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第一篇：食品工厂参观实习报告
本科教学实习报告
实习内容 ：参观并了解了食品企业，初步
掌握如何理论联系实际
实习单位 ：
甘肃省内几家知名食品企业
专业年级 ：
11级生物工程
姓
名 ：
杨小刚
2014 年 9 月
参观实习报告
一 实习目的通过参观实习，我们对食品专业相关的工作有了初步了解，增加对专业学科范围的感性认识，巩固深化所学的理论知识，要求做到理论与实践相结合，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后能够灵活运用理论知识解决实际生产中的问题，同时综合检验我们所学知识，并使我们进一步了解企业、社会、国情，以完成我们从学习岗位到工作岗位的初步过渡，为毕业走向工作岗位奠定坚实的理论和实践基础。
二 实习时间及实习地点
2014年7月19日 兰州雪顿生物乳业有限公司 兰州黄河嘉酿啤酒有限公司
兰州天方乳业 兰州康师傅饮料 莫高国际酒庄
2014年9月14日 临夏州华安生物制品有限责任公司 清和源 临夏康美集团
三 实习内容
1．黄河啤酒
兰州黄河嘉酿啤酒有限公司是由兰州黄河企业股份有限公司与丹麦国嘉士伯啤酒厂、丹麦国发展中国家工业化基金会在原兰州黄河啤酒有限公司基础上，重组创建的一家现代化、国际化啤酒生产企业，啤酒年生产能力20万吨，拥有德国KHS公司全套瓶装纯生啤生产线和一流的检验、检测设备。黄河啤酒选用嘉士伯酵母菌种精酿而成，被认定为“绿色食品”、“甘肃名牌”，产品畅销全国市场及周边国家和地区，本埠市场占有率达80%以上，是西北地区啤酒行业领军品牌和第一家上市公司，黄河商标系中国驰名商标，品牌价值达18.15亿元。2.雪顿乳业
兰州雪顿生物乳业有限公司是一家集奶牛养殖、生鲜牛奶收购、新品研发、生产、销售为一体的现代化加工企业，公司以专业生产生物乳制品为主导，销售市场以甘、青、藏为主辐射全国各地。目前拥有固定厂区及厂房19333平方米，七条生产线。
雪顿乳业被评为国家科技部“国家级龙头企业技术创新中心”、农业部“全国乡镇企业创名牌重点企业”，公司是甘肃省、兰州市两级“农业产业化龙头企业” 及“河西走廊星火产业带星火示范企业”。
3.天方乳业
公司以生产销售天方酸奶为主，在甘肃酸奶市场有良好的口碑，公司产品覆盖甘肃省内各个市场，是一家很有潜力的乳业公司。4.康师傅
康师傅: 兰州顶津食品有限公司是隶属于顶新国际集团旗下的外商独资企业，公司秉承集团“培育一流人才、生产一流产品、成就一流企业、回馈社会、永续经营”的企业使命、坚持“诚信、务实、创新“的经营理念及“勤、廉、能”的用人标准，以严格的品质管理体系，为广大消费者提供完全放心的“康师傅”品牌系列饮料。
“康师傅”饮料以其在中国饮料行业中的明显优势及其鲜明特色，在市场上独树一帜，“康师傅”品牌深入人心。高品质原料，世界先进的生产设备与工艺，良好的企业文化理念是其立足于市场的重要支柱。公司坚持“以人为本”的用人理念，为全体员工提供系统的教育训练以及良好的薪资福利待遇；并为员工投缴养老、失业、医疗、生育、工伤等社会保险及住房公积金。公司提供上下班通勤车，通勤车可经过市区主要干线。
参观康师傅首先是给我留下了清新而且干净整洁的印象。那天由他们的工作人员带领我们参观了饮料以及矿泉水的生产流程，让我们了解到了平常看到的饮料是怎样生产出来的。
5.莫高国际酒
2007年4月，莫高投资1.8亿元开始打造国内第一酒庄——莫高国际酒庄。莫高国际酒庄的目标：世界一流，中国顶尖。莫高国际酒庄将建设全国最大的地下酒窖，每一瓶进入莫高酒窖的葡萄酒都贴上身份标签，具体到每一瓶酒的年份，来自哪个种植区，葡萄特性、品种等，为每瓶酒建立自己的身份档案，按照会员制形式，以产权式酒窖、管家式服务面向全国服务。莫高国际酒庄结构宏大，有葡萄酒博物馆、文化广场、研发中心、大型酒窖，是集参观经济、旅游经济、总部经济为一体的全国最高端的酒庄。莫高酒庄将突出三个功能。一是集旅游、观光、休闲、娱乐为一体，成为旅游景点，二是成为全国高档葡萄酒的研发基地，三是成为全国葡萄酒文化的传播阵地。莫高国际酒庄生产的产品将面对国内外高端的消费群体，为消费者提供独特的葡萄酒产品服务。莫高国际酒庄代表着莫高“只做最好”的企业理念。
6.临夏州华安生物制品有限责任公司：
位于甘肃省临夏市东郊，毗邻川、青、藏等地。以该地区青藏高原雪线以上特有的无工业污染的耗牛奶为原料，利用多年生产加工工业、食用干酪素的成熟经验，与国内多年从事研究食品添加剂且较有名气的专业科研机构联合携手，利用生物化学技术、共同研制开发，专业化生产鲜奶级干酪素，凝乳酶干酪素，酪素胶等系列产品。以上产品全部通过新的技术工艺加工而成，不含国家明令禁止使用的增白剂及各种有害成份。产品一经问世，即得到国内外客商的认可和好评，已远销到美国、法国、德国等国家和东南亚地区及国内等地。
7.清和源清真食品有限责任公司：
位于甘肃省临夏州青藏高原与黄土高原结合部，养殖环境饲料营养丰富、无污染，所产鲜奶品质高、营养丰富、安全无毒；临夏市及其周边县乡奶牛养殖户较多，鲜奶产量可观，可收购加工；该公司养殖基地暖棚养殖奶牛2000头，年产鲜奶2400吨，可加工利用。新建鲜奶车间3座，奶粉生产车间1座，奶酪生产车间1座，原料库房2座，成品库4座，化验室1座，检验室1座，其他附属设施1400平方米。我主要参观了牛肉干，火腿肠等的一些包装，还看了牦牛的宰杀，剥皮，去内脏，分块处理等。
8：临夏康美集团
位于甘肃省临夏市西郊，康美集团也是肉制品的加工厂。参观完临夏的这些食品厂，学院安排的工厂参观实习就结束了。
四 实习总结
参观实习很快过去了，在这样短的时间内不可能将所学的知识很好的应用于实际，但通过这次参观实习，我初步了解了食品这个行业，同时，对企业、社会有了进一步了解，迈出了踏入社会的第一步。这两次的参观实习，我还有一些感悟。
第一次来到食品工厂参观觉得还蛮体贴的，但是发现厂里还是有很多环节是人工的，在车间里，工人们太辛苦了。
通过此次参观实习，我对乳制品、酿造、果汁饮料等的相关工艺流程有了更深一步的了解，熟悉了加工过中一些设备的原理，工厂设备的分布情况，了解工程技术人员的工作职责和工程程序，获得了企业生产管理的初步知识，同时，对食品企业的生产模式有了概括地了解，对食品生产所需理论知识有更多了解，参照自身所学，找到了自身的不足之处。
食品行业是一个至关重要的行业，关系的人们的生活水平乃至生命健康。食品行业发展还是面临很多挑战，尤其表现在食品安全方面。食品安全是整个食品行业的关键，当然也是食品公司非常看重的。这一点在实习中都有体现，进产品包装车间的工 作人员，进车间前必须消毒，每隔一段时间要进行再次消毒，车间内的微生物必须在安全指标一下。
创新是企业发展的关键。在日益激烈的市场竞争中，企业在不断创新中发展。现阶段人们对食品品质要求日渐提高，为了满足大众的需求食品不断向低成本、营养、安全的方向发展，这就需要企业引进新技术，开发营养、健康美味的新产品，这样才能保证在食品行业中的立足之地。
总之，这次参观实习使我开阔了眼界，巩固了理论知识，培养了我们理论联系实际思考的能力和兴趣，加强劳动观念、实践观念，为毕业后走向工作岗位和进一步学习奠定基础。
本科教学自主实习报告
实习内容 ：
自主实习
实习单位 ：
兰州东盛昌商贸有限责任公司
专业年级 ：
11级生物工程
姓
名 ：
杨小刚
2014 年 9 月
学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距，学校主要专注于培养学生的学习能力和专业技能，社会主要专注于员工的专业知识和业务能力。要适应社会的生存要求，除了要加强课堂上的理论知识外，还必须要亲自接触社会参加工作实践，通过对社会工作的了解指导课堂学习。实际体会一般公司职员的基本素质要求，以培养自己的适应能力、组织能力、协调能力和分析解决实际问题的工作能力。
实习在帮助应届毕业生从校园走向社会起到了非常重要的作用，因此要给予高度的重视。通过实习，让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备，从而缩短从校园走向社会的心理适应期。
一、实习目的本次实习的目的在于通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通，进一步培养自己的业务水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便提高自己的实践能力和综合素质，希望能帮助自己以后更加顺利地融入社会，投入到自己的工作中。
二、实习时间
2014年8月10日到2014年8月26日
三、实习地点
甘肃省兰州市
四、实习单位和部门实习内容
兰州东盛昌商贸有限责任公司
五、实习内容
实习的内容主要是销售脉动饮料，学习公司的企业文化、销售技巧、团队协作精神、礼仪等各方面的知识。凭着对本公司产品的了解和与其它公司产品的对比，突出本公司产品的优点和公司的良好信誉，积极开拓客户源，向顾客推销产品，并尽量推销系列产品，完成公司分配的任务。
六、实习总结和体会
2014年9月5日到2014年9月26日，我在兰州东盛昌商贸有限责任公司进行了为期三周的实习。这期间公司的同事给予了我热情的指导和帮助，而我也虚心向他们请教学习，把大学所学的知识加以运用，在理论运用于实践的同时，也在实践中更加深刻地理解了以前没有理解透彻的知识。经过这些天的实习，我对公司也有了更深刻的了解，也初步熟悉了销售员的实际操作步骤。更重要的是，这是我踏入社会的第一步，虽然只有三个月的时间，但是也让我看到了自己的很多欠缺，让我深知出身社会，还需要很多学校里学不到的能力。
首先简单介绍一下我的实习单位：兰州东盛昌商贸有限责任公司成立于2011-1-4，注册资本人民币 200 万元，主要经营软饮料类和乳饮类经营品牌有 ：广东“乐百氏”系列饮料、德国德尔薯业系列、海南“圆之梦”芒果果汁系列饮料、山西正宗老陈醋、保健醋系列、联合利华“和路雪”冰淇淋系列、邦家绿色食品、火腿、烤肠系列食品、超市（大卖场）耗材总代理。
这公司的经营理念是：质量和服务是经营的重中之重、把顾客放在第一位。由于有良好的质量加服务，本公司已建立了良好的业务关系。
虽然已经是大四毕业班的，但对于实际社会工作还是茫茫然的，毕竟书本上的只是一个概念，具体操作并没有教你。难得的实习机会，我想把它做好。在这段时间学会了一些比较琐碎的事情，但确实体会到了工作的辛酸，觉得自己在学校所学的专业知识严重不足，不能适应激烈的工作要求，像那些实际操作性极强的工作，我们这些刚出来没什么工作经验，而且本身就没好好学学校的专业课的人来说，根本无法和那些老手相竞争，有时候感觉确实无从下手。虽然说这只是个销售化妆品的公司，但在这实习期间，我从培训到商品的整理以及到产品的现场营销等，都全身心的投入到工作中去。
实习对我来说是个既熟悉又陌生的字眼，因为我十几年的学生生涯也经历过很多的实习，但这次却又是那么的与众不同。它将全面检验我各方面的能力：学习、生活、心理、身体、思想等等。就像是一块试金石，检验我能否将所学理论知识用到实践中去。关系到我将来能否顺利的立足于这个充满挑战的社会，也是我建立信心的关键所在，所以，我对它的投入也是百分之百的！紧张的两个星期的实习生活结束了，在这两个多月里我还是有不少的收获。实习结束后有必要好好总结一下。
这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。我们的肩上开始扛着民事责任，凡事得谨慎小心，否则随时可能要为一个小小的错误承担严重的后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸道歉书所能解决。
参观食品工厂实习报告
食品工厂实习总结
食品实习报告
工厂实习报告
工厂实习报告范文_实习报告
第二篇：食品的实习报告
时光荏苒，时间飞逝。短暂的实习期在不知不觉中已然结束，经过这次的实习让我收获很多，也促使我成长。以下是我的实习总结。
一 实习公司简介
xx市xx食品有限公司成立于2005年，地处江西省xx市下岗职工创业园区，占地面积两亩，员工二十余名。公司前身为xx市xx副食品批发部，历史二十余载。公司主营业务为副食品的销售，即承接某些品牌的代理权。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列产品，中粮香谷坊食用油系列，xx市龙共产品系列，xx市罗山豆腐乳系列。公司市场销售网络的覆盖范围广、销售终端的数量多，销售模式引领xx市同行业。
二 实习总结
实习工作是参与娃哈哈新产品的销售及宣传，主要负责xx市xxxx六个乡镇市场，销售对象为各乡镇的零售及批发商铺。日常工作流程为，估计当日销售产品品种及数量并装上小型货车，驱车到乡镇市场进行销售工作。销售工作的内容为：向店主介绍新产品能够吸引消费者眼球的特点，和店主相对注重的价差(售价和进货价之差)，再尽力说服店主购进新产品销售;倘若店主同意购进，则需书写销售清单包括产品品种，各产品数量及单价及各单品总金额，并将所购产品选择合适的位置陈列，最后清点并核对店主支付的销售金额;若不同意，则努力让店主对新产品有一定的认识，便于自己下次销售工作的顺利进行。
实习收获：
1. 商场如战场，知己知彼，百战不殆。在销售工作中，知己，站在消费者角度了解新产品的独特之处，产品能为消费者提供哪些好处，新产品价格的公正公道之处;知彼(店主及消费者)，单件产品价差的多少能满足店主，店主的销售量情况，消费者的购买能力及消费需求。
2. 做销售是人与人之间沟通的过程。因此销售人员需具备良好的沟通能力，如何从容淡定的面对各种不同喜好、不同性格、不同心情的客户，使对方有兴趣倾听，先接受销售员，进而接受产品，是一项很专业的技巧。
3. 确认客户问题，并且重复回答客户疑问。这点在与客户沟通攀谈中易于打消其顾虑，进而容易接受销售员及销售产品。
4,. 副食品代理行业的简单分析;各代理商销量的主要来源于重大节日，如春节，端午，中秋等，亲朋好友走家串户携带礼品，整袋(旺旺袋装品)和小箱(金典，真果粒等)的知名品牌商品容易受到消费者的追捧。随着科技的发展，演变出来的消费品种也越来越多，商品琳琅满目，竞争越来越激烈。代理商的成功往往需要长时间的坚持，因为消费者接受产品的过程是漫长的。产品的'质量及价格定位是决定能否畅销的关键因素，还有生产企业做市场能力和产品的宣传等。由此可见，代理商很多时候是被动的，受制于生产商。代理商别称“高价的搬运工”代理商帮生产企业将商品搬运到消费者手上，赚取相对高价的搬运费。当然这个“搬运”附加销售成分，毕竟代理商的销售对象是各终端商铺店主。
实习体会：
实习期间日复一日的销售工作，从陌生无从下手到掌握销售技巧，习惯适应销售工作的过程中。使我明白选择了就得学会面对，而面对仅仅是需要踏出的第一步;在陌生的环境中，少不了的是举足无措处处碰壁，此时不应该消极逃避，应用积极的态度去接受并解决困难，从而获得宝贵的经验，经验是一把利器，是所向披靡能从容解决问题的法宝，是每一个人最应该向前辈学习的东西以助于用最短的时间适应每一种新环境。勇敢的面对，积极的态度，宝贵的经验仅仅是适应环境的三个方面。而要在新环境里取得成功，则需时刻分析了解环境的变化，研究与选择合适的改变方式;环境在改变，变化的世界，而不变的是原则，问题和困难是普遍存在的，而他们的解决之道永远都建立在普遍，永恒，不证自明的原则之上。这些原则肤浅的认为是不抱怨，宽容，和谐，诚实，满足，内方外圆的为人处世之道。机会和运气我不认为是上帝的赠予，就像天上不会掉馅饼，即使有人把馅饼扔了也得扔在你脚下，你还得愿意捡起来才可能是你的。所以每一个人最应该完善的是自己。
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第四篇：食品包装实习报告
奶制品及肉类的包装调研
一、实习时间：2009年10月27日
二、实习地点：大润发，李村维克地下超市
三、实习目的：进行实地超市调研，了解我国奶制品及熟肉制品包装现状，感受它们的包装
形式，各种包装方式选用的包装材料等，记录并有自己的想法.四、实习内容：
4.1中国乳品包装的现状
4.1.1奶品包装的分类：目前市场上奶制品的包装主要分为以下几种：
纸盒类，如利乐包、康美包、屋顶盒等；玻璃瓶；袋装类，主要以复合塑料袋为主；
塑料杯，主要用于酸奶包装；金属罐装等。
（1）复合塑料软包装。三层、五层，甚至更多层共挤复合软包装材料占据了大半乳品
包装市场。（2）纸铝塑复合软包装。纸、铝、塑复合软包装，如利乐包（砖、枕），在国内
乃至全球乳品包装市场中占有的份额一直居高不下。（3）屋顶盒包装。一般有纸塑复合型和
纸铝塑复合型两类，最具代表性的产品是新鲜屋，按照材料结构的不同，其保鲜期也从几天
到几个月不等。屋顶盒的起步较晚，主要应用于高档、高品质的鲜奶、酸奶包装，由于其外
观新颖，便于携带和饮用，深受消费者喜爱。（4）塑杯。塑杯在乳品市场上主攻酸奶领域，在任何超市的乳品专柜中，我们都可以看到形形色色的塑杯乳品，如子母杯、四连杯、六连
杯等。目前，除了常见的采用印刷套标装饰塑杯以外，还出现了采用曲面印刷机在杯体上
直接印刷图案的塑杯，颜色及图案设计更加丰富、醒目，增加了塑杯在乳品包装市场上的竞
争筹码，如伊利的果粒酸奶，大块的实地颜色极为醒目。（5）相对于液态奶制品来说，奶粉的包装品种较少，主要有塑料复合袋和金属罐两种包装形式，金属罐属于高档包装，塑料复
合袋一般作为普通奶粉包装使用，其与金属罐的成本差距在30%以上。奶粉多采用真空充氮
包装，如金属罐装奶粉充氮包装使用半自动或全自动真空充氮封罐机，在称量装填之后抽成真空以排除罐内空气，然后立即充以纯度为99％以上的氮气，是奶粉密封包装最好的方法
之一。(6)奶片包装分两部分，一部分是与奶片直接接触的塑料泡罩、铝箔纸封口包装，与
常见的药片包装相同；另一部分则是印有丰富产品信息的包装盒。由于奶片是新型乳品，又
是目前争议颇多的产品，因而也没有商家在其包装上花费心思。
4.1.2乳品外包装箱
乳品的外包装箱作为各种奶制品的运输包装已从最初材料粗糙、设计印刷简单的瓦楞纸
箱，发展到现在的采用白纸板或牛皮纸板材料，设计独特、印刷精美的纸箱。消费者或者生
产商逐渐抛开乳品包装箱只有包装作用的传统观念，更多地以乳品包装箱作为产品的信息载
体。
资料显示：蒙牛作为一家大规模的乳品企业，对纸箱的需求量极大，每天的纸箱用量近
50万只，因此对其材料的选择、印刷质量等极为重视，2003年在纸箱采购上投入的金额就
达2.5亿元，2004年还将翻一番。在印刷方式上，已采取了预印这一新兴的纸箱印刷方式。三鹿乳业集团在2003年投资800多万元引进了包括彩色凹印机、模切压痕机等先进设
备在内的彩印包装箱生产线，现已投入大批量生产。这一项目一改三鹿乳品包装箱依赖外购的历史，实现了彩印包装箱生产技术的重大突破，取得了良好的经济效益。
随着我国人民消费水平的继续提高，乳品消费群体将会不断地扩大，乳品企业与乳品
包装企业也必将紧紧把握正在壮大的乳品市场，开发更加健康、新鲜的乳品和乳品包装
4.1.3中国乳品包装现状分析
根据美国包装机构的有关资料显示,全球乳品包装的发展趋势主要是：①轻量、无菌、绿色包装成为主流；②玻璃、金属等大型包装逐步退出市场；③超薄塑料包装逐渐被淘汰；④轻量软包装将迅速发展。
这种趋势从现有乳品包装市场细化已初见端倪，而且在今后的市场发展中将进一步得以验证。
4.2我国熟肉制品包装现状
我们观察了德州扒鸡，波尼亚肠，汇源肠，稻香村的熟食，天福号，得利斯等熟肉制品及熟肉区橱窗中的制品。包装形式大中小
4.2.1包装材料和形式的选择
肉及肉制品由于种类不同，所要求的保鲜和贮藏条件不同。因此，使用的包装材料种类也很多。若按产品的种类分，可把肉品的包装材料分为保鲜包装材料、低温贮藏肉品包装材料和常温保存肉品包装材料。
（l）适合于保鲜包装的材料
①保鲜膜，对于橱窗中的熟肉制品，用保鲜袋装盛即可，大小可选。
②冷却肉用膜，冷柜中的鲜肉用膜，大小可选，质薄，透明。
（2）低温贮存肉制品用薄膜
①天然肠衣，②胶原肠衣，③纤维素肠衣，④纤维肠衣，⑤纤维涂层肠衣，⑥塑料肠衣。
（3）用于常温保存肉制品的包装
①铁听 是用马口铁制成。主要用于肉罐头的包装，如午餐肉罐头、鱼肉罐头等，这类包装的产品一般在常温下可保质1年以上。②铝箔罐 用铝箔冲压成形而成。主要用于肉类罐头。③复合袋 资料显示是以尼龙（PA）和聚丙烯（PP）为基础，采用耐高温的粘和性树脂通过共挤出工艺制得的蒸煮用复合薄膜，或是采用铝箔复合而制成的可以耐受121℃灭菌，同时又能很好地防止外界氧气进入袋中，从而能够有效地防止袋内物质变质，可使肉制品在室温下保存6个月的复合袋。主要用于常温保存的烧鸡、牛肉等的包装。除此之外，还有铁听包装的低温肉制品，此类包装主要用于出口肉制品的加工。
4.2.2 包装方式的观察分析
（1）密着包装
①除气收缩包装,使用这种肠衣的制品主要有粗直径的烟熏制品（通脊火腿、压缩火腿、波罗尼亚香肠、半干小肠）和叉烧肉等。
②真空包装 真空包装的基本原理是：为了使制品和包装紧贴到一起，在密封室内使其完全排除空气，但当其恢复到正常大气压条件下时，制品的容积就收缩，使包装物的真空度变得比密封室内的真空度还低。适合深拉包装的产品有块状制品、切片制品、法兰克福肠类制品、维也纳香肠，德州扒鸡等。这种包装已成为今后食品包装的潮流。也是目前我国熟肉制品包装的主要方式，它相应的材料和设备选择也比较多。
真空贴体包装：这种包装形式是利用制品代替包装模子，包装外形就是制品的实际形状。这种包装真空度好，还可以抑制从产品中析出的汁液，保存效果较好。这种包装有连续式和间歇式两种，适合于包装火腿、培根、香肠等，在对形状不规则的肉制品包装时，更能体现出它的优势。
（2）充气包装
这种包装通常是使用非透气性薄膜，并充入非活性的二氧化碳或氮气。这种包装的作用是防止氧化和变色，延缓氧化还原电位上升，抑制好氧性微生物的繁殖。缺点是采用这种包装形式，由于制品和薄膜不是紧贴在一起的，所以包装的内外有温度差，使包装薄膜出现结露现象，这样就看不到袋内的制品了。
充气包装适合于维也纳香肠、法兰克福香肠的包装。
（3）加脱氧剂包装
脱气收缩包装、真空包装、气体置换包装都可以隔绝氧气，除此之外，还有一种把吸氧物质放入包装袋中的方法，其效果与上述其他方法相同。脱氧包装是继真空包装和充气包装之后出现的一种新型除氧包装方法。脱氧包装是在密封的包装容器中，使用能与氧气起化学作用的脱氧剂与之反应，从而除去包装容器中的氧气，以达到保护内装物的目的。脱氧包装方法适用于某些对氧气特别敏感的物品，使用于那些即使有微量氧气也会促使品质变坏的食品包装中。
五、实习意义
通过参观食品包装超市奶制品和熟肉制品的包装感觉，我们加深了对各类食品包装的感性认识。证明了几个字：安全性，适应性和一分钱一分货。其中，对于我们这些消费者来讲，食品包装所涉及的安全性是很重要的。我觉得这些信息的了解能帮助我们更好的识别和选择包装，如QS标志的识别，奶制品中利乐包和百利包的可信度，屋顶盒的受欢迎原因，还有选择不胀气的熟肉的原理，材料的耐热耐寒隔氧防湿性对产品质量的重要性，抽真空不是万能的保鲜方式等等。总而言之，食品包装是为消费者服务的，它的发展也肯定会随着消费者的需求，安全永远是最重要的，离了它，谈什么都是空中楼阁，就像我们的三鹿。而在工业化水平方面，和国外相比，我国的包装产业相对国外来讲自动化程度和包装技术水平能力还比较低，导致很多有特色的熟肉制品无法出口，亟待发展。或许可以说，只欠东风。同时，环保也是一个永远不变的话题，我相信我们国家在这方面有天赋！
食品企业述职报告
食品企业调研报告
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市食品企业情况普查报告
第五篇：食品的实习报告
一、实习地点
xx食品集团有限公司、xx肉鸡加工厂、xx电子职业学院
二、实习内容
1、汇源果汁：
首先，我们在接待的带领下熟悉了汇源集团的发展历史和辉煌事迹，以及各种产品。北京汇源饮料食品集团有限公司成立于1992年，是主营果、蔬汁及果、蔬汁饮料的大型现代化企业集团，并于20xx年挂牌上市。目前，汇源已成为中国果汁行业第一品牌，汇源商标被评为"中国驰名商标"，汇源产品被授予"中国名牌产品"称号和"产品质量国家免检资格"，集团累计研发和生产了500多种饮料食品。然后我们参观了生产流水线，主要有调配罐、脱气罐、均质机、热缩机、吹瓶、无菌冷灌装、贴标签、质检、杀菌等，当然我们草草参观只能了解一下各种机械的外貌特征以及高效率的流水生产线，而对其中的精华一概不知。
给我印象最深的就是生产线的机械化程度之高，超过了我的想象，夸张点说就是把水果一个一个丢进去，一瓶一瓶的果汁就出来了，而人的工作仅仅是监视机器的工作状况，这是我们之前完全没有见过的。再者，对解说人员给我们介绍的各种水果最佳的榨汁时期也是我们以前没有想到的。以苹果汁为例，我以前认为要在苹果完全成熟之后才能采摘然后榨汁，而在这里了解到：做苹果汁的`苹果是没有成熟的或者说是在其绿色的时候就采摘下来做果汁，这样才能保证出汁率。
2、北京华都肉鸡加工厂
这是一家以肉鸡加工为主的肉制品加工厂，在这里的实习也只是参观而已。首先在进入参观通道之前，要求我们都换上白大褂以及工作人员配备的帽子，然后通过一条弯曲、漆黑的通道（用来防止蚊子、苍蝇等有害昆虫进入），才能来到参观通道。从肉鸡的宰杀、脱毛、去除内脏、以及最后的分割各个部分都在同一个车间完成。而对于工作人员来说，对他们着装的要求更为严格，全身上下几乎只有手和眼睛是露在外面的，这也给人以一种正规的感觉。参观过后，我感觉对于现在的一些生肉制品的卫生条件以及要求还是基本放心的，只要我们不贪小便宜，不购买那种不知道从什么地方生产的肉制品，还是可以安心吃的，而不用为其加工卫生环境担心。
3、北京电子职业学院
在这里的时候就主要以自己动手为主了，那天我们做了饼干、芝士蛋糕、面包等，还参观以及品尝了北京电子职业学院自己做的葡萄酒和酸奶。首先，由那里的老师给我们介绍制作各种甜点的主要内容，然后我们分成两组分别跟着老师做自己喜欢的各种造型，在老师的帮助和讲解下，将“自己制作的面点”烤熟，品尝。最后，我们跟着老师参观了他们酿造葡萄酒、啤酒、酸奶以及制造冰淇淋的实验室，还很荣幸的品尝他们自己做的葡萄酒。同时，我们也了解了一些酿造葡萄酒和啤酒的工艺，比如葡萄的选择、酿造的工序等，还知道了如何区别添加了色素的葡萄酒以及中式面点和西式面点的区别，收获还是挺大的。
三、体会
实习是我们从学校到社会的一个过度，也是将我们所学的知识和实践结合起来的一次很好的机会，我个人觉得是非常中要的。现在我们最大的问题就是把所学的东西全部放到大脑里但不知道怎么释放，而实习就是我们尝试的机会，在工作之前就尝试使用自己所学的，然后总结几套适合自己的工序，可能在以后的工作中会帮到自己很多。如果没有这样的实习，我们就白白学了那么多东西，一直没有可用的地方，直到我们忘记了，然后我们会发现大学白读了。
通过实习，我们还能摸索到适合自己和自己感兴趣的路，避免在以后在找工作时感到迷茫。同时，我们还能学到良好的制作工序和严谨的工作氛围。现在，我们身边有那么多由于食品而引发的安全事故，如果我们学食品的人能严格要求自己，那么在不远的将来，这状况讲完全被改变，我们也能喝上放心奶，吃上放心肉。
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