服务意识有待提高，对检查出的问题，认为下了整改通知书，工作就告一段落，但工作实际上还是要进行跟进监督落实整改到位；
3、工作没有超前意识，有拖拉现象；
4、工作思想上没有高度重视，认为上有经理下有专干，现有管理体制不完善，管理难度大，没有挖空心思开拓创新精神，应进一步学习；
5、对新上岗的营业员，培训、监管力度不够，未能及时监管到位；
6、对有些规章制度落实的不彻底；
7、巡查、检查力度还不够，有待进一步加强；
8、工作的计划性不够周详，不能很好的安排工作时间；
9、消防法律、业务素质，科学文化有待提高。
四、今后努力方向：
1、加强对各商户、员工的理论培训和实际操作训练。
2、坚定不移的落实消防的各项管理和巡查制度，做好消防安全检查登记。
3、加大对施工单地点的巡查，确保动火动电在安全范围内作业。
4、加强对消防知识的学习，熟练掌握监控中心各系统的操作及故障处理。
5、继续充分发挥监控系统的作用，加大巡查力度，做好为商场业主们的保驾护航工作。
在今年的工作中，消防安全工作取得了一点点成绩，但与公司领导和各部门的支持与配合是分不开的。安全工作无小事，任何一丝的麻痹大意都有可能造成不可挽回的损失，在下步的工作中，我们将时刻保持清醒的头脑，严格要求、严格管理，针对今年存在的问题，从实际出发，从根本上解决，力争把事故消灭在萌芽状态。同时，好的方面也要继续保持。我及所属部门全体员工将继续努力，确保公司人身和财产的安全。
第五篇：餐饮主管述职报告范文
本人xxx，xx酒店楼面经理，在董事长及各级领导的正确领导下，率领酒店全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下：
酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。酒店管理的规范化、制度化。
建设是酒店发展的基础，本部门管理层自本部门成立之初开始，即对本部门整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面，按照已出台的考核实施办法进行考核，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。
一、确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，具体负责某业务领域的工作。负责检查各分部的日常工作情况；组织安排VIP客人的接待；处理好客人的相关投诉；遇到重大问题及时向经理汇报；与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺利进行；主持召开的班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题；在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对先进员工的工作给予肯定与表扬；对后进员工耐心的给予辅导与鼓励，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作态度及表现，发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通，并妥善解决；调动员工的工作积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。
根据我们酒店的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点，不足之处，请领导给予指点：
1、提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好辅导工作，布置各班组制作出培训计划，做好员工的定期培训工作，并督导落实情况。确保使每位员工掌握工作所需技能的同时，并且对客服务做到：热情，主动，礼貌，耐心，周到。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。
2、提高餐饮的卫生质量：加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢保持最佳状态，实行逐级负责制：员工对所清洁的小厅负责；楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查；对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查；对死角同样的逐一、逐级严格检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出《计划卫生表》，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
3、控制物耗、开源节流：强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物耗管理责任制。统一全面盘点。一旦损失、责任到人。对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时，对其所辖楼层领班将追究其连带责任。
4、培训下属员工树立全员推销意识，如一些特色菜肴，新鲜海鲜等，增加酒店餐饮部的营业额，提高员工的责任心及工作积极性。
5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与销售员加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理或厨房反映。
二、团结，配合，建立内部合理而有效的运行机制
为使部门的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各小部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
1、如有大型接待，三个楼层之间相互沟通，协调，合理化安排人员，各个班组可以随时相互调动。
2、前台的操作完全需要后台的配合，前台的意见及时反馈给后台，这样可以相辅相承。
3、出现问题，班组相互沟通，及时改正。
4、经常考核，评比，来增强各班组的能力。
三、酒店基层管理人员为酒店的不可忽视的力量，培养酒店自己的优秀人才
需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。培训工作对于酒店适应环境的.变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度；员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。
1、让各班组加强日常的督导工作，做好培训，把餐厅相关知识教给服务员，提高她们的素质。
2、从日常工作中评比，考核，来发现一些优秀员工。
3、对优秀员工放心，放手去管，让他们充分发挥自己的才能。
四、抓服务质量，管理制度逐渐完善
质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此，部门从本部门成立开始就重点抓产品质量与服务质量。
1、对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统严格规范化的培训，通过培训使员工掌握了基本的服务流程。
2、通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训，使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。
3、进一部加强卫生监督管理制度，先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。
4、加大培训力度，强化标准意识，在前台培训上，总结情景模拟培训效果，继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。
五、存在的主要问题
从酒店成立起餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在：
1、在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。
2、一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动。
六、今后工作努力方向
1、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力。
2、狠抓两个质量，力争客源及经营效果明显提升。狠抓前台服务质量，进一步提升我们的服务质量。狠抓包厢就餐卫生质量，继续实行卫生责任到人制。
3、加大培训力度，强化标准意识。
20xx年即将结束，虽然开业半年的工作业绩不是很明显，但在新的一年中，我会一直就抱着“合作、奉献”的态度，认真学习，团结、互助、亲密、友爱同志，盈造和谐团队；尽心做好自己的本职工作。在生活中，勤勤恳恳做事，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导给予审议，欢迎对我的工作多提宝贵见意。
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