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尊敬的领导:
您好!
首先在这边要感谢您给我机会到公司担任前台接待这一职务。这一职务教会了我很多东西,让我受益匪浅!作为一个从没做过这一职务的新人,初来公司,曾经很担心不知该怎么与人共处,该如何做好工作,多亏了领导和同事的耐心指导和帮助,让我在较短的时间内熟悉了前台的工作内容。
在实习期间,这才发现任何职业任何工种都需要一定的基础知识。就那么单纯的认为前台就只是接接电话和接待客人。通过深入了解才发现其实也挺复杂的。前台做的工作需要很好的耐心。硬硬头皮做下去一切都会变天明,当初就是抱着这样的想法接手了此职务。这才恍然大悟过来,一切事物都是自己说着容易做着难。就拿接听电话来说,要注重语气、语调的平缓以及说话的速度,不宜过快也不宜过慢;声音要不大不小,也不要刻意修饰自己的语调;主要注重亲和力!办公用品的管理方面:
第一要知道公司职员需要什么和不需要什么;第二要知道仓库物品数量和类别;第三要了解领取办公用品的工作流程;第四要妥善管理办公用品的申购和领取。
初时还不了解工作的真正含义,有时候难免会犯些小错误需领导指正;但前事之鉴,后事之师,这些经历也让我不断成熟;当然我还有很多不足,处理问题的经验方面有待提高,需要不断继续学习以提高自己处事能力。这段时间的工作历程让我学到了很多,感悟了很多,在今后的'工作中,我会努力提高自己修养和内涵,弥补工作中的不足,在新的学习中不断的总结经验,用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作,发挥自己的潜力为公司的建设与发展贡献自己的力量!
大家好!承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大,我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处,保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中,我们的出品尽力做到有独到之处,在确保传统菜式优质保量基础上,不断更新,使餐饮做出了一定特色,同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。
在领导的正确指导下,各位同事给予了我最大支持,自己经过艰辛的努力,较好的完成了工作。下面就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。
一、中餐营业收入及成本率
年总计营业收入18329851。完成指标1660万的110%,出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。
二、经营方面
集思广义,在经理指导下制定了较合理的经营计划,如:
1、根据季节原料供应特点,推出了x月野菜美食月,如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。x月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势,而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色,返朴归真的消费心理。
2、x月份经典粤菜回顾,提高了粤菜出品水平。
3、x月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜,如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。
4、圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可
5、x月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆,平价黄酒,“又到一年品蟹时,邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。
6、中秋月饼销售,中厨员工群策群力,共计销售461盒,远远超过去年的288盒。
7、xx月初考察了庄河,宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地,挖掘了东北特色原料及特色菜式。东北土菜节推出以来,受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品,增加了人气。达到了淡季不淡的效果。
三、出品质量及创新
1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单,把每道菜式定口味、投料标准、盛器,以使菜品口味及质量稳定。
2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少,针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印,小炒菜品应适当加上围边等意见,我们都认真改进。
3、有关菜品创新:
(1)每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点),新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。
(2)每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。
(3)参加同行比赛、交流、学习新菜式如:风味牛筋,手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。
(4)去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。
(5)请同行朋友来培训新菜如可可山药。
(6)婚宴菜品控制了出品速度,改变了去年盲目求快的心理,杜绝了热菜出品上桌已凉的情况,婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。
四、成本控制方面
继续严格深入实行五常法,打造数字化管理模式。
1、清洁检查(常清洁)。清理,是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区,如占板在做保鲜柜卫生时,就会检查里面的东西是否变质,保鲜柜温度是否正常。
2、分开处理(常组织)是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理,如:食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的,贴上标签,标明日期。以保证先进先出,避免原料变质、浪费。
3、定量定置(常整顿):在冷库内、保鲜柜内有那些原料每种数量多少这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如:有关占板、水台:胡萝卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层,菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表,是里面的原料存放平面图,并注明负责人的.姓名。
4、立法守法(常规范)无规矩不成方圆,订守规则,告示全员,使大家有规可守。
5、保持维护(常自律)训练与纪律,是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识,也可以提高员工的能力。每天早10:30例会、下午16:40例会、晚8:30培训根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本:
(1)考察市场,调整进货价格。
(2)月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况。促使每位员工都要树立成本概念。
(3)研制脱式菜品,将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩,沙窝三文鱼头等,以降低成本。
(4)研制造型菜式。如金丝大虾。
(5)营业过程中,严格执行投料标准,参考每日沽清单,了解库存情况,坚决执行先进先出政策,把存放时间较长的原料尽快销售出去。
(6)数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价,每日出库由头荷写出所出原料总价值,每日直拨分部验收,各自统计原料价值。每日的810日报单,让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额,这样做到每人心中有数据概念,成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。
(7)周三清理冷库、保鲜库,写出各部原料储存数量及急需推销品种,将依据情况安排较大型宴会菜式。
五、管理方面
1、每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔),我结合厨房员工实际情况加强素质培训,每天对厨房员工进行针对性培训,员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显着提高。
2、组织厨房内部质量提高小组,成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。
3、经常激励员工积极上进,把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短,敬业精神差,但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础,共兴金都的同时,自己各方面能力也将同时提高,从而增强了他们的责任心。如厨房规定10:00上班,有些员工为高质量完成自己的工作8:00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来,组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。
尊敬的领导:
您好!
我叫xx,现所在岗位是xx银行xx支行的前台柜员。20xx年xx月,我满怀着对金融事业的追求和对神秘xx的向往走进了xx银行xx分行,在这里释放青春的能量,点燃事业的梦想!20xx年xx月,经分行决定,将我分配到新成立的xx支行参加工作,从此承担着为xx支行发展做贡献的责任,也是我人生的另一个新起点!光阴似箭,到xx行参加工作已半年,来xx支行也近一个月,我的人生也经历了较大的改变,告别了学生时代,无论是工作、学习,还是思想都渐渐成熟起来。现将近半年的银行柜员工作向大家做如下述职报告。
一、快速转变角色,进入职场
这半年来有规律的工作学习,我已经转变了以前的学生角色,遵守国家有关法律法规和行里规章制度,按照员工行为手册和业务规范流程办事,思想和行为有了较大改变,成为了一名正式的银行职场人士。
二、端正思想态度,时刻保持积极工作状态
首先,作为一名新入行员工,在各方面都很欠缺,我深知必须虚心求教,这半年我不断加强对业务知识和技能的学习;其次,要求自己要有强烈的事业心和责任心,任劳任怨,积极工作;最后,坚持对自己高标准,严要求,按照操作流程和指南办事。
三、增强安全意识,及时杜绝安全隐患
进行的时的员工座谈会和xx支行开业前员工大会上,xx行长等行领导强调在xx这个特殊的环境下,要在确保安全经营的前提下,推进跨越式发展。我也深知,银行是经营货币,同时也是经营风险的行业,业务要发展,安全是基础,一手抓业务,一手抓安全。在抓业务的同时,时刻不忘安全第一。班前班后及时检查安全,在办理业务过程中,严格按规章制度及操作流程办理,及时做到现金、帐、证以及重空的安全。
四、自身还存在不足和问题
经过这半年的工作学习,我发现自己存在一些不足和问题。
第一、银行理论知识和业务技能水平不足,许多理论知识还模糊不清;
第二、学习还不够,时代在变,环境在变,银行工作时刻在变,面对严峻的挑战,还缺乏学习的紧迫性和自觉性;
第三、工作还不够耐心细致,偶尔还会犯一些错误。
五、努力学习,不断进取,全面提高自身素质
作为一名银行前台工作人员,需要以客户为中心,进一步对新理论知识的学习和提升业务技能,全面提高综合业务知识水平,强化风险意识,严格按照操作流程办事。同时,克服年轻气躁,做到脚踏实地,积极主动,不怕多做事,不怕做小事,在点滴实践中完善提高自己。最后,在xx行工作,需要不断加强对政治理论学习,不断提高自身政治修养。青春是人生最宝贵的时光,因为踌躇满志,精力充沛,因为敢拼敢闯,活力四射,因为有太多的梦想和希望!但我认为青春的宝贵还有不懈的'追求与团队融合,崇高的道德修养,坚强的意志,耐得住平凡,勇于奉献!
今天,我把青春献给平凡的xx行岗位,正值青春时期的xx支行,一步一步向前迈进,在她的年轮上,必将深深烙下我青春的的印记。我作为一名成长中的青年,只有把个人理想与xx支行的发展有机结合起来,才能发挥自己的积极性、主动性和创造性,才能在xx支行蓬勃发展中实现个人价值!
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