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第一篇：食堂主管述职报告
一、认真学习，加强宣传
4月份县教育局召开营养餐专题大会后，我中心校立即召开了全镇中小学校长会，认真学习县局文件，就学生营养餐工作做了认真部署，要求各校悬挂横标、张贴宣传画和十条禁令，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。
二、领导重视，亲自参与。
中心校成立了学生营养餐工作领导小组，以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生营养餐按时、足额、准确发放。为确保学生营养餐工作开展顺利，4月6日（即第一天）中心校人员亲自参与到工作中帮助分装牛奶和鸡蛋，尽量让学生第一次营养餐吃好喝好。
三、健全管理制度、落实工作责任制。
为使我乡的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我乡制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》，同时还制定管理人员岗位职责，中心校与各学校，学校与各班、各班与学生家长层层签订了目标责任书。
四、认真组织，及时发放营养餐。
4月6日，中心校人员分两组亲自跟车检查，针对学生营养餐工作进行指导和安排。上午第二节后，中心校校长先后来到小学、马中、六中对学生鸡蛋和牛奶的发放情况进行了询问。并对学生餐后垃圾的处理情况进行了督查。
五、存在问题
1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。
2、受地域、路况、交通设备等客观条件的限制，个别学校营养餐配送不太及时。
3、鸡蛋包装应该改为小包装，便于操作发放。
4、蛋、奶质量有待于改进。
总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。
第二篇：食堂主管述职报告
本人xxx，首先感谢领导信任和大家的厚爱，任xx高中食堂厨师长x年。在这x年里，我严格执行公司各项规章制度管理我的厨房团队以保证各项工作落实到位，在经营中，我和我的战友们全力以赴，不时推出新品种，并尽量使师生满意的前提下控制成本。实验中学食堂是一个充满竞争的学生餐饮环境。加之平时学校监管得严，使我们在经营中不断改变经营策略，在确保食堂食品卫生安全的情况下，尽量保证了公司的利益。
现我就四个方面向大家汇报我在这一年的工作。请大家予以批评和指正。
一、食堂安全
我们本着食品安全第一的前题下着重了原料验收程序。作到了不合格的产品绝不加工生产；每天班前会议我们都要例行询问大家有无异常情况；加强了厨师每餐的供应计划，尽量少剩饭菜。所剩饭菜均由专人加工至中心温度在xx度以上并确认无异常后方可售卖；食堂坚持每餐留样，并有记录；每天一次的餐具用具消毒也由厨师长亲自监督并作记录。
食堂共有xx位员工每天下班后要骑车回家休息。我们在班前会上讨论了怎样在市区安全行车及转弯手势规范。让大家安全行车，确保人身安全。
食堂的几位机械操作师傅都经过了公司工程部的培训。其他人一律不准进行机械操作，时时提醒安全规范操作，并以申请公司为这几位师傅购买了意外伤害保险，以把食堂的风险降到最低。
二、经营策略
我先考察了竞争对手的产品，明白了我们的长处和弱处，并针对实际情况作了调整。巩固了我们的小吃、饼类。采用引进的方式聘请了一位在大锅菜上有一定造诣的厨师加强我们的中餐。并由厨师长、经理、库管、技术骨干组成的智慧团定期对各生产小组会诊，帮助找到解决问题的办法。
三、团队建设是我一开始就着手的工作
公司领导说过：一个优秀的团队是完成任务的基础。在工作中我以身作则，无论哪个工种我都会针对性的一起参与生产。作为一个厨师长除了生产上的工作安排还应事无巨细冲在最前头，这样大家在这个团队才有方向感，也才有动力。在生活上我主动关心员工，与他们同甘共苦，从战斗中的战友成为大家生活中的朋友。所以这学期大家工作很团结，很努力，也很开心。
四、重质量及创新
在这学期里，我们把中餐进行了规范化。确定把硬俏头的主辅料定为x比x。软俏头的主辅料定为x比x。并在调味方面大胆用了野山椒，找到适合夏季大众口味的产品。所供应菜品的情况我会听取收集就餐师生的意见，加以总结，在每日例会及时安排改进。从而保证菜品口味及质量稳定。
定期推出新品种也是经营至胜的法宝。每当一个新品种推出后看着营业额上升，大家都会有一种成就感，那也是食堂中最开心的事。
市场考察是发现新产品的主要途径，比如食堂售卖的寿桃、芝麻鸭、蒸饺、烩面、炒粉、小包等这些都来自市场考察，给食堂经营带来了不错的效果。同时对市场物价的掌握也是监督供货商供应价格有效的办法。些为一举两得。
第三篇：食堂主管述职报告
光阴荏苒，时光易逝，转眼间一个新学期立刻就要来了，在这一年当中，在校领导带领下，在各位职工紧密配合下，本着“为同学服务，为学生分忧”宗旨，完成了应尽职责，本学期为了进一步做好学生餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去工作进行反思：
一、过去工作回顾
1、制订并完善了各项管理制度。
如：各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
2，加强教育培训，提高了职工素质。
带领职工到其他学校参观学习，学习兄弟学校先进管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工整体素质，更好地为学生服务。
3、加强了硬件建设，杜绝事故发生。
利用寒暑假对厨房进行了程度不一样改造、添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应材料专人监管。除采购及消毒外，卫生重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
4、坚持优质服务，不断拓展服务理念。
膳食做到以人为本，给学生创造了舒适就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
（1）、建立了“小吃一日一顿”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
（2）、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
（3）、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，厨房每一天为学生供应稀饭，确保学生真正吃到干净卫生饭菜。
（4）、开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映问题。
（5）、带给助学岗位18个，解决了特困生燃眉之急。
5、食堂在“规范”落实工作中，采取了多方面措施：
（1）、对原料采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不贴合要求原料坚决拒收。
（2）、对卫生严格制度化管理，分工清楚，职责明确；在工作人员减少状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。
（3）、本学期每周为学生带给凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮身体，能更好地投身教学
（4）、在对员工日常管理中，我制度加情感用自我行动去管理，用指导去管理，在不断教导下，员工能从指派工作到自我指派工作转变；
（5）、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故立刻对食堂全体工作人员做了调整，目是要更加有效地体现增效效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生认可，但离我们目标“创一流食堂”还有必须距离，我们全体员工必须会在学校领导先进理念指导下，在总务处主管领导带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们目标，为学校创一流学校而贡献我们力量。由于我对餐饮工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好基础，增强了全体炊事人员安全卫生意识和职责感，构成良好规范卫生习惯，使我校食堂饮食总体工作取得了长足发展和必须成绩，确保了学校稳定和发展。目前针对此刻职工人员少，工作量大，我将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展要求，将我校饮食工作推向新起点，创造新辉煌。
二、存在问题
1、要进一步提高管理水平和业务潜力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。
2、要搞好财务开支，主要是执行力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室关系。
3、食堂骨干人员很欠缺，整体素质很低。
4、要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设。
5、教育全体工作人员要注意节约增收。
三、改善措施
1、进一步搞好民主监督管理，发挥工会用心参与监督管理，认真理解学校经费清理小组清查意见，加强有效改善措施，认真听取师生对改善食堂意见。
2、规范食堂财务账目，加强成本核算，维护学生利益，继续实行三公开。
3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人好职工。
4、加大清洁卫生和食品卫生管理力度，做到安全、卫生为师生服务。
5、搞好食堂硬件设施建设，使食堂向现代化迈进。
6、发挥管理干部一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把食堂办好。路漫漫其修远兮，吾将加倍努力而为之！在过去一年来，虽然取得了一些成绩，但存在问题不容忽视，让我们在新一年里，认真应对存在问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，以新业绩为校争光。
第四篇：安全生产述职报告
一、认真学习贯彻落实上级有关安全文件精神，加强现场安全管理，狠抓质量标准化工作。
在日常管理工作中，本人认真学习新的《安全生产法》和新《煤矿安全规程》，认真落实安全生产责任制，始终坚持“以安全为中心，以质量标准化为重点”的工作思路来开展各项工作。今年以来，针对我矿生产地区地质条件复杂多变，生产组织困难等实际情况，在安全工作方面，认真贯彻党和国家安全生产方针和上级一系列安全工作会议精神，强化安全管理，使安全统揽一切的理念落到了生产一线，教育全科干部职工要切实摆正并正确处理好安全与生产、安全与效益、安全与稳定的关系；在质量标准化方面，严格措施落实到施工现场，生产地区的工程质量有了明显的提高，各生产头面均达到了精品工程。今年以来，全矿杜绝了工亡、消灭了重伤及二级以上非伤事故，最大限度控制了轻伤；矿井安全质量标准化确保了一级，精品覆盖率达到了75G以上，全面巩固国家级安全质量标准化矿井，实现了矿井安全、平稳发展。
二、打造“标准化调度室”，服务全矿安全发展。
建立、健全了调度室各项规章制度，加强了全矿调度指挥中心建设，充分发挥了调度监控指挥中心作用。全体调度室人员，全面落实安全生产责任制。为了做好调度室的工作，争创一流业绩，定期组织全体工作人员认真学习上级安全文件精神，明确了每个人的岗位责任，工作任务，做到分工明确，责任清晰。树立服务意识，认真组织业务学习，提高理论水平，深入采掘一线，调查研究，熟悉生产情况，掌握第一手资料，及时向各级领导汇报生产情况。在调度工作中，调度室根据工作实际制定了调度室工作无间隙传达和交接，对重点工作任务实行全程跟踪统筹安排，将总体目标和工作内容具体化。日常工作做到既定任务传达提前及时准确、临时工作做到说明详细无误，安排合理，尽可能缩短工作任务完成的时间。
定期组织召开各种调度例会，反复研究各单位生产协调管理，并积极给矿领导提供决策依据。及时召开开掘回采专业技术例会，组织生产骨干共同研究解决安全生产中存在的问题，督促检查任务落实完成情况，及时对各部门进行人力、物力等合理调度，确保生产各环节的协调。想方设法弥补工作上的不足，认真审视每一阶段的工作，改进不合理的工作流程，遇到问题及时沟通，及时掌握、分析生产动态，对生产薄弱环节全程调度。
三、认真落实安全生产责任制主体责任
坚持深入生产一线有针对的制定工作计划，在工作中不断完善，并坚持不懈的做到每天了解生产一线情况，召开调度会，分配和安排各区队的工作。我坚持矿上规定的井下带班作业制度，严格下井带班规定进行现场带班，带班期间把主要精力放在八采、三采等重点地区、重点头面、重要环节，深入一线跟职工同上同下，发现隐患问题在周四隐患排查会及每天调度会上安排处理落实，通过现场督导检查，质量标准化工作有了较大的改善，确保了现场安全生产。
四、做好人员定位检查维护工作
建立健全人员定位等系统，不断完善和维护，在平时工作中发现问题及时处理。我矿人员定位系统建立已有6年多的时间，随着时间推移，我矿的定位系统运行平稳，但也有不足，设备的老旧和人员的不足给系统维护工作带来了困难，面对这些问题，我们加大管理力度，在平时每5天进行一次矿井全面检查，发现问题及时处理。去年邯郸市煤监局检查出我们有个别人员入井不佩戴或电池失效等问题，针对这些问题我们采区以下措施：
1、购置定位卡，保证了备用卡数量；
2、加大定位卡抽查力度，在井口、井下进行随机抽查；
3、定时进行定位数据与考勤数据对比核查；
4、及时维护维修定位基站，增派维修人手，提高效率。
今后的工作中我们调度室要做到所有通讯设备、定位系统等信息灵、准、快，确保通讯畅通，保证系统的正常运行。
五、今后努力方向
鉴于井下地区复杂多变，调度协调管理工作难度大，加上自己水平有限，在今后的工作中，还应加倍努力学习，用知识丰富自己，提高自己的综合素质，不断改进工作方法，学习先进的管理经验，圆满完成领导交办的各项任务，做出自己应有的贡献。
第五篇：安全生产述职报告
我公司集中开展了冬季消防安全大检查和认真做好了冬季大干100天安全生产工作。公司在各级领导部门的大力支持和指导下，制定了一系列安全生产措施，根据各个合同段不同的施工对象，按照冬季消防大检查和百日大干安全生产大检查表的检查内容，逐项进行了安全生产工作落实，及时消除各类安全生产隐患，踏踏实实做好了各项安全工作，确保了工程安全生产的顺利进行。
我公司主要进行了以下冬季消防大检查和百日大干安全生产工作：
一、安全生产规定、安全生产制度及安全工作组织机构
我公司按照《中华人民共和国安全生产法》和《公路工程施工安全技术规程》，和上级的有关管理规章制度，针对本项目实际情况制定了《安全制度》、《安全管理实施细则》、《安全应急预案》、《冬季大干100天安全生产工作要求》等各种安全生产规定及安全生产制度，并要求各项目部根据各自工程的性质编制了《安全施工措施》、《安全应急预案》、《各专项安全措施》、《各专项安全技术交底书》。成立了以高级监理工程师为领导的安全组织机构，要求各项目部按每5000千万工程设立一名专职安全员，确保了安全工作横向到边，纵向到底。
二、安全生产检查和审核
安全生产检查是一项极为重要的'工作，我公司成立了以高级监理工程师为组长的安全检查小组，检查小组加大了冬季“大干100天”期间安全检查力度，按照冬季消防大检查和百日大干安全生产大检查表的各项检查内容对各项目安全生产进行全面检查，内容包括：施工单位的岗位教育、特殊工作工人的教育和训练、安全生产责任制、安全技术措施计划、安全检查制度、伤亡事故处理、安全原始记录、用电管理、照明管理、施工机具、灭火器材、现场安全生产、预防高空坠落和物体打击、隧道防瓦斯涌水、预防坍塌、预防中毒，冬季施工安全措施等的落实情况。对于不符合要求或存在安全隐患的下发指令限期整改，并进行了评定打分。公司全面落实了“两个主题责任”、“两个负责制”，做到了措施具体、责任到人，扎扎实实开展了安全生产工作。
三、办公及生活环境安全隐患以及放火、防盗防范工作
办公及生活环境安全隐患也极为重要。办公及生活环境在设有明显的防火标志，并配有足够的防火器材，并有专人负责值班；做好冬季安全取暖设施的管理；办公及生活区内也设有警卫，二十四小时值班；同时建立了严格办公、生活试验区用电管理制度。
四、职工安全教育和培训
我公司定期或不定期的召开安全生产例会，由全体职工参加，主要对职工进行了《安全操作手册》等各种操作规程培训，加强职工的安全教育，提高职工的安全生产技能和自我防护意识。
总之，我公司通过对全体职工进行安全教育，职工的安全意识有了明显提高，安全意识在职工中已有了深深的烙印，同时我公司加强安全领导，制定消防安全责任制，分工明确，责任到人，安全生产警钟长鸣，本着“管生产必须管安全”，以“安全责任重于泰山”的使命感和责任感，坚决杜绝违章指挥、违章作业和违反劳动纪律的行为发生。最大限度的消除了事故隐患，预防和避免各类事故的发生，以确保工程建设的顺利进行。
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