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第一篇：副总经理述职报告
紧张而忙碌的20xx年即将过去，作为公司主管经营开发工作的副总经理，我可以说是和公司风雨相伴，荣辱与共。盘点这一年来的工作，有艰辛的汗水和泪水，更有收获硕果的成功和喜悦。下面，现将本人一年来履行岗位职责情况和党风廉政建设执行情况总结如下，请指正：
一、20xx工作回顾
公司的经营工作，是关系到企业求生存谋发展的重要环节。经营工作完成的好坏，既直接影响公司的正常运作，也直接影响员工的切身利益。而市场开发工作可以说是千头万绪，对我本身而言，更是挑战和考验。为此，我以“三个代表”重要思想为指导，认真学习实践科学发展观，牢固树立正确的人生观、价值观和世界观，不断增强自己从业的廉洁意识，严守纪律，坚持原则，积极面对企业发展的大好形势和复杂艰巨的工作任务，紧紧围绕公司经营奋斗目标，积极探索新思路。20xx年，在各级领导的关心和帮助下，在全体员工的理解和支持下，我带领市场开发经营口的管理人员确立了“明确岗位职责，服务公司员工”的管理思路，较好地完成了既定目标。
(一)完成嘉绍跨江大桥栈桥的投标任务并顺利中标。20xx年年底，公司一直跟踪的嘉绍跨江大桥栈桥通知开始投标工作，我立即组织人员着手进行相关的工作。在投标前，一方面，我本人辗转于业主、地方单位与公司之间，进行多方面的沟通协调;另一方面，与公司市场开发部一起，按照“精做、细做、准确做”的要求开展投标准备工作。经过精心准备，嘉绍跨江大桥栈桥于20xx年12月24日顺利中标。
(二)精心准备、精细施工、建章立制，规范管理流程。
嘉绍跨江大桥栈桥项目中标后，公司安排我分管负责嘉绍跨江大桥项目。面对工期短(工期6个月)、施工规模大(工程造价2.8亿元)，工程施工难点多、工期紧、管理难度大的严峻局面，通过狠抓现场管理、优化资源配置、开展技术攻关、适时组织大干等一系列有力措施，解决了施工难题，目前工程进展顺利。并于20xx年7月15日顺利竣工。
为更好的理顺项目内部的工作流程，规范岗位职责，提高工作效率，我结合公司相关制度，根据项目实际情况相继制订了生产、财务、后勤、物资管理等方面的十余项规章制度。
(三)经营成绩稳步提升要搞好经营就必须占领市场，市场是企业生存的根本，经营必须市场化，我的观念必须随市场的变化而变化，做到与时俱进。在09年3月份接到嘉绍跨江大桥投标信息时，由于栈桥项目是由我本人负责，且与业主关系较为融洽，因此，对于主桥的投标的主要工作还是由我本人负责。通过不懈努力，嘉绍跨江大桥主桥于20xx年3月25日成功中标，中标额达1.32亿元。
(四)20xx年，我还同时参与了包括福建厦漳跨海大桥iii标、泰州长江公路大桥引桥和上部结构的投标，并成功中标。中标额达近十亿元，圆满的完成了公司20xx年下达的投标任务，为公司进一步开拓、占领江苏及福建市场奠定了基础。
(五)在切实做好以上工作的同时，我还针对自己所处领导岗位的实际，按照党风廉政建设的有关规定和要求，时刻牢记“两个务必”，处处按照《准则》严格要求自己，认真践行社会主义荣辱观，在实际工作中努力做到注重节俭、端正作风、廉洁自律，诚实做人，干净干事，勤恳从政，自觉接受干部员工的监督。我在具体的工作实践过程中，无任何违法违纪现象的发生。
二、工作中存在的不足
总结一年来的工作，感觉有所得也有所失，不足之处主要表现在三个方面，这也是本人在今后的工作中需要加以改进的地方。
一是管理比较粗放。由于工作事宜过多，常常导致工作布置后有部分遗忘而没有做到及时反馈，不能做到有布置、有计划、有检查、有总结，导致一些工作稍有滞后。
二是管理简单化。对公司经营中出现的困难和问题预见性不够，存在急躁心理，处理事情简单化。今后对工作的部署和要求要充分尊重现实，体现层次性，区别对待，循序渐进，把握全局，避免“一刀切”。
三是苛求于人。对工作总体上高标准、严要求是无可厚非的，但在一些具体问题上不能事事都要求完美，因人、因事、因时要体现区别，以避免无意中伤害同志们的感情，要注重把大家的积极性发挥好、保护好、调动好，营造出一种生气勃勃的良好局面。
三、下一步的工作打算
根据公司发展战略要求，面对国家新一轮的基础设施建设高潮的到来，对于公司而言既是机遇，也使挑战，也使今后的工作增加了很多的不确定性。在改革的大潮面前，本人将一如既往，正确对待，不以物喜，不以己悲，不论在何时何地何岗，都将认真履行岗位职责，下面从自身出发谈一谈下一步的工作打算。
(一)加强理论学习，提高管理水平。本人虽然从事多年的管理工作，但在经营管理方面还存在一定的欠缺。因此，我要一以贯之地、认真地学理论、学管理、学业务，向领导学习，向同志们学习，不断“充电”，丰富思维，努力把政策理论水平、管理水平和业务水平提升到一个新阶段。
(二)改进工作作风。坚持求真务实，努力把工作做深、做细、做实，作风扎实，工作过硬，经得起考验，尽自己的最大的努力，心为员工所想，情为员工所系，事为员工所做，把公司的事情做好，把员工的事情做好。
(三)营造和谐的工作环境。保持谦虚谨慎、戒骄戒躁的工作作风，尊重领导，尊重同志，处处以公司的大局为重，为企业，用心营造和谐的工作氛围。
以上报告,请领导和同志们评议,欢迎对我的工作多提宝贵意见,并借此机会,向一贯关心、支持和帮助我的各位领导、同志们表示诚挚的谢意。在今后的工作中，我将认真总结发扬成绩，纠正克服不足，围绕公司的中心工作，开拓创新，求真务实，为公司的快速良性发展而努力奋斗。
第二篇：厨房述职报告
首先，我要感谢食堂的各位员工多年来的尽心尽责，才使得食堂工作得以顺利开展；如果说，食堂工作取得一些成绩或有所建树的话，那么，这些在食堂一线辛勤耕耘和默默奉献的员工是最大的功臣。他们几年、十几年甚至几十年如一日，为教工午饭的按时供应和上级招待的保质完成作出重要的贡献。五年来，食堂的员工新陈代谢比较频繁，与我并肩战斗的同志达到20多人，他们抑或到龄退休，抑或健康原因进行了岗位调整，但是他们把青春和热情献给了党的社会主义事业，无论今后走到哪里，都不能忘了他们，看见他们，我们一声亲切的招呼或是赞许的微笑，就是对他们工作的最高褒奖，谢谢他们!
其次，我要感谢前来用餐的朋友。五年来，广大朋友对食堂抱着美好的憧憬和良好的祝福，一路扶持，一路呵护，才使得食堂平平稳稳的走过春秋，走过冬夏，走向未来；朋友们对我们的褒奖多、牢骚少；鼓励多、批评少；建议多，意见少；你们对我们工作所表现出的宽容，使我们感动得无地自容!我们深知办好食堂不容易，办好当代食堂，尤其不容易；既要杜绝食品安全事故、又要考虑日常运营成本；既要保证教工就餐率，又要争取用餐满意度。有时候，服务的窗口多了，可供选择的品种就相对少了；减少窗口可以集中所有品种，但是队伍加长了，朋友们又有情绪了。菜品多、窗口多，势必造成浪费，增加了运行成本。但是我们始终把对党的忠诚化为具体的行动，关爱就餐对象，就决不让顾客的肠胃受半点罪!新鲜保障健康，服务实现价值!五年来，在广大朋友的积极支持下，我们的就餐率、满意度和成本控制都达到上级提出的要求，实现了良好的发展势头!
再次，我们要感谢膳管会这支队伍，正是大家的提醒、检查和督促，才使得很多问题在萌芽阶段得以及时处理，保障了用餐对象的饮食安全和身体健康，维护了部门的光辉形象和良好声誉。因为单位发展的需要，我们膳管会的成员也在不断更新和变化，但是，不管怎么变，心系食堂饭菜安全，保障顾客身体健康的宗旨始终没有变；深入食堂、防微杜渐的工作方式没有变；检查监督、核对账目的工作内容没有变；尽心尽责、到岗到位的工作情怀没有变!你们的热情化解了我们的惰性，你们的细心唤起了我们的责任心，你们的认真减少了我们的工作疏忽，共同构成了保障顾客饮食安全的天然屏障，为单位发展的动人画卷，添上了浓墨重彩的一笔!
最后，要感谢单位的各级领导对饮食工作的重视和对从业人员的关怀。单位每年都组织餐饮从业人员进行健康体检一次，既对本人负责，也对顾客负责。
第三篇：总厨述职报告范文
行政总厨述职报告
尊敬的各位领导、各位同事：
大家好!
承蒙领导信任，我任职运城管理公司行政总厨已近6年。作为后厨的总管理者，我深感责任重大，在火锅行业的竞争中，我们的出品要尽力做到让顾客满意。我始终严格管理厨房员工，以保证各项工作落实到位。在确保菜品和肉品优质保量的基础上不断更新，使火锅作出应有的特色，同时不断集思广益制定较好的出品经营计划，为店铺创造出更好的效益。现将这一年的工作情况汇报如下：
1、每天要求各店厨师长早9:00上班点名，检查全体员工的着装是否干净整洁，讲述当天前厅反馈的意见，及时纠正问题。餐前厨师长检查小料(包括海鲜汁、沙茶酱、泰椒等)是否新鲜，并在传菜部记录本签字。
2、菜品更新及创新。今年在菜品和肉品、盘边装饰上进行创新，糖艺增添菜品新鲜感。每月15号和30号到市场进行两次调研，了解市场的原料和蔬菜价格，进行汇总，以文字形式上交财务分析。
3、安全在食品卫生方面，始终坚持先进先出的原则，严格把握食品卫生关，对每天采购回的物品进行验收检查，并登记进货时间、出厂日期，建立原材料的台帐;对刀具、餐具、案板等按照规定时间消毒;厨房各保险柜及冰柜管理责任落实到人，专人负责;肉类分类摆放，保证每周一至少彻底清洗一次;每月30号定期对厨房燃气接头、阀门做详细检查，防止泄露，每天安排值班人在下班后关闭电源、气源、水源，并填好所检查地点、时间、部门后方能离开。
4、在2010年10月份成立配送中心，对原材料和蔬菜统一采购，统一配送，在每月10号、20号、30号对厨房每道菜的出成率进行计算，对较低的菜品进行分析，找出原因。每月月底对厨房餐具进行检查，对有破损的餐具进行记录，统一修补。对厨房的水源要节约，洗地板全部用制冰机流出的水，这样一来我们每个月可以节省几十吨纯净水;在节能方面加强教育，将提倡节约、开源节流的观念深入员工心中，增强员工的节约意识，杜绝长流水、长明灯的现象。
5、组织员工每月月底开展技能培训，对表现突出的员工进行奖励。让大家积极参与，踊跃发表对工作和生活上的意见，采纳员工提出的可行性建议，员工在思想和生活上有困难时，设法为他们排忧解难。
6、工作中也存在不足的地方，比如与兄弟店沟通少，创新意识不强，不能相互交流，希望以后多和兄弟店进行交流。
总结这几年来的工作，我觉得有所失也有所得，虽然也取得了一些成绩，但距离自己的要求还有一定距离，在今后的工作中，我会继续努力，加强学习，尽职尽责的完成公司下达的各项工作任务，在此我衷心感谢领导和大家对我工作的支持和帮助!
谢谢大家!
行政总厨竞聘演讲稿
尊敬的各位领导、各位来宾：
大家好!
非常感谢酒店各级领导的信任和广大同事们的大力支持，有幸参加这次酒店举行的行政总厨竞聘会。今天，我竞聘的岗位为行政总厨。
我名叫盛任平，文化程度高中。性格好强，为人忠厚，原则性强。爱好比较广泛。我的做人信条是：做一个无傲气有傲骨，讲原则守信用的真小人。
我现任职于餐饮部西餐厨房烧烤班组领班。我于xxx大酒店工作至今，曾任职餐饮部成本控制专干。
我于2002年高中毕业后触餐饮行业，至今已有七年时间。之前从事各种工作，网吧网管、餐馆杂工、茶馆服务员、手机销售员、洁具公司销售代表、我送过牛奶，还做过半年保安。于XXXXX宾馆工作并从事我认为比较吉利可以发财的人生的第八项职业――厨师。于2005年获得湖南省劳动厅颁发的厨师中级证书，2008年1月15日获得湖南餐饮行业协会颁发“新春杯”厨师交流大赛“绿色厨艺创新”个人两项金奖―《龙须御唐叶》、《美酱御唐叶》;从厨6年，工作过五星酒店3家，四星酒店1家，三星酒店1家，社会餐饮3家。曾任株洲华天大酒店湘菜厨房领班，黄花国际机场宾馆炒锅副厨师长，长沙市星沙镇“刘家庄”土菜馆厨师长、长沙市树木岭“盛亦旺”酒楼厨师长、蔡锷中路“梦泽肴”野鱼馆大厨及厨师长。后由于特殊原因，至华天集团旗下的潇湘华天大酒店任湘菜部主案及行政总厨助理。
由于父亲、两位叔叔、舅舅也都是厨师，所以我从小对烹饪很感兴趣，对餐饮行业的行规早有耳闻。我从厨6年时间，对烹饪技法有相当的了解，对厨政管理有相当深刻的学习和细致的研究。我的从厨理念是做一名文化类厨师，不光会烹饪出好的菜品，还会管理出好的团队，能干后台，也能够做前台，全能综合型的。
相比其他竞聘者，我的管理经验比较欠缺，也比较有局限性。因为我没有从事过前台管理的经验，不过对前台工作的工作流程和规范有一定的了解。我是一个很有自知之明的人，所以之前我在脑子里做过激烈、反复的思想斗争，但我今天还是鼓起了相当大的勇气，站在这里。竞聘成功不是我最想要得到的结果，我只是想通过这次公开、公平、公正的竟聘得知我和成功的距离到底还有多远呢?我也知道，能力不够光会说也只能尝试失败，可是我想通过这次竟聘了解到，自己面对失败究竟还有多大的承受力?这次酒店举办的经理竞聘会，是我生平第一次正规的参加正式竟聘，所以我很重视，但更多的是感激酒店的平等之举，把机会面对所有员工。同时，对我是一次难能可贵的锻炼和提高的机会，对自己某些方面的推动和进步。不在意结果，只在乎收获。我还是将一如既往地在我原本的工作岗位踏实工作，逐渐闪光，一切服从组织安排，尽职尽责地做好本职工作。
[总厨述职报告范文]
第四篇：副总经理述职报告
20xx年度述职述廉报告 20xx年以来，我分别在y公司、x公司担任副总经理一职，分管工程、安全等工作。在公司各级领导及同事的关心和支持下，顺利地履行了自己的职责。回顾本年度工作，有成绩也有缺陷，现对这一年来的工作述职如下：
一、岗位履职情况
（一）生产管理工作情况 随着在建项目的陆续完工，资金回笼的任务和压力巨大，作为公司分管生产工作的领导，我坚持贯彻落实公司的整体工作思路，把项目管理的工作重点放在工程竣工结算上，在分管业务范围内积极主动开展各项工作，下面就生产管理的具体情况进行详细说明。
1.产值完成情况 y公司20xx年在建项目共有4项，其中自有项目2项，代管项目2项。受市场环境及国家政策影响，截止至11月底已完成产值x万元，预计12月底可完成产值x万元，完成年度指标的x%。其中，自有项目已完成产值x万元，预计年底可完成产值x万元；代管项目已完成产值x万元，预计年底可完成产值x万元。
2.结算完成情况 本年度根据局公司“两金”压降工作会议要求，我深入参与y公司“结算收款”推动会，多次深入厦门、莆田等重点“老大难”项目与业主、监理及协作单位进行沟通商讨，尽力为本年结算工作打开新局面。截止11月底，y公司8个结算任务中，启东III标段、龙口合拢2个项目的结算工作已正式完成，结算额共计x亿元。厦门大嶝、高集、蔡厝三个项目结算已向法院提起诉讼，并于12月7日开庭。南汇I标项目的结算工作已进入最后阶段，预计可在12月底前完成。南汇II标由于我方与总包方就结算最终金额存在争议，仍在与总包进行沟通，在保证企业利益的前提下尽量加快结算工作的速度。平申线项目结算过程中因业主单位发生了合并，业主内部审批流程变长，预计明年内完成结算。
3.质量、进度管理情况 本年度我重点加强了工程巡查力度，加强过程管控，坚持对在建项目质量进行专项检查，强化项目安全意识与风险意识，发现问题及时进行纠偏，强化项目人员质量意识，严把质量关，保证了项目的平稳运营，确保进度、质量和安全目标均可实现。目前，y公司本年度在建的自有及代管项目均无质量事故发生，施工质量、进度符合要求，各项审批均严格按照公司制度认真审核。
4. “五化一快”及项目管理体系完善情况 本年度组织将双子山项目作为“五化一快”标杆项目，制定了项目部五化工作规划，将五化工作划分为项目硬件建设和项目制度建设两个方面，从标准化、制度化、信息化、规范化、精细化角度出发，详细说明了“五化一快”的工作目标与要求。项目在实施过程中严格管理，确保了工程质量与工作效率，提高整体管理水平，实现项目成本管理快速反应。
在制度建设上根据国家相关法律法规、标准及局公司更新下发的相关管理制度文件，整合形成有效文件清单，并组织对新制度文件进行学习。此外，本年度下发了y公司《分包管理办法》、《项目策划管理办法》、《施工管理考评办法》等制度文件，进一步完善项目管理制度体系，加强项目管理制度化、规范化。
（二）安全管理工作情况 在分管安全工作过程中，我自觉挑起安全生产责任，带头践行“一岗双责”，确保公司及各项目安全生产形势平稳可控，做到安全责任事故死亡人数为0、三人及以上重伤的安全责任事故起数为0、直接经济损失300万元及以上安全责任事故起数为0、较大及以上突发环境责任事故起数为0、重大及以上职业病危害责任事故起数为0。在具体措施上做到如下几个方面：
1.强化“依法治安”，深化安全生产标准化建设，健全安全生产管理体系 根据最新安全生产法律法规及公司安全管理的实际需要，及时要求安监部修订下发相关制度文件，确保职业健康安全管理体系依法、合规、有效运行。并要求各项目部根据公司下发文件，各自修订项目部对应的安全管理制度。
2.强化安全教育培训，提升全员安全意识 在中心组扩大学习会上，向公司全员解读《地方党政领导干部安全生产责任制规定》《中国交建禁酒令》等文件。邀请局安全监督部开展“认清形势，落实责任，为企业发展保驾护航”的主题安全教育培训，对全员开展安全生产法律法规安全教育培训。
3、做好责任“清单”建设，构建安全风险分级管控和隐患排查治理双重预防机制 深入开展隐患排查治理，通过季度督查，检查各项安全保障措施落实情况，确保各项目部安全、平稳推进。深入分析项目存在的安全风险，针对风险制定相应控制措施，实行安全管理窗口前移。
4、落实上级工作部署，层层抓好落实 适时组织召开y公司安委会扩大会议，认真组织传达上级集团安委会、事故分析会精神，全面落实局公司安发20xx年第266、277、297、299号文要求，强化有限空间、船舶密闭舱室作业安全管理及分包单位安全管理。加强对项目部检查指导，确保停工整顿自查梳理工作落到实处。
积极开展“大整改、大反思”“水上交通、水上作业”“建筑施工安全”专项整治行动，重点做好大芦线项目和双子山项目水上交通、水上作业安全管理，全面落实安全生产责任，加强督查巡视力度和频次，及时发现隐患及时整改，使专项整治取得了效果。
5.完善应急预案体系 根据公司机构调整和生产实际情况的不断变化以及安全管理的要求，组织修订公司综合应急预案1项，专项应急预案15项，现场处置方案10项。综合应急预案调整了职责分工、应急指挥和响应程序；以进入密闭空间作业为重点，补充完善了水上交通事故应急措施；建立了防洪度汛专项应急预案，补充制定了中毒窒息、火工品爆炸的新预案。
6.做好演练，注重预防，强化应急管理 梳理项目防风预案、做好防台防汛检查、强化应急演练工作、加强汛期安全生产的监督检查，对发现的问题，及时督促整改，做到责任到人、措施到位、费用满足、科学有效，确保汛期安全生产各项措施得以落实。
二、廉洁自律及自身学习情况
作为单位的领导干部，我深知廉洁自律是最基本的要求，在纪律方面一直严格要求自己，以身作则，严以律已，严格自律。不该去的地方坚决不去，不该拿的东西坚决不拿，时刻筑牢思想道德防线，自觉抵制腐朽思想的侵蚀，做到令行禁止、依法行政、严格把关、秉公尽责、廉洁自律，不断转变工作作风，提高工作效率。全面履行自身领导义务与责任，认真贯彻执行党的方针政策、国家法律法规、两级集团和局公司的各项规章制度，自觉遵守党的政治纪律、组织纪律、经济纪律和群众纪律，遵纪守法、廉洁从业、诚实守信、勤勉敬业，自觉向组织汇报个人开展党风廉政建设的情况，自觉接受监督。
在生活上也做到严格要求自己，特别是注重日常生活作风的养成。坚决抵制腐朽文化和各种错误思想观点对自己的侵蚀，做到了生活待遇上不攀比，要比就比贡献、比业绩。作风上做到艰苦奋斗，提倡艰苦朴素、勤俭节约，反对铺张浪费，杜绝腐败现象滋生蔓延，遵纪守法，自觉接受监督，起到领导干部的良好带头作用。
三、存在不足
回顾一年来的工作开展情况，本年度在思想与工作上虽然取得了一定成绩，但对照共产党员先进性标准，认真查找自身存在的缺点后，还是发现了一些不足之处。首先政治理论水平还有提高的空间。新形势下党中央提出了新的工作思路与内容，虽然我积极学习但还明显感觉出有所不足，在明年的工作中一定进一步加强学习，提高政治理论水平，保持党员先进性。其次工作技巧有待进一步提高，工作中仍然会存在考虑不周的情况，今后一定要增强争强当先的意识，与时俱进、开拓创新、更新观念，灵活掌握工作方针政策。
四、下一步工作方向
虽然在新的工作岗位时间尚短，各方面仍需磨合，但作为一名党员，无论在什么地方、哪个岗位都要自觉同党组织保持一致。小而言之，就是要维护公司党委的权威，保证政令畅通。在下一年的工作中我一定会加倍努力，对于上级的工作部署和公司党委的决策要不折不扣的完成，做到心中有责，心中有戒。要始终严格要求自己，加强道德修养，追求健康情趣，把好权力关、金钱关，清清白白做人、干干净净做事，以更加充沛的工作热情和干劲投入明年工作中，确保全年工作任务顺利完成。与各位同事一起，更好的为公司服务，发挥自己的光和热。
第五篇：厨房述职报告
xx年上半年xx分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在xx全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下总结：
一、管理方面：
以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。 让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。
二、成本方面：
今年上半年，成本方面主要做到了以下两点
一、原材料的控制：
1、库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。
2、在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。
3、原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。
二、能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。
与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。
三、安全方面：
严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在xx特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则，xx组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导；在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。
四、菜品方面：
菜品是企业的生命力。感谢公司对xx的关心及对我个人的培养，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高。xx始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见。总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。
综合上半年的工作，对下半年的工作计划如下：
一、高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同抓好，搞好xx管理工作。
二、努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。
加强食品卫生安全，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。
谢谢大家！
第六篇：厨房述职报告
一、基本情况。
敖寨乡中心小学现有学生262人，后勤工作人员6名，厨房占地面积80平方米，餐厅120平米。自从接受了春苗营养厨房的改造后，学校的厨房使用设备焕然一新，案板宽而大，蒸饭机缩短了做饭时间，绞肉机省时又省力，给厨房工作人员减轻了压力，提高了做饭的效率。以往的饭菜连最基本的保温都达不到，配备了保温车以后，学生能吃上热腾腾的饭菜。消毒灯确保了学生的用餐安全、卫生，为学生的餐具及时消毒使学生吃的安心。
二、使用管理
首先，项目学校成立了以校长为第一责任人的工作领导小组，从设施设备的安装到验收使用，都做到专人负责，落实到位。
第二，对厨房设备建立台账，由食堂负责人管理，建立厨房设备使用保养维护制度，每天进行查物验收，确保厨房设备功能的最大发挥化和使用的长效性。
第三，食堂管理员根据当地实际情况，每周安排一次菜谱，合理搭配营养膳食。
第四，学校卫生人员每天对食堂清洁、饭菜卫生等进行检查，记录在案。
第五，学校学生处制作调查问卷，定期调查学生对学校食堂的满意度，并及时将信息反馈学校。
三、意义和作用
春苗营养厨房的配备，改善了我校的厨房条件，提高了厨房工作人员的工作效率，确保了师生的正常就餐，为师生提供了安全、卫生、可口的饭菜，师生的饭菜花样变多了，营养丰富了，师生的体质增强了，学校的师生告别了营养贫乏的伙食，吃上了荤素搭配、物美价廉的营养餐。我校地处山区，好多家长外出务工，留守儿童比较多，春苗营养厨房的配备，给留守儿童带来了温暖，使他们能够在学校里安心学习和成长。
青少年儿童正处于生长发育高峰时期，加上学习任务繁重，如果不重视膳食结构和营养均衡，不但会影响身体的发育，还有可能对健康带来危害，现在有了春苗营养厨房的配备，越来越多的学生营养不良现象得到了改善，学生的体能素质得到明显提高，这项惠民政策的落实，不仅是政府的关心和支持，更社会各界的共同努力，为我们贫困山区的孩子创造了一个良好的成长环境，为他们的智力发展、学习能力和心理健康提供了有力的保障。